«Стоимость кофе — рубль, а дороже продают, потому что покупают». Минский бар показал «меню с честными ценами»
ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ
429
19 февраля 2018 в 17:34
Автор: Александр Владыко. Фото: Влад Борисевич

Тема высоких цен в белорусских кафе, барах, ресторанах вышла на новый маркетинговый уровень. Гастробар «Тише Мыши» предложил новую форму оплаты еды — вход за билет плюс честные цены. Считайте сами, выгодно это или нет, но мы не упустили возможности посмотреть на реальную стоимость готовой еды.

— Не путайте с почасовой оплатой или оплатой за вход, после чего — все бесплатно, — обращает внимание соучредитель «Тише Мыши» Влад Бриштель. — Система называется Truecost — реальная цена.

Итак, в гастробаре напротив каждого блюда в меню 2 цены. Одна привычная, вторая — «реальная». Отличаются они в основном в 2—3 раза. Иногда меньше, но в некоторых случаях — до 5 раз.

Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги. Для прозрачности распечатали карточки блюд. Вот как они выглядят.

«Припасть» к низким ценам просто — достаточно заплатить деньги: 5, 10 или 15 рублей в зависимости от времени и дня недели.

— Плата за визит с лихвой окупается при заказе пары блюд и напитка, — говорит Влад. — Мы за выходные (работает система с 6 февраля) распродали весь винный шкаф. Люди смотрят на меню и переспрашивают: правда, что ли?

— Почему реальная цена тальятелле 3 рубля, а продаете по 12 в полном меню?

— Потому что в Минске паста не стоит дешевле 10 рублей. Во-первых, в любом заведении есть супермаржинальные позиции. Например, какое-нибудь домашнее мороженое, которое стоит 50 копеек, но продается за 6 рублей. Во-вторых, рестораторы смотрят друг на друга: если за пасту платят 12 рублей, то почему я продаю ее за 5?

— А почему рестораторы смотрят друг на друга вместо того, чтобы смотреть на клиентов?

— Вы где-нибудь видели в Беларуси богатых рестораторов? Не такой уж высокодоходный бизнес. Не надо сравнивать с ценами в магазинах, посчитайте расходы: от аренды до зарплат. Кофе-чай держатся на уровне 3—5 рублей, потому что нельзя дешевле. Уже сколько раз было: вот открою ресторан, буду все продавать по низким ценам. А потом закрываются. Потому что есть вещи, которые невозможны.

Есть один путь — увеличение количества гостей и рост среднего чека. И когда это случится, кто-то начнет сражаться за покупателя низкой ценой.

Для организации бизнеса truecost — тоже революция. Учредители гастробара говорят, что система заработает эффективно для них только при одном условии — поток клиентов вырастет в два раза.

— Мы готовы отдавать еду по самой низкой цене тем, кто готов чаще ходить. В дальнейшем это найдет отражение в системе лояльности.

Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!

Быстрая связь с редакцией: читайте паблик-чат Onliner и пишите нам в Viber!

Автор: Александр Владыко. Фото: Влад Борисевич
Чтобы оставить свое мнение, необходимо войти или зарегистрироваться
ОБСУЖДЕНИЕ
19.02.2018 в 17:36
Минский бар с честными ценами молодец.
Главное, что бы их как протакси брестское из Минска "коллеги" не выдавили.
19.02.2018 в 17:37
Средняя стоимость кофе по городу - не меньше 3 рублей.
Если он стоит рубль - это не значит что за этот рубль вам не укажут на дверь, поржав в след. А могут и "помочь" уйти.
19.02.2018 в 17:38
Вот это нормас! Цены реальные!
19.02.2018 в 17:38
Одна привычная, вторая - "реальная". Отличаются они в основном в 2-3 раза. Иногда меньше, но в некоторых случаях - до 5 раз.
И здесь же ноют, где вы видели высокодоходных рестораторов?
Да никто бы не работал себе в убыток!
19.02.2018 в 17:39
такой подход понравится минчанам
19.02.2018 в 17:39
1 рубль новыми равен 10000 рублей старыми, вы все поняли?))
19.02.2018 в 17:39
посмотрим что с этого выйдет
19.02.2018 в 17:39
Надо зайти!
19.02.2018 в 17:39
Ешь ананасы, рябчиков жуй, день твой последний приходит, буржуй.
19.02.2018 в 17:39
То есть это получается клиенту надо сначала заплатить чтобы заплатить по нормальным вменяемым ценам. Дичь какая-то.
19.02.2018 в 17:40
Вот это нормас! Цены реальные!
"DartSe2":

И что, если за вход платить надо?
А скоро и за выход)))
19.02.2018 в 17:40
Anyble, Нет, оплата в конце.
19.02.2018 в 17:41
То есть это получается клиенту надо сначала заплатить чтобы заплатить по нормальным вменяемым ценам. Дичь какая-то.
"Anyble":

Оплачиваете вместе со счетом за еду.
19.02.2018 в 17:42
Вот это нормас! Цены реальные!
"DartSe2":

И что, если за вход платить надо?
А скоро и за выход)))
"qazas":

За вход платить не нужно. Платите за визит в заведение в конце. Стоимость визита добавляют в счет за еду и напитки)))
19.02.2018 в 17:42
красавчик ! Будем к тебе приходить !
19.02.2018 в 17:43
Что-то подсказывает мне, что это всего лишь хороший рекламный ход....
19.02.2018 в 17:43
а слабо выложить цены не только напитков?
19.02.2018 в 17:44
Палюбому туалет платный) Рублей 5-7
19.02.2018 в 17:44
Что-то подсказывает мне, что это всего лишь хороший рекламный ход....
"ivuts33":

Приходите и проверьте справедливость и честность всего написанного лично)
19.02.2018 в 17:45
Палюбому туалет платный) Рублей 5-7
"chemurgez":

Бесплатный))))))))))))
19.02.2018 в 17:45
1 рубль новыми равен 10000 рублей старыми, вы все поняли?))
"SergeyBosch":

и что? что то, что то, всё равно +- 50 центов
19.02.2018 в 17:48
chemurgez, вход бесплатный, а выход из тубзика с оплатой
19.02.2018 в 17:48
Вот куда действительно интересно будет зайти.
19.02.2018 в 17:49
Ленивые минчане однако))
Дома кушать не хотят??))
19.02.2018 в 17:50
Да этот "минский бар" прям КЭП какой-то. Не удивлюсь, если "он" еще о рыночных законах знает, спроса/предложения.
19.02.2018 в 17:52
Все равно в кебаб очередь длиннее :-):-)
19.02.2018 в 17:53
Минский бар с честными ценами молодец.
Главное, что бы их как протакси брестское из Минска "коллеги" не выдавили.
"Олег_В.":

Никто никого не выдавливает: сами закрываются, наивно полагая, что самой низкой ценой выжмут конкуренцию. По факту: с низкой ценой можно работать только, когда есть постоянный поток клиентов и он должен быть на порядок выше конкурентов. Это случается очень редко. Второй момент, когда система загуружается клиентами, цены как правило начинают расти. Третий момент: кто вам сказал, что бизнес должен смотреть на клиента. Бизнес прежде всего смотрит на то, как можно выжать максимально эффективно с каждого клиента бабки. Если эти две цели совпадают - клиенту повезло, но невсегда это бывает. Клиент - это всего лишь кошелёк для корпораций. О каком-то душевном искреннем отношении к клиентам можно говорить лишь на уровне ип или малых организаций, где поток клиентов не столь велик, как у крупных игроков.
19.02.2018 в 17:53
вода с кофе 3 рубля ,Никто не сможет обьяснить почему это .
19.02.2018 в 17:53
Вообще хотел придраться. В принципе плата за посадочное место. Чэсным ценам верю. Дай боже вам удачи и чтобы мест хватало для людей, вроде сейчас экономика идет в гору. Вроде продаете не выдуманный престиж, как у каждого первого ресторана, а работу. И цены в итоге не конские. Ценю это- нормальная модель для нашего края. Если бы все так работали, была бы тут Европа, и не хотелось бы уехать.
19.02.2018 в 17:54
Есть "рынок". Если заведение начнет демпинговать, то туда сбежится конечно толпа и.... место превратится в маргинал-кафе, куда будет противно заходить. С огромными очередями, занимающими время, которое, как известно, стоит денег. Моё предположение - стартовый пиар-ход. Не беспокойтесь, потом ценничек подкинут ;)
19.02.2018 в 17:56
вода с кофе 3 рубля ,Никто не сможет обьяснить почему это .
"Rewards":

А сколько он должен стоить? Буду готов покупать у вас кофе за 1.5 рубля, если вы готовы мне продавать по такой цене с тем же набором услуг. Сможете сделать мне такую цену?
19.02.2018 в 17:57
Минск очень хороший город,я минчанин,с 2007 с 2001 года я был витебчанином, за всё это время ценву настолько растут а родном Луцке или Львове,в плане отдыха всё проще и доступней. Минчане вы меня простите но в Львове есть больше посмотреть чем в Минске. А цены,Минск давно Львов обогнал.
19.02.2018 в 17:57
Минский бар с честными ценами молодец.
Главное, что бы их как протакси брестское из Минска "коллеги" не выдавили.
"Олег_В.":

Никто никого не выдавливает: сами закрываются, наивно полагая, что самой низкой ценой выжмут конкуренцию. По факту: с низкой ценой можно работать только, когда есть постоянный поток клиентов и он должен быть на порядок выше конкурентов. Это случается очень редко. Второй момент, когда система загуружается клиентами, цены как правило начинают расти. Третий момент: кто вам сказал, что бизнес должен смотреть на клиента. Бизнес прежде всего смотрит на то, как можно выжать максимально эффективно с каждого клиента бабки. Если эти две цели совпадают - клиенту повезло, но невсегда это бывает. Клиент - это всего лишь кошелёк для корпораций. О каком-то душевном искреннем отношении к клиентам можно говорить лишь на уровне ип или малых организаций, где поток клиентов не столь велик, как у крупных игроков.
"papls":

Ну и хай смотрят, если мне все нравится. Все на всех волком смотрят. Тут решили поработать побольше, чтобы заработать больше.
19.02.2018 в 18:00
Есть "рынок". Если заведение начнет демпинговать, то туда сбежится конечно толпа и.... место превратится в маргинал-кафе, куда будет противно заходить. С огромными очередями, занимающими время, которое, как известно, стоит денег. Моё предположение - стартовый пиар-ход. Не беспокойтесь, потом ценничек подкинут ;)
"Умкa":

А плата за вход? Она порешает.
19.02.2018 в 18:00
Минск очень хороший город,я минчанин,с 2007 с 2001 года я был витебчанином, за всё это время ценву настолько растут а родном Луцке или Львове,в плане отдыха всё проще и доступней. Минчане вы меня простите но в Львове есть больше посмотреть чем в Минске. А цены,Минск давно Львов обогнал.
"antosha-ss":

Были мы в вашем Львове - видели. Львов после распада СССР стал по-тиху разваливаться. И на данный момент - этот город скорее стоит рассматривать как гастро-тур. Цены там очень неплохие, но вы не учитываете тот поток туристов, который давит на понижение цен в ресторанах и в другом. В Минске тупо не хватает туристов, чтобы вывести наши кафе на окупаемость.
19.02.2018 в 18:02
Есть один путь — увеличение количества гостей и рост среднего чека. И когда это случится, кто-то начнет сражаться за покупателя низкой ценой...А также сокращение издержек содержания заведения,Вот только соседей у вас дофига и публика дешевая все больше в кебаб бегает да заряженную кокаколу на улице квасит.....
19.02.2018 в 18:02
Минск очень хороший город,я минчанин,с 2007 с 2001 года я был витебчанином, за всё это время ценву настолько растут а родном Луцке или Львове,в плане отдыха всё проще и доступней. Минчане вы меня простите но в Львове есть больше посмотреть чем в Минске. А цены,Минск давно Львов обогнал.
"antosha-ss":
Очень справедливое и правильное мнение)
Были мы в вашем Львове - видели. Львов после распада СССР стал по-тиху разваливаться. И на данный момент - этот город скорее стоит рассматривать как гастро-тур. Цены там очень неплохие, но вы не учитываете тот поток туристов, который давит на понижение цен в ресторанах и в другом. В Минске тупо не хватает туристов, чтобы вывести наши кафе на окупаемость.
"papls":
19.02.2018 в 18:02
Минск очень хороший город,я минчанин,с 2007 с 2001 года я был витебчанином, за всё это время ценву настолько растут а родном Луцке или Львове,в плане отдыха всё проще и доступней. Минчане вы меня простите но в Львове есть больше посмотреть чем в Минске. А цены,Минск давно Львов обогнал.
"antosha-ss":


Как карту поляка получу - обязательно съезжу во Львов.
19.02.2018 в 18:03
Даёшь бары с честными ценами!
19.02.2018 в 18:03
Тока у моего внутреннего белоруса мозг ломается, когда я вижу плату за вход до 15 р и скидку на некоторые продукты более 60 р, например шампанское. Их вообще не интересно делать в нечестной полной цене. же.
19.02.2018 в 18:04
«Припасть» к низким ценам просто — достаточно заплатить деньги: 5, 10 или 15 рублей в зависимости от времени и дня недели.

Ещё бы точную инфу когда и сколько платить, что-то и не нашёл.
19.02.2018 в 18:05
Во-вторых, рестораторы барыги смотрят друг на друга: если за пасту платят 12 рублей, то почему я продаю ее за 5?

Вы в слове "рестораторы" допустили кучу ошибок. Исправил
19.02.2018 в 18:05
А вот и нашёл)

Стоимость визита на 1 гостя (фиксируется по времени закрытия счета и только в сторону увеличения):

ПОНЕДЕЛЬНИК - ПЯТНИЦА
12:00-16:00 – 5 рублей
16:00-18:00 – 10 рублей
18:00-00:00 – 15 рублей
СУББОТА (и праздничные дни)
12:00 до 18:00 –10 руб
18:00 до 00:00 –15 руб.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Весь день - 10 руб.
Правом бесплатного визита в ресторан пользуются ветераны и участники Великой Отечественной войны при предъявлении соответствующего документа и дети в возрасте до 3-х лет. Детям в возрасте от 3-х до 12 лет предоставляется скидка на визит в размере 50%.
19.02.2018 в 18:07
Ресторанный бизнес малодоходный? С рентабельность от 300до 500% , что тогда рентабельность? Можно подумать что аренду только они платят, так фирмы ещё и склад , плюс содержится штат на складе, плюс кредит, плюс проценты по кредиту,плюс за обслуживание, плюс не своевременную оплату продукции и на это всё надбавка от 5 до 10% , на хорошие позиции до 10% , но высок риск зависания денег, так что мальчики у вас пищевой бизнес сверх рентабелен, а по поводу наполняемости так в четверг не смогли в центре толком приземлится всё занято
19.02.2018 в 18:09
Всё просчитано учредителями данного заведения. Возможно это полюбится клиентами. Но это скорее попытка хоть как-то стартануть и выжать в общепите. Каждая идея имеет право на проверку. Только не надо писать, что они такие молодцы цены низкие поставили - их цены вообще ни о чём ни говорят. Их цена - это входной билет в заведения и на него стоит ориентироваться. В любом случае хорошо, чтобы было разнообразие: на любой вкус. Поживём, посмотрим, сходим даже может быть. А там видно будет.:)
19.02.2018 в 18:09
Вот ещё важная информация для желающих попасть туда:
5. Обслуживание гостей осуществляется преимущественно (но не обязательно) на основе предварительного бронирования мест по телефону +375 29 349 10 10. Остальные гости обслуживаются при наличии свободных (не забронированных) мест.

А то после статьи можно прийти и не найти места)
19.02.2018 в 18:10
«Припасть» к низким ценам просто — достаточно заплатить деньги: 5, 10 или 15 рублей в зависимости от времени и дня недели.

Ещё бы точную инфу когда и сколько платить, что-то и не нашёл.
"buggane":


Итого - отсекаются любители просто попить кофе, потому как даже с "честными ценами" плата за вход перебьёт "мега-дорогой кофе с десертом" в другом месте. Тем не менее, если там меню такое, чтобы вечером посидеть, а не зайти на 10-20 минут, то, возможно, и взлетит.
19.02.2018 в 18:14
Вот ещё важная информация для желающих попасть туда:
5. Обслуживание гостей осуществляется преимущественно (но не обязательно) на основе предварительного бронирования мест по телефону +375 29 349 10 10. Остальные гости обслуживаются при наличии свободных (не забронированных) мест.

А то после статьи можно прийти и не найти места)
"buggane":

Значит работают хорошо.
19.02.2018 в 18:18
Ну капец народ. Дали низкие цены и все равно надо поныть... Что теперь не так то?
19.02.2018 в 18:18
Одна привычная, вторая - "реальная". Отличаются они в основном в 2-3 раза. Иногда меньше, но в некоторых случаях - до 5 раз.
И здесь же ноют, где вы видели высокодоходных рестораторов?
Да никто бы не работал себе в убыток!
"Щеткина":

потому и закрываются, если типа цены низкие ставят. головой-то подумайте хоть немного. крайне мало заведений, которые прям в шоколаде и обычно это бывает короткий промежуток времени.
19.02.2018 в 18:20
Минск очень хороший город,я минчанин,с 2007 с 2001 года я был витебчанином, за всё это время ценву настолько растут а родном Луцке или Львове,в плане отдыха всё проще и доступней. Минчане вы меня простите но в Львове есть больше посмотреть чем в Минске. А цены,Минск давно Львов обогнал.
"antosha-ss":


Как карту поляка получу - обязательно съезжу во Львов.
"самизнаетекто":

а зачем карта поляка для поездки во Львов, паспорт и билет на поезд Минск-Львов ))
19.02.2018 в 18:21
Ну капец народ. Дали низкие цены и все равно надо поныть... Что теперь не так то?
"Coox":


Цены не особо низкие. И реально почувствуются только при чеке рубликов эдак от 20-30 на человека, если пойти, к примеру, вдвоём. Тем не менее, пробежался глазами по меню - поймал себя на желании как-нить вечером зарулить "на посмотреть". Но, как уже сказал, формат заведения больше именно для длительных посиделок с неплохими заказами. Иначе "плата за вход" с лихвой компенсирует разницу в цене с другими заведениями.
19.02.2018 в 18:22
Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги.

а где зп работникам? аренда? коммунальные расходы, необходимые расходы на аммортизацию оборудования и тд? ....
19.02.2018 в 18:25
надолго ли ?
19.02.2018 в 18:25
igor65, напутали понятия в одну кучу. Рентабельность ресторанов сейчас не более 15%, и это в самых успешных. А 200% - 400% это наценка на продуктовую себестоимость
19.02.2018 в 18:27
Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги.

а где зп работникам? аренда? коммунальные расходы, необходимые расходы на аммортизацию оборудования и тд? ....
"Toper_ER":


А это всё в цене входа. Идёт фиксированная оплата за всё то, что вы перечислили плюс "честные цены" в меню.
19.02.2018 в 18:28
igor65, напутали понятия в одну кучу. Рентабельность ресторанов сейчас не более 15%, и это в самых успешных. А 200% - 400% это наценка на продуктовую себестоимость
"2279690":


Так это ж стандартно. У нас, почему-то, большинство считает, что им недоплачивают, но при этом свято верят, что работа официантов и поваров ничего не стоит, потому 100г мяса в заведении не должно отличаться по цене от 100г мяса на рынке.
19.02.2018 в 18:29
Не стоит кофе и рубля.

Это не карточки, это называется технологическая карта.
Там не только должна быть рецептура прописана, но и порядок приготовления
с гостами и прочими нормативами.
19.02.2018 в 18:29
Будет круто. Потратишься за вход - будешь не в себя заказывать чтобы "окупить" :)
19.02.2018 в 18:30
вода с кофе 3 рубля ,Никто не сможет обьяснить почему это .
"Rewards":

А сколько он должен стоить? Буду готов покупать у вас кофе за 1.5 рубля, если вы готовы мне продавать по такой цене с тем же набором услуг. Сможете сделать мне такую цену?
"papls":

Евроопт делает в Галерее
19.02.2018 в 18:31
То есть это получается клиенту надо сначала заплатить чтобы заплатить по нормальным вменяемым ценам. Дичь какая-то.
"Anyble":


нет, чтобы увидеть "честные цены" уже надо заплатить :)
19.02.2018 в 18:32
Не стоит кофе и рубля.

Это не карточки, это называется технологическая карта.
Там не только должна быть рецептура прописана, но и порядок приготовления
с гостами и прочими нормативами.
"bg1":

Золотые слова !
19.02.2018 в 18:33
идея супер
19.02.2018 в 18:38
То есть это получается клиенту надо сначала заплатить чтобы заплатить по нормальным вменяемым ценам. Дичь какая-то.
"Anyble":


нет, чтобы увидеть "честные цены" уже надо заплатить :)
"bg1":


Увидеть можно у них в группе в вк. Там есть всё меню и условия. Нет, ну, конешн, за интернет нужно заплатить, возможно, но раз на онлайнере пишете, то и туда заглянуть, думаю, можно.
19.02.2018 в 18:38
Были там на выходных. Очень понравилось. Всё новое, красивое. Вкусно готовят и персонал отличный. Лишь бы не испортились со временем, как это часто бывает.
19.02.2018 в 18:40
Неплохой барчик. Как раз попали на начало тестирования этого truecost. В конце вечера разница на двоих с простой ценой была в 10 рубликов! Т.е truecost оказался дешевле!
19.02.2018 в 18:41
Читаю комменты некоторых участников (запоминаю по картинками и названиям) такие нытики чем то вечно не давольны. И это касается любой новости. По мне такой ход (честные цены) это норм. Хорошая идея.
19.02.2018 в 18:48
Не стоит кофе и рубля.

Это не карточки, это называется технологическая карта.
Там не только должна быть рецептура прописана, но и порядок приготовления
с гостами и прочими нормативами.
"bg1":

Золотые слова !
"Rewards":

Умники, а где вы у них увидели слово "технологические". Это карточки с рассчетом цены для ознакомления.
19.02.2018 в 18:49
вода с кофе 3 рубля ,Никто не сможет обьяснить почему это .
"Rewards":

3 рубля не предел есть и 3,80 есть и 5 и 6)
19.02.2018 в 18:49
Когда уже наш народ поймет, что фаст-фуд и ресторан это разные вещи?)))
19.02.2018 в 18:52
Лично мне это кажется очень приятным, если я вход заплачу 10, то еще на 10 я вкусно поем.
19.02.2018 в 18:58
Лично мне это кажется очень приятным, если я вход заплачу 10, то еще на 10 я вкусно поем.
"Perepetuja":


Только не факт, что за те же 20р суммарно вы бы не поели то же самое в другом месте. Задумка неплоха и интересна - факт. Но на деле всё далеко не так радужно, как пытаются показать) Просто учли вечные возмущения "а пАчАму так дорАгА????", и отделили стоимость еды от наценки, сделав эту наценку фиксированной на весь заказ.
19.02.2018 в 19:11
Ресторанный бизнес малодоходный? С рентабельность от 300до 500% , что тогда рентабельность? Можно подумать что аренду только они платят, так фирмы ещё и склад , плюс содержится штат на складе, плюс кредит, плюс проценты по кредиту,плюс за обслуживание, плюс не своевременную оплату продукции и на это всё надбавка от 5 до 10% , на хорошие позиции до 10% , но высок риск зависания денег, так что мальчики у вас пищевой бизнес сверх рентабелен, а по поводу наполняемости так в четверг не смогли в центре толком приземлится всё занято
"igor65":

У вас то свой какой бизнес есть ? Если сделали вывод о рентабельности лишь по с/с продуктов , то видимо нет.
19.02.2018 в 19:25
Ждем закрытия "Тише Мыши"...
На халяву поведется преимущественно школота и экономники, которые и на аренду не наедят.
19.02.2018 в 19:27
В заведении кофе продают по цене около 3 р. Но почему в передвижных кофейнях он стоит не меньше 2.5 р - я не понимаю! У них себестоимость даже ниже 1р, а качество напитка хуже.
19.02.2018 в 19:28
белорус подумал: все равно где-то обманут и поперся в польшу на слитой соляре за туалетной бумагой)
19.02.2018 в 19:30
igor65, напутали понятия в одну кучу. Рентабельность ресторанов сейчас не более 15%, и это в самых успешных. А 200% - 400% это наценка на продуктовую себестоимость
"2279690":

Что только не сделаешь чтобы закрыть вход в рынок, самому меньше достанется, но поздно спохватились , спрут наживы настигнит и ваш бизнес и будете работать как в той же Польше или в другой стране с доходом в реальных 15% и радоваться что так получается вспоминая прошедшие времена с наценкой в 500%, так так устроит?
19.02.2018 в 19:30
Ждем закрытия "Тише Мыши"...
На халяву поведется преимущественно школота и экономники, которые и на аренду не наедят.
"dinon":

Не дождетесь :р
19.02.2018 в 19:31
То есть это получается клиенту надо сначала заплатить чтобы заплатить по нормальным вменяемым ценам. Дичь какая-то.
"Anyble":


А на что тогда ресторатору жить по-вашему?
19.02.2018 в 19:31
Очень хорошая и своевременная идея. Поддерживаю.
19.02.2018 в 19:35
задавят коллеги по цеху...пожалуются уже прикормленным...и точка!!!
19.02.2018 в 19:35
Минск очень хороший город,я минчанин,с 2007 с 2001 года я был витебчанином, за всё это время ценву настолько растут а родном Луцке или Львове,в плане отдыха всё проще и доступней. Минчане вы меня простите но в Львове есть больше посмотреть чем в Минске. А цены,Минск давно Львов обогнал.
"antosha-ss":


Лучше скажи какие пенсии и коммуналка в твоем львиве.
19.02.2018 в 19:37
задавят коллеги по цеху...пожалуются уже прикормленным...и точка!!!
"t-stels":

Не задавят. Все будет хорошо))
19.02.2018 в 19:43
бар показал «меню с честными ценами»
заходим в столовую..... и смотрим цены! :)
19.02.2018 в 19:55
Чай/кофе дома неплохо пьётся.
19.02.2018 в 20:00
Это можно сравнить с зп или скидками к примеру до 600руб но по факту 200руб это тоже до 600 но у всех ожидания что будет зп или скидка 550-600руб
Так и здесь ты заплатил за вход (это не касается постоянных клиентов ) и купишь два три блюда чтоб отбить деньги за вход и якобы сэкономить, но по факту ты отдашь больше чем за одно блюда которое ты планировал сьесть или выпить чашку кофе, получается, да чек выше ты не экономишь, плюс если сразу не поймешь, то за несколько заходов денег спустишь как за неделю
Хороший маркетинг, не гуру Илон Маск подсказал ?
19.02.2018 в 20:02
Скажу сразу-нововведение " не взлетит".Объясню почему. Все эти фишки делаются тогда, когда у заведения, мягко говоря, не все хорошо и этим ходом заведение хочет привлечь больше людей.Ход по сути правильный, спору нет, но все это мы уже делали и проходили, к сожалению(У нас просто нет такого количества гостей-ну нет их, и ломиться на это предложение будут в пятницу, субботу, когда заведение и так заполнено и получится, что рестораторы потеряют и так хилую прибыль. Вангую, что в ближайшее время отменят пятницу и субботу. По поводу доходов-ресторанный бизнес высокомаржинальный, это правда, но очень низкодоходный, за исключением буквально нескольких заведений. Платить зарплату нужно не только в пятницу и субботу, а и все остальные дни, аренда, поставщики, вот и получается, что накрутка в 300 %, а оборот, как у ларька в нормальном месте.К сожалению таковы реалии(
19.02.2018 в 20:04
Комплексный обед : суп, салат, второе с гарниром, хлеб, булочка стоит 4.5 - 5 рублей в ресторане в райцентрах. Вот это честные цены.
19.02.2018 в 20:08
Ресторанный бизнес малодоходный? С рентабельность от 300до 500% , что тогда рентабельность? Можно подумать что аренду только они платят, так фирмы ещё и склад , плюс содержится штат на складе, плюс кредит, плюс проценты по кредиту,плюс за обслуживание, плюс не своевременную оплату продукции и на это всё надбавка от 5 до 10% , на хорошие позиции до 10% , но высок риск зависания денег, так что мальчики у вас пищевой бизнес сверх рентабелен, а по поводу наполняемости так в четверг не смогли в центре толком приземлится всё занято
"igor65":

У вас то свой какой бизнес есть ? Если сделали вывод о рентабельности лишь по с/с продуктов , то видимо нет.
"Mike216":

Да, для таких людей кусок замерзшей в камень говядины сам по себе превращается в элегантный стейк, сами собой режутся огурцы в салат. электричество и газ при этом не расходуются, посуду гости моют сами водой, принесенной с собой, еда сама приползает к столику, и никаких платежей в ФСЗН с зарплат платить не надо. И да, аренда за помещение общепита у них меньше чем аренда склада. А да. забыла... ремонт, диванчики и кухонное оборудование эти негодяи нашли на помойке забесплатно...
19.02.2018 в 20:09
Скажу сразу-нововведение " не взлетит".Объясню почему. Все эти фишки делаются тогда, когда у заведения, мягко говоря, не все хорошо и этим ходом заведение хочет привлечь больше людей.Ход по сути правильный, спору нет, но все это мы уже делали и проходили, к сожалению(У нас просто нет такого количества гостей-ну нет их, и ломиться на это предложение будут в пятницу, субботу, когда заведение и так заполнено и получится, что рестораторы потеряют и так хилую прибыль. Вангую, что в ближайшее время отменят пятницу и субботу. По поводу доходов-ресторанный бизнес высокомаржинальный, это правда, но очень низкодоходный, за исключением буквально нескольких заведений. Платить зарплату нужно не только в пятницу и субботу, а и все остальные дни, аренда, поставщики, вот и получается, что накрутка в 300 %, а оборот, как у ларька в нормальном месте.К сожалению таковы реалии(
"Иван:


Сразу отвечу, уже взлетело) И не только в Минске)
19.02.2018 в 20:10
конечно-немного дешевле,НО! себестоимость кофе-- 35 копеек плюс 30 % и считайте теперь)) пиар пиар пиар )))
19.02.2018 в 20:10
Комплексный обед : суп, салат, второе с гарниром, хлеб, булочка стоит 4.5 - 5 рублей в ресторане в райцентрах. Вот это честные цены.
"Дзмiтрок":


Вы же понимаете, что нельзя сравнивать "Комплексный обед в райцентре" с тем, что предлагается в ТишеМыши)))))))
19.02.2018 в 20:10
бар показал «меню с честными ценами»
заходим в столовую..... и смотрим цены! :)
"Digger-on":

Цены на что? Если вас устраивает в качестве еды колбаски по могилески с катрофельным пюре - то цены такие же... Но в столовых нет таких блюд, как вэтом кафе!
19.02.2018 в 20:14
Комплексный обед : суп, салат, второе с гарниром, хлеб, булочка стоит 4.5 - 5 рублей в ресторане в райцентрах. Вот это честные цены.
"Дзмiтрок":

Комплексный обед - это несколько иной вид питания.
19.02.2018 в 20:16
igor65, напутали понятия в одну кучу. Рентабельность ресторанов сейчас не более 15%, и это в самых успешных. А 200% - 400% это наценка на продуктовую себестоимость
"2279690":

Что только не сделаешь чтобы закрыть вход в рынок, самому меньше достанется, но поздно спохватились , спрут наживы настигнит и ваш бизнес и будете работать как в той же Польше или в другой стране с доходом в реальных 15% и радоваться что так получается вспоминая прошедшие времена с наценкой в 500%, так так устроит?
"igor65":

Работать можно хоть с 1% , если есть соответствующие объемы. А в РБ нету масштаба, люди в массе по факту нищие, оборотки у бизнеса мало , вот и единственный выход работать на марже повыше.
19.02.2018 в 20:20
конечно-немного дешевле,НО! себестоимость кофе-- 35 копеек плюс 30 % и считайте теперь)) пиар пиар пиар )))
"bisa":


И получилось 52 копейки за чашку эспрессо)))) Смотрите: https://pp.userapi.com/c841224/v841224603/69c77/0TBfaEYKlIo.jpg
19.02.2018 в 20:21
Сразу отвечу, уже взлетело) И не только в Минске)
"1471392":

Был бы только искренне рад, не понаслышке знаю о том, что такое ресторанный бизнес.
19.02.2018 в 20:23
Сразу отвечу, уже взлетело) И не только в Минске)
"1471392":

Был бы только искренне рад, не понаслышке знаю о том, что такое ресторанный бизнес.
"Иван:


Заходите в гости)) Сами сперва были полны скепсиса, но чуть поглубже вникнув, поняли, что на лаврах первопроходцев все вполне себе может быть)))
19.02.2018 в 20:28
"Есть один путь — увеличение количества гостей и рост среднего чека. И когда это случится, кто-то начнет сражаться за покупателя низкой ценой."
Вот и весь ответ. Если кофе попить то иди в кофейню, а если много и вкусно покушать или посидеть с алкоголем который надо хорошо закусить, то как раз в кассу. И чек растет)) Удачи, интересная затея.
19.02.2018 в 20:30
По сути, никаких честных цен там и в помине нет. Цена входа убивает все выгоды.
Плачу минимально 5 рублей за вход и 5,58 за чисбургер, уже в чеке больше 10 рублей. Средний чек в том же маке или кфс 6-8 рублей, это двойной чисбургер, картошка, напиток, соус. А могут и 15 за вход попросить, если время ходовое.
19.02.2018 в 20:33
По сути, никаких честных цен там и в помине нет. Цена входа убивает все выгоды.
Плачу минимально 5 рублей за вход и 5,58 за чисбургер, уже в чеке больше 10 рублей. Средний чек в том же маке или кфс 6-8 рублей, это двойной чисбургер, картошка, напиток, соус. А могут и 15 за вход попросить, если время ходовое.
"SP2CE":


Даем Вам вторую попытку))) Подумайте, каким образом сделать так, чтобы Ваш визит оказался выгоднее в сравнении с ценами других заведений и очень прошу, не проводите параллелей с сетевыми заведениями фаст-фуд)))
19.02.2018 в 20:33
Так нормально!
19.02.2018 в 20:35
Я постараюсь показать ситуацию и привлекательность системы на примере:

Ужин из 2-х блюд с десертом, чашкой кофе и 1/2 бут.вина в Минске обойдется Вам, ориентируясь на средние цены по Минску, в 90 рублей.
Пользуясь системой TrueCost® такой же ужин может "поместиться" в:
вечером с понедельника по пятницу в 49 рублей 15 копеек,
весь день в воскресенье и в будни с 16:00 до 18:00 в 44 рубля 15 копеек,
а в обеденное время с 12:00 до 16:00 в 39 рублей 15 копеек (но вино в это время, очевидно, может быть лишним:).


Меню такого ужина:
Салат Греческий
Куриное филе в терияки с булгуром
Яблочно-Грушевый штрудель
Кофе Каппучино
1/2 бут красного вина Penfolds Koonunga Hill Shiraz

Таким образом мы видим, что экономия в данном примере составила от 40 рублей 85 копеек до 50 рублей 58 копеек))
19.02.2018 в 20:36
Т.е., если в другом заведении тебе может повести(кто-то будет в хорошем настроении) и получит хотя бы минимально комфортный сервис. Здесь его не будет гарантированно, вас ещё палкой прогонят когда захотят и наплюют в суп.
19.02.2018 в 20:39
По сути, никаких честных цен там и в помине нет. Цена входа убивает все выгоды.
Плачу минимально 5 рублей за вход и 5,58 за чисбургер, уже в чеке больше 10 рублей. Средний чек в том же маке или кфс 6-8 рублей, это двойной чисбургер, картошка, напиток, соус. А могут и 15 за вход попросить, если время ходовое.
"SP2CE":


Даем Вам вторую попытку))) Подумайте, каким образом сделать так, чтобы Ваш визит оказался выгоднее в сравнении с ценами других заведений и очень прошу, не проводите параллелей с сетевыми заведениями фаст-фуд)))
"Vlad_Brishtel":

Ну только если завалиться к Вам на весь вечер отнюдь не на кофе с чизкейками)) В формате "на пообедать" особой выгоды не наблюдается.
19.02.2018 в 20:41
Еще пример:

Вы пришли с другом и заказали бутылку Chivas 12лет, стоимостью 115 рублей (1литр) и 1 литр яблочного сока стоимостью 2 рубля 56 копеек.
+визит 30 рублей за двоих.

Итого счет 147 рублей 56 копеек.

По ценам других заведений Минска в вашем счете оказалась бы сумма более 300 рублей.


А теперь добавьте еще по 10 рублей с каждого и на столе появится 2 крутых стейка из говядины (потому что столько пить без закуски нельзя))))))

И еще на десерт с кофе останется)))
19.02.2018 в 20:41
Комплексный обед : суп, салат, второе с гарниром, хлеб, булочка стоит 4.5 - 5 рублей в ресторане в райцентрах. Вот это честные цены.
"Дзмiтрок":

Комплексный обед - это несколько иной вид питания.
"Perepetuja":

А для чего еще заходить в кафе с ПОНЕДЕЛЬНИК - ПЯТНИЦА
12:00-16:00 – 5 рублей ?
19.02.2018 в 20:41
Таки а шо, если я на чашку кофа вечерком заскочу? 16р выложить обязан?
19.02.2018 в 20:43
По сути, никаких честных цен там и в помине нет. Цена входа убивает все выгоды.
Плачу минимально 5 рублей за вход и 5,58 за чисбургер, уже в чеке больше 10 рублей. Средний чек в том же маке или кфс 6-8 рублей, это двойной чисбургер, картошка, напиток, соус. А могут и 15 за вход попросить, если время ходовое.
"SP2CE":


Даем Вам вторую попытку))) Подумайте, каким образом сделать так, чтобы Ваш визит оказался выгоднее в сравнении с ценами других заведений и очень прошу, не проводите параллелей с сетевыми заведениями фаст-фуд)))
"Vlad_Brishtel":

Ну только если завалиться к Вам на весь вечер отнюдь не на кофе с чизкейками)) В формате "на пообедать" особой выгоды не наблюдается.
"SP2CE":


Вынужден не согласиться. По ценам нашего меню Вы вполне себе можете позволить обед в рамках 10-15 рублей. Да, цена никак не меньше той, по которой предлагают бизнес-ланч в подобных заведениях, с одной лишь разницей в том, что за свои деньги Вы получите не обеденные блюда, а еду из основного меню))) То есть деньги те же, а сам продукт круче)
19.02.2018 в 20:45
Комплексный обед : суп, салат, второе с гарниром, хлеб, булочка стоит 4.5 - 5 рублей в ресторане в райцентрах. Вот это честные цены.
"Дзмiтрок":


Вы же понимаете, что нельзя сравнивать "Комплексный обед в райцентре" с тем, что предлагается в ТишеМыши)))))))
"1471392":


Вполне можно. За 4.50 я уже уйду сытый, а тут - мне еще надо будет доплатить 50 копеек только за вход.
"Дзмiтрок":



Сытым можно быть и за 2 рубля. Батон+кефир))))))) Необходимо понимать, что качественно разные вещи не могу стоить одинаково)))
19.02.2018 в 20:45
Я постараюсь показать ситуацию и привлекательность системы на примере:

Ужин из 2-х блюд с десертом, чашкой кофе и 1/2 бут.вина в Минске обойдется Вам, ориентируясь на средние цены по Минску, в 90 рублей.
Пользуясь системой TrueCost® такой же ужин может "поместиться" в:
вечером с понедельника по пятницу в 49 рублей 15 копеек,
весь день в воскресенье и в будни с 16:00 до 18:00 в 44 рубля 15 копеек,
а в обеденное время с 12:00 до 16:00 в 39 рублей 15 копеек (но вино в это время, очевидно, может быть лишним:).


Меню такого ужина:
Салат Греческий
Куриное филе в терияки с булгуром
Яблочно-Грушевый штрудель
Кофе Каппучино
1/2 бут красного вина Penfolds Koonunga Hill Shiraz

Таким образом мы видим, что экономия в данном примере составила от 40 рублей 85 копеек до 50 рублей 58 копеек))
"Vlad_Brishtel":

90 рублей? Последний визит в "Шинок у Лявона" перед НГ(целью была подготовка организма к корпоративу):
1. Солянка сборная(обалденная, между прочим, снимаю шляпу перед поваром данного заведения)
2. Омлет с ветчиной
3. 200гр сока+150гр беленькой
4. Хлеб
Получилось что-то в районе 15 рублей, еще 2 рубля оставил на чай. Разницу даже считать лениво.
19.02.2018 в 20:53
И здесь же ноют, где вы видели высокодоходных рестораторов?
Да никто бы не работал себе в убыток!
25
"Щеткина":

Ты видел какая арненда? какая ЗП, налоги? Оборудование и ремонт отбить несколько лет
При этом место должно быть проходимое.
Если все так просто, то почему столько ресторанов закрываются? Или живут за счет банкетов-1-2 раза в неделю Заказали банкет-нашлись деньги на ЗА сотрудникам
Если рестораторы так жируют, то открывай свое кафе, а мы к тебе будем ходить кофе за 1 руб пить
19.02.2018 в 20:55
Я постараюсь показать ситуацию и привлекательность системы на примере:

Ужин из 2-х блюд с десертом, чашкой кофе и 1/2 бут.вина в Минске обойдется Вам, ориентируясь на средние цены по Минску, в 90 рублей.
Пользуясь системой TrueCost® такой же ужин может "поместиться" в:
вечером с понедельника по пятницу в 49 рублей 15 копеек,
весь день в воскресенье и в будни с 16:00 до 18:00 в 44 рубля 15 копеек,
а в обеденное время с 12:00 до 16:00 в 39 рублей 15 копеек (но вино в это время, очевидно, может быть лишним:).


Меню такого ужина:
Салат Греческий
Куриное филе в терияки с булгуром
Яблочно-Грушевый штрудель
Кофе Каппучино
1/2 бут красного вина Penfolds Koonunga Hill Shiraz

Таким образом мы видим, что экономия в данном примере составила от 40 рублей 85 копеек до 50 рублей 58 копеек))
"Vlad_Brishtel":

90 рублей? Последний визит в "Шинок у Лявона" перед НГ(целью была подготовка организма к корпоративу):
1. Солянка сборная(обалденная, между прочим, снимаю шляпу перед поваром данного заведения)
2. Омлет с ветчиной
3. 200гр сока+150гр беленькой
4. Хлеб
Получилось что-то в районе 15 рублей, еще 2 рубля оставил на чай. Разницу даже считать лениво.
"SP2CE":


Простите, Вы наверное не так поняли суть того, что мы делаем. TrueCost - это не значит, что за 10 рублей Вы скупите половину ресторана. Все совсем не так.
Плата за визит, которая к слову, добавляется к счету в конце ужина, дает вам право покупать еду и напитки по себестоимости. Но это не значит, что Тише мыши стали как Шинок у Левона. Мы готовим из хороших продуктов, а в баре у нас море импортного алкоголя высокого качества. Просто раньше все это стоило гораздо больше, чем сейчас. С Шинок у Левона, KFС и МакДональдсом мы конкурировать даже не собираемся))))))))) Но, когда Вам захочется провести вечер в сопровождении интересных напитков и хорошей еды - приходите! С TrueCost заказав все, что захочется, Ваш счет окажется в итоге гораздо меньше, чем если бы Вы заказали все то же самое по полной стоимости))))
19.02.2018 в 20:55
Еще пример:

Вы пришли с другом и заказали бутылку Chivas 12лет, стоимостью 115 рублей (1литр) и 1 литр яблочного сока стоимостью 2 рубля 56 копеек.
+визит 30 рублей за двоих.

Итого счет 147 рублей 56 копеек.

По ценам других заведений Минска в вашем счете оказалась бы сумма более 300 рублей.


А теперь добавьте еще по 10 рублей с каждого и на столе появится 2 крутых стейка из говядины (потому что столько пить без закуски нельзя))))))

И еще на десерт с кофе останется)))
"Vlad_Brishtel":

но все таки да, если еще раз подумать то предложение хорошее, особенно если собираешься не просто кофе попить (пять минут посидеть) а нормально поесть, а если просто кофе, за вход в любом случае платить ?
19.02.2018 в 20:55
SP2CE, так ты б ещё визит в столовку в хабзе вспомнил лет 20 назад. (Свой последний) lol
19.02.2018 в 20:58
Вот что за бред он несёт в интервью? Тоесть вы ставите нас перед фактом что все дорого и других цен нету? Сами просто не умеете быть конкурентноспособными? Затраты на покупку продуктов сократить не думали?Грамотно выстроить свои закупки и сократить не нужный персонал не вариант? Просто [censored] а не рестораторы, я бы не рекомендовал ходить в такие заведения где бизнесом управляет [censored]. Учитесь у Макдональдса, качество продуктов и цены самые лучше в городе, а ваши бургеры по 12 рублей с неизвестно каким качеством свесь не надо.
19.02.2018 в 20:59
Еще пример:

Вы пришли с другом и заказали бутылку Chivas 12лет, стоимостью 115 рублей (1литр) и 1 литр яблочного сока стоимостью 2 рубля 56 копеек.
+визит 30 рублей за двоих.

Итого счет 147 рублей 56 копеек.

По ценам других заведений Минска в вашем счете оказалась бы сумма более 300 рублей.


А теперь добавьте еще по 10 рублей с каждого и на столе появится 2 крутых стейка из говядины (потому что столько пить без закуски нельзя))))))

И еще на десерт с кофе останется)))
"Vlad_Brishtel":

но все таки да, если еще раз подумать то предложение хорошее, особенно если собираешься не просто кофе попить (пять минут посидеть) а нормально поесть, а если просто кофе, за вход в любом случае платить ?
"prisha":


Нет, оплата за Визит не обязательно. Если вдруг Вы зашли просто на кофе, Вам предложат оплату по полной стоимости. Мы стараемся учесть разные ситуации и всегда быть на стороне гостя, понимая, что TrueCost способен здорово сбить с толку)) Сами почти год во все вникали)) Заходите как-нибудь обязательно)
19.02.2018 в 20:59
Влад, в общем, я думаю, что идея нормальная. Должна стимулировать к потреблению посетителя - за вход уже уплачено, надо есть .
Но я, наверное, все же не являюсь основной целевой аудиторией столичных ресторанов.
19.02.2018 в 21:00
Влад, в общем, я думаю, что идея нормальная. Должна стимулировать к потреблению посетителя - за вход уже уплачено, надо есть .
Но я, наверное, все же не являюсь основной целевой аудиторией столичных ресторанов.
"Дзмiтрок":


Спасибо Вам за мнение. В любом случае Дни Рождения и Вечер с Любимой Девушкой (женой) никто не отменял. Если что, мы на проспекте Победителей 11 у кинотеатра Москва)
19.02.2018 в 21:03
Я постараюсь показать ситуацию и привлекательность системы на примере:

Ужин из 2-х блюд с десертом, чашкой кофе и 1/2 бут.вина в Минске обойдется Вам, ориентируясь на средние цены по Минску, в 90 рублей.
Пользуясь системой TrueCost® такой же ужин может "поместиться" в:
вечером с понедельника по пятницу в 49 рублей 15 копеек,
весь день в воскресенье и в будни с 16:00 до 18:00 в 44 рубля 15 копеек,
а в обеденное время с 12:00 до 16:00 в 39 рублей 15 копеек (но вино в это время, очевидно, может быть лишним:).


Меню такого ужина:
Салат Греческий
Куриное филе в терияки с булгуром
Яблочно-Грушевый штрудель
Кофе Каппучино
1/2 бут красного вина Penfolds Koonunga Hill Shiraz


Таким образом мы видим, что экономия в данном примере составила от 40 рублей 85 копеек до 50 рублей 58 копеек))
"Vlad_Brishtel":


Где Вы видели, в среднем по Минску,на предложенное Вами меню, такие цены,чтоб было 90 BYN?
19.02.2018 в 21:04
Вот что за бред он несёт в интервью? Тоесть вы ставите нас перед фактом что все дорого и других цен нету? Сами просто не умеете быть конкурентноспособными? Затраты на покупку продуктов сократить не думали?Грамотно выстроить свои закупки и сократить не нужный персонал не вариант? Просто бомжи а не рестораторы, я бы не рекомендовал ходить в такие заведения где бизнесом управляет школяры. Учитесь у Макдональдса, качество продуктов и цены самые лучше в городе, а ваши бургеры по 12 рублей с неизвестно каким качеством свесь не надо.
"Partykey":

Ахахааха, качество продуктов в макдональсе ? А в другом месте ты пробовал бургер кроме как в маке ? Попробуй, поймешь что мак это тошниловка ?
19.02.2018 в 21:06
SP2CE, так ты б ещё визит в столовку в хабзе вспомнил лет 20 назад. (Свой последний) lol
"2279690":

Ваша маменька вас не учила, что хамить незнакомым людям в интернетах-это нехорошо?
ЗЫ В хабзе не обучался, поэтому говорить с вами на равных не смогу.
19.02.2018 в 21:07
[censored] Тоесть вы ставите нас перед фактом что все дорого и других цен нету? Сами просто не умеете быть конкурентноспособными? Затраты на покупку продуктов сократить не думали?Грамотно выстроить свои закупки и сократить не нужный персонал не вариант? Просто [censored] а не рестораторы, я бы не рекомендовал ходить в такие заведения где бизнесом управляет [censored]. Учитесь у Макдональдса, качество продуктов и цены самые лучше в городе, а ваши бургеры по 12 рублей с неизвестно каким качеством свесь не надо.
"Partykey":



Спасибо за мнение. Не понимаю, что Вы имели ввиду "Тоесть вы ставите нас перед фактом что все дорого и других цен нету? "

Все стоит столько, сколько стоит, цены не мы в стране устанавливаем)) Что мы сделали, так это решили дать возможность гостям чувствовать себя свободнее в выборе еды и напитков за счет очень низких цен, но принимая во внимание, что у нас не благотворительность, а бизнес, ввели оплату за визит, которая право на заказ по этим ценам и дает))
С закупками у нас порядок, штатное расписание оптимизировано и мы не перестаем учиться))) Указывать на систему работы транснациональной компании было с вашей стороны не совсем правильно. У нас маленький ресторанчик и мы свое дело любим и знаем что делаем. Лично я работаю в ресторанном бизнесе с 2005-го года и ТишеМыши не первое наше заведение)))
19.02.2018 в 21:10
Я постараюсь показать ситуацию и привлекательность системы на примере:

Ужин из 2-х блюд с десертом, чашкой кофе и 1/2 бут.вина в Минске обойдется Вам, ориентируясь на средние цены по Минску, в 90 рублей.
Пользуясь системой TrueCost® такой же ужин может "поместиться" в:
вечером с понедельника по пятницу в 49 рублей 15 копеек,
весь день в воскресенье и в будни с 16:00 до 18:00 в 44 рубля 15 копеек,
а в обеденное время с 12:00 до 16:00 в 39 рублей 15 копеек (но вино в это время, очевидно, может быть лишним:).


Меню такого ужина:
Салат Греческий
Куриное филе в терияки с булгуром
Яблочно-Грушевый штрудель
Кофе Каппучино
1/2 бут красного вина Penfolds Koonunga Hill Shiraz


Таким образом мы видим, что экономия в данном примере составила от 40 рублей 85 копеек до 50 рублей 58 копеек))
"Vlad_Brishtel":


Где Вы видели, в среднем по Минску,на предложенное Вами меню, такие цены,чтоб было 90 BYN?
"l_a_bus":



Салат Греческий 12-14 рублей
Куриное филе в терияки с булгуром 14-16 рублей
Яблочно-Грушевый штрудель 5-7 рублей
Кофе Каппучино 4 рубля
1/2 бут красного вина Penfolds Koonunga Hill Shiraz 40-50 рублей

Я примерно ориентировался.

отвечая на вопрос "Где?"

Во всех заведениях среднего ценового диапазона. Открывайте релакс и изучайте, там их много))
19.02.2018 в 21:11
А можно огласить сколько итого выходит попить кофе Американо + кусочек тортика?
или просто кофе?
Или будет кофе за 1 рубль + 5 за вход?
19.02.2018 в 21:11
Комплексный обед : суп, салат, второе с гарниром, хлеб, булочка стоит 4.5 - 5 рублей в ресторане в райцентрах. Вот это честные цены.
"Дзмiтрок":


Вы же понимаете, что нельзя сравнивать "Комплексный обед в райцентре" с тем, что предлагается в ТишеМыши)))))))
"1471392":


Вполне можно. За 4.50 я уже уйду сытый, а тут - мне еще надо будет доплатить 50 копеек только за вход.
"Дзмiтрок":



Сытым можно быть и за 2 рубля. Батон+кефир))))))) Необходимо понимать, что качественно разные вещи не могу стоить одинаково)))
"Vlad_Brishtel":

Салат за 12 р и кофе за 8 р - это качественные вещи ?
19.02.2018 в 21:12
а еще на марже между розничной и оптовой цене живет
19.02.2018 в 21:13

И здесь же ноют, где вы видели высокодоходных рестораторов?
"Щеткина":

Кнырович. Был счастлив, но недолго. Сейчас, вроде, откупился уже.
19.02.2018 в 21:17
SP2CE, так ты б ещё визит в столовку в хабзе вспомнил лет 20 назад. (Свой последний) lol
"2279690":

Ваша маменька вас не учила, что хамить незнакомым людям в интернетах-это нехорошо?
ЗЫ В хабзе не обучался, поэтому говорить с вами на равных не смогу.
"SP2CE":

Простой математике меня учили, а ещё "палец от палки отличать", если ВЫ понимаете о чем я. Неблагодарное это дело оценивать Мерседес на примере АвтоВАЗа, уж простите за банальное сравнение.
19.02.2018 в 21:20
А можно огласить сколько итого выходит попить кофе Американо + кусочек тортика?
или просто кофе?
Или будет кофе за 1 рубль + 5 за вход?
"dacblack":


Если Вам невыгодно заказывать по TrueCost можно спокойно оплатить заказ по полной цене)) в этом случае платы за Визит не будет.

Меню с ценами TrueCost и Полными Ценами по ссылке: [censored]
19.02.2018 в 21:22

И здесь же ноют, где вы видели высокодоходных рестораторов?
"Щеткина":

Кнырович. Был счастлив, но недолго. Сейчас, вроде, откупился уже.
"manangry":


У него ресторанный бизнес был одним из направлений деятельности и далеко не самым успешным. Так что пример неудачный.
19.02.2018 в 21:24
Комплексный обед : суп, салат, второе с гарниром, хлеб, булочка стоит 4.5 - 5 рублей в ресторане в райцентрах. Вот это честные цены.
"Дзмiтрок":


Вы же понимаете, что нельзя сравнивать "Комплексный обед в райцентре" с тем, что предлагается в ТишеМыши)))))))
"1471392":


Вполне можно. За 4.50 я уже уйду сытый, а тут - мне еще надо будет доплатить 50 копеек только за вход.
"Дзмiтрок":



Сытым можно быть и за 2 рубля. Батон+кефир))))))) Необходимо понимать, что качественно разные вещи не могу стоить одинаково)))
"Vlad_Brishtel":

Салат за 12 р и кофе за 8 р - это качественные вещи ?
"Rewards":



Простите, не понимаю этого вопроса. Я не знаю о каком салате идет речь и где Вы кофе по 8 рублей нашли) Поэтому не знаю что Вам ответить) Подробнее, пожалуйста)
19.02.2018 в 21:24
Я постараюсь показать ситуацию и привлекательность системы на примере:

Ужин из 2-х блюд с десертом, чашкой кофе и 1/2 бут.вина в Минске обойдется Вам, ориентируясь на средние цены по Минску, в 90 рублей.
Пользуясь системой TrueCost® такой же ужин может "поместиться" в:
вечером с понедельника по пятницу в 49 рублей 15 копеек,
весь день в воскресенье и в будни с 16:00 до 18:00 в 44 рубля 15 копеек,
а в обеденное время с 12:00 до 16:00 в 39 рублей 15 копеек (но вино в это время, очевидно, может быть лишним:).


Меню такого ужина:
Салат Греческий
Куриное филе в терияки с булгуром
Яблочно-Грушевый штрудель
Кофе Каппучино
1/2 бут красного вина Penfolds Koonunga Hill Shiraz

Таким образом мы видим, что экономия в данном примере составила от 40 рублей 85 копеек до 50 рублей 58 копеек))
"Vlad_Brishtel":

90 рублей? Последний визит в "Шинок у Лявона" перед НГ(целью была подготовка организма к корпоративу):
1. Солянка сборная(обалденная, между прочим, снимаю шляпу перед поваром данного заведения)
2. Омлет с ветчиной
3. 200гр сока+150гр беленькой
4. Хлеб
Получилось что-то в районе 15 рублей, еще 2 рубля оставил на чай. Разницу даже считать лениво.
"SP2CE":

Я постараюсь показать ситуацию и привлекательность системы на примере:

Ужин из 2-х блюд с десертом, чашкой кофе и 1/2 бут.вина в Минске обойдется Вам, ориентируясь на средние цены по Минску, в 90 рублей.
Пользуясь системой TrueCost® такой же ужин может "поместиться" в:
вечером с понедельника по пятницу в 49 рублей 15 копеек,
весь день в воскресенье и в будни с 16:00 до 18:00 в 44 рубля 15 копеек,
а в обеденное время с 12:00 до 16:00 в 39 рублей 15 копеек (но вино в это время, очевидно, может быть лишним:).


Меню такого ужина:
Салат Греческий
Куриное филе в терияки с булгуром
Яблочно-Грушевый штрудель
Кофе Каппучино
1/2 бут красного вина Penfolds Koonunga Hill Shiraz

Таким образом мы видим, что экономия в данном примере составила от 40 рублей 85 копеек до 50 рублей 58 копеек))
"Vlad_Brishtel":

90 рублей? Последний визит в "Шинок у Лявона" перед НГ(целью была подготовка организма к корпоративу):
1. Солянка сборная(обалденная, между прочим, снимаю шляпу перед поваром данного заведения)
2. Омлет с ветчиной
3. 200гр сока+150гр беленькой
4. Хлеб
Получилось что-то в районе 15 рублей, еще 2 рубля оставил на чай. Разницу даже считать лениво.
"SP2CE":

А ещё расскажите как круто и дешевле вы отдохнули на черноморском побережье СНГ, а не поехали хотя бы в Болгарию (Это на счёт меню, беленькой и вина. Беленькая скорее всего- это дешлачное местное бырло без ресторанной наценки)
19.02.2018 в 21:26
а еще на марже между розничной и оптовой цене живет
"Petya_Ribkin":


Нет. Неверное предположение. Цены от поставщика (они же цены закупки) мы просто увеличиваем на 30% чтобы при продаже покрыть налоговые обязательство и оставшуюся дельту пускаем на разработку новых блюд, печать и разработку меню. И все)))
19.02.2018 в 21:29
Вот смешно и неудобно. С кофе зачем так позориться? Себестоимость эспрессо, это себестоимость 7-9 грамм кофе + стаканчик, если подаем не в фарфоре, а у вас фарфор + операционные. Себестоимость американо это эспрессо + 90мл горячей воды. у вас 90мл воды стоят 21 копейку или это так лихо операционные вырастают на операцию по доливу 90мл воды?
Как могут одинаково стоить американо и каппучино, когда у каппучино во-первых 200мл молока, а во вторых операционные на взбивание молока однозначно выше, чем долить 90мл воды.
РАФ и флэт ваще ржака, напиток на сливках и с одной дополнительной операцией, в большем объеме дешевле :)
У вас или в технологичках ошибки или кто-то считать не умеет.

