В Минске нарушения выявлены в 93% проверенных заведений общепита. Приостановлена работа 60 объектов

Санитарно-эпидемиологическая служба Минска подвела итоги надзорных мероприятий за истекший период 2025 года. Проверке подвергся 481 объект общественного питания, и нарушения санитарных норм были выявлены в 93% случаев.

Как сообщили специалисты, проверки проводились с целью снижения рисков распространения инфекционных заболеваний. Нарушения касались как условий хранения и обращения с продукцией, так и соблюдения гигиенических норм персоналом.

Наиболее распространенные нарушения:

• реализация продукции без маркировки и с истекшими сроками годности;
• нарушение температурного режима хранения, совместное хранение сырых и готовых продуктов;
• использование поврежденной посуды и оборудования, что затрудняет санитарную обработку;
• нарушения личной гигиены среди работников;
• несвоевременные медосмотры и гигиеническое обучение персонала;
• задержки с уборкой помещений, оборудования, тары.

В рамках лабораторного контроля были отобраны пробы готовой кулинарной продукции и смывы с объектов внешней среды. 59 проб кулинарной продукции не соответствовали гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям безопасности.

Принятые меры:

• приостановлена деятельность 60 объектов общепита;
• запрещена реализация 3612 кг продукции негарантированного качества;
• в адрес 142 предприятий направлены предписания и рекомендации;
• к административной ответственности привлечены 122 должностных и юридических лица.

Специалисты санитарной службы отмечают, что наличие многочисленных нарушений указывает на слабый производственный контроль со стороны руководства организаций. В частности, речь идет о нехватке или несоблюдении документации по санитарной обработке, несвоевременных лабораторных проверках и устаревших программах контроля.

Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро