В Минске все еще безостановочно открываются новые модные заведения, запускаются и перезапускаются стритфуд-улицы, стараются организаторы гастрофестивалей. Но на вершине этой пищевой цепи стояла и, кажется, еще долго будет стоять Комаровка. Мы, конечно, имеем в виду не сам рынок, а интернациональный квартал с точками общепита в ближайших ТЦ «Монетка» и БЦ «Атлантик» (для удобства их все равно все тоже продолжают называть Комаровкой — ну и мы будем). Жизнь там течет настолько своим чередом, что гости не из числа постоянников могут и не заметить изменений, не понять, где тут открылось что-то новое и почему старое «уже не то». Поэтому есть смысл периодически давать отчет, чем мы и займемся сейчас — после похода в три самых, на наш взгляд, примечательных (а главное недорогих) заведения с едой из разных восточных кухонь.
Читать на OnlínerЗа последние годы в Минске открылось какое-то нереальное количество мест с китайской едой: студенты и гости из Поднебесной теперь могут спокойно жить в Беларуси годами и даже не узнать, что такое картошка, с голоду все равно не умрут. Белорусы к многочисленным «китайкам» относятся скорее прохладно, на настоящий обед заглядывают разве что в те, что выглядят как настоящий приличный ресторан и, скорее всего, созданы нашими же соотечественниками. В более аутентичные забегаловки с кафелем, парой застеленных клеенкой столов и меню без перевода ходят в основном обзорщики еды. Их ролики тоже давно уже не вызывают ажиотажа, все равно во всех таких заведениях подают более-менее одну и ту же лапшу и рис с говядиной по более-менее одним ценам.
Бывает, появляются места, которые выдерживают баланс между этими двумя категориями, — они какое-то время числятся в статусе «секретных». Китайское кафе у подножия ТЦ «Монетка», в котором мы красиво отужинали на закате, как раз из таких. Спросите, откуда взяться-то секретному месту на едва ли не самой старой стритфуд-локации города, где проходимость до сих пор ого-го? Тут важен контекст происхождения заведения, который и правда таит в себе некоторые секреты.
На картах заведение значится как кафе «Сиань», оно действительно появилось на месте бывшего павильона с техникой полтора года назад. Круглая табличка с названием и пельменным логотипом тоже на месте. Однако над входом красуется совсем другой нейминг — LaoMa Jia (если онлайн-переводчики не врут, это значит что-то вроде «Дом семьи Ма»). Ниже на русском — «Ланьчжоуская лапша с говядиной». Раньше фасад был просто белым, теперь на нем красуется реклама той самой лапши. К слову, именно она — флагманский продукт в меню, другого особо-то ничего и нет, хотя в «Сиане» готовили и пельмени, и булочки, и что только не. Одни загадки, в общем.
Узнать подробности у сотрудников-китайцев не получилось: персонал русскоговорящий, но не настолько, чтобы быстро вникнуть в наши вопросы о реорганизации объектов общественного питания. Поэтому просто заказываем классическую ланьчжоускую лапшу в говяжьем бульоне за 20 рублей и получаем свой номерок.
В LaoMa Jia (или все-таки «Сиане», поди разбери) восемь больших столов, есть еще стойка, за которой вы будете жевать лапшу, упершись взглядом в плакат-гайд по ее разновидностям или какую-нибудь мудрую цитату в духе «Кунг-фу Панды». Кстати, за время нашего ожидания в заведении набралась полная посадка, причем аудитория разделилась ровно 50 на 50: четыре стола были заняты китайцами, остальные — местными зумерами. Две девушки набрали слишком много еды и долго суетились с телефонами над тарелками — те самые обзорщицы.
Забирать заказ нужно самому у кассы, номер выкрикивают с сильным акцентом, так что до всех доходит не с первого раза (до нас в том числе). Но в итоге вот такая внушительная миска с лапшой все-таки оказывается у нас на столе.
Пробуем сначала бульон — жирный, наваристый, в меру мутный. И достаточно острый, но без перегибов, скорее лишь аккуратно подбирающийся к той границе, до которой его еще можно называть просто пряным, но не пересекающий ее.
Сама лапша — скорее в форме средней толщины спагетти, не полосками, привычными для китайских забегаловок. Без оговорок вкусная, совсем не возникает желания «добивать» ее какими-либо допами, как это тоже часто бывает. Говядина — тонко нарезанная, без прожилок, и вот ее, откровенно говоря, могло бы быть и побольше: мы насчитали в большущей тарелке всего пять кусочков.
Теперь, как сказал бы ChatGPT, тезисами и по делу: было хорошо, можно повторять. Если вы побаиваетесь традиционных безымянных «китаек», но ощутить подобный гастрономический опыт все же хочется, то как раз рекомендуем зайти сюда. Белорусам из средней весовой категории даже хватит одной миски лапши на двоих. Представьте, какое чудесное может выйти свидание, и чуть что тарелочницей никто не останется: половина не в счет.
