Форель — к каждому белорусскому столу: рыбные хозяйства начали выращивать красную рыбу в промышленных масштабах
Рыбные хозяйства выходят на промышленные масштабы выращивания красной рыбы. Уже к 2015 году будут созданы 11 специализированных комплексов. Один из первых цехов откроют до конца этого года в Минской области.
Сейчас форель выращивают в Могилевской области — это два производственных хозяйства и рыбопитомник. Уже до конца года современный комплекс появится в Столбцовском районе Минской области. Рассчитывают, что проект окупится быстро. Специалисты уверены, что люди охотно берут рыбу, выращенную в Беларуси, ведь килограмм белорусской красной рыбы стоит по 80—85 тыс. И на ярмарках ее разбирают за два часа.
«Сезон форели еще не начался. Сезон первый — это октябрь — декабрь. И второй — это с марта по май. Соответственно, еще пару недель нам нужно подождать: форель подрастает», — объясняет заместитель директора гипермаркета по коммерческим вопросам Надежда Адамович.
В страну ежегодно завозится от 4,5 до 6, 5 тыс. тонн ценных видов рыб. Форель составляет около 70% этого объема. Большое поле для импортозамещения.
Специализированные форелевые комплексы строят сами рыбные хозяйства. Строительство одного мощностью триста тонн обходится примерно в 90 млрд рублей. Сдерживают развитие высокие кредитные и процентные ставки. Даже если взять максимальную рентабельность 40%, рыбоводному хозяйству трудно выплачивать кредиты.
Необходимое условие для выращивания форели — это прежде всего современный индустриальный комплекс, в котором производится тщательная очистка воды и, соответственно, минимальные затраты. Беларусь вряд ли станет второй Норвегией по выращиванию рыбы, нельзя даже сравнивать условия двух стран. Но вот то, что мы сможем подтянуться к Польше и России, — уже хороший результат.
Первые достижения есть: с выращенной в Беларуси форелью хозяйства выходят на зарубежные рынки. Рыбопитомник в Горках поставляет посадочный материал в Карелию. Но вот экспорта товарной форели нет: все поглощает внутренний рынок.
