Чем заняться, когда продал магазин «Рублевскому»? История минчанина
181
23 октября 2017 в 8:00
Автор: Александр Владыко. Фото: Александр Ружечка
Чем заняться, когда продал магазин «Рублевскому»? История минчанина

«На первые месяцы я взял паузу, — вспоминает Александр Ермолаев историю пятилетней давности. — Хотелось просто отдохнуть». Речь о периоде, который наступил после продолжительной передачи прав семьи Ермолаевых на магазин в ТЦ «Уручье» крупной торговой сети. Александру тогда было 25 лет.

Многие годы магазин продолжал кормить акционеров. Но рядом открылся «Евроопт», потом второй. Собственники решили, что сражаться с сетями в одиночку — утопия. Время пришло. Они с наградой отступили.

— Результаты падали, мы с мамой посоветовались и решили, что пора, — рассказывает Александр. — Несколько месяцев я не занимался ничем. Хотелось освободить голову для свежих вещей.

Освободившееся там место заняла должность заместителя директора в турагентстве. Наш герой поездил по миру и понял, что тянет не только домой, но и к еде.

— Начал работать дистрибьютором белорусских продуктов на российском рынке. Русские все еще ценят нашу продукцию, хотя ситуация уже тревожная. Если продолжать работать дальше без изменений, мы упустим рынки. Там своих хороших производителей все больше.

Думая о национальной продовольственной опасности, Ермолаев дошел даже (в мыслях) до открытия небольшого сырного производства. Пока не понял, что без собственного сырья производство рискует провалиться не меньше автомобиля, собравшегося участвовать в гонках, с пустыми баками.

Почти что ГЧП

— Когда идея с сыром отпустила, вспомнил про детство в деревне и здоровое питание. Как-то ведь бабушка делает творог и сметану по-своему, вопреки современным технологиям? Что если предложить такие возможности горожанам?

В интернете Александр нашел информацию, что в Беларуси есть единственный институт, который занимается выращиванием заквасочных культур.

— Если молочный завод покупает у них закваски на тысячи литров, почему бы не предложить наладить производство небольших порций для домашнего использования?

Я никого здесь не знал. В начале 2016 года пришел на встречу с технологами. Часто приходилось слышать о том, что частно-государственное сотрудничество (Институт мясо-молочной промышленности — структурная единица Национальной академии наук. — Прим. Onliner.by) разбивается о равнодушие и бюрократию. Ничего такого не было. Никто меня не развернул, хотя до сих пор наши объемы производства — это небольшая капля от их общих.

Предложил простую идею: переработать рецептуры и нормы заквасок для использования в домашней кастрюле, а не в промышленном танке. Начнем с классики: йогурт, творог, сметана, ряженка, простокваша. Потом пойдем в сторону био- и других обогащений. С моей стороны — маркетинг и продажи.

Более чем полгода совместное творчество кипело над ТУ и оформлением. Наконец, в ноябре вышла первая продукция.

Александр вернулся в торговлю — на этот раз не принимая предложения от поставщиков, а выступая самим поставщиком.

— Пошел по магазинам. С момента нашего закрытия прошло всего несколько лет, но в торговле все изменилось. На смену человеческому общению и переговорам все чаще приходит формальная деловая переписка. Поэтому все пришлось делать почти с самого начала. Некоторые сети принимали наш продукт с полуслова. Кто-то сомневался, но в дальнейшем продажи их переубедили. Сейчас делаем около 15 тыс. упаковок в месяц.

Разработка ТУ, упаковка, другие расходы… В целом я потратил $30—40 тыс. С точки зрения инвестора, заработали пока мало. С точки зрения собственника, который не хочет развивать дело и инвестировать в новые проекты, я почти все вернул. Но я вкладываю, конечно.

Александр признает, что упаковка пока не фонтан. Но на этом этапе развития кампании тратить большие деньги на внешний вид тоже было бы опрометчиво. Было интересно понять, оценят ли покупатели то, что внутри.

«Молоко сегодня в разы лучше, чем было в СССР»

— Почему молоко перестало киснуть? Оно горчит, расслаивается — что угодно, — но не киснет — спрашиваем об основе основ для бизнеса Ермолаева заведующую отделом биотехнологий Института мясо-молочной промышленности Наталью Жабанос.

— Классический срок годности для молока — и в советское время торговля неплохо с ним справлялась — 36 часов, для кисломолочной продукции — 72 часа. Сегодня ни один из магазинов с поставщиком такого молока даже разговаривать не будет.

Новые сроки достигаются за счет применения новых технологических приемов, один из которых — термическая обработка молока. Она стала жестче и убивает молочнокислые бактерии. Но какая-то микрофлора же остается в продукте. Мало, но… И у нее совсем другие пути метаболизма. Сварить творог из пастеризованного молока без добавления кисломолочных бактерий? Нет. Неизвестно, что там у вас сквасится.

— Для вас актуальны споры по поводу полезности современного стерилизованного молока?

— Давайте говорить о пищевой ценности: белки, жиры и углеводы при термообработке никуда не исчезают. Да, в молоке есть минорное количество витаминов, и при пастеризации их больше не становится. Но никто не пьет молоко ради того, чтобы обогатить себя витаминами. Поэтому свою главную функцию стерилизованное молоко выполняет.

— Любая жирность, сроки годности, сушка — науке осталось вообще, что изучать в молоке?

— Я не хочу комментировать молоко A2 (продвигается новозеландской компанией для тех, у кого плохая усваиваемость обычного. — Прим. Onliner.by) или «ночное» (коров доят ночью, поэтому производитель говорит о высоком содержании в продукте мелатонина — гормона сна. — Прим. Onliner.by). Я знаю химию и не понимаю, какие компоненты могут измениться. Это, скорее, маркетинг.

Но в молоке много неизведанного. Есть вопросы по тому, как сырье получается и как найти более щадящий способ его переработки или обогащения. Но пока от фундаментального научного исследования мы перейдем к производству, пройдут годы.

Главное, в чем я уверена, — это что молоко в магазинах сейчас в разы лучше, чем во времена Советского Союза.

Йогурт — это «термофилка» с палочкой

— Вот это «термофилки» (термофильные молочнокислые стрептококки) в простокваше, — на мониторе, выводящем картинку из микроскопа, видны ниточки; когда на банке пишут содержание КОЕ — это вот об этих штуках, в частности, и речь. — В йогуртах они тоже есть, но вместе с болгарской палочкой.

Для каждого продукта собирается комплекс микроорганизмов — как правило, не менее пяти. Одни отвечают за аромат, другие — за густоту, третьи — за вкус и так далее. Закваска выращивается в жидкой среде, потом высушивается и герметично упаковывается в нужном объеме и концентрации.

— В случае с проектом Александра пакетик рассчитан на 3 литра молока или сливок. Если мы говорим о промышленных порциях, то там минимум 100 литров. При этом пакетик не в 30 раз больше, просто в нем выше концентрация микроорганизмов.

Дома никаких профессиональных знаний не нужно: теплое молоко, закваска, несколько часов сквашивания и охлаждение.

Экономика сквашивания

На столе стоят стаканчики и банки под бумажными крышками. Внутри — свежеприготовленная кисломолочка.

— Сметана не жирная, ложка стоять не будет. А вот небольшой слой жира на ряженке — это нормально. Он перемешается. На заводе его не видно, потому что там иной режим обработки молока, — Наталья Жабанос уверяет, что выразительных вкусовых отличий между «домашней» и промышленной сметаной быть не должно. — У нас на заводах хорошая культура производства. Но в домашних условиях актуальна та же история про хозяек и борщ. Вот два творога из одного молока и такой же закваски: один кислее, другой более пресный.

Бактерии живут в любом кисломолочном продукте. Йогурт в первые сутки хранения будет отличаться по вкусу от себя же в конце срока годности. Но свежеприготовленная сметана будет иметь тот вкус, который нужен вашей семье.

— Сроки годности продуктов после закваски составляют три-четыре дня, — рассказывает Андрей. — Мало, потому что в составе нет ничего стабилизирующего или консервирующего. На полках магазинов — недели и месяцы.

— Хочу сразу поправить, — перебивает Наталья. — Сметана, которая вырабатывается на заводах, — это тоже только сливки и закваска. Просто на заводах внедряются новые технологические приемы.

Экономический смысл использования заквасок дома на первый взгляд неуловим: упаковка (внутри два пакетика) стоит 3—3,5 рубля. Каждый пакетик требует 1—3 литра молока, а для приготовления сметаны — и вовсе сливок. Даже если вы приготовите литр йогурта, вы должны очень дисциплинированно съесть его за три дня. В общем, отходы будут.

Александр акцентирует внимание не только на экономике:

— Пока что продукт популярен среди молодых мам, которые хотят контролировать качество питания детей. Но категория расширяется. Люди начинают скучать по продуктам высокого качества, которых или нет, или они не по карману.

Простокваша и жареная картошка созданы друг для друга. Сковородки в каталоге Onliner.by

Читайте также:

Перепечатка текста и фотографий Onliner.by запрещена без разрешения редакции. nak@onliner.by

Автор: Александр Владыко. Фото: Александр Ружечка
ЛУЧШИЙ КОММЕНТАРИЙ
Чтобы оставить свое мнение, необходимо войти или зарегистрироваться
ОБСУЖДЕНИЕ
23.10.2017 в 8:04

Александр - умный парень - удачи ему!

193
Лучший комментарий
23.10.2017 в 8:04

Александр - умный парень - удачи ему!

23.10.2017 в 8:04

Что не говорите...Рынок это конкуренция да и наша молочка по качеству очень даже ничего...

23.10.2017 в 8:05

Многие магазины, перешедшие во "власть" Рублевского, не стали качеством выше. Просто поменяли владельца

23.10.2017 в 8:05

Успехов в бизнесе. )

23.10.2017 в 8:05

Но рядом открылся «Евроопт», потом второй

А наши чиновники не видят монополии, не видят проблемы...

23.10.2017 в 8:05
Многие магазины, перешедшие во "власть" Рублевского, не стали качеством выше. Просто поменяли владельца
RockStar777

Дешевле немного стало. Это плюс. )

23.10.2017 в 8:07

Я сейчас от этих фото слюной изойду. Насмерть

23.10.2017 в 8:09
«Молоко сегодня в разы лучше, чем было в СССР»

Лучше - да, вкуснее - НЕТ!

ШМЭЛ

Стереотипы, и деревья были выше, и трава зеленее

23.10.2017 в 8:09

А почему бы не продавать просто парное молоко (естественно ветеренарно проверенное) ? Да срок годности сутки - не более, но думаю покупатели будут.

23.10.2017 в 8:10
«Молоко сегодня в разы лучше, чем было в СССР»

Лучше - да, вкуснее - НЕТ!

ШМЭЛ

молоко настоящее у бабушки в деревне ..а тут химический прцесс ..чтобы денег заработать

23.10.2017 в 8:11
А почему бы не продавать просто парное молоко (естественно ветеренарно проверенное) ? Да срок годности сутки - не более, но думаю покупатели будут.
vasil123

Не выгодно по деньгам. Оно выйдет дороже, за счёт более быстрого срока доставки, а покупателям мало кому принципиально, лишь бы безопасно было.

23.10.2017 в 8:12
«Молоко сегодня в разы лучше, чем было в СССР»

Лучше - да, вкуснее - НЕТ!

ШМЭЛ

молоко настоящее у бабушки в деревне ..а тут химический прцесс ..чтобы денег заработать

kadgan

Я тебе по секрету скажу, в организме коровы тоже происходит химический процесс. )

23.10.2017 в 8:16
«Молоко сегодня в разы лучше, чем было в СССР»

Лучше - да, вкуснее - НЕТ!

ШМЭЛ

молоко настоящее у бабушки в деревне ..а тут химический прцесс ..чтобы денег заработать

kadgan

Я тебе по секрету скажу, в организме коровы тоже происходит химический процесс. )

X-harn

в твоем организме тоже чтоб ты знал..((

23.10.2017 в 8:17
или «ночное» (коров доят ночью, поэтому производитель говорит о высоком содержании в продукте мелатонина

А может лучше "сонное" и пить его вместо валерьянки! Ночью ж корову сонную доят. ☺️

23.10.2017 в 8:19

"Экономический смысл использования заквасок дома на первый взгляд неуловим: упаковка (внутри два пакетика) стоит 3—3,5 рубля. Каждый пакетик требует 1—3 литра молока, а для приготовления сметаны — и вовсе сливок."
Вот когда литр сливок будет стоить как литр молока, тогда идея каааааак стрельнет.

23.10.2017 в 8:19
Новые сроки достигаются за счет применения новых технологических приемов, один из которых — термическая обработка молока. Она стала жестче и убивает молочнокислые бактерии. Но какая-то микрофлора же остается в продукте.

да там почти ничего не остается, если посмотреть на этикетку, то почти вся молочка идёт из "нормализованного молока", ребят, это порошок, а не молоко, порошок разведенный в воде и ничего более...

23.10.2017 в 8:21

По моему бредовая затея. Это как печи хлеб дома в хлебопечке. Побаловаться иногда да можно, но не на постоянной основе. Дорого и не выгодно ни разу, особенно для и так не богатых белорусов.

23.10.2017 в 8:26
Новые сроки достигаются за счет применения новых технологических приемов, один из которых — термическая обработка молока. Она стала жестче и убивает молочнокислые бактерии. Но какая-то микрофлора же остается в продукте.

да там почти ничего не остается, если посмотреть на этикетку, то почти вся молочка идёт из "нормализованного молока", ребят, это порошок, а не молоко, порошок разведенный в воде и ничего более...

Devil_Maximus

И что? На полезность и реакции в организме человека это никак не влияет.

23.10.2017 в 8:28

Так я не понял. Надо брать и дома самому бадяжить что то, или что?

23.10.2017 в 8:29

Не ў той краіне ён працуе, каб стаць паспяховым бізнэсоўцам.
Скора прыйдуць, і ўсё скончыцца.

23.10.2017 в 8:29

Видел этого мужчину в проекте про бизнес на телевидении! Пример другим белорусам, как находить идеи для бизнеса!

23.10.2017 в 8:33

Ну статью ни кто не читал, видно сразу ! Вам всем тут про закваску рассказываают, а не про магазин ! Магазин это просто вступление , что бы народ вообще обратил внимание !!!!!!!

23.10.2017 в 8:40

Какой-то спутанный рассказ, это история вообще о чем? О том как продать магазин рублевскому тогда причём тут закваски? Если история про предпринимателя который начинает новое дело, то зачем нам знать про историю с рублевским? Вобщем по моему мнению редактор в данном случае не доработал.

23.10.2017 в 8:43

Лучше бы хотя бы соевое молоко делать научились

23.10.2017 в 8:46

Мужик срубить бабла на фоне популярности экопродуктов и всяких крафтов. Но весь этот эко-продуктовый бум - это один большой маркетинговый развод. А что касается продуции, которые мужику поставляет этот институт, то даже в этой статье прямым текстом говорят: продукция ТОЧНО ТАКАЯ же, как выдают магазинам. Конечно есть определенный процент дамочек, которые будут готовить сами из закваски и будут при этом будут искренне считать, что эта продукция какая-то иная по полезности нежели магазинная и будут переплачивать в 5456 раз, но неужели таких уникумов много?

23.10.2017 в 8:49
Видел этого мужчину в проекте про бизнес на телевидении! Пример другим белорусам, как находить идеи для бизнеса!
Cold_Dog

Проблема не в идеях, а в лишних 50 штуках зелени. Я те таких идей под пивко накидаю штук 200. С тебя финансирование, согласен?

23.10.2017 в 8:50

Продал магазин - надо было брать капитал и валить отсюда, инвестировать здесь бессмысленно

23.10.2017 в 8:51
По моему бредовая затея. Это как печи хлеб дома в хлебопечке. Побаловаться иногда да можно, но не на постоянной основе. Дорого и не выгодно ни разу, особенно для и так не богатых белорусов.
S_DAV

Совершенно верно. Это все проходили. И домашние типа пивоварни и много еще чего.

23.10.2017 в 8:54

Зря продали. Душевный магазинчик превратился в рублёвское "Нечто"(((

23.10.2017 в 8:54
А почему бы не продавать просто парное молоко (естественно ветеренарно проверенное) ? Да срок годности сутки - не более, но думаю покупатели будут.
vasil123

А почему бы не продавать ещё и орфографический словарь с минимумом элементарных знаний - хотя бы о том, что слово ветеринар пишется через "И"? :)

23.10.2017 в 9:00

Если сравнивать белорусское молоко с белорусским, то белорусское молоко неплохое.

23.10.2017 в 9:00
Зря продали. Душевный магазинчик превратился в рублёвское "Нечто"(((
SEMPLING

Хотите покупать в 2 раза дороже? Ну нет у малых магазинов возможностей выбивать скидки от поставщика. Таких душевных сельпо в 15 км от Минска куча. Ездите- покупайте

23.10.2017 в 9:00
Я сейчас от этих фото слюной изойду. Насмерть
fogast

Там всего лишь закваска и творог! Ты год не ел что ли?

23.10.2017 в 9:01
Многие магазины, перешедшие во "власть" Рублевского, не стали качеством выше. Просто поменяли владельца
RockStar777

Дешевле немного стало. Это плюс. )

X-harn

Больше продуктов глубокой заморозки и консервов = нагрузка на желудок, печень и почки. Это минус.

23.10.2017 в 9:02
Новые сроки достигаются за счет применения новых технологических приемов, один из которых — термическая обработка молока. Она стала жестче и убивает молочнокислые бактерии. Но какая-то микрофлора же остается в продукте.

да там почти ничего не остается, если посмотреть на этикетку, то почти вся молочка идёт из "нормализованного молока", ребят, это порошок, а не молоко, порошок разведенный в воде и ничего более...

Devil_Maximus

И что? На полезность и реакции в организме человека это никак не влияет.

X-harn

В 30 лет кажется, что ничего на организм не влияет.
Вот когда в 50 тебя уже кормят из пипетки...

23.10.2017 в 9:02
Многие магазины, перешедшие во "власть" Рублевского, не стали качеством выше. Просто поменяли владельца
RockStar777

Дешевле немного стало. Это плюс. )

X-harn

Больше продуктов глубокой заморозки и консервов = нагрузка на желудок, печень и почки. Это минус.

Брауни

Как бэ, в выживших совковых универсамах точно тот же набор продуктов. Только дороже, и не всегда есть полный ассортимент.

23.10.2017 в 9:03
Зря продали. Душевный магазинчик превратился в рублёвское "Нечто"(((
SEMPLING

Хотите покупать в 2 раза дороже? Ну нет у малых магазинов возможностей выбивать скидки от поставщика. Таких душевных сельпо в 15 км от Минска куча. Ездите- покупайте

small_hadgehog

Да и в Минске дофига. Постторги, Завпищеторги, Минское райпо, прочее хрень. В них там романтично ходить, никогда в одном всё не купишь. Надо 3-4 за раз обойти.

23.10.2017 в 9:04
Продал магазин - надо было брать капитал и валить отсюда, инвестировать здесь бессмысленно
booker

Думаю, не было там столько капитала чтобы валить! Хватило только на закваски со стартом в 40 000! Не за миллионы долларов купили его магазинчик! Это же не бренд выкупали с правами использования, а просто помещение! Не озолотилась эта семья на сделке с рублевским!

23.10.2017 в 9:05

Живу в колхозе предпочитаю либо домашнее молоко (которое можно только прикупить от коз т.к. крупный скот уже никому не нужен), либо с местной фермы производят в упаковках на месте и срок годности 3 дня, но уже даже на третий день вкус теряется, но я знаю что полностью натуральное и не горчит и скисает нормуль.

23.10.2017 в 9:08
Ну статью ни кто не читал, видно сразу ! Вам всем тут про закваску рассказываают, а не про магазин ! Магазин это просто вступление , что бы народ вообще обратил внимание !!!!!!!
vid1963

15 000 заквасок в месяц- не густо . Думаю, эта статья была для того, чтобы все кинулись покупать не нужные многим закваски. Парень, это потолок твоих продаж, начинай ещё что-то делать!

23.10.2017 в 9:10

Смотрю чэсныя люди, а главное за кровно заработанные магаз купили, потом продали. И от бедности не знали чем заняться, просто голод толкнул занятся новым делом. Бизнесмены))))))))))))

23.10.2017 в 9:12
По моему бредовая затея. Это как печи хлеб дома в хлебопечке. Побаловаться иногда да можно, но не на постоянной основе. Дорого и не выгодно ни разу, особенно для и так не богатых белорусов.
S_DAV

Тут бы я поспорил. По себестоимости то на то и выходит примерно, но вот по вкусовым качествам не сравнить. Захотел с чесноком и петрушкой, захотел с луком, а захотел вообще с колбасой или какой пряностью, хочешь батон - пожалуйста, захотел хлеб - добавь ржаной муки. В итоге и аромат ммм... и вкус, а всего навсего нужно засыпать ингридиенты в чан и немного проконтролировать (первые минут 10) тесто, чтобы нужной консистенции получилось. Другими словами из чего хочешь, из того и делаешь свой хлеб. Для простого батона нужен сахар, соль, молоко (вода), мука и дрожжи. А в магазе что ? Почитайте состав любого магазинного хлеба. И по срокам около 5-6 дней домашний хлеб хранится без проблем. Знаю о чем говорю, так как последние года 2 магазинный хлеб и батон не покупаем, ну может булочек иногда каких и то в планах дома делать.

23.10.2017 в 9:18

Но никто не пьет молоко ради того, чтобы обогатить себя витаминами.
А для чего его пьют?

23.10.2017 в 9:19

— Пока что продукт популярен среди молодых мам, которые хотят контролировать качество питания детей. Но категория расширяется. Люди начинают скучать по продуктам высокого качества, которых или нет, или они не по карману...................
чистый маркетинг не более

23.10.2017 в 9:22

как всегда скромно умалчивают , что тот же литовский ёгурт годен 3 дня , стоит меньше нашего и ...вкуснее

23.10.2017 в 9:24
Мужик срубить бабла на фоне популярности экопродуктов и всяких крафтов. Но весь этот эко-продуктовый бум - это один большой маркетинговый развод. А что касается продуции, которые мужику поставляет этот институт, то даже в этой статье прямым текстом говорят: продукция ТОЧНО ТАКАЯ же, как выдают магазинам. Конечно есть определенный процент дамочек, которые будут готовить сами из закваски и будут при этом будут искренне считать, что эта продукция какая-то иная по полезности нежели магазинная и будут переплачивать в 5456 раз, но неужели таких уникумов много?
small_hadgehog

Hand Made - это не только для выгоды, это еще и для души.
Плюс - никто не мешает покупать фермерское молоко и делать из него вкусняшки...Лично я уже несколько лет покупаю молочные продукты у одного дедушки - они несравнимы с магазинными.
Проверено временем и домочадцами. А как он делает творог, масло и сметану - я не знаю...Думаю, что по старинке, а не из порошков...

23.10.2017 в 9:25

vid1963, покупают, и ещё как! Вы даже представить не можете, сколько людей страдает не переносимостью лактозы! А это вариант!!!! Так что не надо!

23.10.2017 в 9:26

О чём статья-то?
 
О "Рублевском", молоке или о том, что в 25 лет при "нужных" родителях можно иметь свой магазин?
 

23.10.2017 в 9:26

никому эти закваски не нужны, лучше б магазином занимался, хоть какую-то прибыль бы имел, на этой ерунде все потеряешь

23.10.2017 в 9:30
Новые сроки достигаются за счет применения новых технологических приемов, один из которых — термическая обработка молока. Она стала жестче и убивает молочнокислые бактерии. Но какая-то микрофлора же остается в продукте.

да там почти ничего не остается, если посмотреть на этикетку, то почти вся молочка идёт из "нормализованного молока", ребят, это порошок, а не молоко, порошок разведенный в воде и ничего более...

Devil_Maximus

И что? На полезность и реакции в организме человека это никак не влияет.

X-harn

Еще как влияет. Вы пробовали пить дистиллированную воду?
Химическая формула одна и та же, но дрянь полная. И вредная.
рН дистиллированной воды меньше, чем это необходимо для сохранения баланса в телесных жидкостях. Оптимальный pH питьевой воды — от 7,0 до 8,0 , а в дистиллированной он составляет 5,4-6,6.
Так же и с молоком из порошка. Состав тот же - пользы 0,0000

23.10.2017 в 9:30
Мужик срубить бабла на фоне популярности экопродуктов и всяких крафтов. Но весь этот эко-продуктовый бум - это один большой маркетинговый развод. А что касается продуции, которые мужику поставляет этот институт, то даже в этой статье прямым текстом говорят: продукция ТОЧНО ТАКАЯ же, как выдают магазинам. Конечно есть определенный процент дамочек, которые будут готовить сами из закваски и будут при этом будут искренне считать, что эта продукция какая-то иная по полезности нежели магазинная и будут переплачивать в 5456 раз, но неужели таких уникумов много?
small_hadgehog

Hand Made - это не только для выгоды, это еще и для души.
Плюс - никто не мешает покупать фермерское молоко и делать из него вкусняшки...Лично я уже несколько лет покупаю молочные продукты у одного дедушки - они несравнимы с магазинными.
Проверено временем и домочадцами. А как он делает творог, масло и сметану - я не знаю...Думаю, что по старинке, а не из порошков...

well.well

Чем бы дитя не тешилось...

23.10.2017 в 9:30

Человек с головой никогда не будет участвовать в "бизнес-проекте" по БелТВ.
В его "бизнесе" ничего сверх гениального нету, в РФ давно этим занимаются.
А первые комментарии никогда не читаю - там ноль информации, чисто какое-то пожелание "удачи парню", "крепитесь", "мы рады за вас" - в общем группа поддержи, которая даже не знает, что такое пастеризация (и кто это придумал).
Статья - звука спускающегося колеса.
Ни в этой стране ты занялся бизнесом. "Савушка" "Здравушка" "Молочные 1-2-3" "Витебское молоко" "Ляховичёк" "Жданы"... и ещё десяток уже работающих предприятий.
Возьмите интервью у него через три года...

23.10.2017 в 9:31
vid1963, покупают, и ещё как! Вы даже представить не можете, сколько людей страдает не переносимостью лактозы! А это вариант!!!! Так что не надо!
olya020990

Взгляните на решение такой проблемы!!! И продукт приобретёт большую глобальность!!!! Или если в расчёт взять прикорм для детей! Это полностью натуральный продукт! А когда случается так, что два фактора совпали, как в моем случае, то очень даже выгодно!!!

23.10.2017 в 9:33

Я так поняла, закваски производит государственное нии на своем оборудовании. Бизнесмен вложился в фасовку, упаковку и продвижение.
Понимаешь, если спрос пойдет, тоже самое могут сделать крупные сети и продавать у себя продукт под своим брендом, им 40тыщ не деньги. Или государство монополизирует, как бы спасибо за идею, но разработка и продукт наш.
Раньше я покупала украинские закваски, для иммунитета стрептококки, отличная вещь

23.10.2017 в 9:34
Многие магазины, перешедшие во "власть" Рублевского, не стали качеством выше. Просто поменяли владельца
RockStar777

Дешевле немного стало. Это плюс. )

X-harn

Больше продуктов глубокой заморозки и консервов = нагрузка на желудок, печень и почки. Это минус.

Брауни

Как бэ, в выживших совковых универсамах точно тот же набор продуктов. Только дороже, и не всегда есть полный ассортимент.

X-harn

Ну не совсем так. Лично я предпочитаю небольшие фирменные магазины от производителя с охлажденными мясными продуктами нежели сети, где вообще непонятно что продают.

23.10.2017 в 9:35
Продал магазин - надо было брать капитал и валить отсюда, инвестировать здесь бессмысленно
booker

тоже верно

23.10.2017 в 9:36

бабушка его тоже сметану на стрептококке делала? хотя лучше попробовать самому , чем 100 раз прочитать. а идея очень хорошая. в пример нашим горе производителям, которые в погоне за минутной прибылью теряют качество и рынки сбыта

23.10.2017 в 9:37
Мужик срубить бабла на фоне популярности экопродуктов и всяких крафтов. Но весь этот эко-продуктовый бум - это один большой маркетинговый развод. А что касается продуции, которые мужику поставляет этот институт, то даже в этой статье прямым текстом говорят: продукция ТОЧНО ТАКАЯ же, как выдают магазинам. Конечно есть определенный процент дамочек, которые будут готовить сами из закваски и будут при этом будут искренне считать, что эта продукция какая-то иная по полезности нежели магазинная и будут переплачивать в 5456 раз, но неужели таких уникумов много?
small_hadgehog

Hand Made - это не только для выгоды, это еще и для души.
Плюс - никто не мешает покупать фермерское молоко и делать из него вкусняшки...Лично я уже несколько лет покупаю молочные продукты у одного дедушки - они несравнимы с магазинными.
Проверено временем и домочадцами. А как он делает творог, масло и сметану - я не знаю...Думаю, что по старинке, а не из порошков...

well.well

На самом деле если рассуждать о безопасности продукта питания, то конечно за магазинами, вопреки распространенному заблуждению, будет преимущество.
ХендМейд это хорошо, если продукция сделана своими собственными руками.
А у какого-то дедушки я бы не брал. Как не покупал бы маринованные грибочки у "какого-то дедушки" и др. Отравится продукцией крупного предприятия ооочень маловероятно. А вот дедушкиной продукцией - на раз-два.

23.10.2017 в 9:37
Мужик срубить бабла на фоне популярности экопродуктов и всяких крафтов. Но весь этот эко-продуктовый бум - это один большой маркетинговый развод. А что касается продуции, которые мужику поставляет этот институт, то даже в этой статье прямым текстом говорят: продукция ТОЧНО ТАКАЯ же, как выдают магазинам. Конечно есть определенный процент дамочек, которые будут готовить сами из закваски и будут при этом будут искренне считать, что эта продукция какая-то иная по полезности нежели магазинная и будут переплачивать в 5456 раз, но неужели таких уникумов много?
small_hadgehog

Hand Made - это не только для выгоды, это еще и для души.
Плюс - никто не мешает покупать фермерское молоко и делать из него вкусняшки...Лично я уже несколько лет покупаю молочные продукты у одного дедушки - они несравнимы с магазинными.
Проверено временем и домочадцами. А как он делает творог, масло и сметану - я не знаю...Думаю, что по старинке, а не из порошков...

well.well

Чем бы дитя не тешилось...

small_hadgehog

Таки да...Как-то не нравится мне пить голубую жижу с комками из бутылки/пакета. И да, в последнее время эта дрянь вообще не киснет. А сметана в холодильнике высыхает в плотную белую шайбу.
Там же ничего нет вообще живого. Ощущение, что какой-то мел...

23.10.2017 в 9:37
По моему бредовая затея. Это как печи хлеб дома в хлебопечке. Побаловаться иногда да можно, но не на постоянной основе. Дорого и не выгодно ни разу, особенно для и так не богатых белорусов.
S_DAV

Тут бы я поспорил. По себестоимости то на то и выходит примерно, но вот по вкусовым качествам не сравнить. Захотел с чесноком и петрушкой, захотел с луком, а захотел вообще с колбасой или какой пряностью, хочешь батон - пожалуйста, захотел хлеб - добавь ржаной муки. В итоге и аромат ммм... и вкус, а всего навсего нужно засыпать ингридиенты в чан и немного проконтролировать (первые минут 10) тесто, чтобы нужной консистенции получилось. Другими словами из чего хочешь, из того и делаешь свой хлеб. Для простого батона нужен сахар, соль, молоко (вода), мука и дрожжи. А в магазе что ? Почитайте состав любого магазинного хлеба. И по срокам около 5-6 дней домашний хлеб хранится без проблем. Знаю о чем говорю, так как последние года 2 магазинный хлеб и батон не покупаем, ну может булочек иногда каких и то в планах дома делать.

VALASI

никто этой ерундой заниматься не будет, ну максимум побалуются пару раз и забьют

23.10.2017 в 9:39
Мужик срубить бабла на фоне популярности экопродуктов и всяких крафтов. Но весь этот эко-продуктовый бум - это один большой маркетинговый развод. А что касается продуции, которые мужику поставляет этот институт, то даже в этой статье прямым текстом говорят: продукция ТОЧНО ТАКАЯ же, как выдают магазинам. Конечно есть определенный процент дамочек, которые будут готовить сами из закваски и будут при этом будут искренне считать, что эта продукция какая-то иная по полезности нежели магазинная и будут переплачивать в 5456 раз, но неужели таких уникумов много?
small_hadgehog

Hand Made - это не только для выгоды, это еще и для души.
Плюс - никто не мешает покупать фермерское молоко и делать из него вкусняшки...Лично я уже несколько лет покупаю молочные продукты у одного дедушки - они несравнимы с магазинными.
Проверено временем и домочадцами. А как он делает творог, масло и сметану - я не знаю...Думаю, что по старинке, а не из порошков...

well.well

На самом деле если рассуждать о безопасности продукта питания, то конечно за магазинами, вопреки распространенному заблуждению, будет преимущество.
ХендМейд это хорошо, если продукция сделана своими собственными руками.
А у какого-то дедушки я бы не брал. Как не покупал бы маринованные грибочки у "какого-то дедушки" и др. Отравится продукцией крупного предприятия ооочень маловероятно. А вот дедушкиной продукцией - на раз-два.

small_hadgehog

Я же написал - проверено годами.
У него свои коровки.
И качество отменное.

23.10.2017 в 9:47

могу подкинуть идею: купить лицензию и открыть производство, например йогуртов [censored]
Или других польских продуктов.
Мне надоело жрать то подобие йогуртов, которое продается и производится у нас

23.10.2017 в 9:48
Мужик срубить бабла на фоне популярности экопродуктов и всяких крафтов. Но весь этот эко-продуктовый бум - это один большой маркетинговый развод. А что касается продуции, которые мужику поставляет этот институт, то даже в этой статье прямым текстом говорят: продукция ТОЧНО ТАКАЯ же, как выдают магазинам. Конечно есть определенный процент дамочек, которые будут готовить сами из закваски и будут при этом будут искренне считать, что эта продукция какая-то иная по полезности нежели магазинная и будут переплачивать в 5456 раз, но неужели таких уникумов много?
small_hadgehog

Hand Made - это не только для выгоды, это еще и для души.
Плюс - никто не мешает покупать фермерское молоко и делать из него вкусняшки...Лично я уже несколько лет покупаю молочные продукты у одного дедушки - они несравнимы с магазинными.
Проверено временем и домочадцами. А как он делает творог, масло и сметану - я не знаю...Думаю, что по старинке, а не из порошков...

well.well

Чем бы дитя не тешилось...

small_hadgehog

Таки да...Как-то не нравится мне пить голубую жижу с комками из бутылки/пакета. И да, в последнее время эта дрянь вообще не киснет. А сметана в холодильнике высыхает в плотную белую шайбу.
Там же ничего нет вообще живого. Ощущение, что какой-то мел...

well.well

Это все в голове. На это и рассчитано. Ну не может настоящее молоко, пиво, сок, сметана (нужное подчеркнуть) хранится долго. А раз хватится долго, значит это чистая химия. Очень спорный вопрос: что полезнее питаться продукцией без консервантов или с консервантами. Консервант сорбат калия абсолютно безвреден для организма. Зато я положу продукт в холодильник и я знаю, что могу слопать его и завтра и послезавтра. А тут получается, что я либо каждый день должен думать о пополнении запасов продуктов питания, ведь сроки годности исчисляются сутками, либо есть заведомую просрочку, которая еще по вкусу может быть ничего, но соответствующие процессы уже начались.

23.10.2017 в 9:49
Александр - умный парень - удачи ему!
peski8888

Ага пришел в институт, взял мелкую партию заквасок, распаковал в мелкую тару, вставил свою дельту вот и бизнес)

23.10.2017 в 9:50

Самые вкусные и натуральные продукты были во времена СССР. Сейчас молоко не пойми какое, сметана из закваски, йогурты вообще отдельная тема, мясные продукты-одни ноги, уши и хрящи, перемолотые и склееные желатином. Сейчас мясная и молочная промышленность не более чем бизнес для зарабатывания капитала

23.10.2017 в 9:50

В программе "Мой Бизнес" в субботу уже показали каков его "бизнес". По сути присоска к гос. конторе. Как только там появятся мыслящие люди, то его сразу же отстранят от дел просто наняв в штат администратора по данному направлению.

23.10.2017 в 9:52

Нормальное деревенское молоко сквашивается и без закваски. А покупать заводское "мертвое" молоко и потом добавлять туда закваску это извращение а не получение домашнего продукта

23.10.2017 в 10:02
Если продолжать работать дальше без изменений, мы упустим рынки. Там своих хороших производителей все больше

Правильно написано. Только "на белорусском" далеко не уедешь.

23.10.2017 в 10:09
реди молодых мам, которые хотят контролировать качество питания детей. Но категория расширяется. Люди начинают скучать по продуктам высокого качества, которых или нет, или они не по карману.
Devil_Maximus

не неси пургу, идиотов нет вначале делать сухое молоко, чтобы потом разбавлять водой.
Понял бы еслиб сказал что рахбовляют водой молоко из под коровы, но и это не так. Нормализация - это когда из коровьего молока отделяют сливки, и таким образом получают ЖИРНЫЕ сливки и норализованное НЕЖирное молоко.

23.10.2017 в 10:09
Новые сроки достигаются за счет применения новых технологических приемов, один из которых — термическая обработка молока. Она стала жестче и убивает молочнокислые бактерии. Но какая-то микрофлора же остается в продукте.

да там почти ничего не остается, если посмотреть на этикетку, то почти вся молочка идёт из "нормализованного молока", ребят, это порошок, а не молоко, порошок разведенный в воде и ничего более...

Devil_Maximus

РЕН-ТВ пересмотрели? Аккуратнее в комментах, инопланетяне следят за вами!

23.10.2017 в 10:10
Нормальное деревенское молоко сквашивается и без закваски. А покупать заводское "мертвое" молоко и потом добавлять туда закваску это извращение а не получение домашнего продукта
dima-1102

Так и есть, но получается только простокваша, а если добавить нужную закваску, то получится йогурт. :)

23.10.2017 в 10:13
вспоминает Александр Ермолаев историю пятилетней давности. Александру тогда было 25 лет.

Братюнь, тебе 30 лет, а уже весь седой. Береги себя.

23.10.2017 в 10:15
Александр - умный парень - удачи ему!
peski8888

Ага пришел в институт, взял мелкую партию заквасок, распаковал в мелкую тару, вставил свою дельту вот и бизнес)

oleelo

ну а почему нет, и ты так можешь :)
только бизнес - это обязательство выкупить определенный объем, а делее продажи уже твои проблемы. институт эт не торговая база.

23.10.2017 в 10:17

Самое натуральное молоко - это еще теплое, процеженное, с пенкой в трехлитровой банке у бабушки в деревне.... Жуткая ностальгия, до слез прямо!
Уже все молоко в магазинах перепробовал. От натурального мало что осталось...
Как говорится, бизнес - ничего личного (с). Да ничего человеческого не останется скоро в погоне за рублем/долларом/евро!!!

23.10.2017 в 10:17

Заголовок статьи не раскрыт. Нужно было назвать "Редерский захват магазином Рублевский", читателей было бы больше.

23.10.2017 в 10:23

Devil_Maximus,
Порошок - это "восстановленное", а "нормализованное" - это молоко, которое сначала обезжирили, а потом добавили сливок ровно на 1%, 2,5%, 3,6%... не пишите, о чем не знаете

23.10.2017 в 10:24

йогурт прекрасно делается из молока и био-йогурта с бактериями, который в баночке продают в магазине
и не надо 3 литра молока, сам выбираешь сколько тебе нужно и делаешь йогурт
смысл платить за закваску? хотя некоторые и йогуртницы покупают...

23.10.2017 в 10:25

"Люди начинают скучать по продуктам высокого качества". То есть, закваска та же, что и в промышленности, но на домашней кухне получается выше качество??? Ну-ну... Люди! Включите мозг! Похоже, вам в очередной раз впаривают пустышку!

23.10.2017 в 10:27
Какой-то спутанный рассказ, это история вообще о чем? О том как продать магазин рублевскому тогда причём тут закваски? Если история про предпринимателя который начинает новое дело, то зачем нам знать про историю с рублевским? Вобщем по моему мнению редактор в данном случае не доработал.
1997170

Неужели непонятно? Чувак 40 тонн в бизнес вкинул - а выхлоп слабый, значит надо пиариться. Тем более что его продукт - не для РБ, в Германии или США он имел бы свою гешефт...

23.10.2017 в 10:31
Многие магазины, перешедшие во "власть" Рублевского, не стали качеством выше. Просто поменяли владельца
RockStar777

Дешевле немного стало. Это плюс. )

X-harn

Больше продуктов глубокой заморозки и консервов = нагрузка на желудок, печень и почки. Это минус.

Брауни

Попробуйте продукты перед употреблением размораживать.

23.10.2017 в 10:32
Сроки годности продуктов после закваски составляют три-четыре дня, — рассказывает Андрей. — Мало, потому что в составе нет ничего стабилизирующего или консервирующего. На полках магазинов — недели и месяцы.

А стерильные условия производства и упаковывания на предприятиях к чему относятся - к стабилизирующим или консервирующим ? ))

23.10.2017 в 10:33
Заголовок статьи не раскрыт. Нужно было назвать "Редерский захват магазином Рублевский", читателей было бы больше.
konrat

Какой захват - люди вовремя выскочили из розницы, "народец" вона только рад рублёвскому и прочим "сетям". Скучают люди по тем временам, когда на всю страну была одна сеть.

23.10.2017 в 10:33

Молоко стало лучше? Они издеваются! Конечно, с таким составом антибиотиков оно портиться не будет ))

23.10.2017 в 10:34

Вы бы лучше заострили внимание, как он магазин с мамой в 25 лет продал и по какой схеме. Как наемный директор имущество акционеров продает за >100кбаксов. Себе весь налик, а акционерам так, крошки, от которых они прыгают от счастья. А то сделали героя.

23.10.2017 в 10:36

Актуальны эти бактерии - если живешь в деревне, держишь корову и семья из 10 человек.
А так не более чем игрушка для ЯЖМАТЬ-ерей.

23.10.2017 в 10:44

По Александру видно - "на чистом сливочном масле".

23.10.2017 в 11:02
Многие магазины, перешедшие во "власть" Рублевского, не стали качеством выше. Просто поменяли владельца
RockStar777

Дешевле немного стало. Это плюс. )

X-harn

Больше продуктов глубокой заморозки и консервов = нагрузка на желудок, печень и почки. Это минус.

Брауни

Как бэ, в выживших совковых универсамах точно тот же набор продуктов. Только дороже, и не всегда есть полный ассортимент.

X-harn

Ну не совсем так. Лично я предпочитаю небольшие фирменные магазины от производителя с охлажденными мясными продуктами нежели сети, где вообще непонятно что продают.

well.well

Это вопрос вкуса, и психологии которая его определяет.
Тем более в магазинах у дома, фирменные бывают редко.

23.10.2017 в 11:05
«Молоко сегодня в разы лучше, чем было в СССР»

Лучше - да, вкуснее - НЕТ!

ШМЭЛ

Стереотипы, и деревья были выше, и трава зеленее

Наркоман_Павлик

Ну, да. Молоко в СССР было натуральное, а сейчас из порошка и воды. И как бэ разница налицо и на вкус тоже! Но не все пробовали молоко, чтоб было с чем сравнить!

23.10.2017 в 11:16

Респект и уважуха! Молодец.

23.10.2017 в 11:20
"Люди начинают скучать по продуктам высокого качества". То есть, закваска та же, что и в промышленности, но на домашней кухне получается выше качество??? Ну-ну... Люди! Включите мозг! Похоже, вам в очередной раз впаривают пустышку!
ТельТилли

не читайте через слово, попробуйте уловить смысл - на домашней кухне получается то же, что и на заводе, но В РАЗЫ быстрее. Вам не надо ждать, пока упакуют продукцию, погрузят, довезут, разгрузят, выставят на продажу. Вы получаете ее прямо "с конвейера". Горячие пирожки.

23.10.2017 в 11:22

Не понимаю смысла всего этого мероприятия. Закваска та же из которой делают магазинную молочку. Рассыпали по мелким пакетикам- квасте дома сами из того же? в чем фишка? Если бы свои закваски сами делали, отличающиеся качеством от промышленных в лучшую строну, тогда другое дело.

23.10.2017 в 11:31

Цена белорусского продукта слегка завышена. Уже вижу в магазинах стоит закваска выпущенная в начале года. Конкурентов хватает. А упаковка проигрывает. Качество получаемоего продукта сравнимо с конкурентами. Либо цену надо снижать, либо упаковку улучшать

23.10.2017 в 11:31

Интересно, почему Наталья Жабанос считает, что молоко в магазинах сейчас в разы лучше, чем во времена Советского Союза.

23.10.2017 в 11:31

Его по ОНТ показывали в эту субботу в программе мой бизнес

23.10.2017 в 11:47
Новые сроки достигаются за счет применения новых технологических приемов, один из которых — термическая обработка молока. Она стала жестче и убивает молочнокислые бактерии. Но какая-то микрофлора же остается в продукте.

да там почти ничего не остается, если посмотреть на этикетку, то почти вся молочка идёт из "нормализованного молока", ребят, это порошок, а не молоко, порошок разведенный в воде и ничего более...

Devil_Maximus

Почитай что такое "нормализованное" потом умничай!

23.10.2017 в 11:48

Маркетинг, не более. Сметана из магазина будет стабильной и безопасной, в вот риск потравиться сделанной дома крайне высок.
Да и какое сырьё для "домашней" Сметаны вы собираетесь использовать? Все то же молоко с магазина? И какие чудодейственные свойства приобретёт молоко с магазина, кроме более чем вероятного расстройства кишечника?

23.10.2017 в 12:01
Александр - умный парень - удачи ему!
peski8888

Ага пришел в институт, взял мелкую партию заквасок, распаковал в мелкую тару, вставил свою дельту вот и бизнес)

oleelo

ну а почему нет, и ты так можешь :)
только бизнес - это обязательство выкупить определенный объем, а делее продажи уже твои проблемы. институт эт не торговая база.

KIV

вот и я про это, смысл этой статьи, что интересного? таких "бизнесов" миллионы, по разному завуалированы, а суть одна, пришел на оптовую базу, купил, накрутил, продал.ВСЕ! Ах да, товар плохо продается, статью проплатим может продажи попрут.

23.10.2017 в 12:08

- Жабанос, почему молоко горчит, а не киснет?
- Термическая обработка...
- Такое молоко полезное?
- Полезность не главное в молоке, главное что оно жидкое.

23.10.2017 в 12:17

чем заняться ? - делать ноги !

23.10.2017 в 12:23
Мужик срубить бабла на фоне популярности экопродуктов и всяких крафтов. Но весь этот эко-продуктовый бум - это один большой маркетинговый развод. А что касается продуции, которые мужику поставляет этот институт, то даже в этой статье прямым текстом говорят: продукция ТОЧНО ТАКАЯ же, как выдают магазинам. Конечно есть определенный процент дамочек, которые будут готовить сами из закваски и будут при этом будут искренне считать, что эта продукция какая-то иная по полезности нежели магазинная и будут переплачивать в 5456 раз, но неужели таких уникумов много?
small_hadgehog

Если у "дамочек" (кстати, почему дамочек? все больше становится "мужичков", которых не устраивает качество молочки и продуктов промышленного фермерства) есть мозг, то они как минимум купят цельное молоко. А у кого есть возможность- купят домашнее. Да, это сложнее, чем просто кинуть первое попавшееся в магазине под руку. Но тому, кто не заморачивается качеством молока- сами закваски и не интересны. Это продукт не для них.
Я покупаю деревенское молоко высокой жирности по 80 копеек за литр - и с удовольствием бы заморачивалась и с домашним сыром. Это вкусно, полезно, это интересно, в конце концов.

23.10.2017 в 12:24
Сметана из магазина будет стабильной и безопасной, в вот риск потравиться сделанной дома крайне высок.
salabaganza

Правда? Мне вот очевидцы в красках рассказывали про отжатых в сырье крыс на молокозаводе... После этого продукцию определенных предприятий я в упор на полках не замечаю...

23.10.2017 в 12:31

S_DAV,
Вы пекли хлеб дома? 700 гр французского хлебе с учетом электроэнергии около 60 копеек с натуральными ингредиентами и без списка Е-добавок. Кулич 700 гр с изюмом-курагой (конечно, если их не покупать в пакетиках по 20-30 гр) - около 1,4 р, примерно как "пустой батон" из магазина.

23.10.2017 в 12:32
Александр - умный парень - удачи ему!
peski8888

Ага пришел в институт, взял мелкую партию заквасок, распаковал в мелкую тару, вставил свою дельту вот и бизнес)

oleelo

ну а почему нет, и ты так можешь :)
только бизнес - это обязательство выкупить определенный объем, а делее продажи уже твои проблемы. институт эт не торговая база.

KIV

вот и я про это, смысл этой статьи, что интересного? таких "бизнесов" миллионы, по разному завуалированы, а суть одна, пришел на оптовую базу, купил, накрутил, продал.ВСЕ! Ах да, товар плохо продается, статью проплатим может продажи попрут.

oleelo

вы сначала сделайте, а потом говорите! У всех все так просто, пришёл и взял!!!!! Сами попу от дивана оторвать не могут! Раз все так просто, что ж все в стране не бизнесмены!

23.10.2017 в 12:35
На самом деле если рассуждать о безопасности продукта питания, то конечно за магазинами, вопреки распространенному заблуждению, будет преимущество.
ХендМейд это хорошо, если продукция сделана своими собственными руками.
А у какого-то дедушки я бы не брал. Как не покупал бы маринованные грибочки у "какого-то дедушки" и др. Отравится продукцией крупного предприятия ооочень маловероятно. А вот дедушкиной продукцией - на раз-два.
small_hadgehog

если"дедушкина" продукция проверена временем- ничего в ней страшного и опасного нет. Сами с весны по осень покупаем молочку у "своей" молочницы" уже лет 8. С промышленным продуктом даже сравнивать - кощунство.

23.10.2017 в 12:48
S_DAV,
Вы пекли хлеб дома? 700 гр французского хлебе с учетом электроэнергии около 60 копеек с натуральными ингредиентами и без списка Е-добавок. Кулич 700 гр с изюмом-курагой (конечно, если их не покупать в пакетиках по 20-30 гр) - около 1,4 р, примерно как "пустой батон" из магазина.
aleksminsk

поддержу. Если грамотно выбирать ингридиенты ( а не покупать, как я недавно увидела в магазине, "смесь для хлеба"- в составе мука, разрыхлитель (сода и лимонка, ага) и кориандр, а цена- около 5 (ПЯТИ!!!!!!) рублей за полкило......) То домашний хлеб- это и менее вредно, и более выгодно. Ну, и вкусно, да. И душа радуется)

23.10.2017 в 13:08

"Многие годы магазин продолжал кормить акционеров."
"— Результаты падали, мы с мамой посоветовались и решили, что пора, "—
- так понимаю "приватизация" была проведена по "всем правилам"?

-"peski8888 Сегодня в 8:04
Александр - умный парень - удачи ему!"

-Ну-ну.

23.10.2017 в 13:12
Мужик срубить бабла на фоне популярности экопродуктов и всяких крафтов. Но весь этот эко-продуктовый бум - это один большой маркетинговый развод. А что касается продуции, которые мужику поставляет этот институт, то даже в этой статье прямым текстом говорят: продукция ТОЧНО ТАКАЯ же, как выдают магазинам. Конечно есть определенный процент дамочек, которые будут готовить сами из закваски и будут при этом будут искренне считать, что эта продукция какая-то иная по полезности нежели магазинная и будут переплачивать в 5456 раз, но неужели таких уникумов много?
small_hadgehog

Если у "дамочек" (кстати, почему дамочек? все больше становится "мужичков", которых не устраивает качество молочки и продуктов промышленного фермерства) есть мозг, то они как минимум купят цельное молоко. А у кого есть возможность- купят домашнее. Да, это сложнее, чем просто кинуть первое попавшееся в магазине под руку. Но тому, кто не заморачивается качеством молока- сами закваски и не интересны. Это продукт не для них.
Я покупаю деревенское молоко высокой жирности по 80 копеек за литр - и с удовольствием бы заморачивалась и с домашним сыром. Это вкусно, полезно, это интересно, в конце концов.

VicVlad

В ваших постах все мифы и страшилки на тему питания. От крыс в молоке с туалетной бумагой в колбасе до страшных и пугающих Е-шек, хотя если вам рассказать какие е-шки входят в состав полезного яблока или клюквы, вы их покупать перестанете)))
О вкусах не спорят, но факт в том, что промышленный продукт безопаснее продукции знакомой бабушки. Если бабушка конечно выращивает только для себя и для вас - это одно. Но если у нее круг потребителей шире, то 95% что она использует ингредиенты, которые на заводах никто не когда не разрешит использовать. Какую только химию не высыпают туда. Вы верите что покупаете натуральное - ваше право. Но я с рук продукцию не куплю. Особенно животного происхождения или грибы. Овощи еще ладно и то....
К любителям печь хлеб: а вы вы себестоимость включили ваш труд? Или он настолько копеечный, что принимаете его за 0?)))))
Короче, у каждого свои заморочки.

23.10.2017 в 13:27

молочное не для взрослых, тем более без полезных бактерий

23.10.2017 в 13:31

small_hadgehog, К любителям печь хлеб: а вы вы себестоимость включили ваш труд? Или он настолько копеечный, что принимаете его за 0?)))))
Насыпать ингредиенты в печку занимает от силы 3-4 минуты. Включать их в себестоимость? А сколько мы тратим за день на передвижение дома по коридору из комнаты в комнату, их тоже в какую-то себестоимость включать, например, поддержания здоровья? А почаса-час на замену шин в сезон тоже вносить в себестоимость пользования авто? А если 5 раз говорим по телефону и о ужас! на 30 секунд дольше каждый, их тоже в себестоимость дружбы вносить?

23.10.2017 в 13:34
На самом деле если рассуждать о безопасности продукта питания, то конечно за магазинами, вопреки распространенному заблуждению, будет преимущество.
ХендМейд это хорошо, если продукция сделана своими собственными руками.
А у какого-то дедушки я бы не брал. Как не покупал бы маринованные грибочки у "какого-то дедушки" и др. Отравится продукцией крупного предприятия ооочень маловероятно. А вот дедушкиной продукцией - на раз-два.
small_hadgehog

если"дедушкина" продукция проверена временем- ничего в ней страшного и опасного нет. Сами с весны по осень покупаем молочку у "своей" молочницы" уже лет 8. С промышленным продуктом даже сравнивать - кощунство.

VicVlad

А что сравнивать. Если не будете знать где, какой - в жизни не отличите. Проверено многократно.

23.10.2017 в 13:41

Я пару лет назад закваски на iherb покупала. Ну не продавались они у нас. Вообще можно сквасить молоко из детских прибиотиков с подходящим составом.

23.10.2017 в 13:42
В ваших постах все мифы и страшилки на тему питания. От крыс в молоке с туалетной бумагой в колбасе до страшных и пугающих Е-шек, хотя если вам рассказать какие е-шки входят в состав полезного яблока или клюквы, вы их покупать перестанете)))
О вкусах не спорят, но факт в том, что промышленный продукт безопаснее продукции знакомой бабушки. Если бабушка конечно выращивает только для себя и для вас - это одно. Но если у нее круг потребителей шире, то 95% что она использует ингредиенты, которые на заводах никто не когда не разрешит использовать. Какую только химию не высыпают туда. Вы верите что покупаете натуральное - ваше право. Но я с рук продукцию не куплю. Особенно животного происхождения или грибы. Овощи еще ладно и то....
К любителям печь хлеб: а вы вы себестоимость включили ваш труд? Или он настолько копеечный, что принимаете его за 0?)))))
Короче, у каждого свои заморочки.
small_hadgehog

Напугали! Пойду проверять свои яблоки на е-шки))) а то лежат, мерзавцы, не по полгода, как в магазине))
Про промышленный безопасный продукт..... Что-то я такое слышала про очень безопасное гнилое мясцо на гомельском мясокомбинате недавно... Не об этом ли продукте Вы вещаете?? вот это- факт! а о том, что "промышленный продукт безопаснее".... В это тоже можно верить. Если очень хочется. Как и верить в то, что молоко и мясо от перепичканной антибиотиками и гормонами роста животины, перемороженное по 10 раз- чудо как полезно и безопасно- тоже. А дети, через одного- аллергики, с нарушениями пищевого восприятия, с кучами врожденных болезней, с невосприимчивостью к антибиотикам- это так, случайности, ага. "Вот просто такими уродились". То, что молоко магазинное не киснет, а тухнет (как нормальное молоко никогда не сделает) - Вам ни о чем не говорит??
Да, у моей молочницы я покупаю молоко, творог, сыр, масло, яйца, картошку, другие овощи- из того же вымени и того же огорода, из которых она кормит своих внуков. Да, я спокойна- максимум чем я рискую- расстроенным единожды стулом из-за слишком жирного и свежего молока. Но это- самая страшная "беда", которая со мной может случится. Совершенно не смертельно, поверьте.

К любителям печь хлеб: а вы вы себестоимость включили ваш труд? Или он настолько копеечный, что принимаете его за 0?)))))
small_hadgehog

Такой труд- удовольствие, и лучшая ему оплата- благодарность и восхищение близких. А судя по цене магазинного хлеба пекарь промышленного производства, включивший 3 кнопки - специалист просто золотой. А судя по качеству абсолютного большинства промышленного хлеба- таких "спецов" гнать надо поганой метлой. У меня от магазинных хлебов- изжога. Консультировалась у 2-х пекарей-кондитеров- вердикт один- нарушение технологии и рецептуры с кошмарными добавками. Каждый выбирает по себе. Я сторонник принципа "желудок не помойка". Поэтому покупаю по возможности натуральные продукты и никаких полуфабрикатов.

23.10.2017 в 13:44
К любителям печь хлеб: а вы вы себестоимость включили ваш труд? Или он настолько копеечный, что принимаете его за 0?)))))
Короче, у каждого свои заморочки.
small_hadgehog

Да уж повеселили :):):) Пару минут, чтобы 5-6 ингридиентов со шкафа достать !!!

VicVlad
small_hadgehog
23.10.2017 в 14:23

Очередной миф. Без химии ничего не вырастишь.

23.10.2017 в 14:34

Не пью молока, пью пиво.

23.10.2017 в 14:37

народ делает домашние йогурты из 1-2 капсул бифидобактерий (5-8 млрд живых культур в каждой) с айхерба стоимостью 10-20 центов. При постоянном заказе оттуда стоимость доставки дополнительной банки (можно регулярно использовать для поддержания иммунитета), которая весит граммов 100, обходится как раз в цену данной пачки в РБ.

23.10.2017 в 14:38
Отравится продукцией крупного предприятия ооочень маловероятно. А вот дедушкиной продукцией - на раз-два.
small_hadgehog

Я же написал - проверено годами.
У него свои коровки.
И качество отменное.

well.well

Напроситесь в гости к дедушке, потом можно будет с уверенность что то сказать, но есть подозрение , что все это промышленной выделки под красивым слоганом - С собственного подворья-.

23.10.2017 в 14:50

Заквасить можно и без заквасок и получить и йогурт и простоквашу и ряженку и без затрат на закваски, давно уже этим занимаюсь и скажу честно НЕТ в основном хорошего магазинного молока , то сопли какие то получаются то хлопья рыхлые , пожалуй кроме продукции Молочный мир -Гродно , более менее качественное молоко

23.10.2017 в 15:04
В ваших постах все мифы и страшилки на тему питания. От крыс в молоке с туалетной бумагой в колбасе до страшных и пугающих Е-шек, хотя если вам рассказать какие е-шки входят в состав полезного яблока или клюквы, вы их покупать перестанете)))
О вкусах не спорят, но факт в том, что промышленный продукт безопаснее продукции знакомой бабушки. Если бабушка конечно выращивает только для себя и для вас - это одно. Но если у нее круг потребителей шире, то 95% что она использует ингредиенты, которые на заводах никто не когда не разрешит использовать. Какую только химию не высыпают туда. Вы верите что покупаете натуральное - ваше право. Но я с рук продукцию не куплю. Особенно животного происхождения или грибы. Овощи еще ладно и то....
К любителям печь хлеб: а вы вы себестоимость включили ваш труд? Или он настолько копеечный, что принимаете его за 0?)))))
Короче, у каждого свои заморочки.
small_hadgehog

Напугали! Пойду проверять свои яблоки на е-шки))) а то лежат, мерзавцы, не по полгода, как в магазине))
Про промышленный безопасный продукт..... Что-то я такое слышала про очень безопасное гнилое мясцо на гомельском мясокомбинате недавно... Не об этом ли продукте Вы вещаете?? вот это- факт! а о том, что "промышленный продукт безопаснее".... В это тоже можно верить. Если очень хочется. Как и верить в то, что молоко и мясо от перепичканной антибиотиками и гормонами роста животины, перемороженное по 10 раз- чудо как полезно и безопасно- тоже. А дети, через одного- аллергики, с нарушениями пищевого восприятия, с кучами врожденных болезней, с невосприимчивостью к антибиотикам- это так, случайности, ага. "Вот просто такими уродились". То, что молоко магазинное не киснет, а тухнет (как нормальное молоко никогда не сделает) - Вам ни о чем не говорит??
Да, у моей молочницы я покупаю молоко, творог, сыр, масло, яйца, картошку, другие овощи- из того же вымени и того же огорода, из которых она кормит своих внуков. Да, я спокойна- максимум чем я рискую- расстроенным единожды стулом из-за слишком жирного и свежего молока. Но это- самая страшная "беда", которая со мной может случится. Совершенно не смертельно, поверьте.

К любителям печь хлеб: а вы вы себестоимость включили ваш труд? Или он настолько копеечный, что принимаете его за 0?)))))
small_hadgehog

Такой труд- удовольствие, и лучшая ему оплата- благодарность и восхищение близких. А судя по цене магазинного хлеба пекарь промышленного производства, включивший 3 кнопки - специалист просто золотой. А судя по качеству абсолютного большинства промышленного хлеба- таких "спецов" гнать надо поганой метлой. У меня от магазинных хлебов- изжога. Консультировалась у 2-х пекарей-кондитеров- вердикт один- нарушение технологии и рецептуры с кошмарными добавками. Каждый выбирает по себе. Я сторонник принципа "желудок не помойка". Поэтому покупаю по возможности натуральные продукты и никаких полуфабрикатов.

VicVlad

Я вижу, что для вас еда - это фетиш. Самореализация через т.н. здоровое питание. Ок, такое встречается в среде мамочек. Проблема в том, что половина того, что массы знают о здоровом питании - городские страшилки, а вторая половина - маркетинговые сказки от производителей т.н. "эко-продуктов".
Вашу молочницу никто не проверял и не проверяет. Потому что я прекрасно представляю, что там эти "продавцы своего, с огорода, то что внучки едят" могут забадяжить на продажу.
А то что дети с кучей болезней стали выживать, а не умирать как 100 лет назад говорит о уровне развития технологий, даже в такой не очень высокоразвитой стране, как Беларусь.
И благодаря этому развитию технологий в т.ч. у нас появился Интернет, где вы элементарно можете получить ответ на простой вопрос: а почему магазинное молоко не киснет? А почему некоторые сорта яблок медленно портятся? И на многие другие вопросы можно получить ответы. Только искать их надо не на форумах молодых мам, а то там кроме обмена страшилками никакой полезной инфы не найти.

23.10.2017 в 15:21

VicVlad, Почему молоко и сметана в холодильнике долго не киснут?

И это хорошо, они и не должны киснуть, как бабушкина сметана. Потому что современные молочные продукты сделаны из пастеризованного молока, в котором практически нет молочно-кислых бактерий. Конечно, многие люди, особенно старшего поколения с подозрением относятся к увеличению сроков годности. Но культура производства и оснащенность перерабатывающих предприятий от существовавшей в 90-е годы отличается, как небо и земля.

За последние 20 лет белорусские технологии переработки молока достигли высокого уровня. Можно сказать, что сейчас в Беларуси качество молока по сравнению с тем, которое было в СССР, выросло в 10 раз. Сейчас, если молоко выдоили, то тут же, на ферме и охлаждают до температуры 2-4 °C. Это температура при которой бактерии перестают размножаться, а их жизнедеятельность резко угнетается. Молоко при такой температуре можно хранить очень долго, но на самом деле этого не происходит. На завод с фермы молоко-сырье везут в молоковозе с рефрижераторной установкой. И не спустя сутки-двое после дойки, а через несколько часов. А на предприятии оно сразу проходит очистку и термообработку. Микроорганизмы погибают и продукт не портится. Добавьте к этому современные упаковочные материалы, автоматизированное оборудование, которое исключает контакт персонала с продуктом. Заводы оснащены хорошей водоочисткой. Оптимальный срок хранения молочных продуктов сейчас достигает 20 дней, а ультрапастеризованное молоко не портится полгода.

В общем, современные технологии обработки позволяют очищать молоко от всех нежелательных включений. Но это не значит, что качество стало каким-то другим или что туда добавили химию. Главное отличие промышленного молока от молока с базара – уровень обеззараживания. На частном подворье невозможно добиться идеальной чистоты, даже если хозяин коровы человек аккуратный и животное у него содержится в полном порядке. Для справки: здоровая корова дает молоко с бакобсемененностью на уровне 1000 единиц. При комнатной температуре количество микроорганизмов в молоке за сутки увеличивается в сотни раз. Бактерии попадают в молоко с кожи коровы, рук дояра, из воздуха, со стенок ведра.

При промышленном производстве человек вообще не контактирует с выменем. Молоко попадает сразу в герметичный молокопровод и далее в холодильник. Если оборудование полностью исправно, то количество бактерий практически не меняется. Некоторые производители Финляндии и других стран ЕС соблюдая всю технологию умудряются получать молоко с бакобсемененностью не более 5000 единиц.

23.10.2017 в 15:23
Ну, да. Молоко в СССР было натуральное, а сейчас из порошка и воды.
1957330

В ссср молоко было не из порошка и воды, а из грязного бидона.

23.10.2017 в 15:32
молоко настоящее у бабушки в деревне ..а тут химический прцесс ..чтобы денег заработать
kadgan

То что продукт синтезирует корова ни как не исключает его химическую природу.
Более того в лаборатории можно наладить идеальный химический процесс.

23.10.2017 в 15:37

Мы стали слишком ленивы для всего этого ,а вообще идея не дурна ,куплю сам попробую.

23.10.2017 в 15:41
small_hadgehog, К любителям печь хлеб: а вы вы себестоимость включили ваш труд? Или он настолько копеечный, что принимаете его за 0?)))))
Насыпать ингредиенты в печку занимает от силы 3-4 минуты. Включать их в себестоимость? А сколько мы тратим за день на передвижение дома по коридору из комнаты в комнату, их тоже в какую-то себестоимость включать, например, поддержания здоровья? А почаса-час на замену шин в сезон тоже вносить в себестоимость пользования авто? А если 5 раз говорим по телефону и о ужас! на 30 секунд дольше каждый, их тоже в себестоимость дружбы вносить?
aleksminsk

Послушайте, ну если мы говорим о выгоде, то мы должны всё учитывать. Хлеб - это не малиновый пирог и не запеканка с изюмом, которая выпекается от случая к случаю. Хлеб необходим каждый день. Засыпать ингридиенты может и 4 минуты. А купить их? А вымыть емкости? И это все каждый день. Ну или через день. Да и пробовал я ваши домашние хлеба. Люди обычно наиграются за недели две и кидают ирундой заниматься. И вообще - лучше темного бородинского кирпичиком с магазина я не знаю для себя.

23.10.2017 в 15:45
Самые вкусные и натуральные продукты были во времена СССР. Сейчас молоко не пойми какое, сметана из закваски, йогурты вообще отдельная тема, мясные продукты-одни ноги, уши и хрящи, перемолотые и склееные желатином. Сейчас мясная и молочная промышленность не более чем бизнес для зарабатывания капитала
К548УН1

Начните с того, что во времена СССР йогуртов вообще не было, а за сметаной нужно было приходить со своей банкой........
Сколько филе не покупаю ни разу "ушей и хрящей" не видел.

23.10.2017 в 15:53
Вы пекли хлеб дома? 700 гр французского хлебе с учетом электроэнергии около 60 копеек с натуральными ингредиентами и без списка Е-добавок. Кулич 700 гр с изюмом-курагой (конечно, если их не покупать в пакетиках по 20-30 гр) - около 1,4 р, примерно как "пустой батон" из магазина.
aleksminsk

Не в копеечной разнице дело. Пустой батон из магазина можно по дороге домой съесть мгновенная доступность - главное преимущество промышленных продуктов питания. А торговые сети делают эту доступность разнообразной.

23.10.2017 в 15:58
А купить их? А вымыть емкости? И это все каждый день. Ну или через день. Да и пробовал я ваши домашние хлеба. Люди обычно наиграются за недели две и кидают ирундой заниматься. И вообще - лучше темного бородинского кирпичиком с магазина я не знаю для себя.
small_hadgehog

Ага, купить - 1 клик в интернете или проходя мимо полки положить среди обычных продуктов еще и муку. Мыть - эка невидаль, я не считаю количество тарелок, которые мою после ужина - 4, 5, 7 или 9. Хлеб, к слову, делаю уже 9 лет, 3 раза в неделю, между остальным делом. И бородинский тоже люблю, но вкус домашнего с семечками - до сих пор не приедается.

23.10.2017 в 16:02

Возни много а толку мало

23.10.2017 в 16:03

X-harn, Да только у бабушкиного молока и вкус , да и запах был.Да и горчило оно только в определенный период, а ЭТО горчит всегда.Потому как раньше не "баловались" так анибиотиками и химией , чтобы "повысить надои" и "срок годности".

23.10.2017 в 16:05
А купить их? А вымыть емкости? И это все каждый день. Ну или через день. Да и пробовал я ваши домашние хлеба. Люди обычно наиграются за недели две и кидают ирундой заниматься. И вообще - лучше темного бородинского кирпичиком с магазина я не знаю для себя.
small_hadgehog

Ага, купить - 1 клик в интернете или проходя мимо полки положить среди обычных продуктов еще и муку. Мыть - эка невидаль, я не считаю количество тарелок, которые мою после ужина - 4, 5, 7 или 9. Хлеб, к слову, делаю уже 9 лет, 3 раза в неделю, между остальным делом. И бородинский тоже люблю, но вкус домашнего с семечками - до сих пор не приедается.

aleksminsk

В любом случае вы минут 20 тратите на выпечку. Далее считаем. Вот я считаю: мой доход в час рублей 8. Значит к себестоимости продукта надо по-хорошему добавить 8/3=2,7 рубля. Сколько там стоит электричество и ингредиенты? За буханку хлеба почти 3,5 рубля или 35 тыс старыми!!! Не сильно ли золотой хлеб выходит???

23.10.2017 в 16:06

не нашел в статье... магазин который они продали он сам построил или мама?!

23.10.2017 в 16:08

Надо его проверить.Найти нарушения.И наказать

23.10.2017 в 16:18

Большинство комментаторов имеют чисто телевизионные представления о современной пищевой промышленности. Основанное на слухах и стереотипах. На самом деле, большинство нынешних продуктов гораздо лучше, чем были при СССР.
1. Молоко долго не киснет - легко можно достичь увеличения срока годности молока плавным нагревом и потом резким охлаждением - никаких консервантов, в молоко хранится в несколько раз дольше необработанного + стерильная приёмка + современная упаковка - вот вам и повышенные сроки хранения без всяких добавок. Это новые технологии, абсолютно экологичны и используются во всем мире. При СССР о таком и не мечтали - поэтому купить пирамидку с кислым молоком внутри было легче лёгкого - по своему опыту знаю.
2. Соки большинство мировых корпораций сейчас разливают или асептически или горячим методом. Что также без всяких консервантов продляет срок годности натурального сока.
3. Большинство консервантов сейчас в запретном листе для экспорта, т.е. продукцию с консервантами проблема продать за рубеж - а на производстве никто не будет менять техпроцесс для партии на внутренний рынок и на экспорт.
4. В России молочка в большинстве своём гораздо ниже качеством, чем в РБ. Это факт - посмотрите какие очереди выстраиваются за савушкиным в Питере или Калининграде и все станет понятно. Они подтягивают качество, но пока далеко позади.
Белорусскую молочку можно и нужно покупать - смысла химичить дома и что-то там изготавливать нет никакого - можно отравиться. Вот только молочко из радиационно-загрязненных территорий я бы не покупал. Не представляю, как корова, покушавшая травки с радионуклидами может дать чистое молоко. Подозреваю, такое молоко просто смешивают с чистым, привезенным с незагрязненных территорий для получения нужного показателя содержания радионуклидов. Но это мои предположения.

23.10.2017 в 16:23
X-harn, Да только у бабушкиного молока и вкус , да и запах был.Да и горчило оно только в определенный период, а ЭТО горчит всегда.Потому как раньше не "баловались" так анибиотиками и химией , чтобы "повысить надои" и "срок годности".
Валера-by

Вкус тебе рисует не химический состав молока, а твоя психология. ) А уж чем-чем, а химией с антибиотиками в СССР на ура баловались.

23.10.2017 в 16:38
Я вижу, что для вас еда - это фетиш. Самореализация через т.н. здоровое питание. Ок, такое встречается в среде мамочек. Проблема в том, что половина того, что массы знают о здоровом питании - городские страшилки, а вторая половина - маркетинговые сказки от производителей т.н. "эко-продуктов".
Вашу молочницу никто не проверял и не проверяет. Потому что я прекрасно представляю, что там эти "продавцы своего, с огорода, то что внучки едят" могут забадяжить на продажу.
А то что дети с кучей болезней стали выживать, а не умирать как 100 лет назад говорит о уровне развития технологий, даже в такой не очень высокоразвитой стране, как Беларусь.
И благодаря этому развитию технологий в т.ч. у нас появился Интернет, где вы элементарно можете получить ответ на простой вопрос: а почему магазинное молоко не киснет? А почему некоторые сорта яблок медленно портятся? И на многие другие вопросы можно получить ответы. Только искать их надо не на форумах молодых мам, а то там кроме обмена страшилками никакой полезной инфы не найти.
small_hadgehog

Да, для меня еда- это в некотором смысле фетиш. И это, знаете ли, нормально. таких "фетишистов" - целые страны. Догадайтесь, какая самая популярная тема разговоров в Италии, например? не поверите- еда и все, что с ней связано.
И да, я не отношусь к "мамочкам" и упаси меня боже от "мамских" форумов. Но повторюсь, мой принцип- "желудок не помойка", поэтому я стараюсь максимально воздерживаться от продуктов промышленного фермерства, не ем промышленную еду- начиная от хлеба, пельменей и колбас, заканчивая майонезами-кетчупами и приправами.
То, что дети с кучей болезней выживают благодаря развитию медицины и технологий - это, наверное, хорошо. Речь о другом- то, что детей рождается меньше, чем 100 лет назад - это факт. И то, что БОЛЬНЫХ детей рождается в десятки, если не сотни раз больше- тоже факт. Я Вам больше скажу- рождение здоровых детей сейчас- менее 15%. И это оценка новорожденных. А сколько болячек выявляют в первые годы жизни.... Это- наша плата за общество потребительства, за дешевое промышленное фермерство - в первую очередь.
Но- каждый выбирает по себе. Я выберу- молоко из под коровки =)

23.10.2017 в 16:40

small_hadgehog, Все красиво. А смысл в подобной молочке? Или молочка не должна быть полезной, она должна быть просто пустым продуктом? ну, тогда мне возразить нечего.

23.10.2017 в 16:53

salabaganza,
1) По молочке мы поговорили. Добавлю одно- то "обеззараживание" и "стерильность", на которую. Вы так уповаете.... у каждой медали 2 стороны. Человеческий организм не должен употреблять исключительно стерильные продукты. Долго писать лень- есть санитарно-гигиеническая теория. Прочтите на досуге)
2)А еще поговорите с хорошими врачами- диетологами, физиологами.... Пусть они Вам объяснят про "полезность" даже натуральных соков, не говоря уже о восстановленных.
4) В Питере и Калининграде всегда были проблемы с молочкой. Россия- страна огромная, где-то с молочкой порядок, где-то с икрой, а где-то с мандаринами. Все зависит от региона. И сейчас в России активно развивается молочная промышленность. Сравнивать тут не очень корректно за счет разницы в количестве земель, территорий, населения и так далее. И даже если попробовать взять за истину тот факт, что сегодня наша молочка лучше российской (в целом) - это еще не говорит о том, что наша молочка- суперклассная. Просто у соседей она - ЕЩЕ хуже. Можно же сравнить и иначе, правда? С французской, польской, итальянской молочкой- например, в области сыров -там, где мы будем стыдливо краснеть.

23.10.2017 в 17:21
В любом случае вы минут 20 тратите на выпечку. Далее считаем. Вот я считаю: мой доход в час рублей 8. Значит к себестоимости продукта надо по-хорошему добавить 8/3=2,7 рубля. Сколько там стоит электричество и ингредиенты? За буханку хлеба почти 3,5 рубля или 35 тыс старыми!!! Не сильно ли золотой хлеб выходит???
small_hadgehog

Ночью я сплю, вечером - проверяю уроки, смотрю телевизор, читаю - в это время хлеб печется. Время не в счет. Или тоже считаем, сколько обходится сон и будем работать 8 часов ночью, зарабатывая 64 рубля? А потом утром на работу, снова работать? Набор ингредиентов для французского хлеба 650 гр - примерно 5 руб с учетом стоимости 1 киловатта электроэнергии, который расходуется на выпечку. 5 р - для меня не золото.

23.10.2017 в 17:22
В любом случае вы минут 20 тратите на выпечку. Далее считаем. Вот я считаю: мой доход в час рублей 8. Значит к себестоимости продукта надо по-хорошему добавить 8/3=2,7 рубля. Сколько там стоит электричество и ингредиенты? За буханку хлеба почти 3,5 рубля или 35 тыс старыми!!! Не сильно ли золотой хлеб выходит???
small_hadgehog

Ночью я сплю, вечером - проверяю уроки, смотрю телевизор, читаю - в это время хлеб печется. Время не в счет. Или тоже считаем, сколько обходится сон и будем работать 8 часов ночью, зарабатывая 64 рубля? А потом утром на работу, снова работать? Набор ингредиентов для французского хлеба 650 гр - примерно 5 руб с учетом стоимости 1 киловатта электроэнергии, который расходуется на выпечку. 50 копеек - для меня не золото.

aleksminsk
23.10.2017 в 17:23
В любом случае вы минут 20 тратите на выпечку. Далее считаем. Вот я считаю: мой доход в час рублей 8. Значит к себестоимости продукта надо по-хорошему добавить 8/3=2,7 рубля. Сколько там стоит электричество и ингредиенты? За буханку хлеба почти 3,5 рубля или 35 тыс старыми!!! Не сильно ли золотой хлеб выходит???
small_hadgehog

Ночью я сплю, вечером - проверяю уроки, смотрю телевизор, читаю - в это время хлеб печется. Время не в счет. Или тоже считаем, сколько обходится сон и будем работать 8 часов ночью, зарабатывая 64 рубля? А потом утром на работу, снова работать? Набор ингредиентов для французского хлеба 650 гр - примерно 50 копеек с учетом стоимости 1 киловатта электроэнергии, который расходуется на выпечку. 50 копеек - для меня не золото.

aleksminsk
aleksminsk
23.10.2017 в 17:42

ритейл - самый успешный бизнес в Беларуси. Если он там опростоволосился. Не смог работать, то здесь он тоже сядет в лужу. Кризис и "экопродукты" - это несовместимые вещи.

23.10.2017 в 18:13

Чего он обманывает,рядом с ТЦ Уручье только один маленький Евроопт и то в остановке езды,а второй Евроопт открылся года полтора тому назад,да и находится он на другом крае Уручья! Конкуренции он испугался--СМЕШНО!

23.10.2017 в 18:17

Несколько месяцев я не занимался ничем. Хотелось освободить голову для свежих вещей.
В 30 лет и Седой и почти лысый,видать такой ерундой он забил свою голову,что свежестью там и не пахнет!!!

23.10.2017 в 18:41

Вот он наш люд!!!!! Добрый, не завистливый!!! Парень рассказывает про пользу еды, а они про магазин и волосы седые! Кто что видит! Сколько говна вылилось от доброжелателей! Сами лучше чем нибудь занялись, а не коменты говняные строчить! На ваши рожи посмотреть охото!!!!

23.10.2017 в 18:49

Я знаю все тайны времени и пространства

23.10.2017 в 20:11

То , что молочные продукты производимые на молокозоводах опасны для здоровья - Истинно Верно .
Для деревенского илли настоящего молока никакие закваски не нужны по определению - всё придумано природой .

23.10.2017 в 20:36

Вот ради интереса. Сколько ему обошёлся контрольный пакет акций магазина и за сколько он его продал. Пожалуй директора магазинов одни из немногих кому удалось хапнуть халявы на волне приватизации.

23.10.2017 в 20:56
Чем заняться, когда продал магазин «Рублевскому»?
после продолжительной передачи прав семьи Ермолаевых на магазин в ТЦ «Уручье» крупной торговой сети. Александру тогда было 25 лет.

Хорошо так в 25 - продать магазин...

23.10.2017 в 20:57
Вот ради интереса. Сколько ему обошёлся контрольный пакет акций магазина и за сколько он его продал. Пожалуй директора магазинов одни из немногих кому удалось хапнуть халявы на волне приватизации.
Aventos

Мамин магаз

23.10.2017 в 20:59
Не пью молока, пью пиво.
rudserg

молодец!

23.10.2017 в 21:10
Видел этого мужчину в проекте про бизнес на телевидении! Пример другим белорусам, как находить идеи для бизнеса!
Cold_Dog

Бактисуптилом втридорога.

23.10.2017 в 21:11

Какая закваска?? Наладил бы лучше розлив рассола.... ))

23.10.2017 в 21:13

Он мне втирает какую-то дииичь

23.10.2017 в 21:24
Несколько месяцев я не занимался ничем. Хотелось освободить голову для свежих вещей.
В 30 лет и Седой и почти лысый,видать такой ерундой он забил свою голову,что свежестью там и не пахнет!!!
~HaPk~

это шлаки вышли из головы наружу

23.10.2017 в 21:24
Вот он наш люд!!!!! Добрый, не завистливый!!! Парень рассказывает про пользу еды, а они про магазин и волосы седые! Кто что видит! Сколько говна вылилось от доброжелателей! Сами лучше чем нибудь занялись, а не коменты говняные строчить! На ваши рожи посмотреть охото!!!!
olya020990

вроде была тема на форуме - лица онлайнера, посмотри раз невтерпеж

23.10.2017 в 21:29

bug-i, а в прочем зачем смотреть, судя по внутреннему миру, можно предположить наружность!

23.10.2017 в 21:31

olya020990, нормальный человек не будет проходится по внешности! А тот, кто сам прячется за аватарками и пишет гадости, в жизни реальной ничего из себя не представляет!!!!

23.10.2017 в 22:15
Что не говорите...Рынок это конкуренция да и наша молочка по качеству очень даже ничего...
gelia-4

Да и с каждым днем все хуже и дороже, в литве и вкусней и дешевле в магах молоко можно купить за 70к в пересчете на наши.

23.10.2017 в 22:29

все равно не буду работать решил парень и придумал нечто...........

23.10.2017 в 23:00

Нынешняя фамилия ему досталась по наследству от нерадивых предков,кто постеснялся своей настоящей фамилии, сейчас по генотипу - ему больше подойдет фамилия Шварц-Ермолаев)))

23.10.2017 в 23:04

Дайте бактерию в массы.

23.10.2017 в 23:05
Что не говорите...Рынок это конкуренция да и наша молочка по качеству очень даже ничего...
gelia-4

Да и с каждым днем все хуже и дороже, в литве и вкусней и дешевле в магах молоко можно купить за 70к в пересчете на наши.

lakota

Пейте шпроты, зачем тут писать ?

23.10.2017 в 23:06

Тема родственников предпринимателя скромно умалчивается ?

23.10.2017 в 23:12
salabaganza,
1) По молочке мы поговорили. Добавлю одно- то "обеззараживание" и "стерильность", на которую. Вы так уповаете.... у каждой медали 2 стороны. Человеческий организм не должен употреблять исключительно стерильные продукты. Долго писать лень- есть санитарно-гигиеническая теория. Прочтите на досуге)
2)А еще поговорите с хорошими врачами- диетологами, физиологами.... Пусть они Вам объяснят про "полезность" даже натуральных соков, не говоря уже о восстановленных.
4) В Питере и Калининграде всегда были проблемы с молочкой. Россия- страна огромная, где-то с молочкой порядок, где-то с икрой, а где-то с мандаринами. Все зависит от региона. И сейчас в России активно развивается молочная промышленность. Сравнивать тут не очень корректно за счет разницы в количестве земель, территорий, населения и так далее. И даже если попробовать взять за истину тот факт, что сегодня наша молочка лучше российской (в целом) - это еще не говорит о том, что наша молочка- суперклассная. Просто у соседей она - ЕЩЕ хуже. Можно же сравнить и иначе, правда? С французской, польской, итальянской молочкой- например, в области сыров -там, где мы будем стыдливо краснеть.
VicVlad

Еще один диванный теоретик - я ни слова не говорил о стерилизации и обеззараживании - если плавно нагреть молоко и резко охладить - то срок его годности намного увеличивается. Это никак не связано со стерилизацией - разные понятия. И молоко от такой обработки менее полезным не становиться.
По развитию молочки в РФ - сколько заводов побывал (а занимался пищевым оборудованием более 7 лет) - лучше чем в РБ, в РФ еще нет производств. Оборудование что в РБ что в РФ покупается на одних фирмах, их не так много на западе, но вот качество сырья и культура производства в РБ намного выше.
Простой пример - тётки фасуют творог - а рядом за занавесочкой вовсю работают сварщики и слесарь с болгаркой - это россия. А выйти покурить работнику с производства на улицу - это вообще в порядке вещей. У нас на молочке такое возможно? Да никогда.
Почему россия догоняет, но никак не догонит? Да воруют. И воруют в федеральных масштабах. Есть Путинская программа поддержки молочного производства - на каждую голову скота положены бюджетные льготы. По бумагам у всех молокозаводов огромные стада скота. По факту - мелочи. А разница оседает понятно где.
А насчет европейской молочки - в Италии вообще не употребляют сметану в еду, ее и купить практически невозможно, как и большинство привычных нам кисломолочных продуктов. Так что сравнивать некорректно то, что там вообще не производят. В этой же статье сметану обсуждают, а не сыры, не так ли?

23.10.2017 в 23:15

salabaganza,

По развитию молочки в РФ - сколько заводов побывал (а занимался пищевым оборудованием более 7 лет) - лучше чем в РБ, в РФ еще нет производств. Оборудование что в РБ что в РФ покупается на одних фирмах, их не так много на западе, но вот качество сырья и культура производства в РБ намного выше.
Простой пример - тётки фасуют творог - а рядом за занавесочкой вовсю работают сварщики и слесарь с болгаркой - это россия. А выйти покурить работнику с производства на улицу - это вообще в порядке вещей. У нас на молочке такое возможно? Да никогда.
Почему россия догоняет, но никак не догонит? Да воруют. И воруют в федеральных масштабах. Есть Путинская программа поддержки молочного производства - на каждую голову скота положены бюджетные льготы. По бумагам у всех молокозаводов огромные стада скота. По факту - мелочи. А разница оседает понятно где.

Хорошь сказки рассказывать, про кристальную чистоту беларусов, культуру производства и идеальное качество продукции. ) Мб на каких-нибудь подпольных молокозаводах в опе провинции так и есть, но на нормальных, например на Лианозовском молочном - всё в порядке.
PS. Молокозаводам в РФ вообще не выделяли деньги на покупку скота. Это в РБ колхозики с коровами давали.

23.10.2017 в 23:35

У меня желание не появилось попробовать эту гадость.А он сам хоть пробывал настоящие молоко ,сметану,творог?

23.10.2017 в 23:54

"Экономический смысл использования заквасок дома на первый взгляд неуловим: упаковка (внутри два пакетика) стоит 3—3,5 рубля. Каждый пакетик требует 1—3 литра молока, а для приготовления сметаны — и вовсе сливок. Даже если вы приготовите литр йогурта, вы должны очень дисциплинированно съесть его за три дня. В общем, отходы будут." Я может чего-то не понимаю, но зачем платить кому-то в десятки раз больше, чем оно того стоит? Покупаете баночку настоящего йогурта, например греческого йогурта Савушкин (140 гр, цена 70 копеек, синяя баночка, без добавок, состав только бактерии и молоко), на литр молока одна столовая ложка йогурта, остальной можете тут же употребить, безотходное производство, ну или приготовить литров 5-6 йогурта. Приготовление элементарное, без всяких мультиварок и йогуртниц, гугл в помощь. Далее можно продолжать ежедневно, используя уже собственный йогурт, стоимость будет включать только цельное не пастеризованное молоко, например слуцкое Complimilk 3.2% цена 98 копеек/литр. Что сделал Александр? Правильно, сумел продать Вам втридорога, то, что можно купить в любом магазине дешевле. Красавчик, а еще и объяснил все красиво зачем, Вам нести ему денежку.

24.10.2017 в 0:18

зачем нам то знать?

24.10.2017 в 0:45

В Украине 4 месяца назад покупал аналогичный товар: 45гривень (меньше 2у.ё.) стоит 4 порции каждая на 1...3л продукта.

24.10.2017 в 7:55
По моему бредовая затея. Это как печи хлеб дома в хлебопечке. Побаловаться иногда да можно, но не на постоянной основе. Дорого и не выгодно ни разу, особенно для и так не богатых белорусов.
S_DAV

Хлеб из хлебопечки ЗНАЧИТЕЛЬНО дешевле магазинного. Пеку постоянно.

24.10.2017 в 14:06
ритейл - самый успешный бизнес в Беларуси. Если он там опростоволосился. Не смог работать, то здесь он тоже сядет в лужу. Кризис и "экопродукты" - это несовместимые вещи.
mzs21

А если учесть тот факт, что кризис и Беларусь исторически неразделимы, то тема экопродуктов в этой стране априори обречена.

24.10.2017 в 16:30
Освободившееся там место заняла должность заместителя директора в турагентстве.
peski8888

Я не могу понять, что сказано в этом предложении, набор слов. Как должность может занять место?

24.10.2017 в 16:38
«Молоко сегодня в разы лучше, чем было в СССР»

Лучше - да, вкуснее - НЕТ!

ШМЭЛ

Стереотипы, и деревья были выше, и трава зеленее

Наркоман_Павлик

А ты когда последний раз настоящее молоко пил? То-то же...

24.10.2017 в 18:11
Главное, в чем я уверена, — это что молоко в магазинах сейчас в разы лучше, чем во времена Советского Союза.

— Чем лучше?
— Чем другие!

24.10.2017 в 22:50
Русские все еще ценят нашу продукцию, хотя ситуация уже тревожная. Если продолжать работать дальше без изменений, мы упустим рынки.

_
Золотые слова - жаль правительство онлайнер не читает!!! - работают )

25.10.2017 в 3:23
реди молодых мам, которые хотят контролировать качество питания детей. Но категория расширяется. Люди начинают скучать по продуктам высокого качества, которых или нет, или они не по карману.
Devil_Maximus

не неси пургу, идиотов нет вначале делать сухое молоко, чтобы потом разбавлять водой.
Понял бы еслиб сказал что рахбовляют водой молоко из под коровы, но и это не так. Нормализация - это когда из коровьего молока отделяют сливки, и таким образом получают ЖИРНЫЕ сливки и норализованное НЕЖирное молоко.

KIV

Даже не совсем так. Нормализация, это когда молоко после сепарирования (отделения сливок) перед тарированием доводят до нужного процента жирности (2,5% и т. п.), добавляя в него всё те же сливки в нужной пропорции (по правилу треугольника).

Никакой воды в него никто не добавляет, разумеется. Цельное молоко из под коровы первоначально представляет собой смесь воды и жира. Сначала его пропускают через сепаратор и получают отдельно сливки (молоко повышенной жирности) и нежирное молоко (1% и ниже). Затем технологи меряют жирность этих двух жидкостей. И на втором этапе в танк с нежирным молоком возвращают немного сливок, чтобы получить нужную жирность для продажи.

Конечно же, молоко пропускают через UHT, где оно теряет все полезные бактерии , но заодно и вредные микробы. Отравится в деревне молоком из под коровы можно как не фиг делать, особенно городскому человеку.

25.10.2017 в 12:43

Бредятина и очередная маркетинговая шелуха.
"Заквашивать" порошковые молокопродукты для придания им "натуральности". За эти деньги и потраченное время на много проще и здоровее заказать действительно натуральные продукты у фермеров.
Ну и посмешило про предысторию очередного "успешного" сынули.

25.10.2017 в 15:40

Меня поражают эти спецИлисты
"Главное, в чем я уверена, — это что молоко в магазинах сейчас в разы лучше, чем во времена Советского Союза."
Молоко может стоять чуть ли не полгода, обработке , видимо, и термической, и химической подвергается жуткой. По их логике у них после обработки молоко лучше, чем у коровы.

25.10.2017 в 22:37

Мы с мамой решили....

25.10.2017 в 22:38

Мы с мамой решили-больше ничего не надо..

26.10.2017 в 14:42

Ну, хоть кто-то производством занялся, а не только перепродажей китайских тряпок.