14 июня 2022 в 9:00
Автор: Дарья Спевак. Фото: gastrofest.by

Завтра стартует новый «Гастрофест». Обзор сетов

В Минске 15 июня начинается Gastrofest.Vegan. Фестиваль продлится до 29 июня. Стоимость сета по традиции фиксированная — 24 рубля. Заведения-участники уже готовы встречать гостей и знакомить их с веган-культурой. Какие сеты будут представлены на фестивале — смотрите в подборке.

Кафе «Культурная жизнь»

Что входит в сет?

  • Суп томатный: томаты свежие, томаты маринованные, лук репчатый, сельдерей, перец болгарский, орегано.
  • Салат «Вега»: салат, рукола, черри, тофу, орехово-кунжутный соус.
  • Сэндвич Pumpkin: чиабатта веганская, тыквенно-баклажановая паста, вяленые томаты, базилик свежий.
  • Брауни «Шоколадный банан»: мука пшеничная, какао-порошок, банан, грецкий орех, ванилин, финиковый сироп, соль, горький шоколад, сахарная пудра, смородиновый топпинг, мята.

Вес сета — 1000 г. Адрес заведения: ул. Ленина, 20.

Veg & Raw Cafe «Yellow SLON»

Что входит в сет?

  • Бургер «Гавайский чикен»: булочка для бургера, бифштекс из соевого белка со вкусом курочки, сыр веганский (Da-vega), салат листовой, ананас жареный, лук красный, свежий томат, соус «майонез» семечковый, соус терияки.
  • Мексиканское рагу «Чили Кон Карне»: соевый фарш, морковь, перец сладкий, фасоль красная, лук репчатый, кукуруза, томатная паста, перец чили, соль, соевый соус, паприка; чипсы кукурузные начос.
  • Салат овощной с грецким орехом: томаты свежие, огурец свежий, перец болгарский, маслины, салат айсберг, орех грецкий; заправка: лимонный сок, масло оливковое, соль/перец, орегано.
  • Батончик «Баунти»: кокосовая стружка, финик, сироп топинамбура; шоколадная глазурь: масло какао, сироп топинамбура, какао тертое.

Вес сета — 685 г. Адрес заведения: ул. Богдановича, 133.

Бистро Om Namo

Что входит в сет?

  • Тыквенный суп-пюре: тыква, картофель, морковь, репчатый лук, соль, специи.
  • Тофу удон с ананасами: рисовая лапша, ананас, тофу, болгарский перец, морковь, зеленый лук, тамариндовый соус, черный кунжут, соль, специи.
  • Сабджи из кабачков: кабачки, помидор, подсолнечное масло, соль, специи.
  • Тандури наан со шпинатом: пшеничная мука, шпинат, чеснок, подсолнечное масло, соль (по желанию гостя можно без чеснока).
  • Ореховый ладду: миндаль, кешью, кокосовая стружка, мед.
  • Тамариндовый соус: тамаринд, сахар, чили, специи.

Вес сета — 880 г. Адрес заведения: ул. В. Хоружей, 13, п. 49.

Вег-бар Green+GO

Что входит в сет?

  • Азиатский салат: лапша рисовая, огурец, цукини, морковь, перец болгарский, шампиньоны, кукуруза консервированная, томат свежий, арахис жареный, соевый соус, кунжутная паста, арахисовая паста, кунжут, мята, масло подсолнечное, имбирь, перец чили молотый, перец черный молотый, сок лайма, сок лимона, сахар тростниковый.
  • Суши ролл: лаваш, нори, рис бурый, огурец свежий, окара, капуста белокочанная, мука рисовая, огурец маринованный, сок лимона, укроп, кешью, тофу, уксус рисовый, дрожжи дезактивированные, молоко соевое, масло оливковое, масло подсолнечное, сок лимона, куркума, асафетида, соль морская, сахар тростниковый.
  • Вафля с ягодным топпингом: мука кукурузная, мука нутовая, кукурузный крахмал, морковный сок, уксус рисовый, масло растительное, семена чиа, куркума, асафетида, камедь гуаровая, масло оливковое, финики, смородина св/м, ежевика св/м, имбирь, лимонный сок, ягоды голубики.
  • Грибной крем-суп с чипсами: шампиньоны, лук, картошка, масло подсолнечное, асафетида, кокосовое молоко, вода, лаваш со специями.

Вес сета — 995 г. Адрес заведения: ул. Октябрьская, 19.

Кафе Novabistro

Что входит в сет?

  • Суп гаспачо: томаты, огурец свежий, перец болгарский, лимонный сок, зеленый лук, перец чили, масло оливковое, базилик свежий, черри, микс кунжута, чеснок.
  • Салат с кокосовым беконом и клубникой: салат айсберг, шпинат, клубника, авокадо, грецкий орех, оливковое масло, микрозелень базилик, кокосовые чипсы, соевый соус, сироп топинамбура, паприка копченая; кешью-заправка: кешью, вода, дрожжи, уксус, сок лимона, горчица, орегано, базилик, асафетида, соль.
  • Пицца с грейпфрутом и луковым мармеладом: мука высшего сорта, мука цельнозерновая, вода, соус томатный, сыр чеддер собственного производства, тыква печеная, лук, виноградный сок, грейпфрут, кинза.
  • Конфета «Финик»: финики, семена подсолнечника, гречка зеленая, арахис, какао-масло, какао тертое, мята сушеная, кокосовое молоко, кокосовый урбеч, кунжут.

Вес сета — 790 г. Адрес заведения: ул. Петра Мстиславца, 8.

Nova Stolova

Что входит в сет?

  • Салат с «брынзой»: листья салата, огурец свежий, томат, веганская «брынза» собственного производства, редис красный, рукола, сок лимона, соус песто, подсолнечное масло.
  • Тальятелле под соусом бешамель: паста итальянская, мука кешью, мука пшеничная, масло подсолнечное, дрожжи дезактивированные, орех мускатный, специи, соль морская, арахис.
  • Митболы с соусом тартар: фарш растительный, огурец маринованный, молоко соевое, масло подсолнечное, масло оливковое, уксус рисовый, сухари панировочные, специи, соль морская.
  • Шоколадный батончик с ягодами годжи: гречка зеленая пророщенная, мак, финики, арахис, какао тертое, какао-масло, масло кокоса, ягоды годжи, воздушная гречка, мята сублимированная, соль морская.

Вес сета — 735 г. Адрес заведения: ул. Маяковского, 83.

Veggie Bar

Что входит в сет?

  • Фрешбургер: булка для бургера, котлета vegetus чикен, лолло биондо, шпинат, помидор, огурец маринованный, лук красный.
  • Фалафель Vegetus: нут, лук, чеснок, специи, соль.
  • Салат «Спагетти из кабачка»: кабачок, морковь, кунжут, заправка семечковая.
  • Гаспачо: томат, огурец, лук красный, специи, соль.
  • Сырники Vegetus: окара, кокосовая стружка, кокосовое масло, изюм, сахар, мука.
  • Соусы «Сальса» и «Мятная сметана».

Вес сета — 900 г. Адрес заведения: ул. Кальварийская, 21/5.

Хелси-кафе Hi Jack

Что входит в сет?

  • Холодник на кокосовом молоке.
  • Пате из фасоли и арахиса с гречневыми гренками.
  • Лапша-боул с пряным нутом.
  • Морковный торт.

Вес сета — 870 г. Адрес заведения: ул. Раковская, 20.

Fusion Sushi

Что входит в сет?

  • Суп овощной: вода, комбо, соль, масло фритюрное, лук репчатый, сельдерей, морковь, томат черри, кокосовые сливки, куркума, перец молотый, тимьян, масло зеленое, микрогрин.
  • Гункан: рис, салат чука, нори, кунжут микс (черно-белый).
  • Поке с кускусом: батат, яблоко «гренни смит», огурец, кускус, вода, мята, авокадо, филе апельсина, масло фритюрное, соус терияки, лепестки миндаля, соус «Чили-апельсин».
  • Ролл темпура с овощами: рис, салат айсберг, томат, огурец, авокадо, кляр без яйца (кляр: вода, мука, крахмал кукурузный), нори, мука, сухари панко.

Вес сета — 875 г. Адрес заведения: ул. Маяковского, 14; ТЦ Diamond, 3-й этаж, фуд-корт.


рожковая помповая кофеварка, 1350 Вт, корпус металл/пластик, капучинатор ручной, используемый кофе: молотый/чалды, цвет черный
кофемашина, 1450 Вт, корпус металл/пластик, капучинатор автоматический, используемый кофе: молотый/зерновой, цвет белый
рожковая помповая кофеварка, 1100 Вт, корпус пластик, капучинатор ручной, используемый кофе: молотый/чалды, цвет серебристый/черный
капсульная кофеварка, 1260 Вт, корпус пластик, используемый кофе: капсулы, цвет черный

Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!

Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро

Автор: Дарья Спевак. Фото: gastrofest.by