Двигаемся дальше (ну как, не сразу, конечно, мы же не киборги) к арке БЦ «Атлантик», где притаилось заведение «Плов Хаус». Про него часто говорят как про узбекское, хотя само кафе идентифицирует себя просто как место с восточной кухней. Над окошком для заказа висят флаги Таджикистана и Узбекистана, а хозяин этого места по имени Алиджан говорит, что висел еще и турецкий, но где запропастился, он не знает.
Алиджан, он же просто Али, вообще, сам по себе веский повод отобедать в этом кафе. Всех мужчин он называет не иначе как «бро», а девушек — «дорогая моя» и «мадемуазель», обещает, что сейчас все быстро будет «чики-чики», без остановки делится радостью и любовью — в общем, соответствует всем параметрам восточного мужчины мечты. С Али все посетители тоже общаются как с другом, но мы вообще не удивимся, если все они здесь впервые — его энергетика подкупает настолько, что формальных «спасибо-пожалуйста» кажется недостаточно. За гостеприимство и сервис — гап нест.
Что по еде? Какого-то изобилия видов плова в «Плов Хаусе» нет, зато хватает других тюркских позиций: четыре вида супов — от лагмана до шурпы, манты, хачапури, кебаб, самса, курутоб. В наличии есть и сладости — мы не удержались и захватили с собой чак-чак.
Взяли плов и лагман, бонусом получили бесплатный чай — это частая фишка небольших восточных заведений. В этот раз на обзор захватили двоих коллег, поэтому слово им.
— Здесь плов очень вкусный, потому что сбалансированный. Рис тоже нужной структуры, моркови довольно много, но она тоже вкусная, мяса достаточно. Хороший баланс всех приправ, особенно по сравнению с другими похожими заведениями. Где-то рис вообще бывает как «квашня», полностью пропитан жиром. Тут такого нет, это хорошо. За такое 10 рублей — это вообще не деньги. Получаешь нежирный, мясной плов и к нему салат: помидоры, огурцы, лук. Ну и подход к гостям тоже подкупает, — делится мнением Николай.
Лагман заказывала Таня, ей тоже все очень понравилось.
— Суп в меру жирный, мне казалось, что по жирности будет перебор, но нет. Очень много мяса, оно очень нежное, разваренное. Много овощей, и они как раз похрустывают — нет ощущения переваренности. По специям тоже все хорошо: не остро, не пряно (я вообще не люблю острую еду). Настолько вкусно, что я доем всю эту тарелку, несмотря на жару.
Прощаемся с душевным Али и сходимся во мнениях: эти 10 рублей за плов (а в случае с лагманом и вовсе 6) — лучшее вложение из тех, что можно было сделать в обеденное время, а то и за весь день. Даже к вечеру все трое кивнули, мол, есть до сих пор не хочется, хотя, казалось бы, что там той одной тарелки. Восточная магия, не иначе.
«Счастливого путешествия в Кыргызстан», — мысленно желаем сами себе и идем инспектировать третье заведение под названием — никогда не догадаетесь — «Кыргызстан». Кафе находится по левую сторону «Атлантика», там же, где всеми любимый «оригинальный „Сайгон“», и это один из местных ветеранов — работает с 1997 года, о чем не стесняется сообщать дважды большими буквами.
Готовят в «Кыргызстане» все то же самое, что и в «Плов Хаусе», только, конечно, на свой национальный лад. Есть в меню и эксклюзивные позиции — например, бешбармак за 12 рублей. Его и было решено взять. Кстати, любопытно, что меню от руки переведено на китайский, и вообще на импровизированной летней террасе заведения сидели исключительно китайцы (нет, мы не перепутали с другими национальностями, а подслушали их разговоры).
Приготовленный минут за семь бешбармак подали с хлебом, который, наверное, можно макать в бульон, если, конечно, быстро не съедите всухомятку — он реально оказался очень вкусным.
Само же блюдо, увы, больших восторгов не вызвало: мяса маловато, пластинки лапши слишком уж коротко нарубленные — складывается не самое приятное ощущение, что набросали из каких-то остатков. Сырой лук картинку тоже совсем не украшает, вот эти полосатые луковые «спинки» вообще вызывают воспоминания о детсадовской кулинарии советской закалки. Сразу вспоминаешь, каково это — сидеть, ковыряться в тарелке, вылавливать самые непривлекательные на вид кусочки и сбрасывать их на край.
Что касается непосредственно вкуса, впечатления тоже двоякие: вроде и без явного негатива, а вроде и настолько пресно, что позитивный отзыв оставлять тоже не хочется. После двух настолько удачных заходов к китайцами и Али «Кыргызстан» совсем уж меркнет в нашем субъективном рейтинге. Понятное дело, что по одному лишь блюду судить странно. Но а как иначе, с другой стороны?
Читайте также:
Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро
Перепечатка текста и фотографий Onlíner без разрешения редакции запрещена. ga@onliner.by