Производители белорусского сыра с плесенью: наша продукция в два раза дешевле импортной
Onliner.by ранее уже сообщал, что первая партия белорусского сыра с голубой плесенью поступила в продажу. Выпуск такой продукции налажен на Нарочанском маслосырзаводе, филиале ОАО «Молодечненский молочный комбинат». Генеральный директор ГУ «Миноблмясомолпром» Сергей Криштапович рассказал о планах отрасли на ближайшее будущее и заметил, чем белорусский «Рокфорти» лучше импортного «Рокфора».
По его словам, стоимость сыра «Рокфорти» в два раза ниже зарубежных аналогов деликатеса, передает БЕЛТА. Сейчас поступают заявки от торговых организаций, ресторанов республики, просчитывается экспортный потенциал. «Мы уже вышли на запланированный уровень производства и рассчитываем в полном объеме удовлетворить потребность Беларуси в этом виде продукции», — отметил Криштапович.
Напомним, на Комаровском рынке в Минске «Рокфорти» продается за 126 000 рублей за килограмм. В сети «Соседи» — за 140 000 рублей.
Мощность цеха составляет около 30 т в сутки. Проект стартовал в 2009 году, рецептуру сыра «Рокфорти» создали работники Института мясо-молочной промышленности. Подобные производства есть во Франции, Италии, Англии, Дании и др. Для Беларуси это новый опыт, специалисты неоднократно выезжали за рубеж, изучали спрос, отмечают представители производителей. Сначала сыр создали в экспериментальном цеху института (его созревание длится 60 суток), затем процесс поставили на промышленную основу.
Также «Миноблмясомолпром» планирует освоить выпуск сыра с белой плесенью, в качестве базовой площадки рассматривается завод в Пуховичах, готова проектно-сметная документация.
В целом, по словам Криштаповича, в молочную отрасль за последние годы вложены значительные средства. Так, на Нарочанском филиале сейчас идет монтаж линии по производству стерилизованного молока.
