Что умеют весы?

Когда я рассказала близким об эксперименте, первый вопрос оказался неожиданным:

— А они сами определяют, какой продукт взвешивают?

После минуты удивленного молчания пришлось признаться: нет, до такого уровня прогресс еще не дошел. На ощупь определить, яблоко или апельсин на них, кухонные весы пока не способны. Как и разложить на ингредиенты мамины фирменные котлетки или борщ, подсчитать калорийность каждого ингредиента и назвать общую сумму.

Тем не менее умеют они гораздо больше, чем можно было бы ожидать от такого простого предмета. Чтобы воспользоваться всеми функциями, нужно скачать приложение на смартфон. На дисплее самих весов отображается только вес. А вот если зайти в приложение, можно узнать, из каких макроэлементов состоит порция утренней каши. Но обо всем по порядку.

И так дано: умные кухонные весы AENO KS1S. В инструкции сказано, что они могут проанализировать больше 10 000 продуктов и блюд. Не только по калорийности, но и еще по 25 разным показателям. С белками, жирами и углеводами все понятно. Что еще? Клетчатка, сахар, холестерин — тоже ожидаемо. Дальше идут витамины — А, В, С, D, Е; макроэлементы — кальций, фосфор, магний, калий, натрий; а также микроэлементы — железо, медь, цинк, марганец и селен. Поступая на журналистику, я думала, что уроки химии остались в прошлом. Но, видимо, кое-что придется возродить в памяти.

Список продуктов в базе действительно внушительный. Некоторые названия даже пришлось гуглить. Например, что такое карты Таро, я была хорошо наслышаны из мемов, а вот что такое корень таро, оставалось покрыто тайной. Раз узнала, делюсь: это клубень кустистого многолетнего растения, которым в азиатской кухне часто заменяют картофель. Может, и зря — калорийность почти в два раза выше.

Тапиока, маниока, топинамбур, джекфрут, батат, платан тоже присутствуют в списке. Будет полезно, если возникнет желание устроить зожную латино-азиатскую вечеринку. В целом по списку продуктов понятно, что есть уклон в азиатскую кухню. Так, целая подгруппа посвящена водорослям — если слова «аскофиллум», «энтероморфа» или «химанталия» вам о чем-то говорят.

Когда привычные продукты или блюда в списке найти не получилось, рано полностью забрасывать правильное питание. Проблема легко решается — добавлять нужные вам компоненты в меню можно самостоятельно. Вводить все показатели каждый раз заново не придется. Достаточно один раз добавить продукт, он сохранится в меню в категории «новое». Показатели вы заполняете по желанию: можно остановиться только на калорийности, а можно расписать все 25 пунктов.

Тут все зависит от степени перфекционизма. 1,5%-й и 3%-й кефир, да даже 3%-й кефир от разных производителей будут отличаться по КБЖУ. По своему опыту скажу: лучше согласиться на что-то усредненное. Если фанатично вводить каждый продукт из раза в раз, желание заниматься подсчетом калорий может довольно быстро иссякнуть. Пусть уж лучше за день накопится разбежка в 100—200 калорий от реальных цифр, чем 100 лишних подергиваний глаз от бесконечных подсчетов.

Те продукты, которые уже есть в программе, обычно представлены в огромном разнообразии. Например, 12 разных видов сливочного масла и 33 вида йогуртов. Возможно, о существовании некоторых из них вы узнаете впервые.

Но со списком продуктов может возникнуть проблема. Категории, как и блюда в них, расположены не в алфавитном порядке. Поиск по названию, увы, тоже не работает. Если изменить язык в настройках самого приложения, то переведется все меню, а вот список продуктов по-прежнему останется на русском. Поэтому для того, чтобы найти общий язык с приложением, может понадобиться время. Когда вы привыкнете, что творог нужно искать в категории «Десерты и напитки молочные», а булочки и круассаны (хотя  эта информация и может оказаться лишней) в категории «Выпечка венская», вести пищевой дневник станет значительно легче.

Кстати, мой рацион оказался куда менее разнообразным, чем я ожидала. Одни и те же продукты повторялись если не изо дня в день, то минимум несколько раз в неделю. По крайней мере, это казалось домашнего питания. Вся еда вне дома — отдельная история.

Как быть в случае, если взвесить блюдо нет никакой возможности? Везде носить с собой весы — не предлагать. Женская сумочка хоть и бездонная, но к такому наполнению не адаптирована. Да и не очень хотелось бы ловить на себе взгляд широко распахнутых глаз официанта в ресторане. В большинстве меню указывают вес блюда. В некоторых даже сразу пишут калорийность. Не обязательно взвешивать продукт, чтобы добавить его в свою электронную тарелку. Прием пищи можно ввести вручную. Из забавного — в отдельную категорию вынесен «ночной перекус». Кажется, машины уже слишком много знают о людях.

Еще до того, как вы начнете заполнять ежедневный рацион, приложение предложит немного рассказать о себе. Нет, проходить собеседование не придется — в клуб зожников будут приняты все. Вопросы стандартные: пол, дата рождения, рост, вес и уровень физической активности. А еще можно указать желаемый вес к определенной дате и цель: похудеть, оставаться в форме или набрать мышечную массу.

На основе этих данных весы и предложат оптимальную среднесуточную норму калорий. Не волнуйтесь: без экстремальных цифр. Питаться на 1200 калорий программа не посоветует. Все очень лояльно, в рамках среднестатистических показателей, о которых говорят диетологи. Мне, например, приложение порекомендовало придерживаться рациона на 2300 калорий, и это учитывая желание сбросить 5 килограммов.

Кстати, рацион каждого дня можно проанализировать. Вы увидите, какой процент калорий приходится на каждый прием пищи и как в вашем питании распределяются белки, жиры и углеводы — попадают в категорию: дефицит, норма или избыток. То же касается и остальных параметров, которые мы называли раньше.

Итак, весы умеют: считать КБЖУ, рекомендовать дневную калорийность, анализировать рацион. Весы не умеют: быть экстрасенсами и определять, что за продукт лежит на них. Но функция полезная — разработчики, обязательно подумайте в этом направлении.

Личный опыт: считать нельзя игнорировать

Сразу должна признаться: всю жизнь я была категорически против подсчета калорий. Хейтеры скажут: оно и видно. Я отвечу: пусть жизнь ваша будет такой же сладкой, как шоколадка к моему капучино. Сытый человек злым не бывает.

На самом деле причина не в лени. Ладно, это не главная причина. Но в том, что меня пугала такая сильная фиксация на питании. Казалось, еще несколько шагов — и можно выйти на прямую дорогу к РПП. Ведь нужно записывать абсолютно все: каждую дольку яблока и перехваченную на лету конфетку — иначе смысла в таком подсчете не будет никакого.

Однако, глубже погрузившись в тему здорового похудения, я поняла: не минует всех решительно настроенных чаша сия. Авторитетные диетологи и нутрициологи в один голос утверждают: калории нужно считать хотя бы на начальном этапе, чтобы понять, сколько вы потребляете на самом деле. А то все мы слышали истории подруг, которые совсем ничего не едят и поправляются от каждого лишнего вздоха. А потом выясняется, что целыми днями они доедают все за ребенком, не могут жить без соусов или грешат ежедневным бокалом вина.

Чтобы не превратиться в такого же миротворца, я впервые в жизни решилась на подобный эксперимент. И знаете что, уже в первый день хотелось кричать как бабушка в известном меме: «СКОЛЬКО?» Сколько калорий в капучино? А в маленьком кусочке сливочного масла? А в любимейшем круассане? А как калорийность салата только что увеличилась в два раза из-за соуса? Мысленно добавляйте еще десяток вопросительных знаков.

Взглянуть на свой рацион так детально было больно, но отрезвляюще. Фраза «я же ем почти как птичка» подтвердилась на деле: только не как колибри, а как пеликан.

Самым сложным оказалось учитывать все детали: процент жирности сливок, количество распылений оливкового масла, да даже добавленные специи! Не могу сказать, что пищевой дневник я вела идеально. Все-таки для проведения эксперимента меня не освободили от остальной работы. Если какого-то блюда не было в меню, я заменяла его похожим. Так курица в смеси соевого соуса и французской горчицы превращалась в курицу карри.

Но общие тенденции были понятны: когда фисташковый круассан с бамбл-кофе забирает половину твоего дневного рациона, а на часах нет еще и 10 утра — с этим нужно что-то делать.

Именно подсчет калорий помог показать те самые скрытые мины рациона. Казалось бы, с большего я придерживаюсь принципа тарелки: ¼ — белки, ¼ — углеводы и ½ — клетчатка. Но некоторые продукты, причем совсем в небольших объемах, накидывали дневному рациону до 1000 лишних калорий.

Предупреждаю: желание перестать записывать рацион может появиться еще до захода солнца первого дня наблюдений. Желание хитрить — нарочно или случайно, не указывая некоторые продукты, — еще до полудня того же дня. Каждый день наблюдать, как любимые продукты оказываются ядовитой химерой — не самое приятное чувство.

