Сырым будешь? Готовим тартар дома

Первый вопрос, который возникает у многих при слове «тартар»: сырое мясо — вы это серьезно? Да. И именно в этом весь смысл. Никакой термической страховки, только чистый вкус и правильный баланс. В хорошем ресторане такое блюдо стоит немало, а дома оно превращается в быстрый кулинарный аттракцион. В этом видео шеф-повар показывает, как приготовить тартар на обычной кухне: от выбора мяса до последней капли соуса.

Тартар — это классика европейской кухни: мелко рубленая сырая говядина с добавками вроде желтка, лука, специй и соусов. Главное правило — абсолютная свежесть и качество мяса. Берут обычно вырезку, максимально чистую и нежную. Если соблюдать базовую гигиену, хранить продукт правильно и готовить сразу перед подачей — это безопасно.

Что нужно на одну порцию: говяжья вырезка — 180 г; яйцо — 1 шт.; свежая зелень (петрушка, укроп); перец чили — 1 шт.; половина репчатого лука; маринованный огурец — 1 шт.; соевый соус, оливковое масло и сладкий соус чили — по вкусу; несколько кусочков белого хлеба; лимон — 1 шт. Дальше — включайте видео, точите нож и готовьте.

Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро