Директор фабрики «Красный пищевик»: «Если перед ребенком положить пакетик нашего мармелада и пакетик „Бон Пари“, догадываетесь, что он выберет?»

В середине января коллективу известной белорусской кондитерской фабрики «Красный пищевик» был представлен новый руководитель предприятия — Сергей Анюховский. В интервью газете «Бабруйскае жыццё» управленец рассказал о том, чем славен бобруйский зефир и почему белорусская продукция проигрывает зарубежной.

О себе

— Родился я в деревне Ляховка Витебской области, где отец работал председателем колхоза, — говорит Сергей Анатольевич. — С 1983 по 1997 год жил и учился в Толочине. После окончания средней школы поступил в Горецкую сельскохозяйственную академию. Окончив четыре курса, проходил практику в Англии — работал трактористом. Закончил вуз с отличием в 2002 году по специальности «экономика и управление на предприятии». Готовился поступать в аспирантуру, сдал кандидатский минимум, но судьба распорядилась по-своему: приступил к работе в областном объединении «Витебскпищепром». Работал там с 2002 по 2008 год заместителем генерального директора по экономике, последние полгода исполнял обязанности первого заместителя. Но, честно говоря, работа эта мне не совсем нравилась, хотя вроде и получалось неплохо. С февраля 2008 года перешел на витебский ликеро-водочный завод. Три года был заместителем директора по экономике и три года — замом по коммерческим вопросам и экономике.

О производстве

— Сегодня предприятие может производить столько продукции, сколько необходимо, проблема — продать. Существует грань безубыточности — 1000—1100 тонн продукции, ниже опускаться нельзя. Без увеличения объемов производства не будет роста производительности, следовательно, не будет роста заработной платы у наших работников. Все закономерно. Но эти планы строятся с учетом того, чтобы излишки производства не шли на склад, надо работать под реализацию. Если в январе мы планировали произвести 1050 тонн продукции, столько мы планировали и продать. 950 тонн на внутреннем рынке и 100 тонн — на экспорт.

— Но даже реализовывая зефир и мармелад, деньги в одночасье на предприятие вряд ли возвращаются?

— Да, так и есть, дебиторская задолженность высока. Проблема неплатежей как никогда остра, кредитные ресурсы чрезвычайно дороги. Ведь продукцию можно считать реализованной только после того, как ее в магазине взял с прилавка покупатель и деньги в кассу заплатил. Лишь тогда торговля вернет нам средства, оставив себе наценку. Но данный принцип, к сожалению, не всегда работает.

О модернизации и знаменитом зефире

— Что касается модернизации производства, это должны быть не просто красивые слова. Сегодня, к примеру, наша мармеладная линия требует даже не ремонта, а полного обновления. И это в планах на текущий год. Здесь моя позиция такая: не просто заменить одно «железо» на другое, а новое оборудование должно производить продукцию, чем-то отличающуюся от предыдущей. Люди всегда любят новинки. А если это новое еще и от известного бренда — доверие будет. Если мы дадим новый качественный продукт, красиво оформленный, если к нему потянутся детские руки, а родители еще и прочитают, что этот продукт полезен для здоровья — я уверен, будет успех!

— Как сегодня обстоят дела с новинкой «Пищевика» зефиром Lefirelle, выпускаемым на линии, запущенной в прошлом году?

— Эта торговая марка еще не совсем знакома потребителям, ее необходимо «раскручивать». При активной рекламной поддержке Lefirelle неминуемо должен ожидать успех. Но это случится не в одночасье, к этому надо идти. Еще один момент — упаковка новой продукции. Я не говорю, круглой она будет или, к примеру, квадратной. Она должна быть привлекательной! Вот у меня малые дети. Если перед ними положить пакетик нашего мармелада и пакетик «Бон Пари», догадываетесь, что выберет ребенок?.. Есть над чем работать.

— Бобруйский зефир неизменно пользуется спросом и популярностью не только у гостей города, но и у иностранцев, приезжающих в Беларусь...

— Да, его еще с советских времен знают. И сегодня такие традиционные наборы зефира, как «Бобруйский», «Красный пищевик», «Бобруйский сувенир», «Благодарю» и другие, должны продаваться на пограничных переходах, в аэропортах, на авто- и железнодорожных вокзалах. Пока я не могу сказать, насколько этот потенциал раскрыт.