Зато довольно быстро начинаешь адаптироваться и понимать, к чему приведет еще один драник и ложка сметаны. Главное на этом этапе не начать демонизировать определенные продукты. Да, у них высокая калорийность, но это всего лишь повод уменьшить их количество в рационе, а не полностью его исключить. Как часто повторяют диетологи: любые категоричные запреты — это прямой путь к срыву. Бонусом часто идут сны, где в бар заходят не представители разных национальностей, а сырокопченая колбаса с кусочком торта…

Если выдержать адаптационный период, подсчет калорий начинает напоминать игру. Так, интересно, сколько калорий сегодня в моем завтраке? А что будет, если один ингредиент заменить на другой? Смогу ли я вложиться в дневную норму, поужинав в кафе? И другие микровызовы каждый день.

По своему личному опыту скажу, можно сразу оставить надежду вести какие-либо подсчеты на больших застольях. Просто нет. Без шансов. Лучше расслабиться на один вечер. До уровня «приносить еду в своих контейнерах на праздник» не хотелось бы дойти никогда. Но многие фитнес-тренеры с таким мнением не согласятся. Но я и не представляю их профсоюз — всего лишь делюсь мнением обывателя.

Кстати, за месяц до эксперимента я пошла в тренажерный зал. И знаете, какие были у меня результаты? Абсолютно никаких. На что тренер неустанно повторяла: есть только один путь к похудению — дефицит калорий. 80% успеха зависит от питания. Да, в зале можно поработать над силой тела и его рельефом, но похудеть — только на кухне.

Увы, пришлось принять это как непреложную истину — и все-таки взяться за питание.

Вот выводы, к которым я пришла за месяц наблюдений за калорийностью. Научных открытий не ждите, все истины прописные: просто когда видишь, как работают те или иные продукт, игнорировать это становится сложнее. И еще раз повторю: не планирую уходить из журналистики в диетологию, всего лишь личные заметки на полях.

• Кофе на сливках забирает значительную часть дневных калорий. Лучше использовать альтернативное или нежирное молоко.
• Если хочется сладкого, отличный вариант — сорбет, особенно летом. Большинство ПП-сладостей на деле оказываются той еще сладкой бомбой.
• Меньше соли и минимум магазинных приправ. Летние отеки, пока!
• Не обязательно есть только до 18:00. Главное — за 2 часа до сна.
• Минимизировать алкоголь. Тут можно без комментариев.
• Зелень и овощи можно есть практически в неограниченных количествах (по возможности — в каждый прием пищи).
•  Чтобы чувствовать сытость после приема пищи, не стоит игнорировать каши и гарниры.
• Осторожнее с маслом и соусами.
• Колбаса, чипсы, фастфуд, маринованные овощи, йогурты со вкусом, газировка и соки — стоит перейти на режим встреч несколько раз в месяц.
• Заготовки помогают лучше выстраивать рацион. Это не имеет отношения к взвешиванию продуктов, просто удобно.

Результаты

Основные результаты за месяц наблюдений — не резкое похудение, а больше внимания к себе и своему питанию. Соблюдать КБЖУ получалось не всегда. На мой взгляд, чтобы заняться этой темой всерьез, на определенный период она должна стать приоритетной. Пока так сделать не получилось. Но это точно было полезно. Еще на пару месяцев я бы эксперимент точно продлила. Но и сейчас понятно – подсчет калорий действительно работает. И да, я вынуждена признать: если нужен видимый эффект, обойтись без этого этапа будет сложно.

Диетологи также рекомендуют отмечать уровень голода до приема пищи и уровень сытости после него. В приложении такой опции пока нет, но дневник состояний можно вести отдельно. Так можно лучше понять, какая еда конкретно вам дает больше энергии, а какая — почти впустую потраченные калории.

Взвешивать продукты и сразу вносить их в дневник питания действительно оказалось очень удобно. Кстати, в весах есть опция «отнять вес тарелки». Так что не приходится считать все вручную. А чем меньше усилий, тем проще придерживаться самим собой установленных правил.

Напоследок бонус для всех фанатов кофе. В приложении есть отдельная категория по идеальному завариванию главного напитка рабочих будней. Можете вывести для себя оптимальное соотношение воды и кофе. Или как минимум ненадолго почувствовать себя алхимиком.

К весам можно подключать несколько пользователей. И им даже не придется питаться идентично: каждый сможет наполнять свою тарелку в приложении самостоятельно. Но без возможности подсмотреть за другим: наблюдение за КБЖУ останется интимным процессом.

Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро