«Сказочный» фоторепортаж: как делаются любимые советские торты
 
305
07 февраля 2014 в 8:30
Автор: Александр Владыко. Фото: Аркадий Соболев

Развитие торговых сетей больно ударило и продолжает бить по традиционным хлебозаводам. Эти огромные производства статичны, словно «Титаник» на фоне юрких лодочек. Редкий новый магазин открывается без собственной пекарни, которая работает быстрее, актуальнее и зачастую дешевле. Однако есть в заводском рукаве козыри, которые до сих пор не по зубам даже крупным магазинам. Один из таких — классические рецепты хлебов и знаменитых с советских времен тортов.

Выражение «торт уже не торт» звучит нелепо, но буквально отражает актуальное желание пожаловаться: мол, раньше торты были вкуснее, а сегодня уже не то. Производители защищаются карточками с рецептами: рецепты старые, так с чего продукции становиться хуже? Самые дотошные из них предполагают, что причиной недовольства (если не считать возрастного ворчания покупателей) может быть меняющееся качество продуктов — сырья для торта, которое становится иным, более «долгосрочным». Убедиться в качестве производства классических тортов Onliner.by отправился в цеха минского хлебозавода №3.

Минский хлебозавод №3 работает с 1953 года и помнит разные времена. Когда-то здесь делали до 50 тонн хлебобулочных изделий и более тонны тортов «Сказка» в сутки. Сейчас меньше в общем объеме, но в более широком ассортименте. В дополнение к традиционным сортам приходят виды продукции, о которых раньше можно было только мечтать.

«Обязательно напишите про наш новый хлеб „Здоровое сердце“, — сразу обращает внимание начальник лаборатории Лариса Лисовская. — Это продолжение хлебов европейской линейки: „Овсяная долина“, злаковый „Геркулес“, „Английский зерновой“ — хлеба не только вкусные для всех, но и полезные для диабетиков».

Хлеб «Здоровое сердце», содержащий необходимые минералы и витамины, рекомендуется для снижения риска заболеваний сердечно-сосудистой системы. Пока сотрудники показывают опытный образец, но скоро рецептура поступит в промышленное производство. Стоить буханка будет около 14 тыс. рублей.

Ознакомив с новинкой, нас пускают в кондитерский цех — одну из четырех производственных площадок хлебозавода. Цех является «заводом в заводе»: здесь свои склад, печь, производственное оборудование и сотрудники. Молодежи, кстати, мало, но в контексте классических тортов это только плюс: попробуй убеди скептика, что молодая девочка сделает ту самую «Сказку». Тем более что торты мало подвержены влиянию современных технологий производства, основная работа — это ручной труд.

3-й хлебозавод делает порядка 30 видов тортов, не считая индивидуальных заказов. Из старых рецептур — «Киевский», «Ленинградский», «Столичный» и «Сказка». Предприятие не является монополистом, эти же торты делают и другие столичные заводы. Не однажды приходилось наблюдать, как покупатели спрашивают в магазине «Сказку» определенного хлебозавода. Хотя рецептуры у всех (эта информация есть в открытом доступе) одни и те же.

«Возможно, речь идет о внешнем оформлении торта, которое может быть отличным даже в рамках одного завода, — предполагает Лариса Лисовская. — Кондитеры — это и художники, которые могут оформить торт в рамках своего умения и представления. Не меняется только рецептура и вес».

«Сказка» начинается с выпечки бисквитного полуфабриката. Через 8 часов бисквит выстоится, и за дело берется кондитер. Изначально бисквит нужно пропитать сиропом, в составе которого вода, сахар, десертное вино (например, кагор) и бренди («Минск Кристалл»). Сироп излучает легкий алкогольный флер, но охмелеть от него не получится: на вкус как… сладкий сироп.

Кстати, степень пропитки как раз является главным объектом критики. Однако кондитеры уверяют, что бисквит пропитывается традиционным, одинаковым объемом сиропа. Для этого есть весы и мерный стаканчик. Для особо мнительных покупателей приведем замечательный совет от кондитеров: намного сочнее и вкуснее «Сказка» становится после заморозки в обычной домашней камере.

То же касается и объема крема, который делается из масла с добавлением бренди, сгущенки и сахара. Он тоже размазывается вручную, но отточенный глаз кондитера с высокой долей вероятности добавит столько крема, сколько необходимо по рецептуре.

После крема бисквит скручивается в рулет и остается лежать для пропитки.

Рулеты разрезаются на подходящие по размеру части, взвешиваются, и дальше начинается точная работа по подгонке пока еще полуфабриката под необходимый размер и вес торта. Для начала заготовку покрывают слоем такого же крема, что и внутри. Затем фигурным гребнем рисуют волны.

Следующий этап — посыпка боковой поверхности крошкой.

«Эта крошка специально готовится для посыпки, — говорит Лариса Лисовская. — Бисквит выпекается отдельно, измельчается и просушивается».

Завершается превращение торта в «сказку» оформлением. Торт становится не только аппетитным и красивым, но и килограммовым. Самым вкусным торт окажется на следующий после производства день, но в продаже такой найти крайне сложно: официальный срок годности «Сказки» — всего 36 часов.

Похожим образом делается и «Киевский». Сначала выпекаются воздушно-ореховые коржи. По рецепту торта орехи взаимозаменяемы. На 3-м хлебозаводе всегда использовали арахис. Коржи склеиваются масляным кремом, а затем проводится похожая на «сказочную» процедура: глазировка, обсыпка боков и украшение поверхности.

«Едва ли на заводе остались сотрудники, которые помнят, как начинали делать наборы пирожных. Кажется, будто они были всегда, — отвечает Лариса Лисовская на вопрос о возрасте популярного десерта. — С тех пор менялся их ассортимент, вес. Некоторые виды пирожных, например буше или бисквитные полоски, сегодня встретить сложнее. Взамен появились новые виды с растительными сливками. Единственное, что остается в каждом наборе, — это пирожное „Картошка“».

«Картошка» — еще один комплекс современного покупателя. Из чего только, судя по слухам, это пирожное не делают. Виной тому — крошка.

«„Картошка“ на самом деле делается из бисквитной крошки с добавлением крема, какао и пропитки. Только это крошки не со стола или от просроченных тортов, а специально выпеченные из бисквитного полуфабриката, — заверяет наш экскурсовод. — К слову, просроченная продукция не имеет права быть возвращенной из магазина на хлебозавод».

Рядом с конвейерной лентой — столы для работы по индивидуальным заказам. Главное ограничение для покупателей — готовая рецептура. Вы не можете принести бабушкин рецепт и попросить испечь торт по нему. Хлебозавод предлагает сделать торты по шести популярным рецептурам. Ну а внешний вид, как мы знаем, может быть самым причудливым.

Вот это, например, заготовка, которая превратится в Губку Боба.

Цена торта — от 90 тыс. рублей за килограмм. Стоимость «элитного» торта — от 150 тыс. За это вам сделают оформление из мастики, с карамелью и прочими дорогостоящими компонентами. Самый большой торт, который здесь делали на заказ, весил около 120 килограммов и был изготовлен для праздника в БГУ.

Если рецептуру классических тортов оставили, то старую «одежку» из картона почти все хлебозаводы убрали. Сейчас торты упаковывают в прозрачные пластиковые коробки, которые и удобнее для транспортировки, и больше нравятся покупателям. Хотя наверняка найдутся и те, кто скучает по знаменитой картинке, наклеивавшейся на каждую коробку «Сказки». Кто бы и как ни делал торты, они остаются делом вкуса. А о вкусах спорят.

Перепечатка текста и фотографий Onliner.by запрещена без разрешения редакции. db@onliner.by

Автор: Александр Владыко. Фото: Аркадий Соболев
Чтобы оставить свое мнение, необходимо войти или зарегистрироваться
ОБСУЖДЕНИЕ
07.02.2014 в 8:31
Настоящих советских тортов по то старой ГОСТовской технологии сейчас не делают!!! Сплошные Е - ароматизаторы и стабилизаторы!
07.02.2014 в 8:32
Мне прям туда захотелось работать идти,
Или нет, сегодня заеду куплю тортик)))
07.02.2014 в 8:32
ставлю кофе, аппетит проснулся )))
07.02.2014 в 8:32
ням-ням. сейчас бы тортика навернуть
07.02.2014 в 8:35
ВКУСНЯЖКА!
07.02.2014 в 8:36
ням-ням-ням-ням)))))
07.02.2014 в 8:36
Свежий "киевский", что может быть лучше?
07.02.2014 в 8:36
Торт-моя мечта,уважаю "Птичье молоко"
07.02.2014 в 8:37
Судя по фигурам работниц, это вкусно и есть можно!
07.02.2014 в 8:38
Торт "сказка" снова делают очень хорошо!
07.02.2014 в 8:38
Мне торты Хлебзавода №2 нравятся

Пенсионерку, которая уивдит цену в 14 тыс рублей! за "Здоровое сердце", сразу Инфаркт схватит
07.02.2014 в 8:39
Исключительно свежие эмульгаторы, ароматизаторы, красители, консерванты и стабилизаторы!
Качество - наше всио!
07.02.2014 в 8:40
Что-то тортика захотелось-)))
07.02.2014 в 8:41
А моя мама делает торт "Графские развалины" ох какой он вкусный.
07.02.2014 в 8:41
Свежий "киевский", что может быть лучше?
"Dbded":

+1. только если "Киевско-рошеновский" из Киева привезённый, хотя наш, вероятно, с меньшим количеством "химии условно съедобной"
07.02.2014 в 8:42
[censored]
07.02.2014 в 8:44
Сколько там не покупал тортов, все внутри одно и тоже и уже сплошная химия. Советскими тортами там и не пахнет, а пахнет настоящей белорусской под.... кой, как и везде.
07.02.2014 в 8:47
что ж вы творите гады? нямка!!
07.02.2014 в 8:49
Вкусный репортаж. Спасибо!
07.02.2014 в 8:49
На фото типичные отвратительнейшие торты. Кто их есть я просто не понимаю... Чего только стоит этот крем с жира или чего там я не знаю, но есть его просто невозможно. фу фу фу.
Хорошие торты большая редкость.
Лучше всего дома испечь.
07.02.2014 в 8:52
У нас лет 20 уже как не делают по настоящему вкусных тортов. Вот на Украине "Рошен"- молодцы, кто ел "Киевский", "Золотой ключик" и т.д. тот поймёт.
07.02.2014 в 8:52
Я один равнодушен к сладкому?
07.02.2014 в 8:53
Вот зачем с утра такие статьи? Сейчас умру от тортозависимости
07.02.2014 в 8:55
Лично мне торты от хлебозаводов нравятся намного больше, чем скажем в том же Салодком Фальварке, где сплошные растительные сливки...
07.02.2014 в 8:56
Ничего не имею против хлеба, не ем его. Но вот белорусская кондитерка это просто позорище. За 5 лет ни одного вкусного торта не встретил. Такое ощущение что производители этот самый хлеб просто кремом мажут и форму придают
07.02.2014 в 9:01
Всегда ищу " Белорусскую модницу " - вот ЭТО - с огромным удовольствием !!!
07.02.2014 в 9:04
жалко что песочных тортов почти нет.... Один бисквит кругом
07.02.2014 в 9:04
Я к примеру, начинаю выбор торта с вопроса к продавцу : А какие у вас БЕЗ растительных сливок? И выбираю из малочисленного остатка (если он , конечно , появился) . Не страдаю ожирением и торты ем редко. Не нужно лукавить , господа производители ! Понятно что раст. сливки + Е удешевляют и продлевают срок годности . НО МНЕ ЭТО НЕ НАДО ! С вашей соевой "радостью" вся продукция на один вкус , только названия разные !
07.02.2014 в 9:05
жалко что песочных тортов почти нет.... Один бисквит кругом
"lora_magic":

