Дегустация Onliner.by: итальянский повар распробовал белорусские пиццы
ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ
25 077
784
26 февраля 2013 в 8:35
Автор: Катерина Кузьмич. Фото: Максим Малиновский

Действительно ли то, что мы называем пиццей и что у нас готовят минские пиццерии, является пиццей? Чтобы это выяснить, мы заказали десяток пицц и попросили именитого повара из Италии, профессора Швейцарской академии кулинарных искусств, трехкратного победителя международного фестиваля по приготовлению пиццы FantaPizza Иньяцио Розу продегустировать их и высказать свое мнение.

— В мире сложилась новая тенденция: пицца — это уже комплекс питания, а пиццерия — уже фастфуд, — сетует Иньяцио Роза. — Традиционная пицца впервые появилась в Неаполе. Ее придумал человек, который пек хлеб. Он же и придумал первую пиццу «Маринара», в которой были помидоры, орегано и чеснок. В 1674 году в Италии появился сыр моцарелла. Вот тогда-то он придумал новую пиццу: помидор, моцарелла и базилик — три ингредиента в цвет итальянского флага. Эту пиццу попробовали королева Маргарита и король Федерик II, она им очень понравилась. Так и осталось в истории: традиционная итальянская пицца носит имя королевы.

— Оригинальную форму пиццы — круг — итальянцы взяли из арабской кухни. В основе — лаваш, добавили ингредиенты и придумали совершенно другую технологию приготовления теста: живые дрожжи, пшеничная мука, соль и вода. Тесто у пиццы должно быть как и у хлеба: с таким же запахом и золотистым цветом и, конечно, с бордюром в 1,5 сантиметра шириной.

— Все, что я вижу, — это сырое тесто. Оно белого цвета. Я уверен, что в тесто добавили сахар и сливочное масло. Пицца — это не печенье, это хлеб, — первым делом заявил мастер, после того как взглянул на пиццы.

1. «Маринара» из «Иль Патио»

— Это пицца «Маринара» — но здесь от нее только одно название.

— Песто? — удивляется повар. — Ингредиенты не должны попадать один на другой: сыр, кальмары, вяленые помидоры, песто, лук… Креветка уже сухая, и в сочетании со всеми ингредиентами ее вкус теряется. В этой пицце должна чувствоваться морская рыба, а тут одни вяленые помидоры. Тесто тоже не то, как ингредиенты. Эта пицца — импровизация.

2. «Ветчина с грибами» из «Иль Патио»

— Где шампиньоны? Хочется видеть грибы, а не кашу. И ветчина должна быть целыми кусочками, а не выглядеть как пропущенная через мясорубку.

— Пицца должна стоять и держаться, когда вы берете ее руками. А это зависит от качества теста — сами видите, какое здесь тесто.

— Эта пицца недожаренная. Сыр приклеился, ветчины несколько слоев, и, как результат, в середине она сырая. Есть это — опасно для здоровья.

3. «Маргарита»

— А эта «Маргарита» похожа на вулкан Везувий. Очень плотный слой сыра, поэтому, когда его доводят до такого состояния, тесто внутри не прожаривается. Эта пицца тоже сырая. Сыр должен тянуться, и не важно, в каком виде, холодном или горячем. Пиццу в печь нужно класть быстро и ровно, а не нерешительно и подталкивая. Поэтому мы и видим, что она неравномерно прожарена: тут подгорела, а тут еще белая. Это сырое тесто — есть это нельзя.

4. «Дьябло» из City Pizza

— Эта пицца немного остыла уже, но посмотрите, сколько на ней жира. А когда она будет горячая, ее невозможно будет взять в руки, — объясняет шеф-повар. — Жир льется, а салями — как сухие чипсы. Моцарелла кусками, чего быть не должно. Тесто сырое. Это блины! Я даже не хочу это пробовать.

5. «Детская вегетарианская» из Pizza.by

— Оливки и маслины — зачем их резать? Если природа создала красивый продукт, значит, можно положить целую, — сразу констатирует повар.

— Тоже не хочу пробовать. Какие родители дадут такую еду ребенку? Детям это лучше вообще не показывать! Тут даже есть сырой лук-порей. Оливки, маслины, грибы — тяжелая пища, и тем более для ребенка. Детям нужны брокколи, шпинат, цветная капуста ну или обычные помидоры, моцарелла и ветчина. Эту пиццу может съесть взрослый человек, если он очень голоден и ему срочно надо наполнить желудок. И разве это вегетарианская пицца? Оливки — это ягода. Шампиньоны — это грибы. Овощи для меня — это паприка, цуккини, баклажаны, помидоры, морковка, сельдерей, шпинат, цветная фасоль, бобы, спаржа, артишоки.

6. «Четыре сыра» из «Боско»

— Это желтый сыр, и он не расплавился, так как положен кусками. В итоге мы имеем блок сыра, под которым сырое тесто. Это не горгонзола и даже не дорблю. Видно, что это марблю — самый дешевый сыр. И не нужны тут помидоры.

— Эта пицца пожарена в грязной печке. Подгоревшее есть вообще нельзя — это рак. Я не могу это попробовать. По ингредиентам для этой пиццы нужны только чистые сыры: горгонзола, камамбер, рокфор, бри. Ну а если хочется корочку сверху, то пармезан.

7. «Кальцоне» из «Боско»

— О, тесто!? — радуется Иньяцио. — Оно даже хрустящее. Запах хлеба есть. Пожарено тоже ничего, вот только толстый бордюр.

— Пицца весит много. Сюда положили очень много начинки, из-за этого внутри она сырая. Три слоя ветчины? Зачем столько? Я понимаю, что в Беларуси любят покушать, но мы хотим наполнить желудки или есть качественную еду?

Иньяцио заинтересовала эта пицца, ему даже было интересно ее попробовать.

— Ммм, тут даже паприка внутри, хотя она тут совершенно не нужна. Да! Я говорю «да» «Кальцоне». Она нормальная по тесту, но очень много ингредиентов. Моцарелла, ветчина, маринованные кислые шампиньоны дают много влаги, поэтому она немного сырая внутри.

8 и 9. «Маргарита» и «4 сезона» из Buon Appetito

Иньяцио долго смотрит на пиццы и молчит.

— Вот эти пиццы испортили весь оригинальный имидж итальянского блюда. Я не знаю, кто приготовил эту пиццу, но я бы его сразу уволил. Где базилик? Где красивая моцарелла? Где свежие помидоры? Тесто — как лед на улице, я думаю, его купили в магазине.

— Я не вижу здесь ни одного сезона, — разводит руками Иньяцио. — Ну хорошо, шампиньоны есть всегда. Вот если бы положили боровики, было бы лучше. Ингредиенты этой пиццы должны меняться четыре раза за год, то есть какие продукты есть зимой, весной, летом и осенью, такие и должны быть грибы, овощи, рыба и мясо. Креветки, помидоры, грибы — это круглый год сезон.

11. «Гавайская» из Presto Pizza

— Эта пицца называется «Коктейль»? — уточняет Иньяцио. — Тут же ананас!

— Это «Гавайская».

— А что, на Гавайях есть история пиццы? — недоумевает он. — «Мексиканская», «Кубинская», «Гавайская», «Сицилийская», «По-советски»…

— По сочетанию: помидоры и ананас — вообще нет, ветчина и ананас — более-менее, ананас, ветчина и чили — хорошо, ананас, ветчина, фасоль — еще можно, но это уже ближе к «Мексиканской». Такую пиццу можно подать людям из Америки, в Европе вам бы сказали: «Сами кушайте такое». В настоящей пицце не должно быть фруктов!

12. «Пепперони» из «Гаража»

— Есть два вида «Пепперони»: на европейский манер — с паприкой — и на американский — с салями, — говорит Иньяцио.

— А это, видимо, белорусская смесь: тут и салями, и паприка, — уточняем мы.

— А еще и чили, — улыбается он.

Попробовав, шеф-повар выносит вердикт.

— Ну что я могу сказать… Блины! Очень тонкое тесто, в котором есть даже сахар. Бордюр должен быть 1,5 см в ширину, а его нет. Это тесто раскатано даже не руками, а, скорее всего, скалкой или машиной. Тесто должно подниматься ровно, и это происходит, когда тесто раскручивается руками. А откуда этому подняться, весь воздух из теста раскатан. Плюс тесто пригоравшее. Если «Пепперони» по-американски — да, если по-европейски — нет, так как должен быть только обжаренный на гриле болгарский перец.

13. «Пицца с охотничьими колбасками и фасолью» из eda.by

— А что это? Я не понимаю: спаржевая фасоль, сосиски и бекон? И опять моцарелла кусками. Нет свежих помидоров, и, скорее всего, здесь томатную пасту размешали с водой и смазали тесто. Это не пицца.

14. Alla diavola из «Калабрии»

— Вот эта пицца, в принципе, сделана нормально. Только зачем столько паприки сверху? Она убивает весь вкус.

— Салями пересушена и соленая. Но эта пицца более-менее держится и по вкусу тоже ничего.

15. «Четыре сыра» из «Темпо»

— Какие помидоры? Зачем приправы положили? — удивляется Иньяцио и тут же отвечает на свой вопрос. — Чтобы скрыть вонючий запах сыра? Я хочу чувствовать сыр, а не орегано. Пицца должна быть белой с нежным расплавленным сыром, а не с кусками сыра. Ну и, конечно, размер пиццы какой? Должно быть 32 сантиметра, а здесь сколько? Если бы мой повар такое приготовил, сразу был бы уволен.

— И даже ничего не падает. Это не сыр, а силикон.

16. «Сицилийская» из «Темпо»

— На это страшно смотреть. Это не «Сицилийская». Какая курица в «Сицилийской»!? — возмущен Иньяцио. — Я сам с Сицилии, если бы мне принесли такую пиццу, я бы заплатил еще 200 тыс. и сказал: «Сам ее скушай, а я посмотрю на это».

— Для меня это не пиццы. 99,99% — это плохо, а 0,01% — стараются. Поварам надо учиться. Вот почему, когда человек пробует настоящую итальянскую пиццу, чувствуя запахи ветчины, салями, сыров, ему это не нравится. Все это результат от таких вот пицц. Я думаю, что женщина дома сделает лучше, чем то, что мы сегодня пробовали и видели. Пиццей блюдо может называться лишь в том случае, если его приготовил итальянский повар или для ее приготовления были использованы итальянские продукты. В нашем случае ни того, ни другого нет. Я готовлю пиццу из белорусской муки, так как не могу купить тут литовскую или итальянскую. Когда я вижу упаковку, на которой написано «Пицца из итальянской пиццерии» или «Pizza from Italy», становится обидно. Я же не еду в Италию и не пишу «Белорусские драники» или «Белорусская картошка». Они используют имидж моей страны и блюда для своего бизнеса и для зарабатывания денег. И это обидно.

— Каждая пицца должна иметь хороший запах, вид и вкус. И употреблять ее можно с хорошим бокалом пива или вина. У всех этих пицц один дефект — тесто. Зачем добавляют сахар, молоко, сливочное масло? Они что, песочное или слоеное тесто готовят? Тесто должно быть простым, — говорит Иньяцио Роза. — Конечно, когда человек голоден и не смотрит на то, что кушает, — да, пожалуйста, можно заполнить желудок и такой едой.

Иньяцио считает: лучше сэкономить на джемпере, но не на хорошей еде. Ведь джемпер можно выбросить и купить новый, а здоровье — нет.

В конце дегустации Иньяцио показал нам, как должна выглядеть настоящая итальянская пицца.

Автор: Катерина Кузьмич. Фото: Максим Малиновский
Чтобы оставить свое мнение, необходимо войти или зарегистрироваться
ОБСУЖДЕНИЕ
26.02.2013 в 8:43

приятного аппетита!
Эту статью обязательно надо в массы......... на БТ

26.02.2013 в 8:43
в которой были помидоры, оригано и чеснок.

Случайно не "орегано"?

26.02.2013 в 8:43

Итальяшка капризный и всем недовольный как баба в трудные дни.
На очереди русский из Москвы, пробующий беларускую водку.

26.02.2013 в 8:45

Ясен пень!!!молодец

26.02.2013 в 8:46

А чего не дали попробовать пиццу с солеными огурцами и сгущенкой?

26.02.2013 в 8:47

Понравился репортаж. Разнес всех "в прух и прах" )) Не умеют у нас делать настоящую пиццу.. Нигде (

26.02.2013 в 8:48

Напоминает онлайнеровских хомячков, которые всем недовольны.
Сейчас набегут и будут рассказывать как в Италии они ели божественную пиццу. Хотя даже не знают где такая страна находится.

26.02.2013 в 8:48

Классный реплртаж, но, умоляю, найтиме корректора. Мног. Орфографических ошибок, слишком бросающихся в глаза

26.02.2013 в 8:50

ахахаха...а в темпо еще и очереди стоят...ппц

26.02.2013 в 8:51

Ладно, приду в Фонтаны, закажу пиццу - проверю!

26.02.2013 в 8:51

Правильно сказал про нашу так называемую пиццу,к сожалению у нас куда ни кинь в стране,все-"так называемое"

26.02.2013 в 8:52

Что пицца, что суши - в РБ, да и на всём поссоветском пространстве - это тока названия, которые надо писать "Пицца" или "Суши"! В пиццирии вообще пиццу не заказываю. Лучше куплю продукты и жена сама сделает. Так всегда вкуснее!!!!!!!!!!!!!!!!
А насчёт "Суши" из нескольких минских ресторанов, япониц, приезжавший на фирму, сказал, что это полное уродство!!! Суши готовят с использованием СВЕЖИХ морепродуктов!
Уверен что большенство белоруских "пицц" и "суши" в кафешках приготовлены из отходов и просрочки!!!

26.02.2013 в 8:52

Как всегда и везде дурят нашего брата в общепите, что в дешёвом, что в дорогом, в дешёвом меньше в дорогом больше

26.02.2013 в 8:52

вот у него да... приятно посмотреть,....

26.02.2013 в 8:55

все эти пиццы это сплошная.... импровизация.

26.02.2013 в 8:57

Бесплатный курс профмастерства для белорусских пиццерий.

26.02.2013 в 8:57

Пхах, белорусские вина круче белорусской пиццы! Пиццу - запретить, бырло - увеличить выпуск продукции.

26.02.2013 в 8:57

Спасибо за статью! Америку не открыла, но о многом узнал.

26.02.2013 в 8:57

В старые времена пицца была едой итальянских бедняков....всё что оставалось на столе после трапезы богатых итальянцев высыпали на кусок теста и запекали бедняки....

26.02.2013 в 8:58

Ага, всё гавно только я слепил конфетку, макаронник просто пияриццо

26.02.2013 в 8:59

Эх наивный итальянец, у нас только думают как быстрей бабла срубить, прокакое качество речь может идти

26.02.2013 в 8:59

где можно отведать его кухню? или он просто приехал в минск в гости?

26.02.2013 в 8:59

Кушать захотелось, особенно эту закрытую пиццу :D

26.02.2013 в 8:59

Приготовленные правильно пиццы никому не надо, ни изготовителям, ни покупателям... Это вообще не наш продукт... Всё выше представленное подпадает под разряд "Смыжынка" аля "Хутка-Жудка". Да и в Италии не все готовят пиццу одинаково правильно....
P.S. Кушайте драники - самае то!!!!

26.02.2013 в 9:00

zheka28,
ты бы хоть в word правописание проверял

26.02.2013 в 9:00
P.S. Кушайте драники - самае то!!!!
DNKFF

+100500 !! ))

26.02.2013 в 9:01

за статью спасибо! Надо пригласить японского повара на суши из бремора :D

26.02.2013 в 9:02

отлично!

26.02.2013 в 9:02

В Колабрии самая лучшая пицца, проверено. Остальное реально абы что. Но этот макаронник, мог бы хоть кого то похвалить, закомплексованый тип.

26.02.2013 в 9:03
вот у него да... приятно посмотреть,....
turumtumtum

а Вам что посмотреть главное или на вкус?

26.02.2013 в 9:03

Господин Итальяянец, Вы когда последний раз на родине Фаст-фуд "Жрали"? Я вот на Вашей вчера. Скажу вам ни чем не отличается от нашего "Г".

26.02.2013 в 9:03

а где пицца из магазина "Брест"? интересно было бы его мнение...

26.02.2013 в 9:03

[censored]

26.02.2013 в 9:03

[censored]

26.02.2013 в 9:04

интересно а в каком заведении он сам работает?
кто-нить узнает по интерьеру, где?

26.02.2013 в 9:04

Думаете, наши пиццерии сделают какой-либо вывод для себя после этой статьи?:)

26.02.2013 в 9:04
вот у него да... приятно посмотреть,....
turumtumtum

а Вам что посмотреть главное или на вкус?

SurferBob

не знаю как именно у него, но в италии пиццы от наших отличаются на вкус примерно так же как крыница моцнае и свежее чешское пиво

26.02.2013 в 9:05

А чего не дали повару попробовать пицу из Sun Italy(Маленькая Италия бывшая) на Волгоградской? По моему там пицу готовит итальянец (по крайней мере так было), и пиццы там действительно похожи на те, про которые говорилось в статье.

26.02.2013 в 9:05
Итальяшка капризный и всем недовольный как баба в трудные дни.
На очереди русский из Москвы, пробующий беларускую водку.
Americano

+100500
Реально обиженный дядя, не иначе по вопросам трудоустройства здесь))

26.02.2013 в 9:05
Думаете, наши пиццерии сделают какой-либо вывод для себя?)
Rushboy

да
пипл все схавает в любом случае

26.02.2013 в 9:06

результат дегустации был предсказуем, увы, жаль, за державу обидно :(

26.02.2013 в 9:06
В Колабрии самая лучшая пицца, проверено. Остальное реально абы что. Но этот макаронник, мог бы хоть кого то похвалить, закомплексованый тип.
SurferBob

Пиццу из Колабрии он вроде как похвалил..

26.02.2013 в 9:07

Сделай вам нормальную пиццу — так вы же ее не купите, вам же дорого будет!
И где, простите, брать свежие морепродукты на суши в стране без выхода к морю?

Локальные особенности пицц, суши и прочего "национального" фастфуда есть во всех странах и это нормально.

26.02.2013 в 9:08

О как разнесли в пух и прах минские тошниловки. А почему никто не задумался, что наняв повара из Италии, покупая качественные итальянские продукты и выдерживая оригинальную рецептуру, наши белорусские попиццотники будут в таких кафешках заказывать только кофе, потому что денег на такую пиццу у них не хватит? Хотите пиццу за 5-7 баксов, получайте вот это. Думаю, при цене 10-15 евро за пиццу даже у нас можно сделать что-то качественное (хотя и не утверждаю :) )

26.02.2013 в 9:08

Репортаж вел наш корреспондент из центра пищевых отравлений...

26.02.2013 в 9:08

А почему все пиццы разные?
Или одинаковые пиццы от разных производителей сравнивать нельзя?*

Да и ещё мы в другой стране. У нас у каждого есть кухни и когда мы хотим покушать мы не идём в кафе. Мы идём на кухню.

Фигня всё это. Поехали к ним в Италию обосрём их драники с оливками

26.02.2013 в 9:09

не указано, из какой пиццерии пицца №3

26.02.2013 в 9:09
Напоминает онлайнеровских хомячков, которые всем недовольны.
Сейчас набегут и будут рассказывать как в Италии они ели божественную пиццу. Хотя даже не знают где такая страна находится.
Maxim4ik

Божественную пиццу я ел, не поверишь, в "Кофеман" в Витебске, когда был там проездом. А Минские пиццы, это сдобные блинчики с фруктовой начинкой. Всё правильно мужик сказал.

26.02.2013 в 9:10
не знаю как именно у него, но в италии пиццы от наших отличаются на вкус примерно так же как крыница моцнае и свежее чешское пиво
turumtumtum

Это кажется уже продегустировали, если правильно помню, первенство отдали боброву. Уверен с пиццами тоже самое, собери народ, дай анонимно попробовать кусочки, и окажется, что самое вкусное делают в "хутко смачна"

26.02.2013 в 9:10

Я не любитель белАрускава , но после этой фразы: "Пиццей блюдо может называться лишь в том случае, если его приготовил итальянский повар или для ее приготовления были использованы итальянские продукты." - статья теряет ценность, т.к. обличает позицию самого повара. Он просто борется за рынок и за наши кошельки.

26.02.2013 в 9:10
zheka28,
ты бы хоть в word правописание проверял
Fisher_Y

Всегда нравится, когда школота на онлайнере ВОРДОМ пользоваться умеет, а потом когото учит :)) А если человек с некоторой долей эронии пишить, ВОРД непаможеть!!!!!!!!!!!!!!!!!! По сабэ знану!!!

26.02.2013 в 9:12

я не понял: а почему ему не показали "пиццу" из Казачнага Замка? почему обошли стороной этот шедевр!

26.02.2013 в 9:13

В Клабрии конечно пицца ок, но иногда с поварами может не прокатить. Иногда пицца прямо пылает, а иногда сухой блинчик и это при одной из самых высоких цен в Минске.

26.02.2013 в 9:13

похоже автор писал быстро и ошибки забыл исправить!!! но всё очень поучительно!

26.02.2013 в 9:13

ДА! Теперь просто необходимо, чтобы толковый японский шефо-повар продегустировал суши! А по пиццам - все верно. Ни добавить, ни отнять!

26.02.2013 в 9:14
Сделай вам нормальную пиццу — так вы же ее не купите, вам же дорого будет!
И где, простите, брать свежие морепродукты на суши в стране без выхода к морю?

Локальные особенности пицц, суши и прочего "национального" фастфуда есть во всех странах и это нормально.

andreylis

Вот именно - ФАСТФУДА!!! Еды на скору руку и не самого хорошего качества!!! А у нас этот ФАСТФУД в РЭСТАРАНАХ подають :))

26.02.2013 в 9:14
Я не любитель белАрускава , но после этой фразы: "Пиццей блюдо может называться лишь в том случае, если его приготовил итальянский повар или для ее приготовления были использованы итальянские продукты." - статья теряет ценность, т.к. обличает позицию самого повара. Он просто борется за рынок и за наши кошельки.
sergey.onliner

Здравствуй, очередной клон Валентины

26.02.2013 в 9:16

он просто не голодный их пробовал

26.02.2013 в 9:16

маянезик!!!! ешь это сам.

поварешка заливает про пафос пицы. Обычный фастфуд, который придумали бедняки чтоб не принять ислам - на блин ложили что нить съестное и это ели.

Итальянские продукты, итальянский повар - пфффф!!

26.02.2013 в 9:16

Спасибо, Онлайнер, порадовали!
Хотя на лицо очередная печальная констатация факта - в Беларуси итальянской пиццы нет! Впрочем, как и итальянского мороженого, кофе, вина и много чего еще...

26.02.2013 в 9:16

Заграничный профессор кислых щей срывает покровы с элитного фастфуда.

26.02.2013 в 9:18

Мой друг проездил всю Италию вдоль и поперек, и говорит мол, ни разу не ел там вкусной пиццы, у нас типа вкуснее. Пиз...т наверно :)

26.02.2013 в 9:19
маянезик!!!! ешь это сам.

поварешка заливает про пафос пицы. Обычный фастфуд, который придумали бедняки чтоб не принять ислам - на блин ложили что нить съестное и это ели.

Итальянские продукты, итальянский повар - пфффф!!

_CAHEK_

ха ха точно подмечено

26.02.2013 в 9:19

Согласен на все 100%. В наших заведениях 90% гоп-пицца для приезжих.
Иль Патио это отдельная история.... раньше была сеть хороших заведений, а сейчас нулевое обслуживание, убогая кухня (печки-лавочки туже суда) с засаленым интерьером и в хлам ПРОКУРЕННЫМИ помещениями !
ИЗБЕГАЙТЕ ЭТОТ РАЗВОД!

26.02.2013 в 9:20
не знаю как именно у него, но в италии пиццы от наших отличаются на вкус примерно так же как крыница моцнае и свежее чешское пиво
turumtumtum

Ага, вспоминается, дегустация пива на онлайнере

— Четвертое — самое лучшее, оно сварено где-то в районе Праги, — вторил MЬIKOJIA.

Оказалось Бобров

http://bybeer.info/news/889

26.02.2013 в 9:21
А чего не дали попробовать пиццу с солеными огурцами и сгущенкой?
Деревня_дураков

-настоящую итальюнскую:)

а если серьезно я удивлен что иль патио так провалило тест. они позиционируют себя как настоящая италия. а связаны ли ои с италией?
p.s предпочитаю иль патио там хоть соусы дают и цены приемлимы.

26.02.2013 в 9:21
Правильно сказал про нашу так называемую пиццу,к сожалению у нас куда ни кинь в стране,все-"так называемое"
muzik spielen

конечно Лукашенкоо виноват, что пиццу делать не умеют в Беларуси))

SurferBob

Крайний всегда президент, или евреи! общеизвестный ФАКТ!!!!

26.02.2013 в 9:21

В пиццу у нас реально всякую хрень кладут.
Когда приезжаешь в Италию - то там не хочется отходить от пиццерий только из-за одного запаха.
Открою хорошую пиццерию - ищу инвестора :)

26.02.2013 в 9:22
Мой друг проездил всю Италию вдоль и поперек, и говорит мол, ни разу не ел там вкусной пиццы, у нас типа вкуснее. Пиз...т наверно :)
Rozanos

К чаму прывыкли :)) Мне истенно немецкое пиво и чешское не нравятся, и беларускае пиво как моча, а российское и хохлядско организм намано воспринимает! У кого то наоборот :)) Каждаму сваё!!!

26.02.2013 в 9:23
Оливки и маслины — зачем их резать?

Не мог он такого сказать! В итальянском языке только Olive, а маслины - русское слово. И цвет не имеет значения.

26.02.2013 в 9:23
В Колабрии самая лучшая пицца, проверено. Остальное реально абы что. Но этот макаронник, мог бы хоть кого то похвалить, закомплексованый тип.
SurferBob

Боско же похвалил

26.02.2013 в 9:23

Чорт меня побери,вот это мастер класс,надо обязательно попробовать в Италии,настоящую!

26.02.2013 в 9:24

итальянец прав!
все минские пиццы это порнография! зачастую приготовленная из сомнительного качества продуктов, а то и вообще некондиция(!)
особенно мясные лучше вообще не покупать так как большая часть тех же солями это просрочка с прилавком магазинов!

лучше сэкономить на джемпере, но не на хорошей еде. Ведь джемпер можно выбросить и купить новый, а здоровье — нет.

белорусам этого не понять...

Я же не еду в Италию и не пишу «Белорусские драники» или «Белорусская картошка».

))) это просто бызнесс пабеларуску!

ps пишут что макдак это г... но там не готовят из просроченных продуктов и продуктов которые давно пора выбросить! а отдельные "пиццарыи" этим не брезгуют!

26.02.2013 в 9:25

стоит заметить, что последний раз в фонтанах пицца была тоже "не фонтан"..... а так да, все по делу

26.02.2013 в 9:25

Реально обиженный дядя, не иначе по вопросам трудоустройства здесь))
SurferBob
Я не любитель белАрускава , но после этой фразы: "Пиццей блюдо может называться лишь в том случае, если его приготовил итальянский повар или для ее приготовления были использованы итальянские продукты." - статья теряет ценность, т.к. обличает позицию самого повара. Он просто борется за рынок и за наши кошельки.
sergey.onliner

Очень даже похоже на это.

26.02.2013 в 9:26

Ел пиццу в Италии в очень тру-заведении. Действительно есть разница с тем, что мы привыкли кушать в Беларуси, однако многие тонкости понятны только специалистам, а так как я таковым не являюсь, то делю все на "вкусно" и "невкусно".

Так вот, как ни удивительно, одна из самых вкусных пицц, что я пробовал, была куплена в Южной Корее на берегу Южно-Китайского моря О_О

26.02.2013 в 9:27
zheka28,
ты бы хоть в word правописание проверял
Fisher_Y

Я с Вами на однном горшке не сидел и ТЫкать мне не надо. Яко хачу, тако пишу!!!
Если некоторые не панямають ироничну трасянку, значыть яго бэда!!!

26.02.2013 в 9:28
Тесто должно быть простым, — говорит Иньяцио Роз

рецепт теста не раскрыл?

26.02.2013 в 9:28

А где можно попробовать настоящую итальянскую пиццу, в таком случае?! И сколько она будет стоить?

26.02.2013 в 9:29

Отличная пицца в "ГородОК", жаль ее не было на дегустации.

26.02.2013 в 9:29
Ел пиццу в Италии в очень тру-заведении. Действительно есть разница с тем, что мы привыкли кушать в Беларуси, однако многие тонкости понятны только специалистам, а так как я таковым не являюсь, то делю все на "вкусно" и "невкусно".

Так вот, как ни удивительно, одна из самых вкусных пицц, что я пробовал, была куплена в Южной Корее на берегу Южно-Китайского моря О_О

Blisch

Не могли Вы купить пиццу одновременно в Южной Корее и на берегу Южно-Китайского моря. (откройте атлас)
М. б. на берегу Жёлтого моря?

26.02.2013 в 9:29

А сам таки положил сыр кусками! ))))

26.02.2013 в 9:29

А почему все пиццы разные?
Или одинаковые пиццы от разных производителей сравнивать нельзя?*

Да и ещё мы в другой стране. У нас у каждого есть кухни и когда мы хотим покушать мы не идём в кафе. Мы идём на кухню.

Фигня всё это. Поехали к ним в Италию и продегустируем ихние драники с оливками

ЗА настоящей пиццей милости просим в Италию.

26.02.2013 в 9:30

В его пицце как-то хлеба многовато, не? Да и выглядит она такой же размазней как у всех.

26.02.2013 в 9:30

Молодец, Иньяцио.
Ведь у нас реально нет пиццы. Темпо делает самую худшую. Когда заказываешь доставку, привозят тихий ужас. Года два уже не пользуюсь, раз в год где-нибудь. Pizza by тоже самое, иль патио туда же.

Более менее Терра Пицца.

Часто езжу в Европу, захожу в любую забегаловку с надписью пицца, там обычно работают итальянцы, потому ни одна наша не выдержала бы конкуренции с любой пиццой из любой европейской забегаловки.

26.02.2013 в 9:31
не знаю как именно у него, но в италии пиццы от наших отличаются на вкус примерно так же как крыница моцнае и свежее чешское пиво
turumtumtum

Ага, вспоминается, дегустация пива на онлайнере

— Четвертое — самое лучшее, оно сварено где-то в районе Праги, — вторил MЬIKOJIA.

Оказалось Бобров

http://bybeer.info/news/889

Fisher_Y

не передергивайте) не светлый бобров. а КРЫНИЦА МОЦНОЕ. я же спецом указала что за пиво. "свежее чешское пиво" - так же надо пить не у нас. как собственно и есть итальянскую пиццу. только если про пиццу в любой самой захудалой забегаловке кричат, что пицца 100% итальянская по итальянски рецептам (хотя был забавный случай в театро, когда ножом не смог разрезать тесто, зато тарелка треснула) то про пиво хотя бы честно пишут что оно наше родное. кстати к разливному белорусскому вобще никаких вопросов нет. оно гораздо лучше чем привезенное чешское или немецкое

26.02.2013 в 9:32

5+
когда наконец глаза народу раскроют на то что их тут на..ывают?
когда люди в кафе не захотят есть ту жрачку, что им приносят, то повара начнут делать еду...

26.02.2013 в 9:33

Умеют наши люди делать, просто тупо экономят вот и все. Оливки говорит целыми положить? а сколько их выйдет на всю пиццу? 3? а так мельче порежешь-больше кажется и ничего, что вкуса не почувствуешь. Точно так же и с другими продуктами. Вообще за вложение и вес надо иметь по полной. Знаю я как составляются эти калькуляционные карточки и названия. Либо технолог говорит" а давайте придумаем новую пиццу", потом смешивает продукты, что-то добавляет более дорогое или наоборот, делает контрольную проработку и вуа-ля новая пицца либо тупо берется пицца из меню любого рестра, меняется 1-2 ингридиента и получается чуть другая пицца. Но итальяшка какой-то обиженный, видно очень обидно ему:)

26.02.2013 в 9:34

хе-хе, практически, ни одной нормальной

26.02.2013 в 9:34
а где пицца из магазина "Брест"? интересно было бы его мнение...
igorek15

+1, ахахахаха

26.02.2013 в 9:35

Браво онлайнер! Отличный репортаж!

26.02.2013 в 9:35

все! в эти забегаловки больше не ногой!

26.02.2013 в 9:36
5+
когда наконец глаза народу раскроют на то что их тут на..ывают?
когда люди в кафе не захотят есть ту жрачку, что им приносят, то повара начнут делать еду...
master_of_disaster

когда вам за пиццу вынесут счёт на 50 баксов и вы будете орать резаным "ПРОИЗВОЛ" выйдет повар и скажет а работайте ка вы сами за 500 ОК?

26.02.2013 в 9:37

В статье есть один дефект, забыли дописать большими буквами РЕКЛАМА по заказу ресторана XXX.

26.02.2013 в 9:38

ещё дайте итальянцу кофе и пасту приготовленную в РБ.. пусть уже полностью разнесёт в пух и прах

26.02.2013 в 9:38
Отличная пицца в "ГородОК", жаль ее не было на дегустации.
onlynoob

Да, кстати там тесто похоже на такое как должно быть. Надо бы нарыть рецептик настоящей пиццы и попробовать что-то похожее наваять, даже интересно стало.

26.02.2013 в 9:39

Одну из самых вкусных пицц ела в Румынии, там повар когда тесто готовил, руками его раскручивал, к потолку подбрасывал, вокруг себя вертел - почти концерт получался - и действительно такого вкусного теста в пицце больше я не пробовала нигде...

26.02.2013 в 9:39

Согласен, с пиццой и суши в нашей стране проблемы.. Так же, как и с карпаччо.. Да и с многим другим, я уверен. Называют все одинаково, а правильно приготовить могут единицы...
Вспомнилось- http://www.youtube.com/watch?v=ZLDl4EFSagA

26.02.2013 в 9:40

Ну и пиццы у вас в Минске. От вида каждой второй блевануть можно.
Да и что то драников захотелось с мясом.

26.02.2013 в 9:41

У нас не пиццы в любом!!! заведении, а СМЕХ! БЛИНЫ!

26.02.2013 в 9:41

Два года не ел пиццу, теперь столько же по всей

26.02.2013 в 9:42

А где пиццы от лидеров рынка - Европит и Сказочный замок?

26.02.2013 в 9:43

теперь пожалуй воздержусь.

26.02.2013 в 9:43

он ещё "Златку" из "Хутка-гадка" не ел

26.02.2013 в 9:43

Фальшыуки , зробленные у Беларуси

26.02.2013 в 9:43

Единственная пицца которая понравилась, я пробовал в Вильнюсе на пр. Гедемина 9!Там есть хороший ресторанчик с хорошей кухней. А цены там вообще супер! 3 большие пиццы, 4 бокала темного бельгийского пива и еще что-то - около 200к отдал.
А у нас что?? Ходил недавно в Темпо - это УЖАС. И цены, и обслуживание и опять цены. За большую пиццу, шампанское и бокалы пива - 450к! [censored]

26.02.2013 в 9:45

Предчувствую наплыв клиентов в Боско я

26.02.2013 в 9:45
5+
когда наконец глаза народу раскроют на то что их тут на..ывают?
когда люди в кафе не захотят есть ту жрачку, что им приносят, то повара начнут делать еду...
master_of_disaster

когда вам за пиццу вынесут счёт на 50 баксов и вы будете орать резаным "ПРОИЗВОЛ" выйдет повар и скажет а работайте ка вы сами за 500 ОК?

Sour41

Т.е. на цены в меню редко смотрите, что орете "Произвол", когда счет выносят?

26.02.2013 в 9:45
Единственная пицца которая понравилась, я пробовал в Вильнюсе на пр. Гедемина 9!
sene4ke

*записал в блокнот

26.02.2013 в 9:46
приятного аппетита!
Эту статью обязательно надо в массы......... на БТ
Ya76

+++

26.02.2013 в 9:46
Ну и пиццы у вас в Минске. От вида каждой второй блевануть можно.
Да и что то драников захотелось с мясом.
The_hardcore

да....домашние драники с мясом....эх...

26.02.2013 в 9:46

Из еды для нищих сделали изысканное блюдо и с умным лицом что-то обсуждают...муха-ха-ха. Если мне блин с сыром и какими-то ингредиентами нравиться на вкус мне до лампы, что по этому поводу думает итальянский повар. Как собственно я, так называемый, "вымоченный" шашлык тоже есть не стану(придумали же аборигены так портить мясо), а большинство местных ест и радуется, и это не повод хаять местный так сказать колорит.

26.02.2013 в 9:46

спасибо за статью :) интересно

26.02.2013 в 9:47

Отличная статья!!! Всегда думал, что у нас не повара которые делают пиццу, а блинных дел мастера :-)

26.02.2013 в 9:47

Когда наши люди перестанут покупать всякое г...но, тогда его перестанут делать.
Как в таких случаях говорят американцы-"Я не хочу поддерживать этот бизнес!""

26.02.2013 в 9:48

Работал в Италии, и в большинстве пицца там, не отличается от нашей, из хороших пиццерий. Разве, что разнообразием. Там полно пиццы без всяких бордюров, нарежут кусками, взвесят и вперёд.

26.02.2013 в 9:48

"Я сам с Сицилии" так не говорят по-русски. По-русски говорят: "Я сам из Сицилии".

Автор статьи - колхозник.

26.02.2013 в 9:48

Мде...жесть конечно! Вот про тесто сырое он прав на 10000% - это опасно для здоровья!

26.02.2013 в 9:48
А где можно попробовать настоящую итальянскую пиццу, в таком случае?! И сколько она будет стоить?
master_yoda

Хороший вопрос :) И кто её купит по такой стоимости? Лучше драников с мясом нет ничего :)

26.02.2013 в 9:49
А где пиццы от лидеров рынка - Европит и Сказочный замок?
nikolaev_aleks
26.02.2013 в 9:50
он ещё "Златку" из "Хутка-гадка" не ел
izverg1000

5+ !

26.02.2013 в 9:50
А сам таки положил сыр кусками! ))))
shpilka

Девушка, вы читать не пробовали? Он сказал, что на готовой пицце сыр не должен лежать кусками, а должен быть расплавлен. У него так и есть.
Пожалуй соглашусь с дегустатором. Мне лично не нравится большинство пицц. Пережаренная сухая салями, куча специй, ананас?? Это ужас. И тесто тоже. Когда ты не знаешь как взять пиццу, потому что все обвисает и падает. А так, чисто как блин с начинкой нравится пицца из eda.by.

26.02.2013 в 9:51
— Я сам с Сицилии, если бы мне принесли такую пиццу, я бы заплатил еще 200 тыс. и сказал: «Сам ее скушай, а я посмотрю на это».

Они точно с другой планеты. Белорус бы с удовольствием взял деньги и съел и потом ржал, как ловко он обдурил заграничного лоха.

26.02.2013 в 9:52

Постоянно наблюдал ситуацию в самой Италии - жители юга (провинция Бари) дружно утверждают, что разве умеют северяне делать пиццу? Да разве у них пицца? Это суррогат а не пицца. У них и моцареллы настоящей нет и оливки консервированные не так...
Северяне (Милан) наоборот утверждают, что в южной части Италии уже давно забыли секреты приготовления настоящей пиццы.
Так что привлекать якобы "профессионала" для дегустации пиццы глупо - он просто высказал свое мнение. Как и у всех итальянцев - резко категорическое - настоящую пиццу умею делать только Я!

26.02.2013 в 9:52

Мне нравится чтобы тесто потолще и всего на ём лежало побольше. А что от этого какойто итальяшка в обморок падает мне дела нет.

26.02.2013 в 9:53

Похвалил только две пиццы. А сам в конце какую то хрень сделал!

26.02.2013 в 9:53

[censored]

26.02.2013 в 9:54

Мне пофигу настоящая у нас пицца или нет. Главное, чтобы вкус нравился. Назовите её хоть блины, хоть шаурма... Не факт, что та пицца, которую готовил он, будет вкуснее для большинства из нас, чем та, которую он критиковал.

26.02.2013 в 9:54

Это синьор ещё не заходил в биларуцкие гастрономы и столовые - там тоже есть блюдо под названием "пицца". Синьора бы хватил удар от одного вида этих пицц.

26.02.2013 в 9:54
В Колабрии самая лучшая пицца, проверено. Остальное реально абы что. Но этот макаронник, мог бы хоть кого то похвалить, закомплексованый тип.
SurferBob

Боско же похвалил

Лазовик7

+1, Боско, кольцо похвалил.

26.02.2013 в 9:55

Еще бы он признал , что беларуская пицца лучше итальяно !! ага

26.02.2013 в 9:57

Самая Лучшая статья за последнее время!!!

26.02.2013 в 9:58
А насчзжавший на фирму, сказал, что это полное уродство!!! Суши готовят с использованием СВЕЖИХ морепродуктов!
zheka28

Прости, но у тебя денег не хватит на свежие МОРЕпродукты... Суши из свежих делают в основном только Япошки...

Ну и пиццы у вас в Минске. От вида каждой второй блевануть можно.
Да и что то драников захотелось с мясом.
The_hardcore

Какие мы нежные гурманы, съездите в Италию, там ее вообще невозможно есть...

26.02.2013 в 9:58
Мне пофигу настоящая у нас пицца или нет. Главное, чтобы вкус нравился. Назовите её хоть блины, хоть шаурма... Не факт, что та пицца, которую готовил он, будет вкуснее для большинства из нас, чем та, которую он критиковал.
yarmosh
Еще бы он признал , что беларуская пицца лучше итальяно !! ага
True_Zomba

Я уверен на 100%, если привезли бы пиццу из Италии(несколько штук),при этом скромно умолчали об этом,мол куплена в Минске-рузультат был бы очевиден :)

26.02.2013 в 9:59

что-то я больше наших пицц не хочу. А ведь скажешь так в пиццерии, что вы мне принесли не пиццу, а говно так обидятся, нагрубят, скажут что у них повар коренной итальянец в 145 колене и продукты сам из Милана в рюкзачке каждую неделю возит

26.02.2013 в 9:59

Неплохая пицца в "Пиццемании" на Маяковского, открылись не очень давно.

