Линейку белорусских сыров с плесенью планируют расширить

«Производство сыров с плесенью — это проект холдинга, который является первым предприятием такого плана в Беларуси. Мы полагаем, что никто больше в стране не будет заниматься производством этих сыров, поскольку это не так просто. Эту тему мы будем развивать и далее, уже есть замыслы, как расширить линейку сыров с голубой плесенью», — рассказал заместитель генерального директора холдинга «Мясомолпром» Олег Колос.

Кроме того, холдинг «Мясомолпром» совместно с Институтом мясо-молочной промышленности работает над производством сыра с белой плесенью.

« Также мы работаем над изготовлением твердых сычужных сыров с длительными сроками созревания и длительными сроками годности. В этом направлении у нас уже есть некоторые разработки, в частности сыр с базиликом зеленого цвета», — сообщил заместитель руководителя «Мясомолпрома».

А Молодечненский молочный комбинат уже в этом году планирует производить моцареллу.

«Эта продукция ничем не будет отличаться от традиционной итальянской моцареллы, так как мы работаем с технологами из Италии. В ближайшее время эта продукция уже будет представлена потребителям», — сообщил Олег Колос.