вот это верно!
помню шахматный песочный. какой вкусный был.
а теперь одно мокрое гэ
07.02.2014 в 9:06
Дорогая, вкусный торт!
- В магазине купила.
- А сама такой же испечешь?
- Из чего? У нас ни муки, ни яиц, ни глютамата натрия, ни Е517, ни
Е1452!...
07.02.2014 в 9:07
ВРУЧНУЮ? О_О
07.02.2014 в 9:08
Свежий "киевский", что может быть лучше?
"Dbded":

Больше всего из "киевских" мне нравится пр-ва Рошен...
07.02.2014 в 9:08
Месиво, а не торты.
07.02.2014 в 9:10
Уберите, запретите законом растительные сливки, это ужас - процентов 80 тортов с этим г.... В советских тортах их не было!

Так что пусть не звездят! Натуральные крема из сливок, масла, сметаны, яичного белка - проблема?
Я дома так торты и делаю изредка. А растительные сливки не покупаю лет 6 уже. последний раз брал в маг. Центральный на Октябрьской, ибо срочно нужен был, а других там не было.
07.02.2014 в 9:11
Свежий "киевский", что может быть лучше?
"Dbded":

только свежий киевский, купленный в Киеве. Или хотя бы его половина (знающие поймут).
07.02.2014 в 9:12
Самый вкусный торт это НАПОЛЕОН который делает мама.
07.02.2014 в 9:12
Ничего не имею против хлеба, не ем его. Но вот белорусская кондитерка это просто позорище. За 5 лет ни одного вкусного торта не встретил. Такое ощущение что производители этот самый хлеб просто кремом мажут и форму придают
"Dimarik84":

когда у кондитера пропадает фантазия - он добавляет сахар.
07.02.2014 в 9:13
Растительные сливки? *рукалицо*. Делайте по советским ГОСТ, а не пихайте в торты всякую красивую дрянь.
07.02.2014 в 9:15
с детства обожаю "сказку". перепробовал кучу разных тортов, но "сказка" всегда вне конкуренции
07.02.2014 в 9:15
Хороший свежий хлеб испечь
И сделать классный торт
Ты можешь только сам
И не ведись на сказочный рассказ.
07.02.2014 в 9:15
27 лет прошло, а ничего не изменилось.....ни оборудование, ни технология, ни люди...
07.02.2014 в 9:15
От любимых советских тортов осталось одно название, сейчас сплошная химия, ароматизаторы, стабилизаторы и т.п. дрянь.
Вместо коньяка, капают 2 капли искусственной эссенции и вуаля вкус похож на коньяк. Нынешние торты ГАДОСТЬ.., советские торты были класссс..
07.02.2014 в 9:15
Сколько там не покупал тортов, все внутри одно и тоже и уже сплошная химия. Советскими тортами там и не пахнет, а пахнет настоящей белорусской под.... кой, как и везде.
"demonlelik":

То же в этом убедилась. Ленинградский - это ужас. Между коржами было нечто с вареньем перемешано. Вобщем, от тортов только название. Та же сказка. Можно в гугле набрать в поиске торт "Сказка" фото. - и все увидят,что сказка совсем по-другому выглядит и там по бокам - коричневая крошка, а не белая. и никаких 3-х белых грибочков нет. http://kushaem-vkusno.com/tort-skazka.html
Я предпочитаю торты 5-го хлебозавода, что на Калиновского.
07.02.2014 в 9:17
с детства обожаю "сказку". перепробовал кучу разных тортов, но "сказка" всегда вне конкуренции
"Mr.Snoopy":

издеваешься?
самое ужасное что можно только купить
07.02.2014 в 9:18
с детства обожаю "сказку". перепробовал кучу разных тортов, но "сказка" всегда вне конкуренции
"Mr.Snoopy":

издеваешься?
самое ужасное что можно только купить
"Inspiratiоn":

о вкусах не спорят, вообще-то
07.02.2014 в 9:18
Супер. В детстве часто ездил в этот магазин за горячим хлебом... Привозишь домой (по пути отломив горбушку), а он еще теплый, а если с мороза так вообще вкуснотища!
07.02.2014 в 9:18
моя тетя на фотках! УРЯЯЯ!!!! торты у них вкусные!
07.02.2014 в 9:19
Последнее фото убило. Вот так за огромные деньги люди покупают 2 сухих непропитанных ничем коржа, смазанные 20 граммами крема, чтоб не развалились.
07.02.2014 в 9:21
Когда выбираю торты, всегда смотрю, чтобы не было растительных сливок и сам торт не был производства хлебозавода 3. Вроде и рецептура одинаковая, но вот почему именно на третьем торты отличаются по вкусу в худшую сторону?))
07.02.2014 в 9:22
Самый вкусный торт это НАПОЛЕОН который делает мама.
"leaf79":

У моей мамы тоже "фирменный" это Наполеон, размером с хороший таз - за столом разметается за считанные минуты - все натуральное и никаких Е ......
07.02.2014 в 9:23
После это статьи в магазинах будет таки дефицит "Сказок".
07.02.2014 в 9:24
если торт еще можно нормальный и вкусный купить но вот это набор пирожных просто ппц, чистая химия, съесть можно с трудом, еще картошка более менее, а все остальное это ппц....
07.02.2014 в 9:25
Ням ням )))
07.02.2014 в 9:25
С удовольствием покупаю торты из "старых коллекций". Где масляный, белковый крем)) потому что кол-во в современных тортах взбитых сливок, которые есть невозможно, просто зашкаливает((((

люблю Ленинградский, самый простой))а помните, был торт Рыжик, с тягучим кремом)) хотя, нет, есть еще один "Медовый", покупаю его только в Дзержинске, там собственное производство (если не ошибаюсь, ООО "Спадчына"), вкуснейший торт и всегда свежий) за ним очереди выстраиваются))

Ну а Киевский только из Киева и только Рошен) пусть химия, но вкусная)
07.02.2014 в 9:25
.......а ведь в прежние времена согласно госту никаких масок и перчаток не было.....и кстати было гораздо вкуснее!
07.02.2014 в 9:26
Доброе утро!
надо кофе ставить)))

Киевский - любимый торт!
07.02.2014 в 9:26
В Салодком фальварке тирамису и сыромак - вот и все, что можно есть от белорусских производителей!
А жиииииирнющие торты с хлебозавода - пусть бабки едят и заплывают этим самым жиром.
07.02.2014 в 9:27
Их вообще есть невозможно!!!
07.02.2014 в 9:28
смотрю иногда "CakeBoss", да, там красивые торты делают, но всегда думаю о той химии..... все же у нас еще более менее натуральный торт можно купить
07.02.2014 в 9:29
Всегда любил "Сказку". А именно масляный крем в ней!
А сейчас сплошной творог везде, даже гадко.... Удешевили торты (всмысле себестоимость) до неузнаваемости!
07.02.2014 в 9:30
Доброе утро!
надо кофе ставить)))

Киевский - любимый торт!
"valyuxa":

Вы любите сухие коржики на завтрак?
07.02.2014 в 9:31
Доброе утро!
надо кофе ставить)))

Киевский - любимый торт!
"valyuxa":

Вы любите сухие коржики на завтрак?
"DARVIKa":

на завтрак я люблю овсянку.
а торты я просто люблю.
07.02.2014 в 9:32
В нас пропал дух авантюризма. Мы перестали покупать батон и отгрызать горбушку, пока несем его домой
07.02.2014 в 9:32
"Сказка" в детстве любимый был торт.
Посмотрел на фото и аж слюни потекли.
07.02.2014 в 9:33
Вспомнился рецепт картошки,которую мы делали в советское время: Пачка печенья на тёрку, масла грамм 50, какао пару ложек, грецких орехов грамм мелко поломанных грамм 20 или сколько хочешь.
07.02.2014 в 9:33
Ммммм....Какая вкуснятина!!!
07.02.2014 в 9:33
"Ленинградский" - вкусняха
07.02.2014 в 9:36
http://content.onliner.by/news/2014/02/default/30a3d6574d8191dd1b20b35e6ae38fb6.jpg

Что с весами? Прям на хлебозаводе обвешивают!
07.02.2014 в 9:36
Кто знает, где купить "Заварное пирожное" (так раньше называлось, стоило 22 копейки, по-нынешнему "Эклер") но только с НАСТОЯЩИМ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ!?? Не с белковым, не со сливками, а как в детстве??? Везде где вижу - не то. Подскажите, знатоки!!!
07.02.2014 в 9:37
Настоящих советских тортов по то старой ГОСТовской технологии сейчас не делают!!! Сплошные Е - ароматизаторы и стабилизаторы!
"Андрей-KISH":


Согласен практически на 100%. Единственно - торт "Ленинградский" от хлебокомбината на Калиновского реально похож и по вкусу и по оформлению на тот торт, каким он был во времена СССР. Тоько его и берем.....
07.02.2014 в 9:37
Все вручную?? О какой конкуренции можно говорить. Лучше пусть наймут дизайнера/художника и только торты на заказ штампуют
07.02.2014 в 9:38
http://content.onliner.by/news/2014/02/default/1030bae59da69dd575154c7df3aad9af.jpg

А крема кот наплакал :( зато коржи толстенные!!
07.02.2014 в 9:39
поехал за тортом...
07.02.2014 в 9:40
Блин даже весы механические, наверное за 40 лет ничего не изменилось
07.02.2014 в 9:41
Спасибо за хорошую статью.
Сразу вспомнились советские кулинарии с кондитерскими отделами. сказка с грибками на каждый день к чаю, гвоздика и киевский в гости и конечно же птичье молоко - на праздники.
07.02.2014 в 9:42
а я сама торты пеку. и крема разнообразные у меня, и с внешностью тортика извращаюсь как хочу.
неделю назад делала Наполеон, и воздушно и нежно. эх.
не научилась пока только коржи для киевского печь. но всё впереди. и у моего мужа тоже)
07.02.2014 в 9:43
Самые вкусные торты и пирожные - делают в кулинарии, что на Якубовского, напротив детской инфекционной больницы. Натуральные. Носил на работу, тёти аж коробку вылизали)))
07.02.2014 в 9:43
Настоящих советских тортов по то старой ГОСТовской технологии сейчас не делают!!! Сплошные Е - ароматизаторы и стабилизаторы!
"Андрей-KISH":

А раньше вы думаете бабушка в печь торты "по советской технологии" засовывала? Один в один было все.
07.02.2014 в 9:43
нима того што раньш было :) какие нафиг знаменитые советские торты? пара-тройка названий осталась и всё. растительные сливки, растительные жиры - так какая же это классика?... вот черный хлеб мелкие пекарни делают ерундовый, в отличие от хлебозаводов, здесь государство вне конкуренции. а торты один фиг где покупать: в "соседях" или в магазе возле хлебозавода
зы. советский любимый был торт "южная ночь", но сейчас даже названия такого не видел лет этак надцать
07.02.2014 в 9:44
Торты - еда для толстых
07.02.2014 в 9:44
Аппетит не возбудило, коржи коржами, а наполнитель весь химический эконом вариант.
Уже лет 10 такие торты не покупаю.
07.02.2014 в 9:46
Кто знает, где купить "Заварное пирожное" (так раньше называлось, стоило 22 копейки, по-нынешнему "Эклер") но только с НАСТОЯЩИМ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ!?? Не с белковым, не со сливками, а как в детстве??? Везде где вижу - не то. Подскажите, знатоки!!!
"MarinaM":

"На недельку" что на матусевича как-то были... В коробке по несколько штук... С несколькими разными кремами. Были и с масляным. Может сегодня схожу и куплю, потом расскажу, вкусные или нет
07.02.2014 в 9:47
мол, раньше торты были вкуснее, а сегодня уже не то

Не "мол", а чистая правда. Жена работает в кондитерке, знает, сколько искусственной гадости сейчас кладут. Собственно, современный торт - одна сплошная химия. Приятного аппетита.
Советский тяжёлый натуральный торт с коньячной (!) пропиткой слоёв (никаких коржей, никаких химических желе!) уделывает современное дерьмо на раз.
07.02.2014 в 9:47
"Ленинградский" - вкусняха
"Dashix":

Ленинградский от 3-го завода - не вкусный, и не имеет ничего общего с Гостовским . Мы в семье любим этот торт. И много раз его покупали разных заводов. Однозначно уверяю Ленинградский можно брать только 5-го хлебозавода, что на Калиновского.
07.02.2014 в 9:48
Доброе утро!
надо кофе ставить)))

Киевский - любимый торт!
"valyuxa":

Вы любите сухие коржики на завтрак?
"DARVIKa":

То же самое хотел сказать. Коржики, обильно сдобренные кремом. Тьфу.
"Королевское лакомство" ничё так торт.
07.02.2014 в 9:48
Кроме Рошена в Киеве не продают ничего в магазинах, так что из чего вы выбираете?
07.02.2014 в 9:49
сказка с грибками на каждый день к чаю
"Graffenwalder":

не кисло вы питались :) "сказка" собственно стоила около 3 р.(2.60 или 2.80 - как-то так). при зп 120-150 рубликов. как-то оно жирновато выходило. но торт действительно был суперский
07.02.2014 в 9:49
Торт "Сказка" - ням-ням
07.02.2014 в 9:50
От любимых советских тортов осталось одно название, сейчас сплошная химия, ароматизаторы, стабилизаторы и т.п. дрянь.
Вместо коньяка, капают 2 капли искусственной эссенции и вуаля вкус похож на коньяк. Нынешние торты ГАДОСТЬ.., советские торты были класссс..
"Balisto":

а вы считаете, что торт с коньяком - это вообще нормально? Когда последний раз покупал торт - в магазине был большой выбор - и все на искусственных сливках и со спиртом... как бэ намекает на "качество"
07.02.2014 в 9:53
Хоть я не сладкоежка но свежий тортик с кофе это ням-нямчик.
07.02.2014 в 9:54
До сих пор помню вкус и аромат чудесного торта "Салют", который мы всегда покупали на новый год при СССР. Настоящая черника, натуральный крем.
07.02.2014 в 9:55
КИЕВСКИЙ ТОРТ???
Только Roshen!!!
Было дело, гонял в Киев только за свежим тортом...
07.02.2014 в 9:55
Торты - еда для толстых
"Lil_Raft":

торты - это вообще не еда.
лучше употреблять пореже, если заботитесь о своем здоровье.
ну так, изредка, можно себя порадовать.
07.02.2014 в 9:55
Больше крэма
07.02.2014 в 9:56
перчатки и маски кул..только вот это уже не советские торты ..а где недолив коньяка в бисквит?=)
еще лет 8 назад это были офигенские торты..аха дурацкий диабет
07.02.2014 в 9:58
сказка-мой любимый торт и пирожные картошка))
07.02.2014 в 10:01
Последнее фото - песочно-творожный торт, с чайком объедение. На Хлебзаводе №3 его не делают, так что фотка малость не в тему. Если повезёт увидеть его в продаже, от Хлебзавода №5 (на Калиновского)- берите не раздумывая, вкус - как раньше, настоящее песочное рассыпчатое тесто и сладкий творог с кремом.Отличный торт.
А в Киевский от Рошена в тесто кладут фундук, и этим он кардинально по вкусу отличается от минских тортов, гораздо богаче вкус, ну и сливочного крема там побольше. Всегда из Киева стараюсь захватить рошеновский торт, уходят на ура всегда
07.02.2014 в 10:04
Нельзя такое показывать, я слюной удавлюсь...
07.02.2014 в 10:05
Покупные торты не люблю в принципе, предпочитаю собственноручно сделанные домашние, с тем же коньяком ;) потому судить о вкусе этих тортиков не могу адекватно, но вот пироженки у них... просто суперские )
07.02.2014 в 10:07
иногда покупаю торты именно в этом магазине при хлебзаводе, в Лакомке или в Короне...
ну что сказать?
Киевский,купленный в Лакомке, оказался 800 гр вместо 1 кг (когда покупаешь хлебзаводской торт редко смотришь на его вес...вот такое вот попадалово)
в Короне практически все торты одинаковые...растительные сливки+коржик. исключение составляют Киевский и что-то ввиде горки, шоколадом залитое(вид такого торта лично у меня вызывает только одну ассоциацию-экскрименты какого-то крупного животного). Но несмотря на вид горкоподобный торт очень вкусный, а вот Киевскй у них поганый (ну не масло там в креме. не-мас-ло!!!)
Торты 3-го Хлебзавода вполне себе съедобны (Минский даже вкусный), но опять же в большинстве своем крем или сливки растительные или суфле.

Если сравнивать вкус Рошеновского Киевского торта с белорусскими, то там крем имеет насыщенный сливочный вкус, орехи там фундук, а не арахис (что бы там не говорили о взаимозаменяемости...вкус-то не тот!) и коржи в нем более нежные и воздушные.

А Ленинградский...жа еще с вкраплениями повидла в прослойке...ммм... самый любимый тортик.

Хорошее Птичье молоко в РБ мне так ни разу и не встретилось ( похоже его тут просто делать не умеют)
07.02.2014 в 10:07
2 года назад в одном магазине был куплен торт 3-го хлебозавода. на бирке с надписью "Минскхлебпром" стояла дата предыдущего дня, срок хранения 3 суток. каким же было удивление, когда внутри торта обнаружилась самая настоящая плесень. поход в магазин вообще убил - деньги вернули без вопросов даже не спрашивая чек. продавец сказала, что пришля вся партия такая, и штук 5 они сами убрали с витрины ибо плесень вылезла наверх. понятно, что торты пришли с завода с переклееными бирками.
а теперь по поводу ворчания покупателей - с каких пор считается нормальным в чёрный хлеб валить сухое картофельное пюре? ни одного хлеба в Минске нет. чтобы в составе не было этой гадости. я хочу чёрного хлеба, когда мне захочется картофельного пюре я сделаю его себе сам. с каких пор норма, что хлеб плесневеет за день? и вы ещё будете запрягать про то, что качество осталось прежним?
07.02.2014 в 10:08
Кто знает, где купить "Заварное пирожное" (так раньше называлось, стоило 22 копейки, по-нынешнему "Эклер") но только с НАСТОЯЩИМ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ!?? Не с белковым, не со сливками, а как в детстве??? Везде где вижу - не то. Подскажите, знатоки!!!
"MarinaM":

По-моему, таких уже нет. Беру только хлебозаводовские. Те, что пекут в универсамах и кулинариях, полный отстой. Но и с хлебозавода не те, что были раньше. Крем или карамельный или со сгущенкой. Но его хоть можно есть, нет такого привкуса маргарина, как в продукции собственного производства из магазинов.
07.02.2014 в 10:08
только была тема о вреде жирного,не вкусного майонеза, как уже говорим о вкусных, жирных , химических тортиках???!!! вы состав их читали? лучше батон полить майонезом и сахаром посыпать))) чем тортик, особенно те что некоторые часники пекут! Пеките торты сами , как я ! вкусно и знаете из чего сделан! а торты раньше действительно были другие, как ни странно это звучит, взять хотя бы птичье молоко... раньше был любимый , а в гостях попробовала дрянь редкосная( пеку сама и всем вкусно!
07.02.2014 в 10:09
Последнее фото - песочно-творожный торт, с чайком объедение. На Хлебзаводе №3 его не делают, так что фотка малость не в тему. Если повезёт увидеть его в продаже, от Хлебзавода №5 (на Калиновского)- берите не раздумывая, вкус - как раньше, настоящее песочное рассыпчатое тесто и сладкий творог с кремом.Отличный торт.
А в Киевский от Рошена в тесто кладут фундук, и этим он кардинально по вкусу отличается от минских тортов, гораздо богаче вкус, ну и сливочного крема там побольше. Всегда из Киева стараюсь захватить рошеновский торт, уходят на ура всегда
"Бора":

Про картинку - ложь и провокация)). Пройдите по ссылке последнего слова в статье и найдете правду
07.02.2014 в 10:10
их тортики неплохие и сроки годности не 5 суток, а максимум 36 часов!
07.02.2014 в 10:10
Торт уже не тот - потому что как ни прескорбно говорить, повара не докладывают количество нужное по рецептуре.
Мы как то жили с соседкой - она работала в подобной кондитерской. У нее всегда был коньяк, масло сливочное огромными брикетами, сливки и т.д. Соответственно в тортах всего этого не было - поэтому они и получаются не такие вкусные, потому что вместо положенных 100 грамм коньяка на пропитку идет 20, а остальное себе.
07.02.2014 в 10:11
Я много лет работаю с кондитерскими производствами - поставляю сырье оптом. Могу со знанием дела утверждать - 90% продукции химия, которая входит и в выпечку и в крема. Всевозможные маргарины на пальмовом масле (есть для тестов , есть и для кремов) , растительные сливки тоже на нем же, ароматические добавки в бутылочках - капля прожигает ткань. Склад больше похож на химлабораторию. Никогда не покупаю тортов в магазине - и вам не советую.
07.02.2014 в 10:11
2 года назад в одном магазине был куплен торт 3-го хлебозавода. на бирке с надписью "Минскхлебпром" стояла дата предыдущего дня, срок хранения 3 суток. каким же было удивление, когда внутри торта обнаружилась самая настоящая плесень. поход в магазин вообще убил - деньги вернули без вопросов даже не спрашивая чек. продавец сказала, что пришля вся партия такая, и штук 5 они сами убрали с витрины ибо плесень вылезла наверх. понятно, что торты пришли с завода с переклееными бирками.
а теперь по поводу ворчания покупателей - с каких пор считается нормальным в чёрный хлеб валить сухое картофельное пюре? ни одного хлеба в Минске нет. чтобы в составе не было этой гадости. я хочу чёрного хлеба, когда мне захочется картофельного пюре я сделаю его себе сам. с каких пор норма, что хлеб плесневеет за день? и вы ещё будете запрягать про то, что качество осталось прежним?
"serious_user":

В советском союзе тоже была плесень. она никуда не делась. поэтому качество точно прежнее. в основном спорят о вкусе)
07.02.2014 в 10:11
ь "Заварное пирожное" (так раньше называлось, стоило 22 копейки, по-нынешнему "Эклер") но только с НАСТОЯЩИМ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ!?? Не с белковым, не со сливками, а как в детстве??? Везде где вижу - не то. Подскажите, знатоки!!!
"lora_magic":


в Лакомке после 18-30 вечера. причем надо спрашивать конкретно ЗАВАРНОЕ с МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ ( в реале оно называется иначе).
на вид это толстый не хлебзаводской эклер с поливкой белой или шоколадной. цена вопроса -в районе 5 тыс (пару недель назад)
07.02.2014 в 10:14
Вот нашёл на форуме http://savok.name/uploads/posts/2011-10/1317921960_10.jpg
ЭТО ЛУЧШЕЕ ЧТО БЫЛО В МОЁМ ДЕТСТВЕ. Жаль что сейчас данного нет(по карйне мере в этой стране).
07.02.2014 в 10:18
ь "Заварное пирожное" (так раньше называлось, стоило 22 копейки, по-нынешнему "Эклер") но только с НАСТОЯЩИМ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ!?? Не с белковым, не со сливками, а как в детстве??? Везде где вижу - не то. Подскажите, знатоки!!!
"lora_magic":


в Лакомке после 18-30 вечера. причем надо спрашивать конкретно ЗАВАРНОЕ с МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ ( в реале оно называется иначе).
на вид это толстый не хлебзаводской эклер с поливкой белой или шоколадной. цена вопроса -в районе 5 тыс (пару недель назад)
"Bad:

это не я писала :)
07.02.2014 в 10:21
Про картинку - ложь и провокация)). Пройдите по ссылке последнего слова в статье и найдете правду
"a.vladyko":

с картинками из ссылки трудно поспорить, но зачем же сразу "ложь и провокация".
На сайте хлебозавода упоминания о таких тортах нет
http://www.minskhleb.by/products/37/?arrFilter_pf%5BMANUFACTURER%5D=%E2%84%963&set_filter=Y
и просто, чисто субъективно - очень люблю такой торт, и в магазах, если натыкаешься, то только пятого хлебозавода, а от третьего- только какието новомодные хрени с творожно-растительной дрянью. Песочно-творожной классики не видел ни разу в фирменном магазе за последние года 3, живу рядом.
Возможно тот вариант, что был на фотке по ссылке - сделали партию, лопухнулись так, что в СМИ попали, вот и прикрыли выпечку этих тортов. Всё может быть.
07.02.2014 в 10:22
Настоящих советских тортов по то старой ГОСТовской технологии сейчас не делают!!! Сплошные Е - ароматизаторы и стабилизаторы!
"Андрей-KISH":

Задолбали супер знатоки ГОСТов и Е шек. Абы ляпнуть! ГОСТы те самые в глаза большая часть таких трепачей не видела.
07.02.2014 в 10:22
Когда мне было 5 лет, моя семья жила недалеко от этого хлебзавода. Каждое летнее утро начиналось для меня с горячих булочек с маком, чая или (изредка) стеклянной бутылки колы. До сих пор очень люблю "сказку". Наборы пирожных покупались в нашей семье просто так, без повода- потому что в них каждый находил пироженки на свой вкус, а также всегда покупались на сладкий стол в школу). Хлеб и батон никогда не доносила до дому целым- сгрызала половину горячей корки) Спасибо за репортаж! Такие теплые воспоминания...
07.02.2014 в 10:25
Последнее фото - песочно-творожный торт, с чайком объедение. На Хлебзаводе №3 его не делают, так что фотка малость не в тему. Если повезёт увидеть его в продаже, от Хлебзавода №5 (на Калиновского)- берите не раздумывая, вкус - как раньше, настоящее песочное рассыпчатое тесто и сладкий творог с кремом.Отличный торт.
А в Киевский от Рошена в тесто кладут фундук, и этим он кардинально по вкусу отличается от минских тортов, гораздо богаче вкус, ну и сливочного крема там побольше. Всегда из Киева стараюсь захватить рошеновский торт, уходят на ура всегда
"Бора":

О, боже, я в предыдущих постах писала,что на калиновского 4-й завод. И там хорошие ленинградские торты. Оказывается, это 5-й завод, по ул. Калиновского дом 4.
07.02.2014 в 10:26
ставлю кофе, аппетит проснулся )))
"Alex2379":

АААа... кофе не проблема, а за тортиком куда бежать??
07.02.2014 в 10:27
Что то торт съесть захотелось(((
07.02.2014 в 10:29
Шчасце ў кожны дом!
07.02.2014 в 10:29
Моя жизнь не станет прежней (
все вручную.
07.02.2014 в 10:29
Торты 3го завода - кушать нельзя. Не съедобные. Если потянуло на ностальгию и хочется советской классики - тогда только 5й хлеб завод. Последний оплот традиций и качества.
07.02.2014 в 10:32
Какой ужас, как они их лапают!:(
Видела видео как все это делают роботы, вот это да!
07.02.2014 в 10:39
Введите текст ну лучше чем дермом по контуру
07.02.2014 в 10:39
есть невозможно - маргарин, сахар, ароматизаторы и гирогенизирванные жиры
07.02.2014 в 10:42
Про картинку - ложь и провокация)). Пройдите по ссылке последнего слова в статье и найдете правду
"a.vladyko":

с картинками из ссылки трудно поспорить, но зачем же сразу "ложь и провокация".
На сайте хлебозавода упоминания о таких тортах нет
http://www.minskhleb.by/products/37/?arrFilter_pf%5BMANUFACTURER%5D=%E2%84%963&set_filter=Y
и просто, чисто субъективно - очень люблю такой торт, и в магазах, если натыкаешься, то только пятого хлебозавода, а от третьего- только какието новомодные хрени с творожно-растительной дрянью. Песочно-творожной классики не видел ни разу в фирменном магазе за последние года 3, живу рядом.
Возможно тот вариант, что был на фотке по ссылке - сделали партию, лопухнулись так, что в СМИ попали, вот и прикрыли выпечку этих тортов. Всё может быть.
"Бора":


Ну не трындите же, перед глазами накладная 3го завода с наименованием "Торт песочно-творожный". 1го чиста завозили в магазин, например. Спор окончен
07.02.2014 в 10:43
"сказка" - самый лучший торт!
07.02.2014 в 10:44
Какой ужас, как они их лапают!:(
Видела видео как все это делают роботы, вот это да!
"coololik":


Роботы - отстой. Ручная сборка дороже и лучше ( если руки не из попы у мастера ).
07.02.2014 в 10:52
Про картинку - ложь и провокация)). Пройдите по ссылке последнего слова в статье и найдете правду
"a.vladyko":

с картинками из ссылки трудно поспорить, но зачем же сразу "ложь и провокация".
На сайте хлебозавода упоминания о таких тортах нет
http://www.minskhleb.by/products/37/?arrFilter_pf%5BMANUFACTURER%5D=%E2%84%963&set_filter=Y
и просто, чисто субъективно - очень люблю такой торт, и в магазах, если натыкаешься, то только пятого хлебозавода, а от третьего- только какието новомодные хрени с творожно-растительной дрянью. Песочно-творожной классики не видел ни разу в фирменном магазе за последние года 3, живу рядом.
Возможно тот вариант, что был на фотке по ссылке - сделали партию, лопухнулись так, что в СМИ попали, вот и прикрыли выпечку этих тортов. Всё может быть.
"Бора":


Ну не трындите же, перед глазами накладная 3го завода с наименованием "Торт песочно-творожный". 1го чиста завозили в магазин, например. Спор окончен
"crazy_baby":

Так песочно - творожный у них весь в шоколадной глазури, а на фото в статье - беленький с мармеладками в углу.
http://www.minskhleb.by/products/37/3764/
07.02.2014 в 10:53
а пирожное картошка у вас самое не вкусное в городе!!! Его же нельзя кушать и не запить
07.02.2014 в 10:55
У нас лет 20 уже как не делают по настоящему вкусных тортов. Вот на Украине "Рошен"- молодцы, кто ел "Киевский", "Золотой ключик" и т.д. тот поймёт.
"-лис-":


Попробуйте торт "Мечта", продаётся в Центральном.
07.02.2014 в 10:56
то есть дети едят торты с бренди?!
07.02.2014 в 11:00
Настоящие Киевские привозил из Киева в 80-х... Наши рядом не стояли никогда... Ностальгию статья особо не вызвала... Самые вкусные торты из Минска привожу из Короны и из Big ZZ... Хлебзаводовские как то не дотягивают...
07.02.2014 в 11:02
хочу тортик "Сказка"!
07.02.2014 в 11:05
Про картинку - ложь и провокация)). Пройдите по ссылке последнего слова в статье и найдете правду
"a.vladyko":

с картинками из ссылки трудно поспорить, но зачем же сразу "ложь и провокация".
На сайте хлебозавода упоминания о таких тортах нет
http://www.minskhleb.by/products/37/?arrFilter_pf%5BMANUFACTURER%5D=%E2%84%963&set_filter=Y
и просто, чисто субъективно - очень люблю такой торт, и в магазах, если натыкаешься, то только пятого хлебозавода, а от третьего- только какието новомодные хрени с творожно-растительной дрянью. Песочно-творожной классики не видел ни разу в фирменном магазе за последние года 3, живу рядом.
Возможно тот вариант, что был на фотке по ссылке - сделали партию, лопухнулись так, что в СМИ попали, вот и прикрыли выпечку этих тортов. Всё может быть.
"Бора":


Ну не трындите же, перед глазами накладная 3го завода с наименованием "Торт песочно-творожный". 1го чиста завозили в магазин, например. Спор окончен
"crazy_baby":

Так песочно - творожный у них весь в шоколадной глазури, а на фото в статье - беленький с мармеладками в углу.
http://www.minskhleb.by/products/37/3764/
"DARVIKa":

Этот торт вроде назвали "Творожным с цукатами". Ничо, на вкус лучше, чем выглядит
07.02.2014 в 11:10
Мне рассказали как они делаются, вместо пропитки коржа соком, пропитываю сахарной водой.
07.02.2014 в 11:13
1. Повязки и перчатки одевают только при приезде журналистов.
2. На хлебозавод возвращают просроченный хлеб, батон, булки. Хлеб размачивают и вносят при замесе теста в тесто, и никого не волнует что на нем уже появилась плесень или он грязный. Из батона и булок делают панировочные сухари. Продукция кондитерского цеха не подлежит возврату.
3. Раз в неделю из хабзы хлебопечения на завод приезжают студенты на , это типо практика такая, за нее платят в среднем 100 000 в месяц, стипухи там нет, только это. Работать заставляют или на укладке/упаковке хлеба или на печи (35гр.С минимум).
Кондиционеров нет, поэтому летом там ад.
P.s. Раньше учился там, вспоминаю это как страшный сон.
07.02.2014 в 11:15
"Ленинградский" достоен Нобелевской премии
07.02.2014 в 11:19
http://content.onliner.by/news/2014/02/default/0bfe1fbd859d2c94ed3a82c23670c652.jpg
Сладкий хлеб (c)
07.02.2014 в 11:24
Хлеб «Здоровое сердце», содержащий необходимые минералы и витамины, рекомендуется для снижения риска заболеваний сердечно-сосудистой системы. Стоить буханка будет около 14 тыс. рублей.

Аж сердце прихватило !
07.02.2014 в 11:28
вообще торты - зло для человеческого организма. в Беларуси нет муки настоящего высшего качества. Потому что наша пшеница не содержит достаточного процента клейковины и др. составляющих. Блин испечь и хлеб , который в мякиш превращается хватит. Но не более.
Настоящая пшеница растет в краснодарском крае, на Украине и в Канаде. Муку из такой пшеницы на прилавках трудно найти. Но иногда по праздникам нужен и торт. Это все из совдэповского наследия не торкает уже многих.
Был один простой тортик, котрый остался в памяти - с 3 грибочками сверху и посыпанный орехами.
07.02.2014 в 11:32

и просто, чисто субъективно - очень люблю такой торт, и в магазах, если натыкаешься, то только пятого хлебозавода, а от третьего- только какието новомодные хрени с творожно-растительной дрянью. Песочно-творожной классики не видел ни разу в фирменном магазе за последние года 3, живу рядом.
"Бора":

Ну на вкус и цвет... Торты покупаю очень редко, но если покупаю, то всегда исключительно с творожно-растительной, как вы выражаетесь, дрянью. Специально спрашиваю, нет ли масляного крема. На мой вкус, это есть вообще невозможно. А вот растительные сливки/творог/йогурт - вполне. Киевский наш не могу есть из-за вкуса арахиса, а Киевский рошеновский - из-за жуткой сладости. Там сахара столько, что все остальные оттенки просто не слышны. Так что, все торты и все начинки имеют право на жизнь.
07.02.2014 в 11:33
бисквит и куча масляного крема - вот и весь рецепт тортов хлебзавода.
07.02.2014 в 11:36
уж не в этом ли хлебе для сердечников я транс жиры видел?
07.02.2014 в 11:39
Заводские торты по сей день, по соотношению цена-качества, для меня вне конкуренции. Но, важно подчеркнуть, удачные торты. Так как большая проблема — нестабильность конечного результата. Один и тот же торт одного хлебозавода, купленный в разные дни, может значительно отличаться. Так что купил ты в меру тонкий, воздушный, хорошо пропитанный бисквит или сухой, толстый и не пропитанный вообще — узнаешь только тогда, когда начинаешь пробовать. Кстати, именно 3-ий хлебозавод этим грешит побольше остальных. По крайней мере качество коржей для "Киевского" торта у 5 хлебозавода получше и постабильнее.
07.02.2014 в 11:45
А еще расскажите что да как, если есть знающие люди. Меня этот вопрос с детства интересовал: у тортов короткий срок годности (у заводских обычно 36-48 часов, современные со сроком в неделю -- в расчет не беру). Так вот, куда деваются торты с сошедшим сроком годности. В магазинах в будние дни, прямо скажем, спрос на них не так велик. В конце дня очень часто на витринах тортов еще в избытке. Их каким-то образом утилизируют или как?
07.02.2014 в 11:51
Боже, каменный век. Уже давным давно ручками никто это не делает.
07.02.2014 в 11:52
Растительные сливки делают из растительного масла (обычно кокосового, пальмового, соевого, хлопкового или сафлорового) , сахаров (комбинация кукурузного сиропа, мальтодекстрина и собственно сахара) и разного рода консервантов, красителей и загустителей. Масла в процессе производства частично гидрогенизируются (то есть превращаются из жидкого продукта в твердый) , в результате чего в их составе образуются так называемые транс-жирные кислоты. Эти кислоты - довольно вредная штука. Они повышают уровень холестерина в крови, что плохо действует на всю сердечно-сосудистую систему, и способствуют снижению иммунитета. То есть пользоваться растительными сливками "просто так" не рекомендуется.
07.02.2014 в 11:52
Ооо, держите меня семеро!))
07.02.2014 в 11:52
Температура плавления пальмового масла, как правило, превышает температуру тела человека и при попадании в желудочно-кишечный тракт не усваивается полностью, а сохраняет пластичную форму и может вызывать расстройства пищеварения. Попадая в наш желудок с другими компонентами, пальмовое масло остаётся пластичной липкой массой, «прилипая» к поверхности органов пищеварительного тракта.

Большое количество насыщенных жиров в этом масле при регулярном потреблении может провоцировать и усугублять течение сердечно-сосудистых заболеваний. Насыщенные жирные кислоты повышают уровень холестерина в крови, способствуют развитию атеросклероза. В избыточном их употреблении увеличивается риск развития сердечных заболеваний. Кроме того, есть мнение, что пальмовое масло является канцерогеном, то есть его постоянное употребление может вызвать рост раковых опухолей.
07.02.2014 в 11:53
Стоит подумать, что мы потребляем или жрём)
07.02.2014 в 12:00
в гомеле я не покупаю торты гомельхлебпрома - два толстых коржа хлеба, крем с повидлом посередине- вот и получился торт.
07.02.2014 в 12:05
Очередная показуха для фоторепортажа. В действительности много чего не так. Сам работал 6 лет. Был на всех заводах. Ничего схожего с тем что на фото и что в действительности нет. (Касается процесса производства, чистоты и убранства в цеху, для репортажа видать специально всех во все чистое одели и намордники выдали, аж смешно).
07.02.2014 в 12:08
ЛЕНИНГРАДСКИЙ - НАВСЕГДА!
07.02.2014 в 12:13
Наш ответ Кейк Боссу
07.02.2014 в 12:14
А еще расскажите что да как, если есть знающие люди. Меня этот вопрос с детства интересовал: у тортов короткий срок годности (у заводских обычно 36-48 часов, современные со сроком в неделю -- в расчет не беру). Так вот, куда деваются торты с сошедшим сроком годности. В магазинах в будние дни, прямо скажем, спрос на них не так велик. В конце дня очень часто на витринах тортов еще в избытке. Их каким-то образом утилизируют или как?
"Slonenok":

Да на завод обратно возращают.Замачивают все остатки в большом чане с водой и понемногу добавляют в новое тесто для торта.А еще ,когда привозят торты обратоно на завод -некоторые работники съедают с чаем , даже если он просрочен на пару дней маслянный или со сливками еще можно есть.Сама такой ела-жива до сх пор.
07.02.2014 в 12:16
Jawistseg,
Нельзя такое показывать, я слюной удавлюсь...
"Jawistseg":

Удавиться слюной у Вас при всем желании не получиться, а вот подавиться -- это да. ))
07.02.2014 в 12:17
ммм... посмотрел и тортика захотелось
пойду хоть чайку попью!
07.02.2014 в 12:18
Эх, одна химия! Увы, набор "Юный химик" отдыхает, а жаль, вкусные торты были.
07.02.2014 в 12:26
классный репортаж!
07.02.2014 в 12:28
"Сказка"...вкус детства!:)
07.02.2014 в 12:31
Статья - слюнки - магазин - чай - нож - употребление-наслаждение)))))
07.02.2014 в 12:33
эх сказка раньше была совсем другая (((
07.02.2014 в 12:36
Свежий "киевский", что может быть лучше?
"Dbded":

+1. только если "Киевско-рошеновский" из Киева привезённый, хотя наш, вероятно, с меньшим количеством "химии условно съедобной"
"Alex2379":


Согласна на все 100! Привозили мне в подарок из Киева, торт прям....мммм.....вкуснотищщааа!
07.02.2014 в 12:36
никогда не любила эти торты от хлебзаводов. выглядят красиво, а на вкус - какашка.
07.02.2014 в 12:37
"С чем тортик? -- С жиром на заднице".
Чет ни одного не хочется.
и да, насчет "просроченная продукция не имеет права быть возвращенной из магазина на хлебозавод" -- права, может, и не имеет, но исправно возвращается.
и еще добавлю. подруга работает с пищевыми порошками: так там как в инвайте--"просто добавь воды"--и готов крем. Или добавь воды и сунь в микроволновку-- и у тебя готовое тесто. Химия наше все.
07.02.2014 в 12:39
27 лет прошло, а ничего не изменилось.....ни оборудование, ни технология, ни люди...
"MTN94":

и это хорошо или вам нанотехнологии в тортах надо?
07.02.2014 в 12:41
Почитала репортаж и поняла, что надо все печь самой. Неаппетитно как-то все смотрится, да и купить торт без химии сейчас нереально. Да и сиропа я себе не пожалею)))
07.02.2014 в 12:42
Свежий "киевский", что может быть лучше?
"Dbded":

Больше всего из "киевских" мне нравится пр-ва Рошен...
"seriy78":


ели мы Рошеновский торт Киевский - пластмасса
07.02.2014 в 12:46
Красавцы!
Это же адский труд!
07.02.2014 в 12:54
ставлю кофе, аппетит проснулся )))
"Alex2379":

Лучший способ похудеть- ЗАКРЫТЬ РОТ!!!...
07.02.2014 в 12:54
Начинается точная работа по подгонке веса. А на фото старые весы)
07.02.2014 в 12:58
Мои любимые "Английский зерновой" и "Овсяная долина" тут!!!! Я их обожаю просто, в сандвичнице такие тосты из них вкусные - сказка просто!!
07.02.2014 в 12:59
Пусть хлебозаводской торт и плохо пропитан ликером, а иногда и суховат. Но все-равно, его я предпочту тортам из крупных гипермаркетов.
А набор пирожных-это вообще радость)
07.02.2014 в 13:00
Пару лет назад решил устроится на подработку. Были свободные дни.
Был очень удивлён когда наткнулся на вакансию:
"Требуется кондитер, можно без опыта, график 2 x 2 зп 500$"
У меня нефтяное образование и никогда ничего не готовил! Вообще не имел понятие как это и что это.
После недолгого собеседования сразу оформили и приступил к работе.
График отлично подходил и я мог совмещать, параллельно для себя научится готовить.
Когда начали объяснять как всё готовится - был лёгкий шок и улыбка до ушей.
В помещении стоит около 50-и мешков по 50-70КГ на каждом разные этикетки: персик,банан,кекс шоколадный,кекс фруктовый и т.п....
Берёшь тесто добовляешь туда порошок - размешиваешь он меняет цвет и получается тебе клубничный кекс! или банановый ))))
С первого дня сразу начал делать кексы и булочки.
Через неделю сам делал 12 видов кексов в день по 50 штук каждого, окозалось совсем не трудно. Ну и бисквиты как на фото по 90 штук ( их надо много а подносы тяжеловаты.. парню быстрее и проще конечно )
Был удивлён сколько брака выбрасывается. Хлеб на 5 см длинее нормы? всю телегу на сухари! кекс немного вылез из формочки ( бесформенный ) все 50 штук на сухари! такое нельзя на витрину.. хотя до сих пор не могу понять почему.. сделали бы цену на 50% меньше и продавали.
Поработал там год и на самом деле было интересно ну и вкусно конечно :D

Кстати никто в перчатках или там повязках на голову или на лицо не работает. Только фартук. Это же не удобно а надо 8 часов отстоять на ногах..Это видимо для фото сессии замутили ))
07.02.2014 в 13:02
Предтавляю как поворов ворит от тортов, за годы работы
07.02.2014 в 13:02
сейчас бы на обед, хоть половиночку...
07.02.2014 в 13:06
огонек четыре стулья......вкусняшки ))))
07.02.2014 в 13:08
Спасибо Вам, Кондитеры!
07.02.2014 в 13:10
21 век, когда мы уже выберемся из советских времен то ...?
07.02.2014 в 13:16
А вот интересно - масочки и перчатки они для журналистов одели, или всегда так работают?
07.02.2014 в 13:16
Обажаю Ленинградский, все побежала в магазин.
07.02.2014 в 13:24
Ребзя не верьте этой туфталогии ! сам работаю на 2ом х/з !там кругом тараканы , грязь и химия в тортах такая, что они месяцами могут стоять в холодильниках! это реклама! просто все убыточно...(((
07.02.2014 в 13:31
репортаж испытывает меня на прочность...
07.02.2014 в 13:31
Предпочитаю больше всего продукцию Хлебозаводов.
"Сказка" - это классика, его хочется кушать всегда))) Один из самых вкусных и милых тортов.
07.02.2014 в 13:37
Я помню в детстве, чтоб купить на праздник торт, меня отправляли на этот самый завод в магазин, очереди были на улице!!!!
07.02.2014 в 13:39
ОЙ! Ребята! вы по ходу только все обгаживать можете. и не более того. Всегда ела торты этого Хлебзавода! И знаете что? не ела ничего вкуснее. Кроме домашних конечно. По советским рецептам... Да, может и не по этим рецептам, или максимально приближенные, но тем не менее. И кстати, кто так не любит растительный крем. в магазинах этого же хлебзавода можно купить и твороженные торты, и йогуртные. А если так уже хочется нормальный свежий торт- то покупайте торты при магазинах хлебзавода - там всегда самые свежие! а не в магазинах,в которые торт доходит через 2 дня.
07.02.2014 в 13:47
Кто знает, где купить "Заварное пирожное" (так раньше называлось, стоило 22 копейки, по-нынешнему "Эклер") но только с НАСТОЯЩИМ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ!?? Не с белковым, не со сливками, а как в детстве??? Везде где вижу - не то. Подскажите, знатоки!!!
"MarinaM":

В Радзивиловском, что в Твоей Столице на пл.Независимости. В Лакомке тоже. Просто я всегда уточняю у продавца, в каких заварных пирожных масляный крем.
А еще давным-давно продавались трубочки из слоеного теста с масляным кремом, а не только с белковым. Теперь я покупаю пачку слоеного теста, раскатываю, режу на полоски, накручиваю их внахлест на бумажные кулечки, смазываю желтком, ставлю кулечки в духовку. Готовятся очень быстро. Потом крем сама делаю и заправляю. Увы, такие пирожные раньше можно было купить в кафетерии на Ленинском проспекте, а теперь нигде.
07.02.2014 в 13:48
Давно не покупаю эти торты, достаточно человека несколько раз разочаровать - и все, лояльность утеряна. Сухие, не сочные, не вкусные - вот мои ассоциации.
07.02.2014 в 13:57
Вес на 3-м хлебзаводе хромает) причем в разные стороны.

А еще, почему технолог не упомянула про машину времени? Вечером у них часто продают завтрашний хлеб!
07.02.2014 в 14:01
ЭХХ ... когда-то и я любил поточить зубки об вафельный тортик...
07.02.2014 в 14:04
кто пишет про химию. заглядывайте на срок хранения! если 36-72 часа, а не 5 суток, тогда там нет консервантов. например, Торт Ленинградский.
07.02.2014 в 14:04
Ребзя не верьте этой туфталогии ! сам работаю на 2ом х/з !там кругом тараканы , грязь и химия в тортах такая, что они месяцами могут стоять в холодильниках! это реклама! просто все убыточно...(((
"CC":


напиши в Госконтроль, а не на онлайнер. в противном случае это обычный треп.
07.02.2014 в 14:05
вкусненько там их делают .много раз брал.в статье заметил..все такие кругленькие тети )))))))кушают хорошо )))) сосед раньше на севере работал на кондитерской фабрике.рассказывал при жизни, что так шоколада объелся, что после увольнения ни одной конфеты не съел около 30 лет.вот так
07.02.2014 в 14:06
Пару лет назад решил устроится на подработку. Были свободные дни.
"element0":

не написали, куда устроились
07.02.2014 в 14:07
Извините, но таких тортов, как были в СССР, уже нет...
07.02.2014 в 14:11
может, кто-нибудь помнит торт Именинница?? не подскажете, какой завод его выпускал??? последний раз видела его в продаже в 90-ых. сейчас его нету. увы. это был мой самый любимый торт
07.02.2014 в 14:19
у 5 го хлебзавода вкусные торты а у 3 го фигня
07.02.2014 в 14:22
Белорусские торты отвратительные. Крем сейчас - это закрашенный и сдобреный ароматизаторами маргарин. Если не масляный крем то растительыные сливки. Это отвратительно.
Раньше лет 15 назад еще были торты с заварным белковым кремом, в котором не было никакаих жиров. Были только белки и сахар. Сегодня я таких не вижу вообще.
07.02.2014 в 14:35
че-то сказка не так в детстве выглядила.
и киевский разве заливают шоколадом? там этот хрустящий крем самое главное.
вообще такую классику стремно покупать, легко нарваться на нечто невкусное. а перепробовать всех производителей - так это +10кг к телу :)
так что лучше реже да качественнее - в какой-нибудь кафешке сперва попробовать кусочек, и потом купить целый когда надо будет. конечно оно стоит раза в 3-4 дороже, но и нефиг каждый день торты топтать)
07.02.2014 в 14:38
Хорошо, что после обеда прочитал.
07.02.2014 в 14:47
Родной хлебзавод и магазин когда-то назывался "Горячий хлеб"
07.02.2014 в 15:05
кейк босс па беларуску
07.02.2014 в 15:17
Спасибо за ваш труд! Вкусняшки отличные)
07.02.2014 в 15:18
Настоящих советских тортов по то старой ГОСТовской технологии сейчас не делают!!! Сплошные Е - ароматизаторы и стабилизаторы!
"Андрей-KISH":

Если ты не в курсе, то нечего и рот раскрывать.
07.02.2014 в 15:23
хачу именинницу ёпт
07.02.2014 в 15:26
если торт еще можно нормальный и вкусный купить но вот это набор пирожных просто ппц, чистая химия, съесть можно с трудом, еще картошка более менее, а все остальное это ппц....
"stelsser":

Имели неосторожность купить сию радость, полкоробки вон выкинули. А вот у завода на Калиновского вкусные пироженки, совдеповские.
07.02.2014 в 15:30
я в магазин за тортом...
07.02.2014 в 15:31
qwerty_123, я думаю это не обязательно, достаточно информации)
07.02.2014 в 15:36
в "Родном куте" на Победителей )
07.02.2014 в 15:37
всем, кто считает, что в минске можно купить вкусные торты и пирожные, рекомендую съездить в италию. лучше в северные провинции, там выбор больше. заходите в пастичерию и опупеваете от выбора. потом берете кило пирожных (по одному-два почти каждого вида и будет кило) и идете домой потреблять. гарантирую, что по возвращении вы будете с ужасом смотреть на местную кондитерку, разве что тошнить не будет прямо у прилавка.
а уж торты какие там.... никогда не любила меренги и взбитые сливки, но торт с меренгами в виде коржей, взбитыми сливками и легким кремом из темного шоколада был изумительно вкусен, при этом несладок и нежирен. наслаждение в каждом кусочке!
проблем с отказом от сладкого нет: тут купить нечего, а готовить лень.
07.02.2014 в 15:37
ням-ням, всё решено, иду за тортом!
07.02.2014 в 15:44
Цена торта — от 90 тыс. рублей за килограмм.

а не многовато?
07.02.2014 в 15:52
Свежий "киевский", что может быть лучше?
"Dbded":

+1. только если "Киевско-рошеновский" из Киева привезённый, хотя наш, вероятно, с меньшим количеством "химии условно съедобной"
"Alex2379":

Снобизм снобизм. У 5 хлебозавода очень вкусный торт "Киевский классический", тот что весит 800 граммов. Он отличается немного от рошеновского, но ничем не хуже. Просто дело вкуса, не более.
А вот то, что "Птичье молоко" — любимый мой торт в детстве, со вкусом хотя бы немного похожим на тот его советский вкус, в последние лет 15 я не встречал. Может кто в теме, есть ли такой еще и где — поделитесь.
07.02.2014 в 16:05
Хлебзавод, что стало с овсяным печеньем?!
07.02.2014 в 16:08
"Советские торты", какая замечательная дефиниция. "Фашистские подгузники", "капиталистические пирожные", "маоистские конфеты".
07.02.2014 в 16:09
всем, кто считает, что в минске можно купить вкусные торты и пирожные, рекомендую съездить в италию. лучше в северные провинции, там выбор больше. заходите в пастичерию и опупеваете от выбора.
"donna.sama":

кто считает, что в минске растут только елки и березы, рекомендую съездить в маями и посмотреть на пальмы
07.02.2014 в 16:17
Настоящих советских тортов по то старой ГОСТовской технологии сейчас не делают!!! Сплошные Е - ароматизаторы и стабилизаторы!
"Андрей-KISH":


мсье хоть раз ел ГОСТованные торты?
кроме Киевского с завода Ленина в Киеве, есть было невозможно ничего.

все дико прутся от минского с грибочками, имхо обычные сухие помои.
07.02.2014 в 16:28
очень вксный обзорчик, 5+
07.02.2014 в 16:30
Это Г невозможно есть, кругом растительный жир и всякая гадость, и гост давно уже заточен на получение прибыли а не на качество...
07.02.2014 в 16:34
Средний вес работников овер 100 кг
07.02.2014 в 16:35
Alex2379, верно!) сладенького хоцца)
07.02.2014 в 17:36
Блин, народ, не осилить мне всех комментов, может уже кто-то Вам тут говорил, НО! На Калиновского в магазине от хлебзавода есть торт "Творожный с цукатами" (цукатов правда там, можно сказать, нет... иногда лежит мармеладка вместо, НО не суть!). Его, вроде как, начинают делать ближе к зиме, летом не видел. По слухам, из-за малого срока годности, т.к. он исключительно натурален, по крайней мере - натуральнее всех остальных! Всегда берем там именного его. Хорошая песочная основа и творожно-масляный крем. Вкусен по своему когда свежий и еще вкуснее, когда пропитается! Чудесный тортик! Всем советую, по-секрету... А-то мне потом не хватит XD
07.02.2014 в 17:51
Люблю "сказку" и "ленинградский" ))) Вообще все со сливочными кремами ))) А вот растительные сливки - буэээ, торт-отмазка) иногда ночью заеду в магаз ночной, куплю под выпученные глаза продавца "Сказку", и дома с чайком половину торта наверну ))
07.02.2014 в 18:41
Сколько там не покупал тортов, все внутри одно и тоже и уже сплошная химия. Советскими тортами там и не пахнет, а пахнет настоящей белорусской под.... кой, как и везде.
"demonlelik":

Та же песня! Любил ''Ленинградский'',все вычеркнул из списка.Споганили,вкус даже близко не тот:-[ Дело рисковое сейчас покупать(берешь ведь по праздникам,др.событиям)Названий то много,а покупать страшновато:-[ (примерно как с сосисками)Брать стараюсь со словом ''карамель'',лакомство и др.
07.02.2014 в 18:46
Я к примеру, начинаю выбор торта с вопроса к продавцу : А какие у вас БЕЗ растительных сливок? И выбираю из малочисленного остатка (если он , конечно , появился) . Не страдаю ожирением и торты ем редко. Не нужно лукавить , господа производители ! Понятно что раст. сливки + Е удешевляют и продлевают срок годности . НО МНЕ ЭТО НЕ НАДО ! С вашей соевой "радостью" вся продукция на один вкус , только названия разные !
"zorge404":

Я думаю люди б тысячу -две переплачивали,лиж бы это Г не пихали!
07.02.2014 в 18:51
Кто знает, где купить "Заварное пирожное" (так раньше называлось, стоило 22 копейки, по-нынешнему "Эклер") но только с НАСТОЯЩИМ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ!?? Не с белковым, не со сливками, а как в детстве??? Везде где вижу - не то. Подскажите, знатоки!!!
"MarinaM":

Кто знает, где купить "Заварное пирожное" (так раньше называлось, стоило 22 копейки, по-нынешнему "Эклер") но только с НАСТОЯЩИМ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ!?? Не с белковым, не со сливками, а как в детстве??? Везде где вижу - не то. Подскажите, знатоки!!!
"MarinaM":

Кто знает, где купить "Заварное пирожное" (так раньше называлось, стоило 22 копейки, по-нынешнему "Эклер") но только с НАСТОЯЩИМ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ!?? Не с белковым, не со сливками, а как в детстве??? Везде где вижу - не то. Подскажите, знатоки!!!
"MarinaM":

Это проблема:-[ Сколько брал -не то!Нема того,что раньш бЫло!:-[
07.02.2014 в 19:04
Я помню вкус Киевского в 1990-м (ездил к тётке в Киев) и сравнивая его с нынешним - не то. Далеко не то )
07.02.2014 в 19:05
Торт уже не тот - потому что как ни прескорбно говорить, повара не докладывают количество нужное по рецептуре.
Мы как то жили с соседкой - она работала в подобной кондитерской. У нее всегда был коньяк, масло сливочное огромными брикетами, сливки и т.д. Соответственно в тортах всего этого не было - поэтому они и получаются не такие вкусные, потому что вместо положенных 100 грамм коньяка на пропитку идет 20, а остальное себе.
"Рыжий:

Да таскали по жизни,во все времена!Не в этом дело.В ингриедентах,химии:-[
07.02.2014 в 19:11
Когда мне было 5 лет, моя семья жила недалеко от этого хлебзавода. Каждое летнее утро начиналось для меня с горячих булочек с маком, чая или (изредка) стеклянной бутылки колы. До сих пор очень люблю "сказку". Наборы пирожных покупались в нашей семье просто так, без повода- потому что в них каждый находил пироженки на свой вкус, а также всегда покупались на сладкий стол в школу). Хлеб и батон никогда не доносила до дому целым- сгрызала половину горячей корки) Спасибо за репортаж! Такие теплые воспоминания...
"labirint":

Чуть не расплакался..:-[ Тоже ходил в магаз за хлебом..Если свежий-теплый ,приносил огрызки:-D
07.02.2014 в 19:17
"Ленинградский" достоен Нобелевской премии
"Rusroyal":

Мой любимый:-D !Но споганили негодяи!Не то пальто!:-[
07.02.2014 в 19:19
Ленинградский, ааааааааааааа, именно кривой в убогоой упаковке, но самый вкусныыыыый. Мой низкий поклон всем, кто причастен к его производству.
07.02.2014 в 19:50
Ребятки химия была в школе, ПТУ и институте, а тут вкусные тортики.
И даже весы с советских времен!
ДАЕШЬ КИЕВСКИЙ !!!!
07.02.2014 в 19:52
Люблю "сказку" и "ленинградский" ))) Вообще все со сливочными кремами ))) А вот растительные сливки - буэээ, торт-отмазка) иногда ночью заеду в магаз ночной, куплю под выпученные глаза продавца "Сказку", и дома с чайком половину торта наверну ))
"artserge":


Вот оно - простое человеческое счастье.
07.02.2014 в 20:17
хочу хлеб ситный из СССР а не конченый батон из пакета.
07.02.2014 в 21:22
Штоп они сЬели! Для фото и маски новые и колпаки,придите не предупреждая,тошнить от этих тортиков будет,ни каких головных уборов,ни каких масок и в помине нет,чихают и сморкают не отходя от тортиков.
07.02.2014 в 21:45
Киевский the best! 2-й раз его покупаю хоть и мучает жаба за 74тыс. рублей. но это тот случай заплатил и вкусно
07.02.2014 в 21:46
стоимость понятие конечно вторичное главное- качество/цена
07.02.2014 в 22:29
Лучше бы онлайнер рассказал о проблеме выбора тортов без растительных сливок в Минске. Посмотрите на составы тортов, читать - не перечитать!!! Единицы выпускают торты с натуральными кремами (%5-10), всё остальное - растительные сливки(пальмовое масло), не спорю красиво-но на вкус отвратительно. На фоне большого уровня сердечно-сосудистых заболеваниях, у нас продолжают всё печь на маргарине. К примеру, у Слодыча только 3 вида печенье на сливочном масле (информация из фирменного магазина),2-3 вида диетического, практически вся сдобная продукция хлебозаводов: сушки, сухарики…тоже на маргарине!!!. Некоторые европейские страны уже запретили использование транжиров, некоторые ограничили, а у нас это огромная доля!!! Пока наш ТАЛЕРАНТНЫЙ народ будет покупать торты, вылепленные из растительных сливок, которые им самим не нравятся – но на праздник надо, или с мыслью, «для сотрудников пойдёт», не смотреть на составы, поднимать уровень холестерина… ПРОИЗВОДИТЕЛЬ НИЧЕГО НЕ ПОМЕНЯЕТ.
Прежде чем отвечать на комментарий, «типа и сливочное масло тоже вредно», изучите информацию, и сравните что хуже. При этом есть другие альтернативы кремам, а батон испечь можно и на подсолнечном или вообще без масла! По крайней мере должен быть выбор, а его нет(((
07.02.2014 в 23:23
Inspiratiоn,
Плюсую. Нет ничего лучше домашнего торта, из покупных организм нормально воспринимает только "медовый меяц".
08.02.2014 в 0:16
Применение ХИМИИ в современных кондитерских изделиях зашкаливает.
08.02.2014 в 8:27
Я в наших магазинах их продукцию не встречала. Куда она идет????
08.02.2014 в 9:21
Это киевский? Не разу не похож на старый . А после вот этогоТортик наши есть не хочется
08.02.2014 в 9:30
MarinaM, в лакомке на проспекте бывают с белой помадкой,ммм
08.02.2014 в 9:46
Это киевский? Не разу не похож на старый . А после вот этогоТортик наши есть не хочется
"dima-1102":

есть у наших черта поливать свое грязью. видимо в подсознании что наше это так же как сделаю я ( а я сделаю как говно ибо руки из жопы). так вот именно руко- жопы и ноют постоянно что где то лучше и вкуснее. слава богу что большинство из них женщины.
я заметил если человек чего то стоит то и судит он объективно. Киевский торт у этого завода прекрасный. вот сижу и ем его сейчас кстати с чаем
08.02.2014 в 9:47
На этой смене, тортики будут явно лучше...
08.02.2014 в 9:54
официальный срок годности «Сказки» — всего 36 часов.
на коробке значит неофициальный стоит срок годности - 5 суток - да?
08.02.2014 в 11:08
Красивые торты, только вот вопрос почему перестали делать "Золушку"?, а так да вкус детства)))
08.02.2014 в 11:17
Это киевский? Не разу не похож на старый . А после вот этогоТортик наши есть не хочется
"dima-1102":

есть у наших черта поливать свое грязью. видимо в подсознании что наше это так же как сделаю я ( а я сделаю как говно ибо руки из жопы). так вот именно руко- жопы и ноют постоянно что где то лучше и вкуснее. слава богу что большинство из них женщины.
я заметил если человек чего то стоит то и судит он объективно. Киевский торт у этого завода прекрасный. вот сижу и ем его сейчас кстати с чаем
"milo947":

