Дневник эмигранта: «О настоящем гамбургере, работе на кухне и моей американской зарплате»

Нашему читателю Андрею удалось выиграть грин-карту. В своем дневнике он рассказывает о том, как попал в Америку, как обживается там и начинает новую жизнь. Продолжаем публиковать его наблюдения.

Собственно, продолжим. В этой части я поведаю уже о своем месте работы, обязанностях и, может быть, каких-нибудь еще особенностях, хотя таковых почти и нет. Но в первую очередь хотелось бы развеять гомосексуальный миф, по поводу которого многие здесь отписались в комментариях. Босс мой, который меня принял безвозмездно на первое время, — отличнейший мужик и сам себя к меньшинствам не относит. Ему 40 с чем-то. Морщинистым стариканом я бы при всем желании его назвать не смог. Наладить с ним дружеские отношения удалось еще в первый период моей работы на него три года назад. Оказался он весьма умным и начитанным, всегда можно было с ним обсудить всевозможные темы, будь то история, политика или же происходящее в мире. В общем, он оставался в курсе событий и о каких-то новостях из Беларуси сообщал мне раньше, чем я успевал о них прочесть или услышать сам. Живет он с девушкой, лабрадором и двумя котами, которых подобрал еще бездомными котятами на улице. Занимали они только две комнаты из четырех имеющихся, как я уже писал выше. Я все это к чему: в принципе, я и не ошибался насчет некоторых товарищей, если у них в голове сразу возникает мысль о сексуальной купле-продаже, реши кто-то кого-то приютить на первое время бескорыстно. Менталитет.

О работе. Сразу сообщу, что в свой прошлый приезд в Америку я работал в баре, где есть кухня и гриль, то есть подают достаточно блюд. Можно и пивка попить, и вкусно поесть. Поэтому к работе я был, считай, готов и приступил к ней на следующий же день. Однако вместо привычного бара мне пришлось немного пройтись по улице и оказаться в заведении еды на вынос. Как выяснилось далее, кое-что изменилось и они расширились. Открыли заведение быстрого питания на основе бренда бара. Бар, кстати, славен именно тем, что там дешевая и вкусная кухня по сравнению с другими заведениями, поэтому и работает он 365 дней в году, несмотря на то, что сезон начался или же закончился. Местных и приезжих всегда там хватает. Приведу краткий пример: бутылка обычного пива типа Newcastle Ale стоит $4, а если с пивом заказать бургер, то обойдется это все в $9. Но ладно с отступлениями.

В общем, новое заведение было несколько другой направленности: позвонить и заказать еду или же прийти и поесть. Однако функция этого заведения — еще и просторное помещение, так как здесь выполняется основная подготовка блюд, отправляемых на бар, ибо бар занят каждый вечер, а места там не особо много, развернуться в подвале можно, но с трудом. Собственно, в мои обязанности и входила эта самая подготовка ингредиентов и блюд. На английском данная профессия называется как prep cook, а это значит, что и соусы, и добавки местные подготовить, нарезать овощи, сыр или грибы, запечь, что необходимо, приправить мясо как следует по рецептам, сделать сальсу или гуакамоле, суши, запечь куриные крылышки или филейные части. В общем, дел много и в одно предложение их вряд ли умещу. Постоянная работа с ножом и горячими объектами. Ожоги и порезы, к сожалению, неизменные спутники.

Для наглядности и представления о работе развею миф с гамбургерами. Гамбургеры мы делаем свои собственные, и мерзкой едой я бы не спешил это называть. Делается все из говяжьего фарша и овощей. Все это перемешивается в специально отведенной емкости и далее при помощи весов разбивается на отдельные мясные шарики, которые и представляют собой будущие гамбургеры. Каждый весом в полфунта, они же 8 унций — итого около 227 грамм. Далее шарики прессуются ладонью, заворачиваются в пластиковую обертку и складываются в холодильник, ожидая своего часа. При заказе бургеры попадают на гриль и готовятся в соответствии с запрошенной прожаркой — сырой, полусырой или полностью прожаренный. Правда, прожарок этих пять видов: остались пограничные между сырым и средней прожарки и средним с полностью прожаренным. Далее все это подается с картошкой фри, которая, кстати, тоже нарезана нами. Сыр, а также остальное, что вы желаете видеть на нем, тоже все на выбор.

В заведении, где еда на вынос, готовятся в основном всевозможные сэндвичи. Короче говоря, все, что подается на булке или хлебе. Плюс салаты, пиццы и разные пасты по типу карбонара. Меню на самом деле не короткое. В баре все уже серьезнее: более ресторанные блюда, более питательные. Мне в особенности доставляют морепродукты: блюда из меч-рыбы, тунца, моллюсков, гребешков и так далее. Все на самом деле очень вкусно и красиво, а главное — недорого.

Работаю я шесть дней в неделю во вторую половину дня — с 3 до 11. Если же в баре, то чуть ли не до часу ночи, так как кухня работает до 12 часов, сам же бар — до часу. В Род-Айленде в барах спиртное только до часу ночи, так гласит закон штата. В неделю выходит приблизительно 44 часа. Зарплата — $10 в час. Если количество часов превышает 40 в неделю, то далее оплата идет по сверхурочному тарифу, то есть к каждому последующему часу прибавляется половина обычного оклада, итого уже $15 в час. Правда, последние три недели работал я без выходных ввиду того, что коллега-гватемалец решил войти в режим Халка и водрузить на плечо камеру для хранения льда, в результате чего словил вывих плечевого сустава. Рука реально на мышцах висела. В принципе, работать без выходных мне не было особенно тяжело, так как первую половину дня я свободен и мне хватает этого времени. Зарплата выдается каждую неделю в виде чеков, которые можно засунуть прямо в банкомат, распределив затем деньги как душе угодно. Работая на чек, приходится выплачивать налоги.

Налог высчитывается в зависимости от семейного статуса, размера семьи и прочих факторов. Детей у меня нет, и плачу я чуть ли не 25%. Да-да, не те самые 12% белорусских. Однако часть уплаченных налогов можно вернуть каждый год. Какой это будет процент, узнаю, очевидно, в следующем году.

По поводу зарплаты признаюсь, что это пока мизер. Но данный этап я рассматриваю как переходный. Несмотря на это, удается откладывать деньги на дальнейшие планы. Одежда действительно гораздо дешевле, чем в Минске, особенно если попасть на распродажу, а они здесь, по-моему, всегда. На еду особо и не трачусь, так как необходимым количеством белков и разношерстных углеводов насыщаюсь на работе.

В дальнейшем покажу свое жилье и расскажу про цены. Задавайте интересующие вопросы в комментариях, постараюсь осветить их в статье. Счастливо!

Читайте также:

Часть 1-я. Дневник эмигранта. Белорус получил грин-карту и будет рассказывать о том, как обживается в США
Часть 2-я. Дневник эмигранта: «Сколько нужно денег, чтобы уехать из Беларуси в США, и почему я решился на переезд»
Часть 3-я. Дневник эмигранта: «Гулял по Минску, а теперь — по Манхэттену. Как я улетел в США»
Часть 4-я. Дневник эмигранта: «Автобусы, первое жилье и богачи в дырявых майках — как я обустраивался в США»