26.02.2013 в 9:59
Мне пофигу настоящая у нас пицца или нет. Главное, чтобы вкус нравился. Назовите её хоть блины, хоть шаурма... Не факт, что та пицца, которую готовил он, будет вкуснее для большинства из нас, чем та, которую он критиковал.
yarmosh
Еще бы он признал , что беларуская пицца лучше итальяно !! ага
True_Zomba

Я уверен на 100%, если привезли бы пиццу из Италии(несколько штук),при этом скромно умолчали об этом,мол куплена в Минске-рузультат был бы очевиден :)

kizlyar
26.02.2013 в 9:59

Полностью поддерживаю- наша пицца это хрень, все берём визу и едем в Наполи пробовать настоящую!

26.02.2013 в 9:59

То что приготовил повар будет стоить не 80тыр, а 380. А у нас и по 80 очередей нет.

26.02.2013 в 9:59

В Беларуси пиццы нет! Одни блины ))

26.02.2013 в 10:00

Надо было пиццу из Дон Кафеоне протестить.

26.02.2013 в 10:00

[censored]

26.02.2013 в 10:01

Самая вкусная пицца в Европите была. Все ходили в сказочный замок и говорили, что там тоже очень вкусно, но по мне так после европита в сказочном замке пицца была никакущей. Если заказывать на дом, то могу сказать, что пицца, которая в полне себе ничего и ее можно есть - это престо пицца - там тесто нормальной толщины, ну и все более менее вкусно, хотя в какую то пиццу они добавляют картофельное пюре- это имхо уже перебор. Самая отстойная пицца из всех что пробовал в пицца.бай Это реально уровень ниже плинтуса - тесто тонкое, ингридиенты судя по всему отходы производства, есть можно только если тебе нужен реально блин бутерброд и ты сейчас умрешь с голоду если не поешь.

26.02.2013 в 10:02

Иньяцио Розу был шеф-поваром в ресторане поющие фонтаны, может и сейчас там.

26.02.2013 в 10:02

Итальянец о качестве наших, не иначе как, элитных пицц, наслышан был до дегустации - отсюда и несколько резкие высказывания. НО! Он прав на 100% процентов, пусть даже и ищет здесь работу, но все равно прав! В январе был в милане и хоть особых чувств к пицце не питаю, но попробовав все традиционные итальянские блюда, остановился именно на ней, чего в минске не сделаю уж точно. А засвет ресторанов зачтен!

26.02.2013 в 10:02
интересно а в каком заведении он сам работает?
кто-нить узнает по интерьеру, где?
afterton

В Поющих фонтанах.

26.02.2013 в 10:02
О как разнесли в пух и прах минские тошниловки. А почему никто не задумался, что наняв повара из Италии, покупая качественные итальянские продукты и выдерживая оригинальную рецептуру, наши белорусские попиццотники будут в таких кафешках заказывать только кофе, потому что денег на такую пиццу у них не хватит?
Желтоглазик

Да ладно, в Минске к вечеру забиты все рестораны - по-вашему, все сидят с кружкой кофе? Х6 и поршаки рядом какбэ намекают, что деньги у народа есть, и деньги огромные (с).

Хотите пиццу за 5-7 баксов, получайте вот это.
Желтоглазик

А чё, пицца настолько элитное блюдо, что должна стоить десятки баксов? Всего-то и просил итальянец, чтобы ингредиенты и правильность выпечки соблюдались. Ингредиенты там отнюдь не золотые, выпекать правильно абсолютно не проблема - просто не нужно это никому, сожрут и то что есть.

26.02.2013 в 10:03

houpochka, дэвушка, я даже большинство этой пиццы пробовала, не поверите! И нет, я не знаю, где бы вы могли приобрести понималку сарказма, извините.

26.02.2013 в 10:03
ещё дайте итальянцу кофе и пасту приготовленную в РБ.. пусть уже полностью разнесёт в пух и прах
izverg1000

Брал я у них дорогое кофе, или подделка, то ли вкусом не сошлись... пришлось выкинуть... Да и понял я, почему у них кофе в[censored] стаканчиках, его пить невозможно. Это чуть хуже нашего "жокея"...

26.02.2013 в 10:03

ХЭХ а пиццу то из "Казачного Замка" он и не попробовал!

26.02.2013 в 10:03

Эту статью держите в ТОПе!
Посмотрите сколько пишет -- статья ОГОНЬ!
Нужная и полезная!

26.02.2013 в 10:04
Боско же похвалил
Лазовик7

+1, Боско, кольцо похвалил.

iBonexer

Только тесто. Причем в выводе все равно заявил, что все пиццы на печенье.

26.02.2013 в 10:04

Полнейший разгром! Но люди хавают. Главное, придумать название позатейливее и цену установить повыше европейской! Всегда поражает наше подражание кому-то, а где же свое, национальное - драники, бабка, колдуны, шкварка, мочанка?! Наша еда гораздо лучше и приятнее всякой заморской дряни! Это моё личное мнение. Но, о вкусах не спорят!!!

26.02.2013 в 10:05
26.02.2013 в 10:05
ДА! Теперь просто необходимо, чтобы толковый японский шефо-повар продегустировал суши!
Вавилыч

Поддерживаю. Но, боюсь, с суши будет ещё хуже :D

26.02.2013 в 10:05

надо было ещё из казачного замка какого, во, он бы в обморок упал бы

26.02.2013 в 10:06

Почему нет фото пиццы этого дяди с разных ракурсов и в разрезе?

26.02.2013 в 10:06

а где пункт 10?

26.02.2013 в 10:06
Теперь просто необходимо, чтобы толковый японский шефо-повар продегустировал суши!
Вавилыч

Помилосердствуйте. У японцев чувствительные души, он этого потрясения не перенесёт.

26.02.2013 в 10:06

эх...хорошая кухня в поющих фонтанах и персонал тоже, особенно этот дяденька)

26.02.2013 в 10:06

Что белорусу пицаа - то итальянцу смерть....
))

26.02.2013 в 10:07

В Италии пока не был, но готовим "пиццу" с любимой часто. Бордюры терпеть не могу, меньше теста- максимум начинки- залог вкусной "пиццы".
Что уж поделать "Мая ментальнасць - манументальнасць..." (C) NRM, люблю смачна есцi.

26.02.2013 в 10:09

Жэстачайшэ разграмиу наши родные пиццы,ураг.Выслать навсегда,чтобы не дестабилизировал.Видимо по заказу 5 колоны работает.

26.02.2013 в 10:10

Я когда то с этим дядькой работал, проф он хороший, но косяки тоже есть, так что пусть не зю-зю!!! Просто чужие он видит хорошо, а с своих начинает улыбаться и т.п(отходит от темы).---так что Иньяццо ни надо.))))))))))

26.02.2013 в 10:10

надо было Иньяцио показать как его пицца нарезанная не падает))

26.02.2013 в 10:10

Интересно, а в в какой пиццерии он работает? И кого пиарит?

26.02.2013 в 10:11

Ну по поводу начинки - вкусы разные, если беларусам нравятся каперсы со сгущёнкой - почему нет, только бы сам продукт был качественный, но вот тесто, следует признать, практически повсеместно говно переводящее "пиццу" в разряд джанк-фуда.
Если вдруг знаете, где в Минске правильно готовят тесто для пиццы - посоветуйте.

26.02.2013 в 10:12

Иньяцио много вы*** если честно, особенно доставляет "понт" где он вы*** на фоне своего же ученика в поющих фонтанах.
P.S.
Пиццу подают не только в этих "забегаловках", намеренно обошли рестораны с сертифицированными поварами итальянской ассоциации?)

26.02.2013 в 10:12

Спасибо за статью . Такое интересно читать . Прожив много лет заграницей , к сожалению должен констатировать , что в белорусских ресторанах и кафе очень часто пользуются незнанием потребителей и называют все подряд громкими словами .

26.02.2013 в 10:12
Это синьор ещё не заходил в биларуцкие гастрономы и столовые - там тоже есть блюдо под названием "пицца". Синьора бы хватил удар от одного вида этих пицц.
9001

с тестом из майонеза, в Короне пицца-алкоголичка на закусь сытно и вкусно )))

26.02.2013 в 10:12
В Италии пока не был, но готовим "пиццу" с любимой часто. Бордюры терпеть не могу, меньше теста- максимум начинки- залог вкусной "пиццы".
Что уж поделать "Мая ментальнасць - манументальнасць..." (C) NRM, люблю смачна есцi.
Niker-Biker

)) даже спецом бордюры обезаем и выкидваем. Либо кетчупом и майонезом их обливать по максимому )

26.02.2013 в 10:13

[censored]

26.02.2013 в 10:13

Бедные итальянцы. Чего они здесь только не пробовали. Вино улучшенное. Теперь беларусская пицца. Что дальше?

26.02.2013 в 10:14

Иньяцио Роза-самый высокооплачиваемый шеф-повар в нашей стране, готовят в Фонтанах действительно вкусно и полезно, отрабатывает свои деньги на все 200%. Ему важнее своя репутация, чем план по продаже 3000 тыс. штук пиццы непонятного качества, да и не ставят ему таких условий, он абсолютно вольный художник и в любой момент может уехать. Рекомендую посетить сие заведение и попробовать настоящую пиццу

26.02.2013 в 10:15
Что пицца, что суши - в РБ, да и на всём поссоветском пространстве - это тока названия, которые надо писать "Пицца" или "Суши"! В пиццирии вообще пиццу не заказываю. Лучше куплю продукты и жена сама сделает. Так всегда вкуснее!!!!!!!!!!!!!!!!
А насчёт "Суши" из нескольких минских ресторанов, япониц, приезжавший на фирму, сказал, что это полное уродство!!! Суши готовят с использованием СВЕЖИХ морепродуктов!
Уверен что большенство белоруских "пицц" и "суши" в кафешках приготовлены из отходов и просрочки!!!
zheka28

Идиотизм. Свежие, не прошешие обработку, морепродукты нельзя употреблять в пищу.
Их в обязательном порядке надо замораживать или варить.

Суши — потенциальный источник гельминтов, а именно описторхис, широкого лентеца, нематод[11]. Все они способны привести к целому ряду тяжёлых нарушений здоровья (гельминтозов). Внешне заражённая рыба ничем не отличается от здоровой. Соусы, вопреки распространённому мнению, не решают проблему.
Из-за риска заражения паразитами для суши предпочитают морскую рыбу, которая гораздо реже оказывается заражённой, однако и морская рыба вовсе не безопасна: нематоды, например, поражают множество видов морских рыб, по некоторым данным,[11] сельдевые в Балтийском море заражены на 30 %, в Северном — на 55 % и более. Единственным способом защиты от паразитов (кроме соления и термической обработки, неприемлемых для приготовления суши), является замораживание. Согласно СанПиН 3.2.1333-03 для обеззараживания рыбы необходимо выдержать её, охлаждённой до температуры −18 °C в течение 36 часов или до температуры −27 °C — не менее 12 часов (на территории Европейской России суши, как правило, готовятся из морепродуктов, которые транспортируются и хранятся в глубоко замороженном виде, либо из солёной рыбы, не представляющей опасности). Безопасны в отношении гельминтов суши с копчёной рыбой — копчение убивает паразитов.

(с) википидота :)

26.02.2013 в 10:16
Боско же похвалил

И чё, теперь все прём в "Боско"? В Минске намного больше пиццерий, чем отражено в статье, и отнюдь не везде готовят мусор, есть вполне приличные пиццы. Но в статье про них ни слова. Непонятен критерий отбора заведений.

26.02.2013 в 10:17
Сделай вам нормальную пиццу — так вы же ее не купите, вам же дорого будет!
andreylis

Серьезно? Почему тогда в РБ стоимость пиццы на уровне европейских стран? Но при этом из самых дешевых ингридиентов и никакая по вкусу?
У Иньяцио (вернее его поворов) пицца получается на уровне. Раньше периодически заказывал.

Как всё точно! Это не пиццы - а большие блины :(

26.02.2013 в 10:18

[censored]
Всё правильно написано. Сицилия - остров.

26.02.2013 в 10:18

Да не, просто Италия была союзником Германии во 2-й мировой войне. Вот он и решил отомстить за наших дедов и прадедов.

26.02.2013 в 10:18

Не ожидал от итальянца то что он делает пиццу из белорусской муки, тем более что итальянская мука для пиццы у нас продается.
Если на то пошло, то настоящая пицца должна готовится в дровяной печи.

26.02.2013 в 10:19

Так в Италии продукты другие, обучение пицеров. Там это чуть ли не династии существуют, рецепты передаются из поколения в поколение. А не то что у нас: пришёл на работу в пицерию: 2-3 дня стажировки и всё !Ты мастер!Лепи пицки по 150 штук в день! Да и з/п я думаю далеко не такая. Как-то , помню, работал в этой сфере.Очень разочаровался нашему общепиту и сменил сферу деятельности. Сделал для себя вывод: БЕЛОРУССКИХ ОБЩЕПИТ(ПОЧТИ ВЕСЬ)-БОЛЬШАЯ ПОМОЙКА!

26.02.2013 в 10:19

Побольше таких статей и на ТВ запустить!!! а то жрем всякую дрянь! Спасибо за статью!:)

26.02.2013 в 10:20
надо было ещё из казачного замка какого, во, он бы в обморок упал бы
grindrt

или европита через дорогу.на 1-2 курсе бнту на закусь и то и другое хорошо заходило)

26.02.2013 в 10:20

[censored]

26.02.2013 в 10:22
Идиотизм. Свежие, не прошешие обработку, морепродукты нельзя употреблять в пищу.
Их в обязательном порядке надо замораживать или варить.
ErteBelarus

Ну что вы так сразу. ведь у него друг из японии приезжал, который все знает. ведь не в домек знатоку, что в стране без выхода к морю, суши из свежих продуктов морских будет стоить столько, что он за километр будет обходить такие заведения. Ну и чисто для информации суши из свежих (сырых) морепродуктов, практически нигде в мире не готовят, а если и готовят. то человек не привыкший сляжет с отравлением сразу же.

26.02.2013 в 10:24

неплохо. онлайнер - эксперт по экспертам

26.02.2013 в 10:25

Уволитить всех поворов,и открыть школу Иньяцио !!! =)

26.02.2013 в 10:27
Эх наивный итальянец, у нас только думают как быстрей бабла срубить, прокакое качество речь может идти
gr_st

Людям просто до лампочки какие там ингридиенты и как приготовлено тесто, главное поесть. А италянскую пиццу из итальянских продуктов за полмиллиона пускай покупают минские итальянцы.

26.02.2013 в 10:27
Идиотизм. Свежие, не прошешие обработку, морепродукты нельзя употреблять в пищу.
Их в обязательном порядке надо замораживать или варить.
ErteBelarus

Это Вы скажите японцам!!! Я с ними сталкивался и общался по работе!!! Они Вас засмеют!!! Не надо сравнивать то что продают у нас и то что подают у них в ресторанах!!!
А так называемые "ЧУКЧИ" Вас не поймут!!! На приготовление струганины идёт только не "уснувшая" в сетях рыба!!! Правдо она действительно подмерзает на льду!!!

26.02.2013 в 10:28

я знаю этого чела. работали вместе. вагоны разгружали. никакой он ни повар пусть не придуривается.

26.02.2013 в 10:29
где можно отведать его кухню? или он просто приехал в минск в гости?
Samypaka

Он уже много лет работает в Поющих Фонтанах возле КЗ Минск

26.02.2013 в 10:30
Идиотизм. Свежие, не прошешие обработку, морепродукты нельзя употреблять в пищу.
Их в обязательном порядке надо замораживать или варить.
ErteBelarus

Это Вы скажите японцам!!! Я с ними сталкивался и общался по работе!!! Они Вас засмеют!!! Не надо сравнивать то что продают у нас и то что подают у них в ресторанах!!!
А так называемые "ЧУКЧИ" Вас не поймут!!! На приготовление струганины идёт только не "уснувшая" в сетях рыба!!! Правдо она действительно подмерзает на льду!!!

zheka28

Страшно подумать, сколько будут стоить тогда суши...

26.02.2013 в 10:30

Вот!!! Поэтому! никогда! не! ем! пиццу в родной Беларуси.

26.02.2013 в 10:30

он шеф-повар Поющих Фонтанов

26.02.2013 в 10:31

[censored]
Похвалил с оговорками))) Хотя повара из Колабрии чуть ли не каждый год в Италию отправляют на стажировку.

26.02.2013 в 10:31
Ингредиенты не должны попадать один на другой: сыр, кальмары, вяленые помидоры, песто, лук…

И после того, что он в конце сделал, этот балабол будет всех учить?

26.02.2013 в 10:32

А у нас в Барановичах даже Фри не могут приготовить, пиццу вообше готовят пту-профи, в магазинах пиццы по рецепту: бетон+плавленный сырок((((

26.02.2013 в 10:33
Идиотизм. Свежие, не прошешие обработку, морепродукты нельзя употреблять в пищу.
Их в обязательном порядке надо замораживать или варить.
ErteBelarus

Это Вы скажите японцам!!! Я с ними сталкивался и общался по работе!!! Они Вас засмеют!!! Не надо сравнивать то что продают у нас и то что подают у них в ресторанах!!!
А так называемые "ЧУКЧИ" Вас не поймут!!! На приготовление струганины идёт только не "уснувшая" в сетях рыба!!! Правдо она действительно подмерзает на льду!!!

zheka28

В Японии как бы запрещено употреблять в пищу рыбу, предварительно не замороженную до -28 градусов. Напомните это своим "японцам". Они, может, из-за переизбытка паффоса и не знают, что рыба предварительно замораживается.

26.02.2013 в 10:33

[censored]

26.02.2013 в 10:34
Хм, интересно...

Мне в Минске - в Амстердаме пицца очень нравится, больше всего наверное по городу.
Но в Беларусу вообще, самую вкусную ел в Бресте, там заведение открыл итальянец - вот там шикарная пицца. [censored]

kaas

Мне тоже понравилась только в амстердаме. Странно, что не было в обзоре.

26.02.2013 в 10:36

отличный репортаж!!!

26.02.2013 в 10:38
он шеф-повар Поющих Фонтанов
ChivasRoyal

точно.. все туда пробовать вкуснейшие пиццы

26.02.2013 в 10:38

[censored]

26.02.2013 в 10:39
Оливки и маслины — зачем их резать?

Не мог он такого сказать! В итальянском языке только Olive, а маслины - русское слово. И цвет не имеет значения.

Genatsval

+ 100500. Во всем мире green & black olives)))

26.02.2013 в 10:40
Напоминает онлайнеровских хомячков, которые всем недовольны.
Сейчас набегут и будут рассказывать как в Италии они ели божественную пиццу. Хотя даже не знают где такая страна находится.
Maxim4ik

Да так и будет,точно так же как с пивом:-)

26.02.2013 в 10:40

Один и тот же повар как всегда. Был я в Италии, кушал пиццу. Там не лучше и не хуже. готовят почти везде со своими особенностями. В Беларуси многие даже вкуснее

26.02.2013 в 10:40

Жалкий итальяшка! Такой и от наших хороших не дорогих вин плеваться станет! Этим буржуям все белорусское не нравится.

26.02.2013 в 10:41

все по делу, молодец

26.02.2013 в 10:43

странно все это, как и слово "шампанское", надо отменить слово "пицца" - кулебяка открытая - вот это по русски или мачанка - па-беларуску)) еще много у нас иностранных слов применяется...

26.02.2013 в 10:44

Никогда нельзя покупать готовые пиццы !
Это отрава и дичайший отстой - в Беларуси нормалоьную пиццу можно попробовать только дома.

26.02.2013 в 10:45

с ним трудно не согласиться по поводу использования имиджа чужой страны в целях кошелька, когда свой нац продукт даже подать не умеем.....
всякие местячковые типо "пицца итальяно" с председательскими портретами на коробках - это так по-белорусски...

26.02.2013 в 10:47

Отличный репортаж!)

26.02.2013 в 10:49

Всё правильно человек сказал!!! нашими пицами можно во фризби играть )но не есть)))!!эти рестораны только денег больше сорвать хотят !!(а КАЧЕСТВА ПРОДУКТА И ОБСЛУЖИВАНИЯ В БОЛЬШИНСТВЕ СЛУЧАЕВ 000000%( х,,,, десятых!!!!!!!

26.02.2013 в 10:49

не люблю я беларускую пиццу, но итальяшка капризный и всем недовольный как баба в трудные дни. На очереди русский из Москвы, пробующий беларускую водку.

26.02.2013 в 10:50

Кушал пиццу в Италии, и не в тамошних аналогах "Казачного замка", а в нормальных заведениях. Да, вкусно, тесто качественнее, чем у нас, но чтобы сказать "небо и земля" - не скажешь. Вообще этот эксперт наверное выспался плохо, доколупаться до "вегетарианскости" пиццы, потому что "оливки - это ягоды, а шампиньоны - это грибы" - бред полный. Также умиляет, что эксперт негодует по поводу того, что пицца превращается в фаст-фуд. Она не превращается, она изначально им была и так задумывалась - быстро и дешево накормить крестьян. Вот где у нас тру-лазанью делают, было бы интересно послушать, дома колупаться часто лень, а в заведених мне с ней не везет что-то.

26.02.2013 в 10:50

[censored]

26.02.2013 в 10:51
Я же не еду в Италию и не пишу «Белорусские драники» или «Белорусская картошка». Они используют имидж моей страны и блюда для своего бизнеса и для зарабатывания денег. И это обидно.

плюсую!)

26.02.2013 в 10:52
с ним трудно не согласиться по поводу использования имиджа чужой страны в целях кошелька, когда свой нац продукт даже подать не умеем.....
всякие местячковые типо "пицца итальяно" с председательскими портретами на коробках - это так по-белорусски...
JENIK

согласен!в точку про портреты!только сам заплюсовал)

26.02.2013 в 10:53
Никогда нельзя покупать готовые пиццы !
Это отрава и дичайший отстой - в Беларуси нормалоьную пиццу можно попробовать только дома.
Bambur

Или на работе,если работа такая))

26.02.2013 в 10:53
Никогда нельзя покупать готовые пиццы !
Это отрава и дичайший отстой - в Беларуси нормалоьную пиццу можно попробовать только дома.
Bambur

Если у вас есть специальная печка, сколько угодно. Если же только духовка - получится намного менее аутентичный продукт, чем в любой бел. пиццерии, т.к. в обычной духовке нормальную пиццу приготовить нельзя по определению.

26.02.2013 в 10:54
Иньяцио Роза
Samypaka

В Поющих Фонтанах

26.02.2013 в 10:54

Посоны, нас хотят на*бать

26.02.2013 в 10:54

Это ему ещё не сказали, что пиццы у нас - это основной пункт для переработки просрочки!

26.02.2013 в 10:56

А дома можно приготовить только большую "домашнюю" пиццу на весь противень. Жара не хватает. Быстро запечь тесто и не пересушить можно только в печи!

26.02.2013 в 10:57

[censored] Я говорю про уровень его мастерства, люди, которые проходили у него стажировку и работали с ним говорили, что это мастер своего дела до мозга костей влюблённый в свою профессию, а это много значит! Высокая зарплата позволяет ему не думать о понтах на работе

26.02.2013 в 11:03
Девушка, вы читать не пробовали? Он сказал, что на готовой пицце сыр не должен лежать кусками, а должен быть расплавлен. У него так и есть.
houpochka

Э-э нет) Девушка правильно заметила: "Это желтый сыр, и он не расплавился, так как положен кусками"

26.02.2013 в 11:05
Постоянно наблюдал ситуацию в самой Италии - жители юга (провинция Бари) дружно утверждают, что разве умеют северяне делать пиццу? Да разве у них пицца? Это суррогат а не пицца. У них и моцареллы настоящей нет и оливки консервированные не так...
Северяне (Милан) наоборот утверждают, что в южной части Италии уже давно забыли секреты приготовления настоящей пиццы.
Так что привлекать якобы "профессионала" для дегустации пиццы глупо - он просто высказал свое мнение. Как и у всех итальянцев - резко категорическое - настоящую пиццу умею делать только Я!
salabaganza

+1 видел такую же ситуацию, каждый хвалит свое место.
Пробовал и на севере и в центре и на юге больше, и скажу я Вам что это все БОЛЬШОЙ МАРКЕТИНГ. Если вы не относитесь к экспертам как данный герой или 5% людей, которые имеют повышенные вкусовые "рецепторы", то вы не определите и разницы в них. Завязывайте глаза, не говорите откуда пицца и дегустируйте, как было с пивом. Результат будет похожим.

26.02.2013 в 11:06

Кто у нас думает о качестве. Все ищут как срубить денег и зачастую даже хороший повар не в силах сделать хорошее блюдо из того что ему дают и какие условия предоставляют. К тому же в этой сфере текучка кадров огромная, о каких специалистах можно говорить.

26.02.2013 в 11:07

А где из Сказочного Замка "пиццы"?

26.02.2013 в 11:10

Работал с этим клёвым дяденькой в "Поющих фонтанах", он очень веселый в общении, но на кухне громко кричит и по слухам кидается сковородками в тех, кто филонит или косячит. Иногда его уносит и он начинает рассказывать сказки про то, как могло бы быть. Ему пытались обьяснить оффицианты, что пока у нас будут работать за "чай" культуры питания особой не будет.
Пиццы заточены под здешнего потребителя, а то, что можно поесть в заведении и то, что присылают в коробке - 2 разные вещи, на прошлой недели ел в Темпо на Маркса, было красиво вкусно "сыр тянулся" :)
p.s. одна дама, которая преподаёт курсы бармена у меня, утверждает, что у нас в общепите на 1 го человека 8 мест. и это значи что особой конкуренции нету, а значит сильно прошариваться причин не много, как-то так.

26.02.2013 в 11:12

Почему не было пиццы с смолевичского кафе (хотя по такому рецепту много где готовят)
Таблетка теста 16 см диаметр и 5 толщина, сверху котлета иле еще что нибудь, что осталось со вчерашнего банкета ну и майонез сверху.....

26.02.2013 в 11:13

а червячков ему не попадалось?
а то в отечественной пицце и такой источник протеина попадается.

26.02.2013 в 11:13

небось в редакции потом заточили все пиццы с хрустом за ушами))

26.02.2013 в 11:14

для тех, кто только что сошел с бронепоезда, резюме его дегустации:
тесто - практически у всех плохое. в простой рецепт мука-вода-дрожжи попадает сахар, масло-маргарин. практически всего раскатывают тесто, выдавливая из него воздух. практически все не смотрят на толщину слоя.
основа - моцарелла и помидоры заменены на томатный соус "краснодарский" (в лучшем случае) по схеме "1 банка на ведро воды", сыр и российский канает, абы как кинуть, неважно сколько, главное чтобы побольше.
сочетание продуктов - повара не знают или не понимают сочетаемость вкусов и текстур. навалить каких продуктов в кучу и побольше, чтобы понажористее и непонятного вкуса. незнание и несоблюдение технологии раскладки и выпечки. грязные печи.

итого: полное игнорирование простой как мычание рецептуры, хронический непрофессионализм.

26.02.2013 в 11:14
я не понял: а почему ему не показали "пиццу" из Казачнага Замка? почему обошли стороной этот шедевр!
Akul

+100500!!

26.02.2013 в 11:16

Главное бросилось в глаза пицца из сети ресторанов Иль Патио, в Гомеле тот же ресторан, анологичная кухня. Хоть убей внешне пицца Минская от Иль Патио смотриться в разы лучше чем в Гомеле, именно Ветчина и Грибы как на картинке. Даже куски ветчины нарезанные по другому и шампиньенами и не пахнет - правильно говорит Итальянец, а в меню они всегда есть! Какая та сеть ?! Если кухня разная!

26.02.2013 в 11:16

А где же пицца из "Хутка Смачна"???

26.02.2013 в 11:16
Ингредиенты не должны попадать один на другой: сыр, кальмары, вяленые помидоры, песто, лук…

И после того, что он в конце сделал, этот балабол будет всех учить?

Енотец

будет. потому что сыр со свежими помидорами танцует, а кальмары нет. вяленые помидоры танцуют с хлебом и мясом, а не с луком и песто. а лук и вовсе надо класть, хорошо подумав, ведь у него яркий, сильный выраженный вкус, который может забить нафиг более тонкий и слабый у других продуктов.

26.02.2013 в 11:18

Почти не встречаю в Минске пиццу, которая была чем-то большим, чем "закусон под пивко". В последний раз более или мене удачную пробовала в каком-то маленьком заведении у черта на куличках - где-то в районе Ландера. И - да, я из тех, кто помнит пиццу, приготовленную пусть не в Италии, но в Чехии, в печке с дровами, такая вкусная, что впервые пожалела, что у меня такой ограниченный объем желудка)))

26.02.2013 в 11:20
А почему все пиццы разные?

Фигня всё это. Поехали к ним в Италию и продегустируем ихние драники с оливками

Sour41

Да нееее, давайте ЕВОНУЮ пиццу попробуем или ЕЁНЫЙ борщ.

26.02.2013 в 11:21

+++ онлайнеру за креативную жесть.
а тесто у итальяшек действительно вкусное, они даже вместо хлеба приносят нарезанные кусочки пиццы без начинки.
лет 5 уже пиццу и суши делаю сам.

26.02.2013 в 11:22

Разные вкусы. Если повар станет делать то, что приготовил Энцо, то второй раз беларус в этом кафе пиццу не станет заказывать.

26.02.2013 в 11:23
В Беларуси пиццы нет! Одни блины ))
_Dobry

+100500.

Онлайнер, отличная статья ! побольше разоблачений, а то уже реально достало то, что наш общепит людей за лохов, деньги дающих, держит.

26.02.2013 в 11:23
onlynoob Сегодня в 9:29

Отличная пицца в "ГородОК", жаль ее не было на дегустации.

Без обид, но там не только пицца, но и атмосфера проженного жира хуже Мака!. В Калабрии пицца хорошая, но почему не было пиццы не с одного заведения выше среднего (кроме К).

26.02.2013 в 11:24

Как жаль, что итальянца не сводили в "Казачны замак" и в "Трали-вали". Ох, я бы посмотрел на его реакци при взгляде на тех, кто там эти пиццы жрет.

26.02.2013 в 11:24

Presto pizza почему то нет. А жаль. У них сказочное тесто. Ему бы точно понравилось. Почти что хлеб.

26.02.2013 в 11:26

почему нет из сказочного замка?

26.02.2013 в 11:28
Что пицца, что суши - в РБ, да и на всём поссоветском пространстве - это тока названия, которые надо писать "Пицца" или "Суши"! В пиццирии вообще пиццу не заказываю. Лучше куплю продукты и жена сама сделает. Так всегда вкуснее!!!!!!!!!!!!!!!!
А насчёт "Суши" из нескольких минских ресторанов, япониц, приезжавший на фирму, сказал, что это полное уродство!!! Суши готовят с использованием СВЕЖИХ морепродуктов!
Уверен что большенство белоруских "пицц" и "суши" в кафешках приготовлены из отходов и просрочки!!!
zheka28

Я вообще не разу суши не ел и как то не охота

26.02.2013 в 11:29

[censored]

26.02.2013 в 11:30

где вы эти "именитых" берёте то, про существование которых, кроме как в беларашке, никто и не знает... вы бы их регалии не поленились проверить бы

26.02.2013 в 11:31

про казачный замок +100500 комментов.. Наверное лучшее завидение в Минске

26.02.2013 в 11:31

Классный репортаж. Честно - пиццы что делают у нас я уже давно не ем, я вкуснее приготовлю чем "вот эти". Спасибо за интересный репортаж!

26.02.2013 в 11:31

Клёво!
Давайте статью про суши и роллы!!!

26.02.2013 в 11:32

Импортозамещение добралось и до пиццы)))))

26.02.2013 в 11:32

Ничего .. не в первой. Белорусы схавают. Да ещё потом отпишут всему свету в твиттерах вконтактах в каком VIP заведении они побывали накануне.

26.02.2013 в 11:32

Жаль, что не было пицц из Казачнага замка - имхо, ему бы понравилось! (:

26.02.2013 в 11:34
где можно отведать его кухню? или он просто приехал в минск в гости?
Samypaka

Ресторан "У Фонтанов", возле к/з "Минск", через дорогу от "Динамо"

26.02.2013 в 11:35

master_yoda, в риме большая пицца, не в туристическом ларьке, а в местном заведении - 6-8 евро....

26.02.2013 в 11:36

Скока профи собралось-то=) А как по мне, то в каждой стране есть особенности кухни. И что вкусно и правильно для одних, другим совсем будет не приемлемо.

В ЕС сейчас ведется борьба за использование наименований продуктов. На нашем примере, что если блюда называется пиццей, то оно должно строго соответствовать стандартам того места, откуда родом.

Я вот совсем не уверен, что если бы попробовал пиццу, какого-нибудь итальянского повара, то прямо почувствовал такую огромную разницу.

P.S.: в Италии я не был никогда, да и к еде отношусь просто как к еде, а не искусству.

26.02.2013 в 11:37

Жил я в Неаполе и в его окрестностях, а также на противоположном побережье, недалеко от Бари. За 15 дней сложилось такое впечатление, что настоящей неаполитанской, и даже просто итальянской пиццы, как ни старался, так и не попробовал. Хватает и у них такого. То пол сосиски на огромную пиццу, то картошка фри в качестве ингредиента, то засохший сыр "на блине". По дорогим ресторанам не слонялся. Но когда ехал, слышал, что и в обычных кафе у них с пиццей все ок. Оказалось, что нет

26.02.2013 в 11:38

Отличный репортаж, интересно было читать

26.02.2013 в 11:38
Хотите пиццу за 5-7 баксов, получайте вот это. Думаю, при цене 10-15 евро за пиццу даже у нас можно сделать что-то качественное (хотя и не утверждаю :) )
Желтоглазик

В Германии пицца с доставкой 3,5-4 евро. За один раз не скушаешь, такая большая. Очень вкусная. Это только в нашей очень богатой стране пицца стоит в 3 раза дороже.

26.02.2013 в 11:41

Для меня эта статья ничего не доказывает по одной простой причине, побыв в италии и перепробовав пицц, поняла , что их пицца - это полная лажа ( на мой вкус ), это действительно скорее хлеб, т.к. обычно очень толстый слой теста, и начинками они не балуют так слегка что-то сверху покрошат. Так что мой вывод такой, да наша пицца не равно пицца итальянская, и хорошо, потому что то , что делают у нас реально вкуснее оригинала.

26.02.2013 в 11:43
Конечно, когда человек голоден и не смотрит на то, что кушает, — да, пожалуйста, можно заполнить желудок и такой едой.

мещанское быдло... ясно всё с вашими дегустаторами

26.02.2013 в 11:43
Так что привлекать якобы "профессионала" для дегустации пиццы глупо - он просто высказал свое мнение. Как и у всех итальянцев - резко категорическое - настоящую пиццу умею делать только Я!
salabaganza

+100

Пиццей блюдо может называться лишь в том случае, если его приготовил итальянский повар или для ее приготовления были использованы итальянские продукты.

Асабліва пасмяшыла потым, што муку ён хацеў чамусці літоўскую!
Былі мы ў Італіі, у розных рэгіёнах. І там таксама піццы розныя па якасці, і сапраўды добрыя таксама трэба пашукаць. А ўсе гэтыя панты толькі для аднаго- маўляў купляйце толькі італійскія прадукты, ды наймайце толькі нашых італійскіх павароў!

26.02.2013 в 11:45
Согласен на все 100%. В наших заведениях 90% гоп-пицца для приезжих.
Иль Патио это отдельная история.... раньше была сеть хороших заведений, а сейчас нулевое обслуживание, убогая кухня (печки-лавочки туже суда) с засаленым интерьером и в хлам ПРОКУРЕННЫМИ помещениями !
ИЗБЕГАЙТЕ ЭТОТ РАЗВОД!
Ramiras

+100500
ИльПатио вообще не ресторан, это непонятно что, очень неприятно там находиться.

26.02.2013 в 11:46

Только дровяная печь, моцарелла из молока буйволицы, пасущейся на склонах Везувия и свежие томаты - вот это хардкор

26.02.2013 в 11:48
Жаль, что не было пицц из Казачнага замка - имхо, ему бы понравилось! (:
lonli

+++ нужно было подсунуть)))

26.02.2013 в 11:48

когда был студентом, то мне доставляла пицца из рыгаловок на остановках.
но только после двух бутылок пива, не меньше.

потом захаживал в Патио, но там ужасно не нравилось - постоянно какие то сухарики, обслуживание нулевое.

казачны замак - прикольные блинчики, пиццей я это не назвал бы, хотя может с тех пор что-то и поменялось.

потом перешел на tempo - эта пицца нравилась больше всего.
но после пары сообщений о червячках в ней забил и на нее.

если делать пиццу, то самому.
это несложно, надо только время выкроить.

26.02.2013 в 11:51

Пиццалюбам советую съездить в Раубичи! Там в кафе гостиницы (треугольной такой) делаю отличную пиццу в печи!

26.02.2013 в 11:51

[censored]

26.02.2013 в 11:52
Что пицца, что суши - в РБ, да и на всём поссоветском пространстве - это тока названия, которые надо писать "Пицца" или "Суши"! В пиццирии вообще пиццу не заказываю. Лучше куплю продукты и жена сама сделает. Так всегда вкуснее!!!!!!!!!!!!!!!!
А насчёт "Суши" из нескольких минских ресторанов, япониц, приезжавший на фирму, сказал, что это полное уродство!!! Суши готовят с использованием СВЕЖИХ морепродуктов!
Уверен что большенство белоруских "пицц" и "суши" в кафешках приготовлены из отходов и просрочки!!!
zheka28

Я вообще не разу суши не ел и как то не охота

next82

Я пару раз пробовал!!! Но им не наешся :)) Особенно по той цене, которуё заламывають нашы "профи" :))

26.02.2013 в 11:54

Иньяцо - велиолепный повар! Пробовали не только его пиццу,но и другие блюда! Остались в восторге! Обязательно прислушаюсь к его советам) Спасибо за репортаж!

26.02.2013 в 11:54

А чаму Онлайнер не піша, што гэты дзядзька ужо гадоў 10 працуе ў Беларусі, і далёка не ў самым крутым рэстаране "Паюшчыя фантаны"?
Як яго можна назваць аб'ектыўным экспертам? Ён тут ўжо свой, аброс сувязямі, і канкурэнтамі.
І пры гэтым ён не ведае дзе купіць патрэбныя прадукты?! Сьмех.
Маларыемны артыкул атрымаўся. І выглядае проста як "што я думаю пра сваіх канкурэнтаў"!

26.02.2013 в 11:54

Хомячкам про цену.
В Нью-Йорке пицца большая в итальянской пиццерии стоит от 12 до 20 уё. Но она реально большая, 4 здоровых мужика полностью ей насыщаются.
К слову, обед(кур. суп с мясом+маленькая пица+2 чесночных булочки+чай+4 плюшки к чаю+беспл. кетчуп\соус\булка обычная)=11 уё с копейками. С непревычки осилил все с бооольшим трудом...
Там же есть мексиканские пиццерии. 1(один!!!) кусок стоит 2,5 доллара, и полность заменяет обед, ибо огромен, толст(реально см. 5-6) и вкусен.
В Берлине средняя пицца в итальянском кафе+фирменное кофе(со сливками сверху, большая чашка...ммм...)+обслуживание самого хозяина, который срашивает все ли норм и надо ли еще подлить кофе, все это - 8 евро с копейками.

После этого ооочень в кайф покупать тонюсенький блинчик, позиционирующийся как большой, но которого реально хватает на 1 человека, поесть, и по цене 100.000-130.000.
Прям гордость пробирает за социальноориентированность страны(

26.02.2013 в 11:54
Пробовал и на севере и в центре и на юге больше, и скажу я Вам что это все БОЛЬШОЙ МАРКЕТИНГ. Если вы не относитесь к экспертам как данный герой или 5% людей, которые имеют повышенные вкусовые "рецепторы", то вы не определите и разницы в них.
Werter
побыв в италии и перепробовав пицц, поняла , что их пицца - это полная лажа ( на мой вкус ), это действительно скорее хлеб, т.к. обычно очень толстый слой теста, и начинками они не балуют так слегка что-то сверху покрошат
landofNod

Поддерживаю! А бывали совсем отвратные экземпляры, а они еще позиционировали свою кафешку как аутентычную и в стороне от кабаньей тропы!. И на начинку скупые.
Понты итальянские...

26.02.2013 в 11:57

онлайнер, ты уже не онлайнер, ты контрольная закупка

26.02.2013 в 11:57

[censored] Этот дядя трехкратный чемпион неофициального чемпионата мира по приготовлению пиццы. Уже много лет работает в Минске. Правда, откуда пацанчику родом из Хацепетовки это знать.

26.02.2013 в 11:59

вот тут ингредиенты из унитаза ))))

http://content.onliner.by/news/2013/02/default/56b7db0a8b2f17b62ae4f290e71d9a7f.jpg

26.02.2013 в 12:00
Ладно, приду в Фонтаны, закажу пиццу - проверю!
NiteRider

+1. С хорошим пивом))

26.02.2013 в 12:00
Ничего .. не в первой. Белорусы схавают. Да ещё потом отпишут всему свету в твиттерах вконтактах в каком VIP заведении они побывали накануне.
spacemaster

+100500!)))

26.02.2013 в 12:01
а где пицца из магазина "Брест"? интересно было бы его мнение...
igorek15

Я догадываюсь о какой пиццерии вы говорите!:)

26.02.2013 в 12:01

[censored]

26.02.2013 в 12:01
Хотите пиццу за 5-7 баксов, получайте вот это. Думаю, при цене 10-15 евро за пиццу даже у нас можно сделать что-то качественное (хотя и не утверждаю :) )
Желтоглазик