Вы рошен пробовали? Или старый киевский? С черносливом? Или только это масляно-кремовое безумие и едите? тогда, да - сойдет.
08.02.2014 в 11:20
Да и кстати пусть не финтят про неизменность рецепта. Киевский вроде запантетовали и поэтому его у нас не могут выпускать по оригинальному рецепту.
08.02.2014 в 13:18
маргариновый ад
08.02.2014 в 13:19
У меня есть книжечка с рецептами для советских кулинарных техникумов. Там настоящие советские рецепты "Сказки", "Киевского", "Праги",эклеров и т.д. Вот это ням-ням-ням!!!!
08.02.2014 в 13:27
классно , тоже захотел кофе и сказку
08.02.2014 в 14:06
Мне их торты не нравятся. Ну, а про хлеб "Геркулес" - сначала был oooooочень вкусный, потом испортился. А вообще, кто-нибудь может объяснить - вроде все делается по технологии, но почему, когда появляется что-то новое конкретно у этого хлебозавода - очень даже вкусно, ну а потом - абсолютно отличается по вкусу и по качеству.
08.02.2014 в 14:10
Мне торты Хлебзавода №2 нравятся

Пенсионерку, которая уивдит цену в 14 тыс рублей! за "Здоровое сердце", сразу Инфаркт схватит
"izverg100":

хочешь действительно здоровой еды - плати
08.02.2014 в 14:20
Мне нравяться и магазинные и хлебзаводские торты, от фотографий ажно уютней стало
08.02.2014 в 14:58
не по наслышке знаком с кондитеркой, могу точно сказать, сфотканая партия наверное самая
лучшая за всю историю хлебозавода, даже намордники с перчатками понацепляли. а про кагор с брендосом так и вообще...
08.02.2014 в 15:04
ух, какая вкусняшка)))
08.02.2014 в 16:02
)))) показуха, как обычно бывает на заводе для фоторепортажа. а на самом деле все делается с ужасными нарушениями. так , что лучше покупайте в кафе торты и кондитерские изделия, где требуют не количество , а качество. сама работала и была на практике на всех заводах, там творится ужас.
08.02.2014 в 16:09
которая работает быстрее, актуальнее и зачастую дешевле.
08.02.2014 в 16:35
Рассказали бы как хлеб умело делается из воды и хорошо если мука настоящая.
08.02.2014 в 16:41
очень быстро портится их диабетический хлеб! буквально на следующий день уже в плесени. а "половинные" хлеба редко бывают, так что приходится брать длинную упаковку, которую одному диабетику даже за 2-3 дня съесть сложно
08.02.2014 в 17:05
Slonenok, утилизируются!!!!!!!
08.02.2014 в 19:42
Чуть слюнями не изошелся..))
08.02.2014 в 20:22
Не могу поверить своим глазам, совершенно случайно нашла вчера сайт, на котором есть вся информация про каждого с нас
"safewsdg":

А про ГОСТовские рецепты тортов нет информации? Давно ищу...
08.02.2014 в 20:52
Эх, Ленинградского торта сразу захотелось...)
08.02.2014 в 23:18
Настоящих советских тортов по то старой ГОСТовской технологии сейчас не делают!!! Сплошные Е - ароматизаторы и стабилизаторы!
"Андрей-KISH":


Да уж, надо сало кушать и огород свой иметь :)
08.02.2014 в 23:22
торты не могут возвращаться на хлебозавод, но тем не менее возвращаются с потерей для магазина, не реализовал в течении срока годности - убыток -70%, 30% тебе вернет хлеб завод.
08.02.2014 в 23:22
Возьмите коробку с тортом и почитайте СОСТАВ - сразу пропадет желание покупать и кушать! пропадет аппетит! Ведь и масло сливочное есть РАЗНОЕ - есть из сливок и есть с растительными добавками......и т.д. и т. п. Нет, няма таго, что раньш было!
08.02.2014 в 23:22
Не могу поверить своим глазам, совершенно случайно нашла вчера сайт, на котором есть вся информация про каждого с нас, вот ссылка - http://xurl.es/bazapoiska Переписки с друзьями, адреса, телефоны, место работы, и что самое страшное есть даже мои обнажённые фото (правда не знаю откуда...). В общем, я до сих пор в шоке, порадовало только то, что сейчас можно удалить эту информацию, чем всем советую поскорее использоваться
"safewsdg":

модератор!!!! куда ты смотришь!что ты пропускаешь!!!!онлайнер очнись
08.02.2014 в 23:24
Хлебзавод, что стало с овсяным печеньем?!
"flamever":

Технология не менялась лет 10. Правда это печенье почти никто не берет, оно может 6 месяцев стоять на складе с открытыми воротами, охлаждаться, нагреваться, а когда найдется покупатель, на коробки клеят дату с числом которое пожелает заказчик и всё.
08.02.2014 в 23:40
картошку в хлеб добавить люди все скушают также и вашими тортиками одни Е
09.02.2014 в 0:16
Лень читать. Посмотрел картинки :)
09.02.2014 в 1:49
на фото у сотрудников даже маски есть, а на самом деле там не все так красиво...
09.02.2014 в 1:57
lalya03, вот и я на практике
09.02.2014 в 2:06
Сладкая жизнь
09.02.2014 в 9:15
У меня сегодня юбилей)уухххх
Может кто подскажет вкусный тоут.
09.02.2014 в 9:42
Хоть убейте, не вкусные торты и хлеб завода на партизанском проспекте.
Пока горячий-съедобный хлеб...остывает, даже воробьи не клюют.

А еще фотка понравилась http://content.onliner.by/news/2014/02/default/30a3d6574d8191dd1b20b35e6ae38fb6.jpg ...+50гр обмана уже на стадии хлебзавода ))
09.02.2014 в 10:01
Все так не первый взгляд хорошо: в шапочках все, в перчаточках, в масках.... а что ж руки не покрыты ? или там волосы на руках не растут? Вот потом и находишь сверху в желешках торта мелкие волосы. Сделайте Вы уже рукава на резиночках что бы они не висели.
09.02.2014 в 13:19
В детстве всегда просил маму торт с грибами из крема на День Рождения!)
09.02.2014 в 13:27
Настоящих советских тортов по то старой ГОСТовской технологии сейчас не делают!!! Сплошные Е - ароматизаторы и стабилизаторы!
"Андрей-KISH":

Чушь несусветная.Тот же самый 3ий хлебозавод выпускает по старым Советским рецептурам всем нам известные "Торт песочный с Грибочками",песочный "Ленинградский","Лесная Сказка","Медовый" и песочный торт"Творожный" без всякой химии.Кроме того,поясню,что такие торты делаются в маленьких количествах,из-за небольшого срока годности,в свою очередь торговые предприятия с неохотой берут на реализацию изделия по этой причине,ну а магазины попросту боятся неуспеть продать нам торт,срок годности которого 24-48 часов.Оттуда и торты на основе растительных кремов и маргаринов,срок годности которых пять суток.Так что количество содержания "Е" в кондитерских изделиях напрямую зависит от нас с Вами товарищи!!!
09.02.2014 в 13:48
Что ни говори, эти тёти умеют делать красиво)
09.02.2014 в 14:06
очень вкусно и красиво
09.02.2014 в 15:08
Эти торты не возможно есть, да и в гости с ним стыдно пойти. Как не умели их делать,так и не умеют. Один сухой батон с маслом. Неужели нельзя взять рецептуру у европейцев и бомбить здесь. В Минске пока лучше "Шоколадница" нету.
09.02.2014 в 16:25
я за тортиком)))
09.02.2014 в 18:19
ахахх сам работал и учился там....столько показухи для фото
09.02.2014 в 18:31
Хорошо быть сыном или дочкой кондитера!
09.02.2014 в 19:07
цена у них бесноватая
09.02.2014 в 19:16
Мне одному кажется что все женщины на фото "в теле"?
Подкрепляются на досуге тортиками.)
09.02.2014 в 20:42
я помню в такой конторе грузчиком работал) растолстел на 3 кг)
09.02.2014 в 22:14
ставлю кофе, аппетит проснулся )))
"Alex2379":

Тока не кури)
09.02.2014 в 22:44
Минский хлебозавод №3 не может позволить себе электронные весы? Вот это номер! Зачем они работают до сих пор?
09.02.2014 в 23:02
Свежий "киевский", что может быть лучше?
"Dbded":

постоявший в холодильнике "киевский", конечно же!
09.02.2014 в 23:03
Минский хлебозавод №3 не может позволить себе электронные весы? Вот это номер! Зачем они работают до сих пор?
"Sunnduck":

может и может. Но если старые хорошо работаю - зачем? Они не взвешивают торты с точностью до грамма.
09.02.2014 в 23:04
Эти торты не возможно есть, да и в гости с ним стыдно пойти. Как не умели их делать,так и не умеют. Один сухой батон с маслом. Неужели нельзя взять рецептуру у европейцев и бомбить здесь. В Минске пока лучше "Шоколадница" нету.
"AkulaDEMON":

да, торты быстро надоедят и не будет проблем, связанных с перееданием сладкого :)
09.02.2014 в 23:06

Пенсионерку, которая уивдит цену в 14 тыс рублей! за "Здоровое сердце", сразу Инфаркт схватит
"izverg100":

Пенсионерке не обязательно его покупать. Да и ей хлеб уже не поможет выздравить.
10.02.2014 в 0:20
знаю этот магазинчик!!! на партизанском проспекте! и снова ссср в почёте! и госты соблюдаются!
10.02.2014 в 21:14
Сейчас это трудно назвать советскими тортами по Госту,лучше в Короне или Гиппо сейчас тортик купить.
11.02.2014 в 10:06
Всегда ищу " Белорусскую модницу " - вот ЭТО - с огромным удовольствием !!!
"pan-jurek":

+1
11.02.2014 в 11:05
http://people.onliner.by/2013/05/23/tort-uzhe-ne-tot
Ага, я уже похавал их тортиков...Больше не покупаю никогда, хотя раньше очень любил!
11.02.2014 в 18:45
Alex2379, рошеновский с фундуком, а наш с арахисом, как минимум этим они отличаются.
11.02.2014 в 23:41
ням-ням
12.02.2014 в 9:52
Еще долго будут сниться в кошмарах наши белорусские "Ленинградские" торты с повидлом вместо какао-помадки и КРУГЛЫЕ шахматные торты!!!
14.02.2014 в 16:02
Мне их торты не нравятся. Ну, а про хлеб "Геркулес" - сначала был oooooочень вкусный, потом испортился. А вообще, кто-нибудь может объяснить - вроде все делается по технологии, но почему, когда появляется что-то новое конкретно у этого хлебозавода - очень даже вкусно, ну а потом - абсолютно отличается по вкусу и по качеству.
"ЭЙВА77":

Это мировая тенденция ведения н*ебизнеса - выпускаем качественный продукт, захватываем рынок и завоёвываем доверие, а потом сокращаем стоимость производства в ущерб качеству, но продаём за ту же цену и под той же этикеткой, пользуясь тем, что люди уже доверяют ей.
28.01.2015 в 17:49
обратите внимание на советские весы, уже надули на 50гр.