От «Белочки» до Westfalia: что и почем в меню очередной Недели белорусской кухни

Минские власти продолжают практику проведения недель белорусской кухни. На этот раз она пройдет с 8 по 14 июня. Специальная вкладка появится в меню более чем сотни объектов общепита. Широта охвата поражает: здесь и просто «Кафе», и дорогие рестораны вроде Westfalia. Участники говорят, что гастрономический фест носит для них добровольно-принудительный характер. На сей раз в меню 6 блюд стоимостью от 10 до 70 тысяч.

В перечень блюд, предлагаемых на Неделе белорусской кухни, вошли:

— закуска из курицы с ветчиной и зеленым горошком, стоимость — 50 000 рублей;

— суп холодный из щавеля со сметаной и молодым картофелем, стоимость — 25 000 рублей;

— рыба на топленом масле с запеченным картофелем, стоимость — 70 000 рублей;

— колдуны с мясом, стоимость — 50 000 рублей;

— хворост творожный с медом, стоимость — 35 000 рублей;

— клюквенный морс, стоимость — 10 000 рублей.

Меню вместе с технологическими картами кафе и рестораны получают «сверху».

— Все готовится по рецептурам, утвержденным инициаторами, — рассказали нам в одном из кафе-участников. — Могу точно сказать, что многие блюда наши повара приготовили бы вкуснее.

С экономический точки зрения это абсолютно неинтересный проект — скорее социальная инициатива. Специально под это меню мы покупаем продукты, которые обычно нам не нужны. Покупателям нравится цена — многие заказывают эти блюда вместо обеденного меню, цены в котором уже невысокие. Но сказать, что все люди испытывают восторг от съеденного, — будет не совсем правдой.

Это уже седьмая Неделя белорусской кухни. До этого они проходили в сентябре и декабре 2013 года, в феврале — марте, августе и ноябре 2014 года, а также в феврале 2015 года.

Список точек общепита, где вы можете попробовать меню Недели.