В России научились печь хлеб из мух. Утверждают, что это выгодно и полезно для здоровья

22 943

23 апреля 2024 в 18:44

Автор: Саша Маниту

Ученые из инновационного центра «Сколково» научились печь хлеб из мух. Об этом они сообщили в своем канале в «Дзен». Но не из всех подряд мух, а только из насекомых определенного вида, добавляя их в муку при готовке. По словам ученых, благодаря особым мухам хлеб остается сохранным до семи дней, а созревание дрожжевого теста происходит гораздо быстрее.

Чудо-муху зовут черная львинка — это распространенный тропический вид. Львинок разводят на предприятиях в Астраханской области. Сразу обозначим, что целыми их в хлеб никто не добавляет. И даже в молотом состоянии — тоже нет. В состав мушиного хлеба входит протеин из обезжиренного насекомого. Именно он позволяет буханке не портиться 5—7 дней (при условии, что ее не надрезают). А созревание дрожжевого теста происходит гораздо быстрее, если добавить в килограмм муки всего два грамма такого протеина.

Протеин черной львинки на самом деле не новый и не такой необычный продукт, как кажется на первый взгляд. Он широко используется в составе продуктов личной гигиены, средств дезинфекции и мыла. Он безопасен и даже полезен для принятия в пищу. Вот только о маркетинговой составляющей ученые все еще переживают. Не так-то просто убедить людей, что есть мух — это нормально.

«Привыкание к мысли, что это нормально и даже полезно, должно идти постепенно. И когда люди почувствуют эффект от этой мухи на бытовом уровне, заметят, что стали реже болеть, — они намного спокойнее будут воспринимать насекомых в составе лекарств и продуктов питания», — убежден руководитель организации Геннадий Иванов.

Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро

Еда,

Фан