Минчанка жалуется: «В ресторане вместо утки по-пекински нам подали только кожу»
Ресторан высокой китайской кухни, открывшийся недавно в Минске, вызвал первые высокие споры. Речь идет о знаменитой «утке по-пекински». Наша читательница под ником NeoAngel считает: «пекинская утка», поданная ей в HAN, не соответствует тому, что в мире принято называть этим именем.
***
Едва мы сели за столик, нам сразу принесли меню и предложили напитки. Причем предложили очень быстро (думаю, цикл «Тайный гость в ресторанах» все же идет на пользу). Я и мой возлюбленный (он у меня ценитель китайской еды) долго над меню не сидели и практически моментально и абсолютно единогласно сошлись на пункте «Утка по-пекински». Мой мужчина достаточно часто употреблял сие произведение китайской кухни, оно ему действительно очень нравится, и пробовал он его в нескольких странах. Что касается меня, то довелось отведать настоящую пекинскую утку лишь единожды — в китайском ресторане в Париже. Нас предупредили, что утка будет готовиться примерно час, предложили выбрать еще какие-то блюда…
…Спустя время, намного большее запланированного на приготовление утки, нам приносят начальную закуску: шкурка утки, молодой лук, паровые блинчики, стружка из огурца и сливовый соус. Думаю, о подаче пекинской утки многие знают, но все же: сначала идет закуска из хрустящей горячей шкурки утки с вышеперечисленными ингредиентами, далее приносится мясо утки, жаренное с овощами, а напоследок — суп из оставшихся «ошметков». По крайней мере, это обычная подача во всех посещенных мной и моим любимым ресторанах китайской кухни. И в ранее существовавшей «Пекинской утке», кстати, тоже.
Приступили мы к шкуркам. И тут нас постигло разочарование: шкурки, как и паровые блинчики, были холодными, словно «сердце бывшей», как это принято говорить. Вот просто как из холодильника! Что же они делали с ними больше часа?! Охлаждали в морозилке? Или размораживали? Каким-то образом мы употребили принесенные нам продукты. Ближе к концу трапезы в душу закрались сомнения в продолжении банкета. Как раз подошла официантка, забрала пустые тарелки. На наш вопрос о том, где же дальнейшая утка, она ответила: «Ну вот, вы же ее только что съели!» — «Подождите, это ж аперитив как бы, закуска, а потом должна быть утка, суп еще… Нет?» На что девушка говорит: «У нас люди были, китайцы, говорили, что такая же подача, все традиционно!» Честно говоря, нам осталось лишь пожелать им побывать в настоящем китайском ресторане и отведать настоящей пекинской утки…
Надо отметить, что стоимость блюда — 550 000 белорусских рублей. Печально осознавать, что открытие ожидаемого многими ресторана китайской кухни приносит столько негатива. По крайней мере, я теперь знаю еще одно место в белорусской столице и своем родном городе, куда точно ходить не стоит.
***
Администрация ресторана HAN так прокомментировала данный отзыв: «Насчет утки, что там еще должен подаваться суп, я могу сказать, что и послы, и туристы из Китая у нас обедают и ужинают, никто не жаловался. Ну они-то знают же, как подавать утку. По поводу того, что она была холодная: она готовится час в печи. Как она может быть холодной после нее? Вполне вероятно, это просто пришли конкуренты и хотят насолить».