ЗЫ: РАФ и капучино действительно очень близки к себестоимости в бумажном стаканчике с крышкой.
19.02.2018 в 21:33
Вот смешно и неудобно. С кофе зачем так позориться? Себестоимость эспрессо, это себестоимость 7-9 грамм кофе + стаканчик, если подаем не в фарфоре, а у вас фарфор + операционные. Себестоимость американо это эспрессо + 90мл горячей воды. у вас 90мл воды стоят 21 копейку или это так лихо операционные вырастают на операцию по доливу 90мл воды?
Как могут одинаково стоить американо и каппучино, когда у каппучино во-первых 200мл молока, а во вторых операционные на взбивание молока однозначно выше, чем долить 90мл воды.
РАФ и флэт ваще ржака, напиток на сливках и с одной дополнительной операцией, в большем объеме дешевле :)
У вас или в технологичках ошибки или кто-то считать не умеет.

ЗЫ: РАФ и капучино действительно очень близки к себестоимости в бумажном стаканчике с крышкой.
"NewCoffee":



Это у нас дизайнер так торопился) Вы правы. В меню ошибка на этой позиции.
Но в кассе все цены верные. Эспрессо стоит как американо - 52 копейки)

В ближайшей перепечатке меню мы это исправим))
19.02.2018 в 21:33
Беленькая скорее всего- это дешлачное местное бырло без ресторанной наценки)
"Autopipsik":

Батенька-так Вы не в теме?Беоенькая это водочка, что Вы, какое бырло.)))
Касаемо ресторатора-всем нам, вернее вам( я уже не ресторатор слава тебе Господи)))очень хотелось бы клиентов с литром Чиваса и стейками, но, говоря словами классика "Жаль только время это прекрасное уж не увидеть ни мне ни тебе")))Повторюсь-искренне желаю успеха, но в успешность не верю-готов поговорить через пару месяцев прав ђ был или нет(очень хочу быть неправым).У вас нет целевой аудитории.Для местного контингента-отлично идет и Шинок, и Мак, и какой 1067( в лучшем случае), аудитории побогаче 100 лет не нужны Тише мыши(ни в коем случае не хочу обидеть, но на слуху другие заведения, и мыши это все таки формат бара, в моем понимании, а поесть, например мне, даже в голову не пришло бы в "Тише мыши", но это так-размышления на вольную тему, с пожеланиями всяческих успехов.;
19.02.2018 в 21:33
Это акция для тех, кто не умеет считать (ну т.е. для большинства ;)). Средняя наценка в общепите 200% (кроме чая-кофе). Таким образом, чтобы получить выгоду от посещения в ходовое время (вечером) нужно каждому наесть на сумму более 22,5 рублей по стандартным ценам (без скидок) т.е. вполне себе средний чек. А значит смысл идти туда есть только за дорогим алкоголем
19.02.2018 в 21:37


Умники, а где вы у них увидели слово "технологические". Это карточки с рассчетом цены для ознакомления.
"2279690":


я умник а потому я и не увидел слово технологическая,
другими словами скрыли себестоимость
19.02.2018 в 21:40
Vlad_Brishtel, а раф и флэт? там тоже ошибка.
19.02.2018 в 21:46
Себестоимость чашки кофе 7-25 копеек. поэтому если ресторатор решил вместо маржи 800-1000 процентов ограничится 600% это не делает его меценатом.
19.02.2018 в 21:50
SP2CE, так ты б ещё визит в столовку в хабзе вспомнил лет 20 назад. (Свой последний) lol
"2279690":

Ваша маменька вас не учила, что хамить незнакомым людям в интернетах-это нехорошо?
ЗЫ В хабзе не обучался, поэтому говорить с вами на равных не смогу.
"SP2CE":

Простой математике меня учили, а ещё "палец от палки отличать", если ВЫ понимаете о чем я. Неблагодарное это дело оценивать Мерседес на примере АвтоВАЗа, уж простите за банальное сравнение.
"2279690":

Ну да, куда уж нам, консоме ботфортом хлебаем, о высокой кухне только слышали.
19.02.2018 в 21:55
Оказалось был я там.

Как то попробовал там поесть.

Выбор еды был не очень, обычно я беру солянку, цезарь, мясное.
кое-как удалось заказать мясное и то не понравилось.

Пока ел сделал вывод что туда приходят либо прибухнуть либо посниматься (в кино разумеется).

Сидеть тоже было как то не удобно, столики для еды завышены и стулья под барные.

Короче говоря есть я пойду в другое место, я больше про это место и не вспоминал.
Даже читаю статью не понял что это оно, только когда загуглил по картам понял что был там.
19.02.2018 в 22:03

А ещё расскажите как круто и дешевле вы отдохнули на черноморском побережье СНГ, а не поехали хотя бы в Болгарию (Это на счёт меню, беленькой и вина. Беленькая скорее всего- это дешлачное местное бырло без ресторанной наценки)
"Autopipsik":

Хотя бы Болгария. Солнечный Берег. Чуть пройти в сторону от курортной зоны-колхоз "Красный лапоть". Чем хуже та же Затока-я понять не могу. Я вам больше скажу, я на рыбалке с ночевкой тоже отдыхаю. А такие, как вы, которые меряют глубину отдыха/покушать/услуги/etc только стоимостью, меня умиляют.
19.02.2018 в 22:03
Скажу сразу-нововведение " не взлетит".Объясню почему. Все эти фишки делаются тогда, когда у заведения, мягко говоря, не все хорошо и этим ходом заведение хочет привлечь больше людей.Ход по сути правильный, спору нет, но все это мы уже делали и проходили, к сожалению(У нас просто нет такого количества гостей-ну нет их, и ломиться на это предложение будут в пятницу, субботу, когда заведение и так заполнено и получится, что рестораторы потеряют и так хилую прибыль. Вангую, что в ближайшее время отменят пятницу и субботу. По поводу доходов-ресторанный бизнес высокомаржинальный, это правда, но очень низкодоходный, за исключением буквально нескольких заведений. Платить зарплату нужно не только в пятницу и субботу, а и все остальные дни, аренда, поставщики, вот и получается, что накрутка в 300 %, а оборот, как у ларька в нормальном месте.К сожалению таковы реалии(
"Иван:

У кого нормальные цены на обеденное меню у тех и в будни народа хватает, народ с близжлежащих офисов там питается.
19.02.2018 в 22:06
Я за новые идеи) молодцы ребята!!! Желаю вам огромных успехов в вашем нелёгком деле и верю, что у вас все получится! Данное направление имеет право на жизнь, очень оригинальный и нестандартный подход!
19.02.2018 в 22:16
а потом к ним придут и найдут алкашку в канистрах....
19.02.2018 в 22:21
Себестоимость чашки кофе 7-25 копеек. поэтому если ресторатор решил вместо маржи 800-1000 процентов ограничится 600% это не делает его меценатом.
"Флайка":

25 копеек и это только кофе. Забываем посуду, сахар, электричество, оборудование, аренда, ЗП, налоги, добавки в кофе для приготовления чего-то отличного от эспрессо/американо. Себестоимость капучино 250 мл в бумаге с крышкой колеблется в пределах 60-70 коп.
19.02.2018 в 22:37
NewCoffee, Драгоценный New Coffee! Сходите на бухгалтерские курсы и узнайте что такое слово себестоимость. В 25 копейках уже лежат ваши налоги, "невменяемые затраты" на бумажный стаканчик (вообще-то я считал что более менее нормальный кофе должен быть в посуде а не в бумаге), драгоценная вода "из Франции с горных вершин", зарплата бариста,20 секундный скачок электроэнергии). Вам подробный расчёт представить ? Вы ещё скажите, что кофе покупаете на Комаровке в киоске. И я вам окончательно поверю.
19.02.2018 в 22:52
Флайка, повеселили своими знаниями
19.02.2018 в 22:57
Себестоимость чашки кофе 7-25 копеек. поэтому если ресторатор решил вместо маржи 800-1000 процентов ограничится 600% это не делает его меценатом.
"Флайка":

Где же такие предприниматели как ты? Где сам кофе продаешь, я смотрю ты в теме. С твоей наценкой в 100% твое кофе стоит 7+100%-25+100% примерно 14-50копеек? Так? Куда подъехать?
19.02.2018 в 23:15
а потом к ним придут и найдут алкашку в канистрах....
"oleg_1661":


Не наши методы) Работаем с лучшими поставщиками алкогольной продукции на территории РБ. В меню портфель компании Pernod Ricard. )))
19.02.2018 в 23:19
Себестоимость чашки кофе 7-25 копеек. поэтому если ресторатор решил вместо маржи 800-1000 процентов ограничится 600% это не делает его меценатом.
"Флайка":


Мы работаем с премиальным кофе от обжарила Sorso di Espresso, при всем стремлении, желании и умении, не получится 25 копеек за порцию)))) не вводите людей в заблуждение, пожалуйста)))
19.02.2018 в 23:20
Vlad_Brishtel, а раф и флэт? там тоже ошибка.
"NewCoffee":


Нет, там нет ошибки, там реально такая цена)))))
19.02.2018 в 23:32
1 рубль новыми равен 10000 рублей старыми, вы все поняли?))
"SergeyBosch":

и 10 000 000 еще более старыми. А еще когда-то 5 000 000 самая большая купюра была. Только к чему эти все переводы?
19.02.2018 в 23:33
igor65, напутали понятия в одну кучу. Рентабельность ресторанов сейчас не более 15%, и это в самых успешных. А 200% - 400% это наценка на продуктовую себестоимость
"2279690":


Так это ж стандартно. У нас, почему-то, большинство считает, что им недоплачивают, но при этом свято верят, что работа официантов и поваров ничего не стоит, потому 100г мяса в заведении не должно отличаться по цене от 100г мяса на рынке.
"diomich":

Должна, но не в 10 же раз!!!
19.02.2018 в 23:44
в 90х за такое уже б сожгли )))
19.02.2018 в 23:46
Когда контролирующие органы начнут отвечать за неправомерные действия по закону???? Делают что хотят и при этом как с гуся вода.
20.02.2018 в 0:00
Кофе не может стоить 0,50 центов. Муть продают.
20.02.2018 в 0:11
Правильно написано - "честная цена" в кавычках. Меня смущает много, но задам два вопроса :
1. У нас в стране в общепите нельзя брать плату за вход. Только за программу. Как вы официально проводите эту плату за вход, или за 5, 10 , 15 рублей всегда программа ( саксофон, например, и три артиста- начинающий, средний, и дорогой)?
2. Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги. Для прозрачности распечатали карточки блюд.
Не показывайте их больше никому. Себестоимость- это цена приобретения товара у поставщика. Розничная цена- это себестоимость + надбавка( которую вы себе установили). В вашей карточке в цене за каждый продукт(розничной) уже лежит ваш доход. Это не себестоимость. Это больше.
К вам еще налоговая не приходила? Не боитесь афишировать на дурака?
Не показывали бы вы никому свое ценообразование по карточкам))))
20.02.2018 в 0:30
Вот смешно и неудобно. С кофе зачем так позориться? Себестоимость эспрессо, это себестоимость 7-9 грамм кофе + стаканчик, если подаем не в фарфоре, а у вас фарфор + операционные. Себестоимость американо это эспрессо + 90мл горячей воды. у вас 90мл воды стоят 21 копейку или это так лихо операционные вырастают на операцию по доливу 90мл воды?
Как могут одинаково стоить американо и каппучино, когда у каппучино во-первых 200мл молока, а во вторых операционные на взбивание молока однозначно выше, чем долить 90мл воды.
РАФ и флэт ваще ржака, напиток на сливках и с одной дополнительной операцией, в большем объеме дешевле :)
У вас или в технологичках ошибки или кто-то считать не умеет.

ЗЫ: РАФ и капучино действительно очень близки к себестоимости в бумажном стаканчике с крышкой.
"NewCoffee":



Это у нас дизайнер так торопился) Вы правы. В меню ошибка на этой позиции.
Но в кассе все цены верные. Эспрессо стоит как американо - 52 копейки)

В ближайшей перепечатке меню мы это исправим))
"Vlad_Brishtel":

А еще и разные цены в меню и в кассе)))) Это вообще подсудное дело
20.02.2018 в 0:55
Vlad_Brishtel,
Вот смешно и неудобно. С кофе зачем так позориться? Себестоимость эспрессо, это себестоимость 7-9 грамм кофе + стаканчик, если подаем не в фарфоре, а у вас фарфор + операционные. Себестоимость американо это эспрессо + 90мл горячей воды. у вас 90мл воды стоят 21 копейку или это так лихо операционные вырастают на операцию по доливу 90мл воды?
Как могут одинаково стоить американо и каппучино, когда у каппучино во-первых 200мл молока, а во вторых операционные на взбивание молока однозначно выше, чем долить 90мл воды.
РАФ и флэт ваще ржака, напиток на сливках и с одной дополнительной операцией, в большем объеме дешевле :)
У вас или в технологичках ошибки или кто-то считать не умеет.

ЗЫ: РАФ и капучино действительно очень близки к себестоимости в бумажном стаканчике с крышкой.
"NewCoffee":



Это у нас дизайнер так торопился) Вы правы. В меню ошибка на этой позиции.
Но в кассе все цены верные. Эспрессо стоит как американо - 52 копейки)

В ближайшей перепечатке меню мы это исправим))
"Vlad_Brishtel":


Справедливости ради отмечу, что у вас флетвайт и раф стоит как латте: либо вы лукавите с фудкостом + 30%, либо ошиблись, либо у вас не двойной эспрессо и сливки соответственно в напитках)

Ну и самая жесть: обратите внимание на написание капучино.

А вообще концепция интересная. Надо сходить обязательно, в любом случае, формат новый для Минска.
20.02.2018 в 1:05
Запомните название и адрес бара, через пол года будем читать новость о закрывшимся баре, который показывал честные цены.
20.02.2018 в 1:07
Аренда склада в Гатово 1$ м2. А в центре города? А ресторан без людей работает? Продукты не портятся?
20.02.2018 в 1:10
И порции сделайте побольше..а то не чэсна)) по честным ценам чувство что я не доедаю...
20.02.2018 в 1:13
NewCoffee, Драгоценный New Coffee! Сходите на бухгалтерские курсы и узнайте что такое слово себестоимость. В 25 копейках уже лежат ваши налоги, "невменяемые затраты" на бумажный стаканчик (вообще-то я считал что более менее нормальный кофе должен быть в посуде а не в бумаге), драгоценная вода "из Франции с горных вершин", зарплата бариста,20 секундный скачок электроэнергии). Вам подробный расчёт представить ? Вы ещё скажите, что кофе покупаете на Комаровке в киоске. И я вам окончательно поверю.
"Флайка":

а давай я приеду и куплю в тебя пару таких кофе...
например, Раф за один рубль... продашь?)
20.02.2018 в 1:14
Ресторанный бизнес малодоходный? С рентабельность от 300до 500% , что тогда рентабельность? Можно подумать что аренду только они платят, так фирмы ещё и склад , плюс содержится штат на складе, плюс кредит, плюс проценты по кредиту,плюс за обслуживание, плюс не своевременную оплату продукции и на это всё надбавка от 5 до 10% , на хорошие позиции до 10% , но высок риск зависания денег, так что мальчики у вас пищевой бизнес сверх рентабелен, а по поводу наполняемости так в четверг не смогли в центре толком приземлится всё занято
"igor65":

Жесть
20.02.2018 в 1:33
Правильно написано - "честная цена" в кавычках. Меня смущает много, но задам два вопроса :
1. У нас в стране в общепите нельзя брать плату за вход. Только за программу. Как вы официально проводите эту плату за вход, или за 5, 10 , 15 рублей всегда программа ( саксофон, например, и три артиста- начинающий, средний, и дорогой)?
2. Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги. Для прозрачности распечатали карточки блюд.
Не показывайте их больше никому. Себестоимость- это цена приобретения товара у поставщика. Розничная цена- это себестоимость + надбавка( которую вы себе установили). В вашей карточке в цене за каждый продукт(розничной) уже лежит ваш доход. Это не себестоимость. Это больше.
К вам еще налоговая не приходила? Не боитесь афишировать на дурака?
Не показывали бы вы никому свое ценообразование по карточкам))))
"Юрий.Борисович.":

Себестоимость- это сложная формула. Никак не - стоимость сырья
20.02.2018 в 1:43
Только что вернулись из этого милого заведения. Четыре человека ели-пили "на убой" карпаччо, бургеры, тартар, лосось, карбонара, салаты 3 разных, десерты, бутеры, кофе, лимонады, алког. коктейли 6 шт. и честная водка абсолют 300 гсчет с учетом 60 "входных" рублей составил 168 руб. С чаевыми вышло 190. Еда- великолепная; обслуживание- чудесное. Было весело.
20.02.2018 в 1:43
MiamiInk,
20.02.2018 в 1:44
В подобных заведениях стандартный счет выходил всегда около 300-400 рублей...
20.02.2018 в 2:28
даа, реально похоже на правду)
20.02.2018 в 2:37
MiamiInk,
"MiamiInk":


похоже рано вернулись, а уже сами с собой разговариваете :)
20.02.2018 в 5:30
"Потому что покупают" - правило 95% наглядно.
20.02.2018 в 5:32
Себестоимость РАФА больше 3 рублей - стакан, сливки , сироп и сам кофе. Только сироп выходит по себестоимости 70 копеек. В убыток решили поработать? А что там с входным билетом?
20.02.2018 в 6:29
Эра цен для тех у кого по 500 рублей)(
20.02.2018 в 6:37
Где мы видели высокодоходных рестораторов? Нигде, потому, что чем есть вашу дрянь по заоблачным ценам, лучше самодельным буттером перебиться или вообще голодать.
20.02.2018 в 6:53
Жаль что вы не видели в Минске богатых рестораторов, а я даже слышал их разговор о том, что 30% мяса в пельменях это слишком много для обывателя
20.02.2018 в 6:53
Где мы видели высокодоходных рестораторов? Нигде, потому, что чем есть вашу дрянь по заоблачным ценам, лучше самодельным буттером перебиться или вообще голодать.
"Diguron":

А лучше умереть от голода
20.02.2018 в 7:00
За вход 5, 10 или 15 руб это здорово, правда за 10 рублей в "Лидо" можно нормально пообедать, хотя ценник у них тоже атомный. Просто варенный свиной язык в 10 раз дороже от цены сырого в магазине, так они его еще и не в магазине покупают
20.02.2018 в 7:35
Это как и услуги ЖКХ. Сколько выставят,столько и заплатим.
20.02.2018 в 7:42
Это акция для тех, кто не умеет считать (ну т.е. для большинства ;)). Средняя наценка в общепите 200% (кроме чая-кофе). Таким образом, чтобы получить выгоду от посещения в ходовое время (вечером) нужно каждому наесть на сумму более 22,5 рублей по стандартным ценам (без скидок) т.е. вполне себе средний чек. А значит смысл идти туда есть только за дорогим алкоголем
"Randal":

Смысла туда идти нет вообще.
20.02.2018 в 7:46
Я за новые идеи) молодцы ребята!!! Желаю вам огромных успехов в вашем нелёгком деле и верю, что у вас все получится! Данное направление имеет право на жизнь, очень оригинальный и нестандартный подход!
"romansema":

Ещё бы попробовали как на Западе ,плата за вход и шведский стол ,кушай все сколько сможешь, только алкоголь за дополнительную плату.
20.02.2018 в 8:18
"Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги. Для прозрачности распечатали карточки блюд. Вот как они выглядят." - кажется в этой фразе нет смысла...
20.02.2018 в 8:18
У нас в Москве уже несколько лет есть такое,в заведениях битком,посещение по брони,бронь не раньше чем за месяц - всё занято
20.02.2018 в 8:21
все кричат, что сплошные убытки, но все равно все лезут в эти кафе и рестораны....кто то врот!
20.02.2018 в 8:21
Скоро до вас дойдут "разливайки пива",кто подсуетиться сейчас,успеет урвать места с хорошей проходимостью,кто будет сопли жевать - прогорит.
20.02.2018 в 8:21
Я за новые идеи) молодцы ребята!!! Желаю вам огромных успехов в вашем нелёгком деле и верю, что у вас все получится! Данное направление имеет право на жизнь, очень оригинальный и нестандартный подход!
"romansema":

Ещё бы попробовали как на Западе ,плата за вход и шведский стол ,кушай все сколько сможешь, только алкоголь за дополнительную плату.
"MazaHaka007":

не поверите, уже как минимум в 3 заведениях есть такие шведские столы: Тапас-Бар, ресторан в гостинице Пекин и Форнелло (ресторан в гостинице Мариотт).
20.02.2018 в 8:21
ТишеМыши, молодцы, обязательно зайдем.
20.02.2018 в 8:52
терпения тебе работник "тише мыши", который отвечает в комментариях колхозникам чем отличается нормальный хавчик от райцентровских котлет из хлеба от бабы Гали)
20.02.2018 в 8:52
Сами же себе противоречат. Во первых берут плату за вход, увеличивая таким образом цены, во-вторых признают, что затраты на аренду и все остальное не позволяют сделать цены блюд ниже.
20.02.2018 в 8:54
Про цены = звучит как картельный сговор
20.02.2018 в 8:56
Себестоимость РАФА больше 3 рублей - стакан, сливки , сироп и сам кофе. Только сироп выходит по себестоимости 70 копеек. В убыток решили поработать? А что там с входным билетом?
"2101298":

во входном билете и весь смысл. и в других "высокомаржинальных" блюдах, за счет чего окупится раф.
20.02.2018 в 8:59
Минский бар с честными ценами молодец.
Главное, что бы их как протакси брестское из Минска "коллеги" не выдавили.
"Олег_В.":

А что честного то ? За вход платить 15 рублей с лица?? Попить честный кофе по по рублю заплатив 15??? Я лучше куплю за три и ограничусь этими тремя рублями. Маркетинг такой маркетинг. Реально верите что они себя без прибыли оставят ??
20.02.2018 в 9:00
Ещё бы попробовали как на Западе ,плата за вход и шведский стол ,кушай все сколько сможешь, только алкоголь за дополнительную плату.
"MazaHaka007":

не поверите, уже как минимум в 3 заведениях есть такие шведские столы: Тапас-Бар, ресторан в гостинице Пекин и Форнелло (ресторан в гостинице Мариотт).
"krockie":

сделали да. Только цена за вход как нормальный перекус на двоих в обычном режиме. Ну больше 30 рублей за "бранч" из самых простых продуктов, это как-то занадто :)
20.02.2018 в 9:00
терпения тебе работник "тише мыши", который отвечает в комментариях колхозникам чем отличается нормальный хавчик от райцентровских котлет из хлеба от бабы Гали)
"Landser911":


Спасибо) Все в порядке) Мы готовы к реакции критики и отрицания. Как правило мнение человека меняется после первого же посещения)))) Заходите в гости)))
20.02.2018 в 9:03
все кричат, что сплошные убытки, но все равно все лезут в эти кафе и рестораны....кто то врот!
"dmitryman":


Это действительно странно, а лезут, вероятно, от того, что всем кажется, будто бы открыв свое заведение озолотишься) Подумайте о том, как много закрываются, банкротятся и затухают буквально в первый год работы. Посмотрите на реали бай сколько заведений выставлено на продажу.
20.02.2018 в 9:06
А чего во Львове везде тру цены, без входа и акций?
20.02.2018 в 9:06
А если зайдет два человека один заплатит за вход и закажет все себе, а потом будет угощать товарищей?
20.02.2018 в 9:15
Аааааа! В Германии полюбился азиатский ресторанчик. Бизнес ланч по принципу шведский стол 7.80€ анлим по еде, дополнительно оплачиваются напитки. После 17-30 в будний день 10.8€ дополнительно оплачиваются напитки. Не нравится шведский стол - вечером можно заказать из меню. http://m.asiasunshine.de изучайте рестораторы.
20.02.2018 в 9:15
Палюбому туалет платный) Рублей 5-7
"chemurgez":

и гардероб)
20.02.2018 в 9:19
И это ещё раз доказывает, что решает цену покупатель. Если массово слать в топку все бары, то ценники там моментально окажутся на дне.
20.02.2018 в 9:21
интересно, конечно
но пока далеко не понятно полностью
в честность такую не верю
20.02.2018 в 9:24
надо посетить)))
20.02.2018 в 9:27
Вы где-нибудь видели в Беларуси богатых рестораторов?

У нас какбэ вообще не принято светить фамилии с богатсвом. Все богатеи не кричат о себе.
20.02.2018 в 9:28
Пачка моего любимого молотого кофе 100 гр в вакууме (да, массмаркет, но мне он нравится) стоит 2,95 руб, мне его хватит на неделю. Я НЕ ПОНИМАЮ, как можно платить 3,50 руб за маленькую чашечку, где может быть что угодно. Ну не верю я, что это и правда реальная цена, на ту чашку чайная ложка кофе уходит!
20.02.2018 в 9:44
Минск очень хороший город,я минчанин,с 2007 с 2001 года я был витебчанином, за всё это время ценву настолько растут а родном Луцке или Львове,в плане отдыха всё проще и доступней. Минчане вы меня простите но в Львове есть больше посмотреть чем в Минске. А цены,Минск давно Львов обогнал.
"antosha-ss":

Что вы этим Львовом каждую дырку в бочке пытаетесь заткнуть!? Львов - это европейский гадюшник!! Он хорошо смотрится только на рекламных постерах.
20.02.2018 в 9:46
Сами же себе противоречат. Во первых берут плату за вход, увеличивая таким образом цены, во-вторых признают, что затраты на аренду и все остальное не позволяют сделать цены блюд ниже.
Балаболы.
"norbit":


Все очень логично) Давайте разберемся вместе:

При стандартном ценообразовании заведение находится в равных условиях с теми игроками рынка, которые работают в том же ценовом диапазоне, концепции, локации и/или на ту же ЦА. Любая работа по улучшению сервиса/кухни/шоу-программ ведет к увеличению издержек и как следствие а)снижению маржинальности и как следствие потере прибыли или б)увеличению стоимости, а значит вылет из конкурентоспособных цен. При этом Цена является для большинства работающих в сегменте средних цен и ориентированных на гостей с уровнем дохода средний, средний+ едва ли не решающим фактором при прочих равных (кухня, сервис, атмосфера). Таким образом стандартное ценообразование дает стандартный же поток гостей, который, увы, в силу отсутствия стабильного туристического потока, чаще всего не дает тех показателей, которые бы давали хороший результат по итогам работы. С введением системы TrueCost, которая, как правильно здесь многие отметили, ориентирована в первую очередь на тех, кто идет в заведение не просто выпить чашку кофе, а собрался хорошо поесть и позволить себе интересные напитки тем самым получая неоспоримую выгоду по сравнению с симметричным заказом в заведениях подобного уровня, так вот, с введением этой системы, для указанной категории гостей мы стали более привлекательными, что в свою очередь рождает повышенный спрос на наше предложение (спрос на предложение отличающееся выгодностью приобретения на фоне остальных игроков рынка перманентный). Таким образом мы уже получили больший поток гостей при этом зафиксировав свой интерес в стоимости визита и получив таким образом большее кол-во этих визитов мы формируем валовую выручку с них, позволяющую покрыть как постоянные так и переменные издержки.

Таким образом: плата за Визит в заведение (не за Вход) и есть то самое условие, благодаря которому мы можем предложить гостям еду и напитки по себестоимости.
А выгодность такой политики ценообразования на фоне заведений с стандартными ценами дает увеличение потока гостей. В свою очередь гости, которые пришли к нам , чувствуют себя гораздо свободнее в выборе с нашими ценами и как следствие уходят довольными, сытыми и счастливыми, что создает условия при которых они еще вернутся и не раз. А программа Лояльности, которую мы запустим в апреле-начале мая, будет поощрять кол-во визитов каждого гостя, предлагая дифференцированную ставку по TrueCost, аргументируя разность цен суммарной платой за визиты в период с каждого конкретного гостя, что более чем честно и является фундаментальной основой TrueCost - постоянные гости платят меньше, всем остальным мы предложим еду и напитки по гораздо более дешевым ценам, чем в любом из заведений Минска аналогичного уровня. Получить карточку кстати, может каждый желающий, просто заполнив анкету с помощью нашего Телеграм-бота (в поиске телеграмм достаточно ввести Вежливый ТишеБот)

Правильно написано - "честная цена" в кавычках. Меня смущает много, но задам два вопроса :
1. У нас в стране в общепите нельзя брать плату за вход. Только за программу. Как вы официально проводите эту плату за вход, или за 5, 10 , 15 рублей всегда программа ( саксофон, например, и три артиста- начинающий, средний, и дорогой)?
2. Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги. Для прозрачности распечатали карточки блюд.
Не показывайте их больше никому. Себестоимость- это цена приобретения товара у поставщика. Розничная цена- это себестоимость + надбавка( которую вы себе установили). В вашей карточке в цене за каждый продукт(розничной) уже лежит ваш доход. Это не себестоимость. Это больше.
К вам еще налоговая не приходила? Не боитесь афишировать на дурака?
Не показывали бы вы никому свое ценообразование по карточкам))))
"Юрий.Борисович.":



Уважаемый, Юрий Борисович!

Вы допустили ряд упущений и ошибок и сейчас я постараюсь Вас поправить:

1. Мы Никогда Нигде не говорили о Плате за Вход. В случае с TrueCost речь идет о Плате за Визит. И разница здесь не в формулировке, а в юридической расшифровке, которую дает Договор-Оферты расположенный на информационном стенде нашего рестобара.

2. В карточках на блюда лежит стоимость (от поставщиков) приобретения сырья для их приготовления и ни копейки выше. Далее к суммарной стоимости (от поставщиков) продуктов мы добавляем 30% для того чтобы покрыть а)налоги с продажи еды и напитков, б)изменения цен на продуктовую матрицу в течении месяца, в)расходы на проработку меню заведения, г)расходы на фото, дизайн и печать меню. Таким образом, продавая блюда дешевле заявленных цен, мы продаем их себе В МИНУС, что недопустимо с точки зрения элементарной логики.

Юрий Борисович, когда мы говорим о новой системе ценообразования TrueCost нужно быть готовыми к тому, что сам подход иной и некоторые формулировки не совпадают с привычными Вам. В этом и есть смысл новшества.

Продажа Еды и напитков по TrueCost не приносит нам ни копейки прибыли)))) Все постоянные и операционные издержки (за исключением а)налогов с продажи еды и напитков, б)компенсации на изменения цен на продуктовую матрицу в течении месяца относительно цен TrueCost, в)расходjd на проработку меню заведения, г)расходjd на фото, дизайн и печать меню) мы покрываем из выручки за Визиты гостей.

Прошу Вас не поддаваться эмоциям и спокойно изучить вопрос. Налоговая к нам приходит с той же периодичностью как и в любые другие заведения Минска, сан.станция и прочие контролирующие органы тоже))))

Карточки со стоимостью блюд созданы для того, чтобы каждый гость мог ознакомиться с тем, как сформировалась цена TrueCost на интересное ему блюдо.

Спасибо Вам за мнение и некоторые предостережения, мы очень ценим внимание и заботу о себе)
20.02.2018 в 9:49
Vlad_Brishtel вы своих маму и папу и детей - если они у вас есть поите водой за деньги и рассказывайте как это дёшево и престижно . И что это очень современно и прикольно.
20.02.2018 в 9:49
интересно, конечно
но пока далеко не понятно полностью
в честность такую не верю
"2411570":


Верить или нет - это право каждого.
Окончательный вывод можно сделать посетив ТишеМыши и полностью изучив все на собственном опыте))

Кстати, детям до 3-х лет визит бесплатно, от 3-х до 12-ти 50% скидка)
С детьми идеально в воскресенье)

Мы понимаем Вашу настороженность и опасения, поэтому наши сотрудники ответят Вам на любые вопросы. Номер бронирования +[censored]
20.02.2018 в 9:54
Что бы там не говорили о честных ценах на блюда, но в убыток этот ресторан не работает. Все рассчитано и просчитано
20.02.2018 в 9:55
Ну все, сейчас цидильщиц винчика в поисках IT папика станет в пару раз больше )
20.02.2018 в 9:56
Vlad_Brishtel вы своих маму и папу и детей - если они у вас есть поите водой за деньги и рассказывайте как это дёшево и престижно . И что это очень современно и прикольно.
"Rewards":



Уважаемый читатель!

Меня, конечно, расстраивает Ваша дерзость, но могу добавить следующее:

Хлеб и Вода в Тише Мыши подаются бесплатно))))

Прошу Вас соблюдать уважительный тон общения)
20.02.2018 в 9:58
А если зайдет два человека один заплатит за вход и закажет все себе, а потом будет угощать товарищей?
"Dr.":


Спасибо за комментарий!

Отвечу выдержкой из правил:

"2. В ресторане действует система TrueCost®, которая предполагает, что каждый гость в возрасте от 3-х лет оплачивает визит в заведение, при этом все блюда и напитки продаются по их себестоимости. Стоимость визита автоматически добавляется в счет гостя при расчете. Стоимость визита добавляется автоматически каждому гостю, которым или для которого были заказаны еда или напиток по TrueCost®."
20.02.2018 в 9:59
вода с кофе 3 рубля ,Никто не сможет обьяснить почему это .
"Rewards":

А сколько он должен стоить? Буду готов покупать у вас кофе за 1.5 рубля, если вы готовы мне продавать по такой цене с тем же набором услуг. Сможете сделать мне такую цену?
"papls":

А самому себе слово делать кофе? Почему это должен делать кто-то за вас?
20.02.2018 в 9:59
Vlad_Brishtel вы своих маму и папу и детей - если они у вас есть поите водой за деньги и рассказывайте как это дёшево и престижно . И что это очень современно и прикольно.
"Rewards":



Уважаемый читатель!

Меня, конечно, расстраивает Ваша дерзость, но могу добавить следующее:

Хлеб и Вода в Тише Мыши подаются бесплатно))))

Прошу Вас соблюдать уважительный тон общения)
"Vlad_Brishtel":

Ой да не верим мы все тут ни единому вашему слову и хлеб вы впариваете и воду за бабки. Ну не смешите людей !
20.02.2018 в 10:01
Стоимость визита добавляется автоматически каждому гостю, которым или для которого были заказаны еда или напиток по TrueCost®."

Вот это сервис ! Кушаешь, а тебе в рот заглядывают, какое и для кого заказанное блюдо ты пережевываешь.
20.02.2018 в 10:03
Стоимость визита добавляется автоматически каждому гостю, которым или для которого были заказаны еда или напиток по TrueCost®."

Вот это сервис ! Кушаешь, а тебе в рот заглядывают, какое и для кого заказанное блюдо ты пережевываешь.
"Eternal97":

да наверно и в другое место тоже..
20.02.2018 в 10:03
Минский бар с честными ценами молодец.
Главное, что бы их как протакси брестское из Минска "коллеги" не выдавили.
"Олег_В.":

А что честного то ? За вход платить 15 рублей с лица?? Попить честный кофе по по рублю заплатив 15??? Я лучше куплю за три и ограничусь этими тремя рублями. Маркетинг такой маркетинг. Реально верите что они себя без прибыли оставят ??
"medvedev_evgen":


Вы абсолютно правы, когда рассуждаете на примере "чашки кофе", но картина полностью меняется и я постараюсь показать ситуацию и привлекательность системы на примере:

Ужин из 2-х блюд с десертом, чашкой кофе и 1/2 бут.вина в Минске обойдется Вам, ориентируясь на средние цены по Минску, в 90 рублей.
Пользуясь системой TrueCost® такой же ужин может "поместиться" в:
вечером с понедельника по пятницу в 49 рублей 15 копеек,
весь день в воскресенье и в будни с 16:00 до 18:00 в 44 рубля 15 копеек,
а в обеденное время с 12:00 до 16:00 в 39 рублей 15 копеек (но вино в это время, очевидно, может быть лишним:).


Меню такого ужина:
Салат Греческий
Куриное филе в терияки с булгуром
Яблочно-Грушевый штрудель
Кофе Каппучино
1/2 бут красного вина Penfolds Koonunga Hill Shiraz

Таким образом мы видим, что экономия в данном примере составила от 40 рублей 85 копеек до 50 рублей 58 копеек))
20.02.2018 в 10:05
Стоимость визита добавляется автоматически каждому гостю, которым или для которого были заказаны еда или напиток по TrueCost®."

Вот это сервис ! Кушаешь, а тебе в рот заглядывают, какое и для кого заказанное блюдо ты пережевываешь.
"Eternal97":


Зачем же заглядывать))))) Очевидно ведь, что руками есть Вы не будете и попросите приборы. обслуживающий сотрудник всегда увидит и поймет что и для кого заказано. Не утрируйте, пожалуйста))) Все гораздо проще и понятнее))
20.02.2018 в 10:06
чисто риторический вопрос: соответствует ли санитарным нормам подача Вашей продукции гостям в том виде. как на фото-то есть на досках..?
20.02.2018 в 10:07
Не знаю кто и где питается, но цена там не честная! И не особо там дешевле , а местами и вровень цены с другими заведениями
20.02.2018 в 10:07
Надо закрыть эту забегаловку и побыстрее. И это скоро случится. Более циничной личности ещё тут не встречали.
"Rewards":



Простите, у Вас кроме эмоциональных комментариев будет сегодня какой-нибудь конструктив и аргументация?)))) Просто если Вам скучно, то извините, а если действительно есть вопросы - задавайте))))
20.02.2018 в 10:08
Не знаю кто и где питается, но цена там не честная! И не особо там дешевле , а местами и вровень цены с другими заведениями
"vanek_qwerty":



Я бы попросил вас привести конкретные примеры)))))
20.02.2018 в 10:09
В столовой БГУ (журфак) когда-то цены были как в кафе с не честными ценами , а сервис на нуле. А сейчас красота , за 1.5 р можно покушать. И еда на еду похожа.
Все верно - продают дороже потому, что покупают. . . . сами виноваты .)
20.02.2018 в 10:09
чисто риторический вопрос: соответствует ли санитарным нормам подача Вашей продукции гостям в том виде. как на фото-то есть на досках..?
"Vlad3331":


Риторический ли)))

Да, Наши доски прошли сертификацию и соответствуют все нормам и правилам! Спасибо за вопрос)
20.02.2018 в 10:10
Надо закрыть эту забегаловку и побыстрее. И это скоро случится. Более циничной личности ещё тут не встречали.
"Rewards":


Ваша демагогия веселит пока ещё
Простите, у Вас кроме эмоциональных комментариев будет сегодня какой-нибудь конструктив и аргументация?)))) Просто если Вам скучно, то извините, а если действительно есть вопросы - задавайте))))
"Vlad_Brishtel":
20.02.2018 в 10:10
В столовой БГУ (журфак) когда-то цены были как в кафе с не честными ценами , а сервис на нуле. А сейчас красота , за 1.5 р можно покушать. И еда на еду похожа.
Все верно - продают дороже потому, что покупают. . . . сами виноваты .)
"Tale_gyale":

там в БГУ немного больше любят людей , всего лишь..
20.02.2018 в 10:11

Кофе-чай держатся на уровне 3—5 рублей

За банку?
20.02.2018 в 10:15

Кофе-чай держатся на уровне 3—5 рублей

За банку?
"JiаYu":

за 3 ..чо !
20.02.2018 в 10:15
Vlad_Brishtel вы своих маму и папу и детей - если они у вас есть поите водой за деньги и рассказывайте как это дёшево и престижно . И что это очень современно и прикольно.
"Rewards":



Уважаемый читатель!

Меня, конечно, расстраивает Ваша дерзость, но могу добавить следующее:

Хлеб и Вода в Тише Мыши подаются бесплатно))))

Прошу Вас соблюдать уважительный тон общения)
"Vlad_Brishtel":

Ой да не верим мы все тут ни единому вашему слову и хлеб вы впариваете и воду за бабки. Ну не смешите людей !
"Rewards":


Спасибо за ваше мнение. Мое дело предложить, как говорится))) Удачи вам!
20.02.2018 в 10:18
Только что вернулись из этого милого заведения. Четыре человека ели-пили "на убой" карпаччо, бургеры, тартар, лосось, карбонара, салаты 3 разных, десерты, бутеры, кофе, лимонады, алког. коктейли 6 шт. и честная водка абсолют 300 гсчет с учетом 60 "входных" рублей составил 168 руб. С чаевыми вышло 190. Еда- великолепная; обслуживание- чудесное. Было весело.
"MiamiInk":


Спасибо за отзыв!

Я рад, что Вам все понравилось)
В конце апреля-начале мая мы выпустим карты заведения, получить такую можно будет заполнив анкету с помощью нашего телеграм-бота (в строке поиска Телеграм введите Вежливый ТишеБот)

До новых встреч))
И о каких честных ценах может идти речь,если ты доплачиваешь за визит? и что за пример ужина за 90 рублей? Где вы видели такой ужин????? Я спокойно схожу в кафе, поужинаю, выпью вина, съем десерт и уложусь в 30-40 рублей, что за дичь? Никогда туда не зайду, лучше уж в Темпо или Иль патио какое
20.02.2018 в 10:21
Стоимость визита добавляется автоматически каждому гостю, которым или для которого были заказаны еда или напиток по TrueCost®."

Вот это сервис ! Кушаешь, а тебе в рот заглядывают, какое и для кого заказанное блюдо ты пережевываешь.
"Eternal97":


Зачем же заглядывать))))) Очевидно ведь, что руками есть Вы не будете и попросите приборы. обслуживающий сотрудник всегда увидит и поймет что и для кого заказано. Не утрируйте, пожалуйста))) Все гораздо проще и понятнее))
"Vlad_Brishtel":

Вам надо было продумывать заранее подобные ситуации, а с вашим подходом и ответами с обилием скобочек, каждый недоблогер с камерой сочтет за честь ткнуть вас носом в ваши "сотрудник увидит и поймет" - что за бред ! ))))))))
20.02.2018 в 10:21
И о каких честных ценах может идти речь,если ты доплачиваешь за визит? и что за пример ужина за 90 рублей? Где вы видели такой ужин????? Я спокойно схожу в кафе, поужинаю, выпью вина, съем десерт и уложусь в 30-40 рублей, что за дичь? Никогда туда не зайду, лучше уж в Темпо или Иль патио какое
"ПидуроГ:

да в сталовке минского часового завода повеселее будет.
20.02.2018 в 10:21
ничего непонятно:
"честная цена" включает только стоимость продуктов + 30% налогов?
т.е. без зарплат, аренды и т.п.? если да - то что в такой цене честного? ведь никто никогда в жизни не станет продавать блюдо по стоимости продуктов + налоги, кто будет платить зарлаты и прочие расходы типа аренды? и это ни слова о хоть каком-то доходе
или все же "честная цена" - это реально себестоимость и в нее включены все возможные расходы, а разница между ней и обычной ценой - это чистый профит хозяина?

короче видишь слово "честная цена" - знай: 100% обман

ничего не понятно по статье
Rewards, да мне кажется, что не только этого завода:)
20.02.2018 в 10:26
ничего непонятно:
"честная цена" включает только стоимость продуктов + 30% налогов?
т.е. без зарплат, аренды и т.п.? если да - то что в такой цене честного? ведь никто никогда в жизни не станет продавать блюдо по стоимости продуктов + налоги, кто будет платить зарлаты и прочие расходы типа аренды? и это ни слова о хоть каком-то доходе
или все же "честная цена" - это реально себестоимость и в нее включены все возможные расходы, а разница между ней и обычной ценой - это чистый профит хозяина?

короче видишь слово "честная цена" - знай: 100% обман

ничего не понятно по статье
"not_you":



Мы зарабатываем установив тарифы на посещение заведения. С выручки по этой категории и платим все постоянные и операционные издержки)))

Я Вам в ЛС вышлю материал для ознакомления)))

Хорошего Дня)
20.02.2018 в 10:26
как бы идея хороша , но "реальная цена бургера" 5,58 + за вход от 5 -15 руб , итого бургер стоить будет минимум 10,58 руб , максимум 20,58 в зависимости от времени и поры года ) ..... вопрос , как бы онлайнер показал крутые цены на кофе и чай в меню , но покушать сколько стоить будет с таким сервисом ?
20.02.2018 в 10:28
если написать в качестве цены блюда в ресторе ТОЛЬКО:
- цену продуктов и все - это честная цена?
- цену самых дешевых продуктов для этого блюда - это честная цена?
- цену продуктов+налоги - это честно?
- цену продуктов+налоги+зарплаты - уже честно?
- цену продуктов+налоги+зарплаты+коммуналку - это честно?
- цену продуктов+налоги+зарплаты+коммуналку+аренду - это честно?
- цену продуктов+налоги+зарплаты+коммуналку+аренду+живую музыку (например) - это честно?

что из этого подразумевается под себестоимостью?
что из этого называется честной ценой?
по какой из этих цен справедливо продавать еду в ресторах?
какая из этих цена названа честной в статье?
насколько обычная цена в меню отличается от цены, которая покрывает ВСЕ затраты?
20.02.2018 в 10:31
Стоимость визита добавляется автоматически каждому гостю, которым или для которого были заказаны еда или напиток по TrueCost®."

Вот это сервис ! Кушаешь, а тебе в рот заглядывают, какое и для кого заказанное блюдо ты пережевываешь.
"Eternal97":


Зачем же заглядывать))))) Очевидно ведь, что руками есть Вы не будете и попросите приборы. обслуживающий сотрудник всегда увидит и поймет что и для кого заказано. Не утрируйте, пожалуйста))) Все гораздо проще и понятнее))
"Vlad_Brishtel":

Вам надо было продумывать заранее подобные ситуации, а с вашим подходом и ответами с обилием скобочек, каждый недоблогер с камерой сочтет за честь ткнуть вас носом в ваши "сотрудник увидит и поймет" - что за бред ! ))))))))
"Eternal97":



Простите, а почему Вы решили, что мы "заранее" не продумали такие ситуации?
Я Вам даже пункт из правил прислал)) А про скобочки - это да)) Просто на фоне всего негатива, который уже 12 часов стараюсь отвечать и не поддаваться некоторым особо резким комментаторам, скобочки)))) единственное спасение и напоминание, что все Хорошо)
20.02.2018 в 10:34
И о каких честных ценах может идти речь,если ты доплачиваешь за визит? и что за пример ужина за 90 рублей? Где вы видели такой ужин????? Я спокойно схожу в кафе, поужинаю, выпью вина, съем десерт и уложусь в 30-40 рублей, что за дичь? Никогда туда не зайду, лучше уж в Темпо или Иль патио какое
"ПидуроГ:

Так это цена за двоих. Ваши 30-40р *2= 60-80рублей
20.02.2018 в 10:35
как бы идея хороша , но "реальная цена бургера" 5,58 + за вход от 5 -15 руб , итого бургер стоить будет минимум 10,58 руб , максимум 20,58 в зависимости от времени и поры года ) ..... вопрос , как бы онлайнер показал крутые цены на кофе и чай в меню , но покушать сколько стоить будет с таким сервисом ?
"tema89_21":



Спасибо Вам за вопрос!

Привожу пример реального отзыва в этой ленте:

Только что вернулись из этого милого заведения. Четыре человека ели-пили "на убой" карпаччо, бургеры, тартар, лосось, карбонара, салаты 3 разных, десерты, бутеры, кофе, лимонады, алког. коктейли 6 шт. и честная водка абсолют 300 гсчет с учетом 60 "входных" рублей составил 168 руб. С чаевыми вышло 190. Еда- великолепная; обслуживание- чудесное. Было весело.
"MiamiInk":


В подобных заведениях стандартный счет выходил всегда около 300-400 рублей...
"MiamiInk":



И пример, которым я пользовался отвечая на похожие вопросы:

Ужин из 2-х блюд с десертом, чашкой кофе и 1/2 бут.вина в Минске обойдется Вам, ориентируясь на средние цены по Минску, в 90 рублей.
Пользуясь системой TrueCost® такой же ужин может "поместиться" в:
вечером с понедельника по пятницу в 49 рублей 15 копеек,
весь день в воскресенье и в будни с 16:00 до 18:00 в 44 рубля 15 копеек,
а в обеденное время с 12:00 до 16:00 в 39 рублей 15 копеек (но вино в это время, очевидно, может быть лишним:).


Меню такого ужина:
Салат Греческий
Куриное филе в терияки с булгуром
Яблочно-Грушевый штрудель
Кофе Каппучино
1/2 бут красного вина Penfolds Koonunga Hill Shiraz

Таким образом мы видим, что экономия в данном примере составила от 40 рублей 85 копеек до 50 рублей 58 копеек))


В целом, при счете за ужин (с учетом Стоимости Визита) от 30 рублей и более - Вы начинаете экономить)

Все честно: чем выше счет - тем больше экономия))
20.02.2018 в 10:38
ничего непонятно:
"честная цена" включает только стоимость продуктов + 30% налогов?
т.е. без зарплат, аренды и т.п.? если да - то что в такой цене честного? ведь никто никогда в жизни не станет продавать блюдо по стоимости продуктов + налоги, кто будет платить зарлаты и прочие расходы типа аренды? и это ни слова о хоть каком-то доходе
или все же "честная цена" - это реально себестоимость и в нее включены все возможные расходы, а разница между ней и обычной ценой - это чистый профит хозяина?

короче видишь слово "честная цена" - знай: 100% обман

ничего не понятно по статье
"not_you":



Мы зарабатываем установив тарифы на посещение заведения. С выручки по этой категории и платим все постоянные и операционные издержки)))

Я Вам в ЛС вышлю материал для ознакомления)))

Хорошего Дня)
"Vlad_Brishtel":


я умею читать и понимаю, что ваша "честная цена" имеет хоть какой-то смысл для заведения если брать деньги за возможность покупать по этой цене (т.е. существует некий порог по сумме заказа, превышая который клиенту купить "билет" на "честные" цены оказывается выгоднее, чем покупать по "обычным")
по сути - получается хитрая скидка за заказ, больший чем просто чашечка кофе
и это хорошо, правильно, вы молодцы и все такое

только вот словосочетание "честная цена" не соответствует реальности ну никак просто потому, что такого понятия не существует

существует - полная себестоимость и все

а дня и вам хорошего
20.02.2018 в 10:39
igor65, напутали понятия в одну кучу. Рентабельность ресторанов сейчас не более 15%, и это в самых успешных. А 200% - 400% это наценка на продуктовую себестоимость
"2279690":

Что только не сделаешь чтобы закрыть вход в рынок, самому меньше достанется, но поздно спохватились , спрут наживы настигнит и ваш бизнес и будете работать как в той же Польше или в другой стране с доходом в реальных 15% и радоваться что так получается вспоминая прошедшие времена с наценкой в 500%, так так устроит?
"igor65":


господи, да вы больны.

хрени какой-то два раза понаписали и свято в это верите.

сравнили какие-то склады оптовиков с рестораном) ну и кредиты обязательно приписали, в голос чет.
20.02.2018 в 10:40
ничего непонятно:
"честная цена" включает только стоимость продуктов + 30% налогов?
т.е. без зарплат, аренды и т.п.? если да - то что в такой цене честного? ведь никто никогда в жизни не станет продавать блюдо по стоимости продуктов + налоги, кто будет платить зарлаты и прочие расходы типа аренды? и это ни слова о хоть каком-то доходе
или все же "честная цена" - это реально себестоимость и в нее включены все возможные расходы, а разница между ней и обычной ценой - это чистый профит хозяина?

короче видишь слово "честная цена" - знай: 100% обман

ничего не понятно по статье
"not_you":



Мы зарабатываем установив тарифы на посещение заведения. С выручки по этой категории и платим все постоянные и операционные издержки)))

Я Вам в ЛС вышлю материал для ознакомления)))

Хорошего Дня)
"Vlad_Brishtel":


я умею читать и понимаю, что ваша "честная цена" имеет хоть какой-то смысл для заведения если брать деньги за возможность покупать по этой цене (т.е. существует некий порог по сумме заказа, превышая который клиенту купить "билет" на "честные" цены оказывается выгоднее, чем покупать по "обычным")
по сути - получается хитрая скидка за заказ, больший чем просто чашечка кофе
и это хорошо, правильно, вы молодцы и все такое

только вот словосочетание "честная цена" не соответствует реальности ну никак просто потому, что такого понятия не существует

существует - полная себестоимость и все

а дня и вам хорошего
"not_you":

себестоимость весьма относительное понятие , по большому счёту ничто не имеет ваааще никакой цены , про сто данный товарищ считает себя умнее всех остальных и не хочет в этом сознаться. Вот это очень и очень плохо. Человек изначально всех обманывает и продолжает нам ещё тут что-то писать и доказывать.
20.02.2018 в 10:41
Лучше дома кофе заварю.
20.02.2018 в 10:42
Vlad_Brishtel вы своих маму и папу и детей - если они у вас есть поите водой за деньги и рассказывайте как это дёшево и престижно . И что это очень современно и прикольно.
"Rewards":


вы своих маму и папу попросите научить вас манерам и уважительно относиться к другим людям, что ли..
20.02.2018 в 10:44
Vlad_Brishtel вы своих маму и папу и детей - если они у вас есть поите водой за деньги и рассказывайте как это дёшево и престижно . И что это очень современно и прикольно.
"Rewards":


вы своих маму и папу попросите научить вас манерам и уважительно относиться к другим людям, что ли..
"Nippi":

вы что-то наверно путаете тут.
20.02.2018 в 10:45
если написать в качестве цены блюда в ресторе ТОЛЬКО:
- цену продуктов и все - это честная цена?
- цену самых дешевых продуктов для этого блюда - это честная цена?
- цену продуктов+налоги - это честно?
- цену продуктов+налоги+зарплаты - уже честно?
- цену продуктов+налоги+зарплаты+коммуналку - это честно?
- цену продуктов+налоги+зарплаты+коммуналку+аренду - это честно?
- цену продуктов+налоги+зарплаты+коммуналку+аренду+живую музыку (например) - это честно?

что из этого подразумевается под себестоимостью?
что из этого называется честной ценой?
по какой из этих цен справедливо продавать еду в ресторах?
какая из этих цена названа честной в статье?
насколько обычная цена в меню отличается от цены, которая покрывает ВСЕ затраты?
"not_you":



- цену продуктов и все - это честная цена?
ЭТО ПРОДУКТОВАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ

- цену самых дешевых продуктов для этого блюда - это честная цена?
НЕТ

- цену продуктов+налоги - это честно?
НЕТ

- цену продуктов+налоги+зарплаты - уже честно?
НЕТ

- цену продуктов+налоги+зарплаты+коммуналку - это честно?
НЕТ

- цену продуктов+налоги+зарплаты+коммуналку+аренду - это честно?
НЕТ

- цену продуктов+налоги+зарплаты+коммуналку+аренду+живую музыку (например) - это честно?
ДА!

что из этого подразумевается под себестоимостью?
Есть 2 определения:
себестоимость продуктовая - это стоимость продуктов из которых приготовлено блюдо

и ФудКост - это продуктовая себестоимость + постоянные и операционные расходы.

что из этого называется честной ценой?
Честаня цена - это ФудКост + % наценки = тогда заведение начинает генерировать прибыль.

по какой из этих цен справедливо продавать еду в ресторах?
По цене фудКост + %наценки. Продавая просто по ФудКост будешь работать в НОЛЬ.

какая из этих цена названа честной в статье?
В системе TrueCost честной называется цена, которая состоит из:
Продуктовая Себестоимость + налоги с продажи этого блюда (это далеко не все налоги, которые платит заведение) + операционные затраты связанные с проработкой новых позиций меню, продакшн самого меню, покрытие изменения цен на продуктовую матрицу в течении месяцы (период обновления цен в меню)


насколько обычная цена в меню отличается от цены, которая покрывает ВСЕ затраты?

Цена в меню отличается от Фуд Кост от 30 до 100 процентов.
Одно из популярных заведений в городе, в котором даже в обед сложно найти стол, донаценивает к ФудКосту 70%
20.02.2018 в 10:45
Ещё бы попробовали как на Западе ,плата за вход и шведский стол ,кушай все сколько сможешь, только алкоголь за дополнительную плату.
"MazaHaka007":

не поверите, уже как минимум в 3 заведениях есть такие шведские столы: Тапас-Бар, ресторан в гостинице Пекин и Форнелло (ресторан в гостинице Мариотт).
"krockie":

сделали да. Только цена за вход как нормальный перекус на двоих в обычном режиме. Ну больше 30 рублей за "бранч" из самых простых продуктов, это как-то занадто :)
"norbit":

ну цена и то, что она включает - это вопрос к аппетитам нашего общепита :) но сам факт того, что есть эти бранчи "шведский стол" - есть.

кстати, в Тапас-бар хоть нормально с детьми ходить, им бесплатно, и они могут выбрать то, что им действительно хочется, попробовать по чуть-чуть то-се. а то обычно блюдо им закажешь, и сам его потом съедаешь.
в Форнелло сходили, когда там заканчивались бранчи, брали из обычного меню - ну такое себе. и неуютно, реально чувствуешь себя вторгшимся в домашний уклад гостиницы. но во время бранча было много детей, там вроде, до 5-6 лет бесплатно, явно проводились какие-то дни рождения там.
в гостинице Пекин алкоголь и спа включены, стоимость бранча выше, но если хочется расслабиться, то вай нот.

а поесть вкуснее всего все равно у мамы, все эти общепиты и рядом не стояли с ее борщами и отбивнушками :)
20.02.2018 в 10:48
Пачка моего любимого молотого кофе 100 гр в вакууме (да, массмаркет, но мне он нравится) стоит 2,95 руб, мне его хватит на неделю. Я НЕ ПОНИМАЮ, как можно платить 3,50 руб за маленькую чашечку, где может быть что угодно. Ну не верю я, что это и правда реальная цена, на ту чашку чайная ложка кофе уходит!
"Алила":


я бы вам порекомендовал выпить ХОРОШИЙ кофе за 3 рубля, а не ту гадость,которую вы мало того, что покупаете покупаете, так еще и пьете :)
20.02.2018 в 10:48
Минский бар с честными ценами молодец.
Главное, что бы их как протакси брестское из Минска "коллеги" не выдавили.
"Олег_В.":

А что честного то ? За вход платить 15 рублей с лица?? Попить честный кофе по по рублю заплатив 15??? Я лучше куплю за три и ограничусь этими тремя рублями. Маркетинг такой маркетинг. Реально верите что они себя без прибыли оставят ??
"medvedev_evgen":


Вы абсолютно правы, когда рассуждаете на примере "чашки кофе", но картина полностью меняется и я постараюсь показать ситуацию и привлекательность системы на примере:

Ужин из 2-х блюд с десертом, чашкой кофе и 1/2 бут.вина в Минске обойдется Вам, ориентируясь на средние цены по Минску, в 90 рублей.
Пользуясь системой TrueCost® такой же ужин может "поместиться" в:
вечером с понедельника по пятницу в 49 рублей 15 копеек,
весь день в воскресенье и в будни с 16:00 до 18:00 в 44 рубля 15 копеек,
а в обеденное время с 12:00 до 16:00 в 39 рублей 15 копеек (но вино в это время, очевидно, может быть лишним:).


Меню такого ужина:
Салат Греческий
Куриное филе в терияки с булгуром
Яблочно-Грушевый штрудель
Кофе Каппучино
1/2 бут красного вина Penfolds Koonunga Hill Shiraz

Таким образом мы видим, что экономия в данном примере составила от 40 рублей 85 копеек до 50 рублей 58 копеек))
"Vlad_Brishtel":


да не старайтесь, тут у половины местных мозг в одном направлении работает.
"Nippi":



Спасибо за поддержку)

Мне скоро на радио, тренируюсь)))

А если серьезно, был готов к тому, что принимать TrueCost будут через негатив.
20.02.2018 в 10:49
ничего непонятно:
"честная цена" включает только стоимость продуктов + 30% налогов?
т.е. без зарплат, аренды и т.п.? если да - то что в такой цене честного? ведь никто никогда в жизни не станет продавать блюдо по стоимости продуктов + налоги, кто будет платить зарлаты и прочие расходы типа аренды? и это ни слова о хоть каком-то доходе
или все же "честная цена" - это реально себестоимость и в нее включены все возможные расходы, а разница между ней и обычной ценой - это чистый профит хозяина?

короче видишь слово "честная цена" - знай: 100% обман

ничего не понятно по статье
"not_you":



Мы зарабатываем установив тарифы на посещение заведения. С выручки по этой категории и платим все постоянные и операционные издержки)))

Я Вам в ЛС вышлю материал для ознакомления)))

Хорошего Дня)
"Vlad_Brishtel":


я умею читать и понимаю, что ваша "честная цена" имеет хоть какой-то смысл для заведения если брать деньги за возможность покупать по этой цене (т.е. существует некий порог по сумме заказа, превышая который клиенту купить "билет" на "честные" цены оказывается выгоднее, чем покупать по "обычным")
по сути - получается хитрая скидка за заказ, больший чем просто чашечка кофе
и это хорошо, правильно, вы молодцы и все такое

только вот словосочетание "честная цена" не соответствует реальности ну никак просто потому, что такого понятия не существует

существует - полная себестоимость и все

а дня и вам хорошего
"not_you":



А теперь еще существует Честная Цена и все)))
И она Честнее не куда))
mpv-pavel, так-то и я одна в кафе не хожу
20.02.2018 в 10:50
Кофе не может стоить 0,50 центов. Муть продают.
"just4fun":

А вы в теме. поделитесь? :)
mpv-pavel, просто написала от своего имени, мы с МЧ когда ходим в кафе, за двоих оставляем рублей 40-45 и знаем, что там всё будет вкусно.
20.02.2018 в 10:52
ничего непонятно:
"честная цена" включает только стоимость продуктов + 30% налогов?
т.е. без зарплат, аренды и т.п.? если да - то что в такой цене честного? ведь никто никогда в жизни не станет продавать блюдо по стоимости продуктов + налоги, кто будет платить зарлаты и прочие расходы типа аренды? и это ни слова о хоть каком-то доходе
или все же "честная цена" - это реально себестоимость и в нее включены все возможные расходы, а разница между ней и обычной ценой - это чистый профит хозяина?

короче видишь слово "честная цена" - знай: 100% обман

ничего не понятно по статье
"not_you":



Мы зарабатываем установив тарифы на посещение заведения. С выручки по этой категории и платим все постоянные и операционные издержки)))

Я Вам в ЛС вышлю материал для ознакомления)))

Хорошего Дня)
"Vlad_Brishtel":


я умею читать и понимаю, что ваша "честная цена" имеет хоть какой-то смысл для заведения если брать деньги за возможность покупать по этой цене (т.е. существует некий порог по сумме заказа, превышая который клиенту купить "билет" на "честные" цены оказывается выгоднее, чем покупать по "обычным")
по сути - получается хитрая скидка за заказ, больший чем просто чашечка кофе
и это хорошо, правильно, вы молодцы и все такое

только вот словосочетание "честная цена" не соответствует реальности ну никак просто потому, что такого понятия не существует

существует - полная себестоимость и все

а дня и вам хорошего
"not_you":

себестоимость весьма относительное понятие , по большому счёту ничто не имеет ваааще никакой цены , про сто данный товарищ считает себя умнее всех остальных и не хочет в этом сознаться. Вот это очень и очень плохо. Человек изначально всех обманывает и продолжает нам ещё тут что-то писать и доказывать.
"Rewards":



После обвинений в обмане я прошу Вас предоставить факты обмана или прекратить подобные рассуждения. В противном случае Ваше поведение недопустимо.
20.02.2018 в 10:58
Vlad_Brishtel, я конечно понимаю все. Но вы же не ставите целью тут переубедить местных ребят? ))))

Лучшее общение с местными критиками - его отсутствие. Скоро напишут что вы их бабушку изнасиловали, и заставят других в это поверить. оно вам надо?
20.02.2018 в 11:00
Когда ваще заведение закроется по причине отсутствия посещения , переходите на воду с хлебом . Этот ваш совет выше в коментах вам точно очень пригодится.
20.02.2018 в 11:00
Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги.

а где зп работникам? аренда? коммунальные расходы, необходимые расходы на аммортизацию оборудования и тд? ....
"Toper_ER":

Вот для оплаты этих расходов и вводится платный вход.
20.02.2018 в 11:06
Vlad_Brishtel, негатив в комментариях - неотъемлемая часть онлайнера. большинство комментаторов ни разу не были в нормальных общепитах, абы языком молоть...
мы бы сходили на семейный обед в выходной, с двумя детьми, и попробовали бы всякие недешевые блюда, которые раньше пропускали (типа стейк рибай), дети бы порадовались десертам, ну и коктейль я бы выбила с удовольствием. так что все отлично, было бы хорошо, чтобы и другие подключались к такой системе. иной раз приходишь днем в выходной (когда не хочется торчать дома и готовить), в кафе и ресторанах - "перекати-поле". и дежурный вопрос "столик бронировали?" . пусть будет движ и публика, это хорошо :)
20.02.2018 в 11:18
какая разница, честные, нечестные цены? они дали цифры в меню и цифры фиксы за человека, каждый сам решает выгодно или не выгодно. я сколько не прикидывал - по моему среднему ужину в ресторанах выгодно и мне наплевать какая там цена стоит (чэсная з магазина или с накруткой в 200%). пришел и сравнил! а кто дома только сидит тем конечно подавай крови собственников и неприменно закрыть заведение, чтобы им меньше поводов для зависти было.
20.02.2018 в 11:20
я бы вам порекомендовал выпить ХОРОШИЙ кофе за 3 рубля, а не ту гадость,которую вы мало того, что покупаете покупаете, так еще и пьете :)
"Nippi":

нет смысла если человек привык к совсем другому. ему невкусно будет. да и денег жалко.
и справедливости ради, запороть кофе за три рубля сотрудники наших заведений умудряются на раз-два. Не все и не везде но бывает, бывает...
20.02.2018 в 11:21
Минск очень хороший город,я минчанин,с 2007 с 2001 года я был витебчанином, за всё это время ценву настолько растут а родном Луцке или Львове,в плане отдыха всё проще и доступней. Минчане вы меня простите но в Львове есть больше посмотреть чем в Минске. А цены,Минск давно Львов обогнал.
"antosha-ss":

ну у вас всё ещё впереди... с 2001 витебчанин с 2007 минчанин))))))) скоро вы станете львовянином с такими темпами
20.02.2018 в 11:21
Anyble, вы вроде пишите без ошибок, странно, что читать не умеете.
Клиенту нужно заплатить, чтобы получить продукт не по "вменяемым" ценам, а по ценам себестоимости сырья+налог.
20.02.2018 в 11:21
Нем смеши меня, "честный" бизнесмен)
Содержание бара (налоги, аренда, поборы) это далеко не одна тысяча евро, хорошо, если ты укладываешься в 10ку.
Плюс куча продуктов которые портятся и выкидываются, плюс зарплаты (которые у вас явно в конвертах, иначе тот же фсзн 36процентов с каждого работникам сожрет всю вашу прибыли)
Короче клоунада и пиар
20.02.2018 в 11:23
Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги.

а где зп работникам? аренда? коммунальные расходы, необходимые расходы на аммортизацию оборудования и тд? ....
"Toper_ER":

Вот для оплаты этих расходов и вводится платный вход.
"1709420":

Платный вход в лучшем случае окупает зп охранников и гордиробщиц) ну или кавер бэнду можно заплатить ха выступление)
Или вы готовы хотя бы 50 евро заплатить ща вход?
20.02.2018 в 11:26
Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги.

а где зп работникам? аренда? коммунальные расходы, необходимые расходы на аммортизацию оборудования и тд? ....
"Toper_ER":

Ну давай посчитаем:
Расчет идет в среднем на 200 человек в день при средней плате за вход 5$.
Т.е. в месяц 30тыс.$
Аренда с коммуналкой и аммортизацией оборудования,думаю, не больше 5 тыс.$. в месяц.
Зарплата штата сотрудников для работы в режиме обслуживания 200 человек в день не более 15 тыс.$ в месяц.
Остается узнать размер налога с оплаты сборов за вход и выйдет сумма чистого дохода.
Думаю,при средней посещаемости в день по 200 человек, на 4-5тыс.$ в месяц чистого дохода выйти реально.
20.02.2018 в 11:26
Влад Бриштель, можете больше не отвечать на вопросы комментаторов, умные и так все поняли, а другим ничего не докажешь.
Меня смешат сравнения с забегаловками в которых типо дешевле. Вы еще Сайгон из Ждановичей вспомните.
"Тише-Мыши" это не МакДональс, в этом заведении можно красиво отпраздновать ДР и другие праздники.
С такой системой вам не надо будет спрашивать у администратора "А со своим алкоголем можно?"
В общем удачи!
P/s/ за Штирлиц отдельное спасибо!))
20.02.2018 в 11:31
Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги.

а где зп работникам? аренда? коммунальные расходы, необходимые расходы на аммортизацию оборудования и тд? ....
"Toper_ER":

Ну давай посчитаем:
Расчет идет в среднем на 200 человек в день при средней плате за вход 5$.
Т.е. в месяц 30тыс.$
Аренда с коммуналкой и аммортизацией оборудования,думаю, не больше 5 тыс.$. в месяц.
Зарплата штата сотрудников для работы в режиме обслуживания 200 человек в день не более 15 тыс.$ в месяц.
Остается узнать размер налога с оплаты сборов за вход и выйдет сумма чистого дохода.
Думаю,при средней посещаемости в день по 200 человек, на 4-5тыс.$ в месяц чистого дохода выйти реально.
"1709420":

А теперь вопрос...
[censored]???
Нам 4-5 штук можно легко выйти на шаурме или средней кафешке )
200 человек в день должны приноситься намного большую прибыль, плюс попробуй найдитесь этих 200 человек)
Если в кафе вход 15 рублей это дёшево, значит будет куча студентов, девочек на съем и прочих бюджетников) мне лично не приятно было бы сидеть в таком окружении
20.02.2018 в 11:31
Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги.

а где зп работникам? аренда? коммунальные расходы, необходимые расходы на аммортизацию оборудования и тд? ....
"Toper_ER":

Ну давай посчитаем:
Расчет идет в среднем на 200 человек в день при средней плате за вход 5$.
Т.е. в месяц 30тыс.$
Аренда с коммуналкой и аммортизацией оборудования,думаю, не больше 5 тыс.$. в месяц.
Зарплата штата сотрудников для работы в режиме обслуживания 200 человек в день не более 15 тыс.$ в месяц.
Остается узнать размер налога с оплаты сборов за вход и выйдет сумма чистого дохода.
Думаю,при средней посещаемости в день по 200 человек, на 4-5тыс.$ в месяц чистого дохода выйти реально.
"1709420":

да неее......туда уже очередь стоит , правда за книгой жалоб !
20.02.2018 в 11:40
Если в кафе вход 15 рублей это дёшево, значит будет куча студентов, девочек на съем и прочих бюджетников) мне лично не приятно было бы сидеть в таком окружении
"SmileCat":

вы уйдете в другое. а они сделают выручку за счет оборота как и планируют. ну и у студентов будет вокруг привычное им окружение :)))
20.02.2018 в 11:40
Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги.

а где зп работникам? аренда? коммунальные расходы, необходимые расходы на аммортизацию оборудования и тд? ....
"Toper_ER":

Ну давай посчитаем:
Расчет идет в среднем на 200 человек в день при средней плате за вход 5$.
Т.е. в месяц 30тыс.$
Аренда с коммуналкой и аммортизацией оборудования,думаю, не больше 5 тыс.$. в месяц.
Зарплата штата сотрудников для работы в режиме обслуживания 200 человек в день не более 15 тыс.$ в месяц.
Остается узнать размер налога с оплаты сборов за вход и выйдет сумма чистого дохода.
Думаю,при средней посещаемости в день по 200 человек, на 4-5тыс.$ в месяц чистого дохода выйти реально.
"1709420":

А теперь вопрос...
[censored]???
Нам 4-5 штук можно легко выйти на шаурме или средней кафешке )
200 человек в день должны приноситься намного большую прибыль, плюс попробуй найдитесь этих 200 человек)
Если в кафе вход 15 рублей это дёшево, значит будет куча студентов, девочек на съем и прочих бюджетников) мне лично не приятно было бы сидеть в таком окружении
"SmileCat":


полагаю, у вас уже много своих успешных заведений?
20.02.2018 в 11:41
просто железное терпение и выдержка :)
20.02.2018 в 11:45
Понимаю что накалывают, но не могу понять где)))) В лояльность и честность рестораторов верю так же как в НЛО.
20.02.2018 в 11:46
Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги.

а где зп работникам? аренда? коммунальные расходы, необходимые расходы на аммортизацию оборудования и тд? ....
"Toper_ER":

Ну давай посчитаем:
Расчет идет в среднем на 200 человек в день при средней плате за вход 5$.
Т.е. в месяц 30тыс.$
Аренда с коммуналкой и аммортизацией оборудования,думаю, не больше 5 тыс.$. в месяц.
Зарплата штата сотрудников для работы в режиме обслуживания 200 человек в день не более 15 тыс.$ в месяц.
Остается узнать размер налога с оплаты сборов за вход и выйдет сумма чистого дохода.
Думаю,при средней посещаемости в день по 200 человек, на 4-5тыс.$ в месяц чистого дохода выйти реально.
"1709420":

А теперь вопрос...
[censored]???
Нам 4-5 штук можно легко выйти на шаурме или средней кафешке )
200 человек в день должны приноситься намного большую прибыль, плюс попробуй найдитесь этих 200 человек)
Если в кафе вход 15 рублей это дёшево, значит будет куча студентов, девочек на съем и прочих бюджетников) мне лично не приятно было бы сидеть в таком окружении
"SmileCat":


полагаю, у вас уже много своих успешных заведений?
"Nippi":


Достаточно и не только общепит.
в планах открыться еще 2 в течении года.
20.02.2018 в 11:54
Ух ты!
То есть чтобы просто выпить чашку капучино нужно будет заплатить просто 5 рэ (за вход) и так называемую реальную цену (0,75 рэ) вместо прежних 3,50.
20.02.2018 в 11:59
Ух ты!
То есть чтобы просто выпить чашку капучино нужно будет заплатить просто 5 рэ (за вход) и так называемую реальную цену (0,75 рэ) вместо прежних 3,50.
"Marta_C":

Истинная правда !
20.02.2018 в 11:59
Так а где цены, покажи все меню, как всегда вилами по воде!
20.02.2018 в 12:15
ничего непонятно:
"честная цена" включает только стоимость продуктов + 30% налогов?
т.е. без зарплат, аренды и т.п.? если да - то что в такой цене честного? ведь никто никогда в жизни не станет продавать блюдо по стоимости продуктов + налоги, кто будет платить зарлаты и прочие расходы типа аренды? и это ни слова о хоть каком-то доходе
или все же "честная цена" - это реально себестоимость и в нее включены все возможные расходы, а разница между ней и обычной ценой - это чистый профит хозяина?

короче видишь слово "честная цена" - знай: 100% обман

ничего не понятно по статье
"not_you":



Мы зарабатываем установив тарифы на посещение заведения. С выручки по этой категории и платим все постоянные и операционные издержки)))

Я Вам в ЛС вышлю материал для ознакомления)))

Хорошего Дня)
"Vlad_Brishtel":


я умею читать и понимаю, что ваша "честная цена" имеет хоть какой-то смысл для заведения если брать деньги за возможность покупать по этой цене (т.е. существует некий порог по сумме заказа, превышая который клиенту купить "билет" на "честные" цены оказывается выгоднее, чем покупать по "обычным")
по сути - получается хитрая скидка за заказ, больший чем просто чашечка кофе
и это хорошо, правильно, вы молодцы и все такое

только вот словосочетание "честная цена" не соответствует реальности ну никак просто потому, что такого понятия не существует

существует - полная себестоимость и все

а дня и вам хорошего
"not_you":



А теперь еще существует Честная Цена и все)))
И она Честнее не куда))
"Vlad_Brishtel":

не заморачивайтесь,тру кост ,тема рабочая (в Москве и во всём мире работает замечательно) скоро народ валом повалит,когда фишку просечёт.
20.02.2018 в 12:15
скоро придет проверка, санслужба, пожарка и тд. "коллеги" помогут
20.02.2018 в 12:17
Запилите доставку за цену входного билета и я буду у вас заказывать каждый день :)
20.02.2018 в 12:17
Ух ты!
То есть чтобы просто выпить чашку капучино нужно будет заплатить просто 5 рэ (за вход) и так называемую реальную цену (0,75 рэ) вместо прежних 3,50.
"Marta_C":

Истинная правда !
"Rewards":

специально чтобы такие как ты не сосали свой кофе по 3 часа
20.02.2018 в 12:18
Нормальная, рабочая концепция с 2016 года в Москве.
И конечно надо больше посадочных мест.
Удачи.
20.02.2018 в 12:22
Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги.

а где зп работникам? аренда? коммунальные расходы, необходимые расходы на аммортизацию оборудования и тд? ....
"Toper_ER":

Вот для оплаты этих расходов и вводится платный вход.
"1709420":

Платный вход в лучшем случае окупает зп охранников и гордиробщиц) ну или кавер бэнду можно заплатить ха выступление)
Или вы готовы хотя бы 50 евро заплатить ща вход?
"SmileCat":

Куда и за что ? Это тебе со своими "бизнесами" придётся что то выдумывать, чтобы 50 евро за вход несли, а мы и за 10 евро покушаем. Понтов столько, бизнесов столько... Ну фото тачки в студию хотя бы ))))
20.02.2018 в 12:28
Пачка моего любимого молотого кофе 100 гр в вакууме (да, массмаркет, но мне он нравится) стоит 2,95 руб, мне его хватит на неделю. Я НЕ ПОНИМАЮ, как можно платить 3,50 руб за маленькую чашечку, где может быть что угодно. Ну не верю я, что это и правда реальная цена, на ту чашку чайная ложка кофе уходит!
"Алила":


я бы вам порекомендовал выпить ХОРОШИЙ кофе за 3 рубля, а не ту гадость,которую вы мало того, что покупаете покупаете, так еще и пьете :)
"Nippi":

Знаете, сколько стоит в закупке от поставщика 10 пачек lavazza ? ;)
рентабельность почти как у водяры.
20.02.2018 в 12:31
Размер входного билета + стоимость блюд/напитков уравновесят доход владельца и он не проиграет. Заведение рассчитано на людей, которые действительно собираются делать большой заказ и пришли, как я понимаю, не семьей. Входной билет платит столик или индивидуально каждый человек? Выпить чашечку кофе с десертом + заплатить 10-15 рублей сверху за входной билет совершенно не выгодно. Клиентам это стоит учитывать.
20.02.2018 в 12:37
ПидуроГ в ГастучГЕ, вы там заказываете чашку кофе и 2 булочки ? В том же Темпо комплексный обед стоит 9р20к ! Как можно нормально поужинать за 30р? Это заведение не из дорогих, но чтобы просто посидеть в выходной, покушать мне и ребёнку выходит около 50р. В столовке БГУИР где баланду подают безвкусную 5 рублей стоит!!! МОжет вы на самом деле в каком нибудь ДК Камвольного отдыхаете?
20.02.2018 в 12:42
Онлайнер, где адрес заведения???
20.02.2018 в 12:42
ПидуроГ в ГастучГЕ, вы там заказываете чашку кофе и 2 булочки ? В том же Темпо комплексный обед стоит 9р20к ! Как можно нормально поужинать за 30р? Это заведение не из дорогих, но чтобы просто посидеть в выходной, покушать мне и ребёнку выходит около 50р. В столовке БГУИР где баланду подают безвкусную 5 рублей стоит!!! МОжет вы на самом деле в каком нибудь ДК Камвольного отдыхаете?
"Zavadsky":

идите в сталовку минскогл часового завода , там всё за 3 р
20.02.2018 в 12:43
А вот эти 30% на налоги. Почему 30%.
НДС? Нет. ФСЗН? Нет. Что за оно такое к стоимости сырья?
И почему себестоимость вдруг стало равно сырье + некие налоги?
Хорошо хоть слово реальная в статье закавычили )
20.02.2018 в 12:43
Пачка сигарет сейчас 25 000 старыми )
20.02.2018 в 12:45
Интересно, Бриштель - это реальная фамилия или псевдоним?

Даже для Беларуси с большой интеграцией еврейских общин такая фамилия - редкость
20.02.2018 в 13:00
А что у них за растительное масло за 10 л 3,67 рубля? А сливочное наоборот - 180 гр за 15
20.02.2018 в 13:07
Anyble, Нет, оплата в конце.
"1471392":

Это с человека берется "плата за вход" или со стола? Я, допустим, приду к вам с 5 людьми, и каждый должен вкинуть маржу?
20.02.2018 в 13:09
Честные цены - это гут. Но что за [censored] с разной стоимостью этого самого truecost? Совершенно непонятно от чего он зависит.
20.02.2018 в 13:12
Ух ты!
То есть чтобы просто выпить чашку капучино нужно будет заплатить просто 5 рэ (за вход) и так называемую реальную цену (0,75 рэ) вместо прежних 3,50.
"Marta_C":

Истинная правда !
"Rewards":

специально чтобы такие как ты не сосали свой кофе по 3 часа
"Zavadsky":


Ой, только не надо оправдываться.
20.02.2018 в 13:12
Опять же, если мы пришли компанией в 4 человека, я делаю заказ на всех - я плачу 15 рублей 1 раз? Если да, то для большой компании это очень выгодно. Если нет - то как это можно регулировать?
20.02.2018 в 13:13
Ок. Хочу пригласить компанию Х-ХХ человек и угостить всех - как формируется оплата?
20.02.2018 в 13:27
Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги.

а где зп работникам? аренда? коммунальные расходы, необходимые расходы на аммортизацию оборудования и тд? ....
"Toper_ER":

Вот для оплаты этих расходов и вводится платный вход.
"1709420":

Платный вход в лучшем случае окупает зп охранников и гордиробщиц) ну или кавер бэнду можно заплатить ха выступление)
Или вы готовы хотя бы 50 евро заплатить ща вход?
"SmileCat":

Как - то у вас все печально... Мой товарищ много лет держит клуб 400 м.кв.с спальном районе. Среднегодовая посещаемость на протяжении последних 7 лет составляет 2400 человек в месяц. Вход - 10 рублей. Т.е. 12 тыс.$ в месяц. Этого хватает на аренду(6$ за метр) с коммуналкой и зарплату всем работникам. Кухни,как таковой там нет, одна нарезка. Один повар на ночной подработке справляется. Наценка на напитки(кроме водки местной) 250-300%. Вполне себе хорошие деньги человек зарабатывает.
20.02.2018 в 13:27
Одна привычная, вторая - "реальная". Отличаются они в основном в 2-3 раза. Иногда меньше, но в некоторых случаях - до 5 раз.
И здесь же ноют, где вы видели высокодоходных рестораторов?
Да никто бы не работал себе в убыток!
"Щеткина":

так об убытке речь и не идет, о чем Вы?
20.02.2018 в 13:28
То есть это получается клиенту надо сначала заплатить чтобы заплатить по нормальным вменяемым ценам. Дичь какая-то.
"Anyble":

а еще сумма за вход зависит от времени нахождения) думаю выручку будут снимать больше чем в обычных кафе, потому что бизнес работает на прибыль, иначе это не бизнес
20.02.2018 в 13:29
ХАха заплати за вход и еще за еду. что вы думаете что то измениться? те же деньги будете платить. это еще 1 форма развода
20.02.2018 в 13:31
Минский бар с честными ценами молодец.
Главное, что бы их как протакси брестское из Минска "коллеги" не выдавили.
"Олег_В.":

Никто никого не выдавливает: сами закрываются, наивно полагая, что самой низкой ценой выжмут конкуренцию. По факту: с низкой ценой можно работать только, когда есть постоянный поток клиентов и он должен быть на порядок выше конкурентов. Это случается очень редко. Второй момент, когда система загуружается клиентами, цены как правило начинают расти. Третий момент: кто вам сказал, что бизнес должен смотреть на клиента. Бизнес прежде всего смотрит на то, как можно выжать максимально эффективно с каждого клиента бабки. Если эти две цели совпадают - клиенту повезло, но невсегда это бывает. Клиент - это всего лишь кошелёк для корпораций. О каком-то душевном искреннем отношении к клиентам можно говорить лишь на уровне ип или малых организаций, где поток клиентов не столь велик, как у крупных игроков.
"papls":

Молодец, умный человек) А теперь вопрос, какое отношение крупные игроки имеют к этой статье и комментарию человека, на который Вы ответили?
20.02.2018 в 13:34
ничего непонятно:
"честная цена" включает только стоимость продуктов + 30% налогов?
т.е. без зарплат, аренды и т.п.? если да - то что в такой цене честного? ведь никто никогда в жизни не станет продавать блюдо по стоимости продуктов + налоги, кто будет платить зарлаты и прочие расходы типа аренды? и это ни слова о хоть каком-то доходе
или все же "честная цена" - это реально себестоимость и в нее включены все возможные расходы, а разница между ней и обычной ценой - это чистый профит хозяина?

короче видишь слово "честная цена" - знай: 100% обман

ничего не понятно по статье
"not_you":



Мы зарабатываем установив тарифы на посещение заведения. С выручки по этой категории и платим все постоянные и операционные издержки)))

Я Вам в ЛС вышлю материал для ознакомления)))

Хорошего Дня)
"Vlad_Brishtel":


я умею читать и понимаю, что ваша "честная цена" имеет хоть какой-то смысл для заведения если брать деньги за возможность покупать по этой цене (т.е. существует некий порог по сумме заказа, превышая который клиенту купить "билет" на "честные" цены оказывается выгоднее, чем покупать по "обычным")
по сути - получается хитрая скидка за заказ, больший чем просто чашечка кофе
и это хорошо, правильно, вы молодцы и все такое

только вот словосочетание "честная цена" не соответствует реальности ну никак просто потому, что такого понятия не существует

существует - полная себестоимость и все

а дня и вам хорошего
"not_you":

себестоимость весьма относительное понятие , по большому счёту ничто не имеет ваааще никакой цены , про сто данный товарищ считает себя умнее всех остальных и не хочет в этом сознаться. Вот это очень и очень плохо. Человек изначально всех обманывает и продолжает нам ещё тут что-то писать и доказывать.
"Rewards":

рассмешили, Вы учились вообще или самоучка-магистр экономики? Все имеет себестоимость, даже Ваша жизнь. И состоит она из суммы затрат на поддержание Вашей жизни, коммуналка и покупки для развлечений туда не входят, это блага)))
20.02.2018 в 13:46
Truecost — это себестоимость блюда плюс 30% на налоги.

а где зп работникам? аренда? коммунальные расходы, необходимые расходы на аммортизацию оборудования и тд? ....
"Toper_ER":

Ну давай посчитаем:
Расчет идет в среднем на 200 человек в день при средней плате за вход 5$.
Т.е. в месяц 30тыс.$
Аренда с коммуналкой и аммортизацией оборудования,думаю, не больше 5 тыс.$. в месяц.
Зарплата штата сотрудников для работы в режиме обслуживания 200 человек в день не более 15 тыс.$ в месяц.
Остается узнать размер налога с оплаты сборов за вход и выйдет сумма чистого дохода.
Думаю,при средней посещаемости в день по 200 человек, на 4-5тыс.$ в месяц чистого дохода выйти реально.
"1709420":

А теперь вопрос...
[censored]???
Нам 4-5 штук можно легко выйти на шаурме или средней кафешке )
200 человек в день должны приноситься намного большую прибыль, плюс попробуй найдитесь этих 200 человек)
Если в кафе вход 15 рублей это дёшево, значит будет куча студентов, девочек на съем и прочих бюджетников) мне лично не приятно было бы сидеть в таком окружении
"SmileCat":

Уважаемый товарищ.
Если на шаурме можно легко выходить на 4-5 штук в месяц, то я на полном серьезе предлагаю вам рассмотреть проект по совместному сотрудничеству. Если вы способны нести полную материальную ответственность за кредит и имеете обеспечение,то я вам предлагаю полное финансирование открытия шаурменных на условиях 30/70. Я готов вложиться на условиях ,где инвестору(мне и(или) )моим товарищам) будет "прилетать" 1/3 от чистого дохода. С 4 тысяч -это около 1300$ в месяц. В каждую шаурменную я готов вложить до 80 тыс.$. За " базар отвечаю". Но под пустые обещания денег не дам ни я ни партнеры. Обязательное материальное обеспечение.
20.02.2018 в 13:48
Пачка моего любимого молотого кофе 100 гр в вакууме (да, массмаркет, но мне он нравится) стоит 2,95 руб, мне его хватит на неделю. Я НЕ ПОНИМАЮ, как можно платить 3,50 руб за маленькую чашечку, где может быть что угодно. Ну не верю я, что это и правда реальная цена, на ту чашку чайная ложка кофе уходит!
"Алила":


я бы вам порекомендовал выпить ХОРОШИЙ кофе за 3 рубля, а не ту гадость,которую вы мало того, что покупаете покупаете, так еще и пьете :)
"Nippi":

Знаете, сколько стоит в закупке от поставщика 10 пачек lavazza ? ;)
рентабельность почти как у водяры.
"Zavadsky":


уж поверьте, знаю. и лавацца это [censored], уже отжившее свое.
а ваш вопрос из разряда "знаете сколько стоит машина"? можно купить бентли, а можно жигули
20.02.2018 в 13:56
Ок. Хочу пригласить компанию Х-ХХ человек и угостить всех - как формируется оплата?
"Eternal97":

Опять же, если мы пришли компанией в 4 человека, я делаю заказ на всех - я плачу 15 рублей 1 раз? Если да, то для большой компании это очень выгодно. Если нет - то как это можно регулировать?
"Zabolotni":

Anyble, Нет, оплата в конце.
"1471392":

Это с человека берется "плата за вход" или со стола? Я, допустим, приду к вам с 5 людьми, и каждый должен вкинуть маржу?
"magickill":



Тише Мыши | TrueCost® | Тарифы и правила


Уважаемые Гости!
С радостью сообщаем вам, что теперь еда и напитки в рестобаре Тише Мыши стали еще доступнее. С 6-го февраля 2018 года в нашем заведении действует система ценообразования TrueCost® – теперь вам не придется сомневаться, какое блюдо или напиток выбрать. Вы можете смело заказывать все, что вам нравится и хочется попробовать именно сейчас, не беспокоясь о сумме счета, ведь теперь вы платите только за себестоимость* еды или напитка – для того, чтобы предложить вам эту щедрую возможность, мы ввели честные тарифы на посещение рестобара Тише Мыши (далее «визит»). Для наглядности, в меню вы найдете ресторанные цены предлагаемых блюд и напитков. Решение оплачивать полную стоимость счета или воспользоваться системой TrueCost® остается за гостем, вы всегда можете попросить нашего сотрудника подать вам счет с полной стоимостью заказа.

Система ценообразования TrueCost® построена по следующему принципу: вы оплачиваете только себестоимость заказанной еды и напитков, а к вашему счету будет добавлена стоимость визита согласно действующим тарифам.

Оплачивая визит, вы получаете право рассчитываться за еду и напитки по честной себестоимости.
Если же оплата за визит покажется вам лишней, мы предоставим счет с ценами, сформированными по классической системе ценообразования. В меню указаны полные стоимости, чтобы вы в любой момент могли сравнить и оценить преимущества системы TrueCost®.

TRUE ПРАВИЛА:
В целях комфортного проведения времени в рестобаре Тише Мыши, просим ознакомиться с основными правилами ресторана. Посещая рестобар Тише Мыши на Победителей, 11 (далее «ресторан»), вы соглашаетесь с нашими условиями и принимаете правила, указанные ниже:

1.Ресторан открыт для гостей ежедневно с 12:00 до 00:00. В пятницу, субботу и праздничные дни ресторан работает до последнего гостя.

2. В ресторане действует система TrueCost®, которая предполагает, что каждый гость в возрасте от 3-х лет оплачивает визит в заведение, при этом все блюда и напитки продаются по их себестоимости. Стоимость визита автоматически добавляется в счет гостя при расчете. Стоимость визита добавляется автоматически каждому гостю, которым или для которого были заказаны еда или напиток по TrueCost®.

3. Стоимость визита на 1 гостя (фиксируется по времени закрытия счета и только в сторону увеличения):

ПОНЕДЕЛЬНИК - ПЯТНИЦА
12:00-16:00 – 5 рублей
16:00-18:00 – 10 рублей
18:00-00:00 – 15 рублей
СУББОТА (и праздничные дни)
12:00 до 18:00 –10 руб
18:00 до 00:00 –15 руб.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Весь день - 10 руб.
Правом бесплатного визита в ресторан пользуются ветераны и участники Великой Отечественной войны при предъявлении соответствующего документа и дети в возрасте до 3-х лет. Детям в возрасте от 3-х до 12 лет предоставляется скидка на визит в размере 50%.
*себестоимость - это стоимость продуктов/ингредиентов от поставщиков + 30% (затраты на операционную деятельность ресторана и налоговые удержания согласно законодательства РБ)
4. При заказе с собой без размещения за столом стоимость визита оплачивать не нужно. При этом, стоимость блюд и напитков увеличивается в два раза. При размещении за столом, забирая заказанные позиции с собой, их стоимость увеличивается в два раза.

5. Обслуживание гостей осуществляется преимущественно (но не обязательно) на основе предварительного бронирования мест по телефону +375 29 349 10 10. Остальные гости обслуживаются при наличии свободных (не забронированных) мест.

Гости младше 21 года не обслуживаются после 22:00.

6. В счет не включаются «чаевые» официанту. Необходимость «чаевых» и их размер в любой ситуации определяются на усмотрение гостя.

7. Проведение банкетных мероприятий оформляется в ресторане при условии бронирования и внесении предоплаты. Условия обслуживания компаний от 20 персон индивидуально обсуждаются с управляющим заведения. Тарифы на спецобслуживание обсуждаются индивидуально с управляющим заведения.

8. Размещение за столами рестобара по предварительной брони производится в будние дни с 16:00 до 00:00, в субботу и воскресенье на протяжении всего дня в часы работы заведения. В остальное время посетители ресторана могут воспользоваться нашими услугами без предварительного бронирования.

9. В ресторан запрещается приносить любые напитки (алкогольные, безалкогольные) и продукты питания (независимо от вида упаковки).

10. Администрация ресторана не несет ответственности за сохранность транспортных средств и верхнюю одежду посетителей, непереданную на хранение в гардероб. Сохранность личных вещей гости обеспечивают самостоятельно.

11. За утерю номерка, выданного в гардеробе, взимается плата 10 (десять) рублей.

12. Администрация по своему усмотрению может предоставить скидку на счет в размере не более 2,5%.

13. Посетители несут ответственность за соблюдение общественного порядка и сохранность материальной собственности ресторана.

14. С целью обеспечения надлежащего порядка в ресторане, администрация вправе осуществлять видеоконтроль.

Уважаемые гости! Все вышеперечисленные правила распространяются на всех посетителей рестобара и обязательны к выполнению для вашего комфортного отдыха в рестобаре Тише Мыши.

Желаем приятного отдыха и хорошего настроения!

С уважением, Тише Мыши.

Минск | пр-т Победителей 11| +375293491010 |
20.02.2018 в 13:56
Пачка моего любимого молотого кофе 100 гр в вакууме (да, массмаркет, но мне он нравится) стоит 2,95 руб, мне его хватит на неделю. Я НЕ ПОНИМАЮ, как можно платить 3,50 руб за маленькую чашечку, где может быть что угодно. Ну не верю я, что это и правда реальная цена, на ту чашку чайная ложка кофе уходит!
"Алила":


я бы вам порекомендовал выпить ХОРОШИЙ кофе за 3 рубля, а не ту гадость,которую вы мало того, что покупаете покупаете, так еще и пьете :)
"Nippi":

Знаете, сколько стоит в закупке от поставщика 10 пачек lavazza ? ;)
рентабельность почти как у водяры.
"Zavadsky":


уж поверьте, знаю. и лавацца это редкостное говно, уже отжившее свое.
а ваш вопрос из разряда "знаете сколько стоит машина"? можно купить бентли, а можно жигули
"Nippi":

Браво) Прям в точку) вон выше человек вообще растворимый пьет и думает, что пьет кофе)
20.02.2018 в 13:58
АБСОЛЮТНО ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ПРО TrueCost !!!

И МЕНЮ С КАРТИНКАМИ И ЦЕНАМИ


ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСМОТРИТЕ МЕНЮ ЦЕН НА АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ))

Всем спасибо за обсуждение! Работы много) До вечера)
20.02.2018 в 14:10
ничего непонятно:
"честная цена" включает только стоимость продуктов + 30% налогов?
т.е. без зарплат, аренды и т.п.? если да - то что в такой цене честного? ведь никто нико